Шар из Изомальта. Как приготовить карамельный шар для десерта.

Скачайте рецепт и тех.карту в PDF🚀:
goo.gl/HJv1AM
ЖМИТЕ на ссылку и Смотрите рецепт всего блюда:
• Карамельный шар с шоко...
Изомальт - это привычный для нас сахар (сахароза), который был обработан полем высокой частоты, в результате чего изменились его свойства.
В этом видео вы узнаете, как правильно применять изомальт при приготовлении карамельного шара и какой инвентарь для этого использовать.
Для карамельного шара вам потребуется:
100гр изомальта
и помпа для надувания
Оборудование, инвентарь и текстуры для ролика, предоставлены Магазином Инновационной Кулинарии - Chefs-Shop.Com.
Подписывайтесь на страницы, следите за гастрономическими трендами, вдохновляйтесь и получайте новые идеи:
Facebook - / chefsshopcom
Instagram - / chefsshop
Вконтакте - chefssh...
Больше о наших проектах:
Академия Шеф-поваров - chefs-academy....
Кулинарная студия GastroLoft - gastroloft.com...
Ресторанный Консалтинг - www.chefs-consu...