PALETA DE CORDEIRO

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  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 106

  • @Cozinhadepobre15
    @Cozinhadepobre15 2 года назад +1

    O melhor do Brasil

  • @joaomelo4939
    @joaomelo4939 2 года назад +2

    Bom dia vivente mestre da carne e do churrasco parabéns pelo assado arrasou com sempre até o próximo vídeo um abraço fica com Deus

  • @diegodelazeri2272
    @diegodelazeri2272 2 года назад

    Excelente vídeo Bolinha, mas estou com você, sem papel é melhor, mas valeu a dica, forte abraço.

  • @marcelzagonel7068
    @marcelzagonel7068 2 года назад +2

    Fala mestre, na próxima, faça o inverso. De uma defumada e uma bela cor nela antes, aí depois envolve o alumínio e termina o cozimento. Ela fica desmanchando, mas sem gosto de carne cozida! Faz aí e traz pra gente!

    • @AndreLuizcanal
      @AndreLuizcanal Год назад

      Perfeito ! Penso o mesmo .
      Primeiro será assada na churrasqueira para depois submeter ao processo de cozimento.
      Fazendo primeiro no alumínio não tem jeito, haverá a quebra das fibras por meio do cozimento da carne crua. Ficará macia, mas com sabor de cozido, mesmo que depois coloque na churras.
      Pra dizer a verdade ainda prefiro fazer sem alumínio no fogo baixo, só na brasa. Nao fica tão macia, mas o sabor ....

  • @fernandovenancio1722
    @fernandovenancio1722 Год назад

    Verdade, igual costelão, não gosto de desmanchando, tem que estar macia mas não que mude a textura da carne

  • @thiagopassos2207
    @thiagopassos2207 2 года назад +1

    O cordeiro 🐑 é todo ele excepcional.
    Parabéns excelente conteúdo.

  • @JoaoRibeiro-rh6so
    @JoaoRibeiro-rh6so 2 года назад

    Muito bom o vídeo. Estou salivando aqui. Isso é covardia. 😋😋

  • @marceloraupp5764
    @marceloraupp5764 2 года назад

    Paletinha e coisa bem boa, bha assado numa lenha de qualidade , pitangueira , laranjeira! E de engraxar o bigode!

  • @MarcoRollwagen
    @MarcoRollwagen 2 года назад

    Gostei da idéia bolinha... Sempre faço sem alumínio, vou experimentar no alumínio, mas vou desossar antes de voltar ela para o fogo numa grelha... Aí ela vai ficar com crostinha por todos os lados e já desossada...

  • @wagnersantiago1268
    @wagnersantiago1268 2 года назад +12

    Bolinha .. existe alguma técnica de assar PERU na churrasqueira. Eu tentei ima vez e foi um desastre perdi o assado.. cordeiro nota 10..

    • @edimarcastro3061
      @edimarcastro3061 2 года назад +3

      Ótima pergunta
      Espero que bolinha responda eu tbm
      quero saber

    • @robertocrespoesilva4042
      @robertocrespoesilva4042 2 года назад +1

      Cara, uma vez eu fiz igual galeto, abri no meio e coloquei no espeto de garfo... Fiz pq sobrou uma ave fiesta do natal e, como ninguém curte mto perú/ave natalina em casa, botei na brasa.
      O perú deve ficar um pouco mais seco, mas se der uma selada e jogar para o 3 andar da churrasqueira, deve dar certo.

    • @MarceloBolinhaCarnes
      @MarceloBolinhaCarnes  2 года назад +2

      Difícil , pq na desidratação e hidratação novamente ele adquiri muita água … e bem ruim mesmo assar Perú .
      Vai de forno mesmo .

  • @carloscesarribeiro6503
    @carloscesarribeiro6503 2 года назад

    Vc meu ídolo e o melhor .em segundo canal churrasqueada

  • @marcoantoniosouza2966
    @marcoantoniosouza2966 2 года назад

    Você é Fera Marcelo Bolinha. 👏👏👏👏🥇

  • @robertochinelatopouco9466
    @robertochinelatopouco9466 2 года назад +1

    Baita assado. Grande categoria.
    Parabéns.

  • @rodrigofernandes9068
    @rodrigofernandes9068 2 года назад

    Também acho q tu está ficando muito moderno tchê, papel aluminio um abraço ...

  • @flademirknoener9841
    @flademirknoener9841 2 года назад

    Boa noite. Conserteza deve estar uma delícia. Abraço oo

  • @andrei9111
    @andrei9111 2 года назад

    Bom demais.

  • @cesaraugustoboigues3753
    @cesaraugustoboigues3753 2 года назад

    Valeu pra experimentar! Mas, paleta de Cordeiro temperado com vinho branco seco e sal triturado, assado na churrasqueira sem papel alumínio, fogo baixo, espeto no alto, conforme for dourando, vai casquelando bem fininho, e adiciona tempero e vai casquelando, humm não tem nada igual!!!

  • @renatoevangelista7032
    @renatoevangelista7032 2 года назад +1

    Bolinha sem comentários parabéns vamos assar um cordeiro agora mesmo

  • @MS-uh5io
    @MS-uh5io 2 года назад

    Sou de Cascavel. Forte abraço, Bolinha.

  • @gersonjorgeassis7772
    @gersonjorgeassis7772 2 года назад +1

    Bom dia Marcelo, top demais hein, carneiro e coisa boa demais, bom final de semana fica com Deus 🙌

  • @rodrigolinden2578
    @rodrigolinden2578 2 года назад +1

    Minha nossa, Bolinha! Que assado 👏👏👏

  • @ismaelestevao5738
    @ismaelestevao5738 2 года назад +1

    Marcelo bolinha ? ,Eu sou paranaense criado desde a infância no mato grosso do sul,. Na nossa região é top assamos no fogo 🔥 de chão

  • @renatocamargo4977
    @renatocamargo4977 2 года назад

    Muito bom.
    Eu corto fora o cambito/garrão.
    Fica mais prático pra assar.

  • @fabianopetrin1024
    @fabianopetrin1024 2 года назад

    Boa tarde vivente
    O lado brilhante sempre pra dentro pq se colocar o brilhante pra fora ele reflete o calor...

  • @rildosantana2390
    @rildosantana2390 2 года назад

    Bom gênio que bom que você voltou 😃

  • @viniciusalves625
    @viniciusalves625 2 года назад

    Um abraço aqui de Cascavel Pr!

  • @dionataalmeidadasilva773
    @dionataalmeidadasilva773 2 года назад

    Parabéns bolinha. Gosto muito do teus vídeos

  • @jorge_toth
    @jorge_toth 2 года назад +2

    Tá feito, e melhor do que estar perfeito.🍻

  • @davidjunior2381
    @davidjunior2381 2 года назад

    Fantástico, eu sou fã de paleta de cordeiro

  • @luizmarasca5564
    @luizmarasca5564 2 года назад

    Top demais.

  • @deividsantos6793
    @deividsantos6793 2 года назад +1

    Hora do almoço aqui em Londres🇬🇧 já vim correndo assistir o vídeo pra tira uma ideia pro almoço de hoje

  • @wagnerwei
    @wagnerwei 2 года назад

    Eu tinha uma certa discriminação com paleta..agora com sua ajuda.. 👍

  • @paulorrotta5672
    @paulorrotta5672 2 года назад

    Buenas bolinha. Flor de assado!!
    No que tu falaste das churrascarias assarem o quarto inteiro, eu discordo dessa maneira de assar, não fica o melhor jeito. Para mim a melhor maneira de assar o quarto é abrindo ele, como nós falamos aqui na campanha, charque ando ele. Fica assado parelho e o tempero pega até o osso. Vê com teus galo da fronteira como abre, eles devem saber. Abraço missioneiro.

  • @geraldocesar2009
    @geraldocesar2009 2 года назад +1

    Sempre delicioso, mas aprendi a fazer sem papel como vc ensinou e fica show

    • @AndreLuizcanal
      @AndreLuizcanal Год назад +1

      Também prefiro. Muito mais sabor de assado. O alumínio cozinha. É igual costela bovina, no alumínio pode ficar desmanchando, mas o sabor de cozido ....🤔
      Mas gosto é gosto né?! Rs cada um tem o seu.

    • @geraldocesar2009
      @geraldocesar2009 Год назад

      @@AndreLuizcanal 👍🏻👍🏻

  • @marceloisa6618
    @marceloisa6618 2 года назад

    Parabéns Marcelo como sempre ótimo vídeo e excelente assado

  • @thiagolopes6745
    @thiagolopes6745 2 года назад

    Muito bom.

  • @lazarosilva2038
    @lazarosilva2038 2 года назад

    Top demais

  • @edsonhilario1097
    @edsonhilario1097 2 года назад

    que delícia isso bom de mais e simples fazer!! mg

  • @danielpinturas6828
    @danielpinturas6828 2 года назад

    Fala Vivente !! Como sempre trazendo vídeos top !! Abraço 👍

  • @carloscesarribeiro6503
    @carloscesarribeiro6503 2 года назад +1

    O churrasco é teu .vc faz do seu geito

  • @danielh.m.darocha9357
    @danielh.m.darocha9357 2 года назад

    Quantos minutos deixou pra dourar a carne fora do papel aluminio, quando finalizou o assado ?

  • @gustavolrcoelho
    @gustavolrcoelho 2 года назад

    Bolinha, o alumínio tem um lado certo e um errado de usar. O lado mais reflexivo vai pra dentro, para poder refletir os raios infravermelhos que a carne quente produz, mandando eles de volta pra dentro da carne e cozinhando mais rápido, já o lado menos reflexivo absorve mais os raios infravermelhos que vêm do fogo. Aí usar do jeito certo ou do errado, vai depender da tua pressa em cozinhar o alimento.

  • @Daniloproj
    @Daniloproj 2 года назад

    Grande Marcelo Bolinha

  • @guilhermefreitas6601
    @guilhermefreitas6601 2 года назад

    👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋

  • @joaopetrillo8342
    @joaopetrillo8342 2 года назад

    Fala Bolinha, primeiro parabéns pelo teu trabalho, tu é nota 10. Quero fazer um pedido: tem como tu voltar a mostrar ( ensinar ) a desossa ou de onde sai o corte que tu está assando no vídeo. Geralmente agora os teus vídeo vão direto para a receita, direto pro assado. Antes tu mostrava fazendo o corte, fazia o corte e etc. Mas parabéns e vamo que vamooooo!!!!!

  • @Leandrosz93
    @Leandrosz93 2 года назад +1

    🤩😋😋

  • @ebersoncunha33
    @ebersoncunha33 2 года назад +1

    Bom dia mestre!
    Qual a diferença de assar no alumínio ou do modo tradicional?

    • @MarceloBolinhaCarnes
      @MarceloBolinhaCarnes  2 года назад +4

      Prefiro sem
      Alumínio.

    • @MarceloBolinhaCarnes
      @MarceloBolinhaCarnes  2 года назад +1

      Acabei descobrindo que prefiro sem o papel alumínio também

    • @Josue-hw8us
      @Josue-hw8us 2 года назад

      @@MarceloBolinhaCarnes no vídeo seu da paleta de cordeiro sem alumínio, ali eu poderia fazer marinada e levar ao fogo?
      obs: trás dicas de fogo(carvão e lenha) e lombo cordeiro.

  • @rildosantana2390
    @rildosantana2390 2 года назад +1

    Esse cordeiro ficou sensacional gênio estou com água na boca 😋😂

  • @tide133
    @tide133 2 года назад

    Belo video , masss nao gosto muito de fazer no aluminio , ....porem alguma vez ou outra a maioria vence.

  • @makelikeatree1696
    @makelikeatree1696 2 года назад

    Ah, I wondered if you were going to put it back on the grill to brown up. Not disappointed! Looks fabulous. Lamb is not popular in the USA, but I love it, and know a farmer who raises them, so I have a whole lamb butchered for me every year.
    My own cooking request. I would like to see your take grilling a Florentine Style beef steak. Many thanks for all the great videos, friend.

  • @danilotrento4926
    @danilotrento4926 2 года назад

    Marcelo bom dia vivente!!!!
    pode ser usado o celofane culinário ao invés do alumínio?

    • @MrDerocis
      @MrDerocis 2 года назад

      Faço com celofane

    • @makelikeatree1696
      @makelikeatree1696 2 года назад

      @@MrDerocis, really? It doesn’t melt? I am thinking of what in the US we call Saran Wrap, and the British, cling film. Maybe something different in Brazil?

    • @MrDerocis
      @MrDerocis 2 года назад

      @@makelikeatree1696 We use the same as you, but here the product has the same name as the cellophane paper. :) Hugs

  • @wiltonnoqueira9346
    @wiltonnoqueira9346 2 года назад

    👋👋👋👋✌✌

  • @marcosalbertoborgesalberto8297
    @marcosalbertoborgesalberto8297 2 года назад +1

    Bom dia Bolinha,Tu é muito abusado no churrasco,Parabéns mais uma vez!!!

  • @joaoconti2692
    @joaoconti2692 2 года назад

    Eu tb faço assim só que largo umas folhas de alecrim.
    O alimento deve ter contato somente coma parte polida do papel aluminio. Não é frescura é segurança.

  • @elielmilton352
    @elielmilton352 2 года назад

    Bolinha faz um vídeo, assando um colchão duro, gostaria muito de ver

  • @simoajunior6476
    @simoajunior6476 2 года назад +4

    Com relação ao alumínio é questão de escolha, se deixar o lado mais brilhoso pra dentro em contato com a carne ela cozinha bem mais rápido e o contrario cozinha mais lento. Um abraço.

  • @thiagosouza3329
    @thiagosouza3329 2 года назад

    Bom dia professor tô querendo fazer um churrasco pra 80 pessoas qual a quantidade de carne variada,entre porco boi asa e embutido linguiça seria que proporçao

    • @clothbooster
      @clothbooster Год назад

      Com 10 kg de linguiça dá pra 20comer?

  • @lucioravagni1365
    @lucioravagni1365 2 года назад

    Só de ver seus vídeos a boca virá um brejo KKKK

  • @jacquesvairofilho5687
    @jacquesvairofilho5687 2 года назад

    Como comprar a faca 51 ???

  • @Leco-ut8ej
    @Leco-ut8ej 2 года назад

    Muito top!!!!

  • @lucioravagni1365
    @lucioravagni1365 2 года назад

    Bom diiiaaaaa,é like antes de assistir.
    Pergunta:Em outro vídeo o senhor ensina a tirar umas glândulas do cordeiro e nesse vídeo o senhor não tirou.Isso altera o sabor ou não tem nada a ver.DUES O ABENÇOE.

  • @RickReuab
    @RickReuab 2 года назад +1

    Taloko Mano, tava assistindo o vídeo e fez uma poça de baba no chão 🤣 Vc é 5 estrelas Tchê!!!

  • @soeliosoares351
    @soeliosoares351 2 года назад +1

    Na minha opinião o cordeiro é umas das melhores carne para churrasco

  • @Rivaldobastos764
    @Rivaldobastos764 2 года назад

    Faz Perú

  • @squisattisquisati6599
    @squisattisquisati6599 2 года назад

    Bom dia tchê. Tudo bem com esse ser vivente? Onde compro esse sal para cordeiro? Grande abraço.

  • @pootz10
    @pootz10 2 года назад +1

    A parte brilhante do aluminio reflete o calor, portanto deve sempre ficar pra dentro, pra assar mais rápido.

  • @mariojunior8771
    @mariojunior8771 2 года назад

    Hahahaha acho que esse foi atendendo a um pedido meu né mestre, lá no Instagram onde tinha esse sal e eu te pedi pra fazer um vídeo usando ele hahaha

  • @israelbarbosa2884
    @israelbarbosa2884 2 года назад +1

    Rapaz gosto muito de churrasco mais o custo de vida não dá mais pra comer carne com minha aposentadoria

  • @lucaspizzini5647
    @lucaspizzini5647 2 года назад

    Aqui em São Paulo é um absurdo o preço do quilo de cordeiro chega 80 reais o kg em alguns açougues.

  • @geca5531
    @geca5531 2 года назад

    2x0 para a paleta!

  • @andersonrogeriolucio7644
    @andersonrogeriolucio7644 2 года назад

    Baita assado

  • @alfarigsbr
    @alfarigsbr 2 года назад

    Dentro do osso tem uma iguaria, só torar e mandar ver

  • @suelinolasco3402
    @suelinolasco3402 2 года назад

    Que Deliciaa Bolinhaaaa!! 👏 😋🍷🌹☺️

  • @marcocolorado5756
    @marcocolorado5756 2 года назад

    Com todo respeito Bolinha hora que pegou o alumínio deixei de ver o vídeo abraço.

  • @antoniofernando9909
    @antoniofernando9909 2 года назад

    Oi Marcelo bom dia que delícia hein Marcelo posso fazer ele temperado no papel alumínio e na churrasqueira também

  • @camilamota933
    @camilamota933 2 года назад

    Nao da pra fazer Peru na churrasqueira, fica seco... o ideal é fazer no forno a lenha.

  • @alexandrehoepfnerkechenski949
    @alexandrehoepfnerkechenski949 2 года назад

    Boa noite, o alumínio é com o lado brilhante em contato com a carne, porém os melhores assados que fiz com alumínio foi ao contrário kkkkkk

  • @churrasco2405
    @churrasco2405 2 года назад +2

    Fala gaúcho, o lado certo do papel alumínio é a carne dentro e o alumínio por fora, kkkkkkk...
    sucesso aí gáudio

  • @pauloantoniodasilva9632
    @pauloantoniodasilva9632 2 года назад

    Kkkk, botou o papel alumínio errado! O lado brilhante é pra dentro! Kkkkkkk Kkkkkkk Kkkkkkk

  • @canallpgames8698
    @canallpgames8698 2 года назад

    Po bolinha papel alumínio não ne kkk nutelao só falta botar sazon kkk

    • @clothbooster
      @clothbooster Год назад

      Coisa de paranaense né cara kkkk. Só faltou ter feito na grelha kkkkk

  • @renato-fornitore6531
    @renato-fornitore6531 2 года назад

    Este Bolinha está meio estranho...

  • @sanchezadventure2698
    @sanchezadventure2698 2 года назад +1

    O lado certo do papel alumínio é do lado de fora da carne, e só kkkk

  • @roneieduardo
    @roneieduardo 2 года назад

    Não consigo fazer cordeiro, fica com gosto de pelo e leite de cabra, apanho demais deste tipo de carne

  • @geca5531
    @geca5531 2 года назад

    Esse assado não ficou bom
    Vc tomou um baile desse pernil cordeiro!

  • @AntonioNunes-r9q
    @AntonioNunes-r9q Год назад

    Quando desembrulhou o papel alumínio parei de assistir 😢

  • @joelsantosdasilva3057
    @joelsantosdasilva3057 7 месяцев назад

    Nao me convenceu.

  • @luiszancanaro8761
    @luiszancanaro8761 20 дней назад

    Pior paleta já vista, sabichão se deu mal.

  • @1957norton
    @1957norton 2 года назад

    Isto não é assado, muito nutela , quase governador

    • @clothbooster
      @clothbooster Год назад

      O bolinha pegou dica de paranaense kkkkk. Desde quando paranaense sabe fazer churrasco?