Fala mestre, na próxima, faça o inverso. De uma defumada e uma bela cor nela antes, aí depois envolve o alumínio e termina o cozimento. Ela fica desmanchando, mas sem gosto de carne cozida! Faz aí e traz pra gente!
Perfeito ! Penso o mesmo . Primeiro será assada na churrasqueira para depois submeter ao processo de cozimento. Fazendo primeiro no alumínio não tem jeito, haverá a quebra das fibras por meio do cozimento da carne crua. Ficará macia, mas com sabor de cozido, mesmo que depois coloque na churras. Pra dizer a verdade ainda prefiro fazer sem alumínio no fogo baixo, só na brasa. Nao fica tão macia, mas o sabor ....
Gostei da idéia bolinha... Sempre faço sem alumínio, vou experimentar no alumínio, mas vou desossar antes de voltar ela para o fogo numa grelha... Aí ela vai ficar com crostinha por todos os lados e já desossada...
Cara, uma vez eu fiz igual galeto, abri no meio e coloquei no espeto de garfo... Fiz pq sobrou uma ave fiesta do natal e, como ninguém curte mto perú/ave natalina em casa, botei na brasa. O perú deve ficar um pouco mais seco, mas se der uma selada e jogar para o 3 andar da churrasqueira, deve dar certo.
Valeu pra experimentar! Mas, paleta de Cordeiro temperado com vinho branco seco e sal triturado, assado na churrasqueira sem papel alumínio, fogo baixo, espeto no alto, conforme for dourando, vai casquelando bem fininho, e adiciona tempero e vai casquelando, humm não tem nada igual!!!
Buenas bolinha. Flor de assado!! No que tu falaste das churrascarias assarem o quarto inteiro, eu discordo dessa maneira de assar, não fica o melhor jeito. Para mim a melhor maneira de assar o quarto é abrindo ele, como nós falamos aqui na campanha, charque ando ele. Fica assado parelho e o tempero pega até o osso. Vê com teus galo da fronteira como abre, eles devem saber. Abraço missioneiro.
Também prefiro. Muito mais sabor de assado. O alumínio cozinha. É igual costela bovina, no alumínio pode ficar desmanchando, mas o sabor de cozido ....🤔 Mas gosto é gosto né?! Rs cada um tem o seu.
Bolinha, o alumínio tem um lado certo e um errado de usar. O lado mais reflexivo vai pra dentro, para poder refletir os raios infravermelhos que a carne quente produz, mandando eles de volta pra dentro da carne e cozinhando mais rápido, já o lado menos reflexivo absorve mais os raios infravermelhos que vêm do fogo. Aí usar do jeito certo ou do errado, vai depender da tua pressa em cozinhar o alimento.
Fala Bolinha, primeiro parabéns pelo teu trabalho, tu é nota 10. Quero fazer um pedido: tem como tu voltar a mostrar ( ensinar ) a desossa ou de onde sai o corte que tu está assando no vídeo. Geralmente agora os teus vídeo vão direto para a receita, direto pro assado. Antes tu mostrava fazendo o corte, fazia o corte e etc. Mas parabéns e vamo que vamooooo!!!!!
@@MarceloBolinhaCarnes no vídeo seu da paleta de cordeiro sem alumínio, ali eu poderia fazer marinada e levar ao fogo? obs: trás dicas de fogo(carvão e lenha) e lombo cordeiro.
Ah, I wondered if you were going to put it back on the grill to brown up. Not disappointed! Looks fabulous. Lamb is not popular in the USA, but I love it, and know a farmer who raises them, so I have a whole lamb butchered for me every year. My own cooking request. I would like to see your take grilling a Florentine Style beef steak. Many thanks for all the great videos, friend.
@@MrDerocis, really? It doesn’t melt? I am thinking of what in the US we call Saran Wrap, and the British, cling film. Maybe something different in Brazil?
Eu tb faço assim só que largo umas folhas de alecrim. O alimento deve ter contato somente coma parte polida do papel aluminio. Não é frescura é segurança.
Com relação ao alumínio é questão de escolha, se deixar o lado mais brilhoso pra dentro em contato com a carne ela cozinha bem mais rápido e o contrario cozinha mais lento. Um abraço.
Bom dia professor tô querendo fazer um churrasco pra 80 pessoas qual a quantidade de carne variada,entre porco boi asa e embutido linguiça seria que proporçao
Bom diiiaaaaa,é like antes de assistir. Pergunta:Em outro vídeo o senhor ensina a tirar umas glândulas do cordeiro e nesse vídeo o senhor não tirou.Isso altera o sabor ou não tem nada a ver.DUES O ABENÇOE.
O melhor do Brasil
Bom dia vivente mestre da carne e do churrasco parabéns pelo assado arrasou com sempre até o próximo vídeo um abraço fica com Deus
Excelente vídeo Bolinha, mas estou com você, sem papel é melhor, mas valeu a dica, forte abraço.
Fala mestre, na próxima, faça o inverso. De uma defumada e uma bela cor nela antes, aí depois envolve o alumínio e termina o cozimento. Ela fica desmanchando, mas sem gosto de carne cozida! Faz aí e traz pra gente!
Perfeito ! Penso o mesmo .
Primeiro será assada na churrasqueira para depois submeter ao processo de cozimento.
Fazendo primeiro no alumínio não tem jeito, haverá a quebra das fibras por meio do cozimento da carne crua. Ficará macia, mas com sabor de cozido, mesmo que depois coloque na churras.
Pra dizer a verdade ainda prefiro fazer sem alumínio no fogo baixo, só na brasa. Nao fica tão macia, mas o sabor ....
Verdade, igual costelão, não gosto de desmanchando, tem que estar macia mas não que mude a textura da carne
O cordeiro 🐑 é todo ele excepcional.
Parabéns excelente conteúdo.
Muito bom o vídeo. Estou salivando aqui. Isso é covardia. 😋😋
Paletinha e coisa bem boa, bha assado numa lenha de qualidade , pitangueira , laranjeira! E de engraxar o bigode!
Gostei da idéia bolinha... Sempre faço sem alumínio, vou experimentar no alumínio, mas vou desossar antes de voltar ela para o fogo numa grelha... Aí ela vai ficar com crostinha por todos os lados e já desossada...
Bolinha .. existe alguma técnica de assar PERU na churrasqueira. Eu tentei ima vez e foi um desastre perdi o assado.. cordeiro nota 10..
Ótima pergunta
Espero que bolinha responda eu tbm
quero saber
Cara, uma vez eu fiz igual galeto, abri no meio e coloquei no espeto de garfo... Fiz pq sobrou uma ave fiesta do natal e, como ninguém curte mto perú/ave natalina em casa, botei na brasa.
O perú deve ficar um pouco mais seco, mas se der uma selada e jogar para o 3 andar da churrasqueira, deve dar certo.
Difícil , pq na desidratação e hidratação novamente ele adquiri muita água … e bem ruim mesmo assar Perú .
Vai de forno mesmo .
Vc meu ídolo e o melhor .em segundo canal churrasqueada
Você é Fera Marcelo Bolinha. 👏👏👏👏🥇
Baita assado. Grande categoria.
Parabéns.
Também acho q tu está ficando muito moderno tchê, papel aluminio um abraço ...
Boa noite. Conserteza deve estar uma delícia. Abraço oo
Bom demais.
Valeu pra experimentar! Mas, paleta de Cordeiro temperado com vinho branco seco e sal triturado, assado na churrasqueira sem papel alumínio, fogo baixo, espeto no alto, conforme for dourando, vai casquelando bem fininho, e adiciona tempero e vai casquelando, humm não tem nada igual!!!
Bolinha sem comentários parabéns vamos assar um cordeiro agora mesmo
Sou de Cascavel. Forte abraço, Bolinha.
Bom dia Marcelo, top demais hein, carneiro e coisa boa demais, bom final de semana fica com Deus 🙌
Minha nossa, Bolinha! Que assado 👏👏👏
Marcelo bolinha ? ,Eu sou paranaense criado desde a infância no mato grosso do sul,. Na nossa região é top assamos no fogo 🔥 de chão
Muito bom.
Eu corto fora o cambito/garrão.
Fica mais prático pra assar.
Boa tarde vivente
O lado brilhante sempre pra dentro pq se colocar o brilhante pra fora ele reflete o calor...
Bom gênio que bom que você voltou 😃
Um abraço aqui de Cascavel Pr!
Parabéns bolinha. Gosto muito do teus vídeos
Tá feito, e melhor do que estar perfeito.🍻
Fantástico, eu sou fã de paleta de cordeiro
Top demais.
Hora do almoço aqui em Londres🇬🇧 já vim correndo assistir o vídeo pra tira uma ideia pro almoço de hoje
Eu tinha uma certa discriminação com paleta..agora com sua ajuda.. 👍
Buenas bolinha. Flor de assado!!
No que tu falaste das churrascarias assarem o quarto inteiro, eu discordo dessa maneira de assar, não fica o melhor jeito. Para mim a melhor maneira de assar o quarto é abrindo ele, como nós falamos aqui na campanha, charque ando ele. Fica assado parelho e o tempero pega até o osso. Vê com teus galo da fronteira como abre, eles devem saber. Abraço missioneiro.
Sempre delicioso, mas aprendi a fazer sem papel como vc ensinou e fica show
Também prefiro. Muito mais sabor de assado. O alumínio cozinha. É igual costela bovina, no alumínio pode ficar desmanchando, mas o sabor de cozido ....🤔
Mas gosto é gosto né?! Rs cada um tem o seu.
@@AndreLuizcanal 👍🏻👍🏻
Parabéns Marcelo como sempre ótimo vídeo e excelente assado
Muito bom.
Top demais
que delícia isso bom de mais e simples fazer!! mg
Fala Vivente !! Como sempre trazendo vídeos top !! Abraço 👍
O churrasco é teu .vc faz do seu geito
Quantos minutos deixou pra dourar a carne fora do papel aluminio, quando finalizou o assado ?
Bolinha, o alumínio tem um lado certo e um errado de usar. O lado mais reflexivo vai pra dentro, para poder refletir os raios infravermelhos que a carne quente produz, mandando eles de volta pra dentro da carne e cozinhando mais rápido, já o lado menos reflexivo absorve mais os raios infravermelhos que vêm do fogo. Aí usar do jeito certo ou do errado, vai depender da tua pressa em cozinhar o alimento.
Grande Marcelo Bolinha
👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
Fala Bolinha, primeiro parabéns pelo teu trabalho, tu é nota 10. Quero fazer um pedido: tem como tu voltar a mostrar ( ensinar ) a desossa ou de onde sai o corte que tu está assando no vídeo. Geralmente agora os teus vídeo vão direto para a receita, direto pro assado. Antes tu mostrava fazendo o corte, fazia o corte e etc. Mas parabéns e vamo que vamooooo!!!!!
🤩😋😋
Bom dia mestre!
Qual a diferença de assar no alumínio ou do modo tradicional?
Prefiro sem
Alumínio.
Acabei descobrindo que prefiro sem o papel alumínio também
@@MarceloBolinhaCarnes no vídeo seu da paleta de cordeiro sem alumínio, ali eu poderia fazer marinada e levar ao fogo?
obs: trás dicas de fogo(carvão e lenha) e lombo cordeiro.
Esse cordeiro ficou sensacional gênio estou com água na boca 😋😂
Belo video , masss nao gosto muito de fazer no aluminio , ....porem alguma vez ou outra a maioria vence.
Ah, I wondered if you were going to put it back on the grill to brown up. Not disappointed! Looks fabulous. Lamb is not popular in the USA, but I love it, and know a farmer who raises them, so I have a whole lamb butchered for me every year.
My own cooking request. I would like to see your take grilling a Florentine Style beef steak. Many thanks for all the great videos, friend.
Marcelo bom dia vivente!!!!
pode ser usado o celofane culinário ao invés do alumínio?
Faço com celofane
@@MrDerocis, really? It doesn’t melt? I am thinking of what in the US we call Saran Wrap, and the British, cling film. Maybe something different in Brazil?
@@makelikeatree1696 We use the same as you, but here the product has the same name as the cellophane paper. :) Hugs
👋👋👋👋✌✌
Bom dia Bolinha,Tu é muito abusado no churrasco,Parabéns mais uma vez!!!
Eu tb faço assim só que largo umas folhas de alecrim.
O alimento deve ter contato somente coma parte polida do papel aluminio. Não é frescura é segurança.
Bolinha faz um vídeo, assando um colchão duro, gostaria muito de ver
Com relação ao alumínio é questão de escolha, se deixar o lado mais brilhoso pra dentro em contato com a carne ela cozinha bem mais rápido e o contrario cozinha mais lento. Um abraço.
Bom dia professor tô querendo fazer um churrasco pra 80 pessoas qual a quantidade de carne variada,entre porco boi asa e embutido linguiça seria que proporçao
Com 10 kg de linguiça dá pra 20comer?
Só de ver seus vídeos a boca virá um brejo KKKK
Como comprar a faca 51 ???
Muito top!!!!
Bom diiiaaaaa,é like antes de assistir.
Pergunta:Em outro vídeo o senhor ensina a tirar umas glândulas do cordeiro e nesse vídeo o senhor não tirou.Isso altera o sabor ou não tem nada a ver.DUES O ABENÇOE.
Taloko Mano, tava assistindo o vídeo e fez uma poça de baba no chão 🤣 Vc é 5 estrelas Tchê!!!
Na minha opinião o cordeiro é umas das melhores carne para churrasco
Faz Perú
Bom dia tchê. Tudo bem com esse ser vivente? Onde compro esse sal para cordeiro? Grande abraço.
A parte brilhante do aluminio reflete o calor, portanto deve sempre ficar pra dentro, pra assar mais rápido.
Hahahaha acho que esse foi atendendo a um pedido meu né mestre, lá no Instagram onde tinha esse sal e eu te pedi pra fazer um vídeo usando ele hahaha
Rapaz gosto muito de churrasco mais o custo de vida não dá mais pra comer carne com minha aposentadoria
Aqui em São Paulo é um absurdo o preço do quilo de cordeiro chega 80 reais o kg em alguns açougues.
2x0 para a paleta!
Baita assado
Dentro do osso tem uma iguaria, só torar e mandar ver
Que Deliciaa Bolinhaaaa!! 👏 😋🍷🌹☺️
Com todo respeito Bolinha hora que pegou o alumínio deixei de ver o vídeo abraço.
Oi Marcelo bom dia que delícia hein Marcelo posso fazer ele temperado no papel alumínio e na churrasqueira também
Nao da pra fazer Peru na churrasqueira, fica seco... o ideal é fazer no forno a lenha.
Boa noite, o alumínio é com o lado brilhante em contato com a carne, porém os melhores assados que fiz com alumínio foi ao contrário kkkkkk
Fala gaúcho, o lado certo do papel alumínio é a carne dentro e o alumínio por fora, kkkkkkk...
sucesso aí gáudio
Kkkk, botou o papel alumínio errado! O lado brilhante é pra dentro! Kkkkkkk Kkkkkkk Kkkkkkk
Po bolinha papel alumínio não ne kkk nutelao só falta botar sazon kkk
Coisa de paranaense né cara kkkk. Só faltou ter feito na grelha kkkkk
Este Bolinha está meio estranho...
O lado certo do papel alumínio é do lado de fora da carne, e só kkkk
Não consigo fazer cordeiro, fica com gosto de pelo e leite de cabra, apanho demais deste tipo de carne
Esse assado não ficou bom
Vc tomou um baile desse pernil cordeiro!
Quando desembrulhou o papel alumínio parei de assistir 😢
Nao me convenceu.
Pior paleta já vista, sabichão se deu mal.
Isto não é assado, muito nutela , quase governador
O bolinha pegou dica de paranaense kkkkk. Desde quando paranaense sabe fazer churrasco?