我真的要去考廚師執照啦！人生第一堂西餐丙級課！各種凸槌老師看不下去？｜克里斯丁Vlog

#西餐丙級
很多人對於「是否真的需要證照」抱持著各種觀點，對我來說既然決定要做了，就要盡可能地透過這次機會努力進步！經過了至今六堂課，也實實在在地感受到自己在廚房中的細節有得到提升～至於餐點是不是好吃、漂亮...真的不是重點，透過機會更加熟悉食材、衛生流程才是。
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[@chiahongyu441]

以前當選手時練橄欖型練到手上都是傷，當初師傅是建議拿雞蛋來練習削那個弧度的感覺，算是讓你去抓那個手感，魚菲力一般人平時比較難在家練習，你已經學得很好了，當年我是在學校的支持下，在選手室無限量提供食材的情況下練的（還有強迫家人一個禮拜七天都要吃鱸魚排），去皮的秘訣是，刀鋒微微向下傾斜，刀背那邊向上揚起，角度不要太大，不然魚皮會破，就這樣刀左右劃拉，手拉著魚皮往後，皮自然就取下來了，去魚腹那邊的骨頭和腹膜時，用刀去感受魚骨，刀順著魚骨稍微施壓，劃個幾下，整片就起來了

[@沒事魅侍日常]

3:50 小臉盆 刮鱗 並不會飛出來 還有 有個小技巧 將魚骨中間的兩邊 用剪刀剪下來 然後你可以更方便取下魚肉

[@KTham-li1fe]

感觉你，不简单。

[@DrSLee1035]

光是丙級就能學到很多東西，想當初去上也是各種葛屁，比克里斯汀還慘...但是以對料理有熱情的人來說真的很有趣

[@TingsBistro]

我也覺得蠻好玩的，還能認識新朋友

[@kfps2234]

自己是廚齡13年的人 ,
前陣子剛好自費去考了中餐丙,
考試是真的還滿有趣的,
一方面是現場的緊張氣氛,
一方面是檢驗自己的實力,
雖然很輕鬆就是了XDDD

[@TaiwanBar]

好有趣～老師好強啊！！
尤其片魚的時候！

[@TingsBistro]

老師刀工真的很厲害👍

[@ninahuang1503]

天啊！劉老師上youtobe了！！！
版主的座位是我第一次上課的地方欸！！！

[@李鬆銀]

回家可以拿著雞蛋當紅k用 練那個削下來的弧形 我練西餐大概削了300顆橄欖型
黃瓜絕對要擠乾 出水就掛了
魚高湯其實有滾就可以立刻關火 做個樣子而已 不會試吃
還有 炒菜絕對不要有油火 不然就不會過

[@chintengweixander3023]

剛剛pass西丙，注重衛生和烹調的順序，應該就ok了！加油goodluck！

[@TingsBistro]

會努力的

[@徐銘鍇-u8l]

想當年讀高職時是讀餐飲，一年級上西丙削橄欖真的花掉我一個學期才學好，現在想起來真的要削好真的不容易，尤其是剛開始學的時候。

[@scheebry]

當初練橄欖買了一堆紅蘿蔔馬鈴薯在家邊看電視邊練😂

[@Vincent771125]

劉老師很厲害 也很會教～！ 當初也是滿滿的筆記
先預祝哥考試那天 別被分到籤王組

[@michael_cuisine]

非常有意義，學到很多東西，很棒的投資👍🏻

[@zhangxiubin7419]

敬佩你对厨房的认真。加油

[@vv963852tw]

以前有師傅說練橄欖型可以用雞蛋練手勢，因為雞蛋的弧度剛好
可以試試看，加油~

[@TingsBistro]

好撇步推

[@蔡兆修]

上廚藝課真的可以學到很多讓料理過程更順暢的技巧和訣竅

[@TingsBistro]

我也這樣覺得！

[@陳家偉-y4t]

前幾天剛考完西丙，給我的心得是注意衛生和烹調順序 其他的都還好

[@piliuiop]

恭喜阿克跟劉老師一起上課，加油！

[@susandekkers8182]

想當初拿到西丙證照時真的爆哭，因為過程中，我分類好在冰箱的食材被哪個緊張的帥哥美女打開沒蓋回蓋子，然後水波鱸魚得有三個菱形馬鈴薯我竟被那食材烏龍給刺激到慌了，還好姐姐有練過，剩下四十五分鐘，還是全套完成，最開心是考試前全班一起到我家練習，我們全班都拿到證照，感謝主

[@TingsBistro]

恭喜🎉

[@susandekkers8182]

@@TingsBistro 八年前的故事，現在住西班牙，這照無用武之地，但喜歡上西班牙北部的pinchos，另類fine dinning,這每年都有比賽，或許克里斯丁你可以研究一下西班牙北部巴斯國度的這年度大事

[@co431288]

講實在。我個人因為高職要求考了兩張
中丙跟西丙
壓力不要太大
多做多學就這樣
祝考試順利
聽說這幾年題目有變難

[@小風風-h6r]

不錯，終於願意針對自己技術上的不足來嘗試進步。

[@SuperRKOXX]

剛剛無聊跑去看更高一階的乙級，只給你食材，剩下的包含寫菜單都自己想辦法(MasterChef?)

[@zjp841114]

有時回頭看幾年前的影片才會發覺自己和現在的不同

[@sproutturtlesoybean144]

我記得我之前上中餐丙級的時候，永老師教室上課不能錄影，現在可以錄影了喔？

[@李宗翰-b6w]

我是剛好抽到301a的 真的除了細節還是細節 丁大加油

[@jackylin7561]

加油 把批評化做成長的動力

[@黃寶珠-g9l]

請問用喷头喷的是醋嗎？消毒用？在哪買的呢？謝謝！

[@DeidraLiao]

永老師烹飪教室，讚!

[@craig3074]

期待丁丁成為特級廚師，啊！那是中餐。

[@輔助神的日常]

最近有考慮想考‘想請問上課的價格多少

[@巫郁婕]

很棒，加油。

[@沒事魅侍日常]

4:47 這個新手一定也會啦 主要是下刀的時候的問題點

[@jonathanliew4803]

别紧张，加油💪🏻
你可以的

[@謝佳玲-m3r]

現場實做很緊湊還有點混亂，但你拍出來的影片很棒，👍

[@poro825]

基本上只要熟練了衛生也顧好了 就過關了

[@TheS88088]

老師真的厲害👍

[@LucienKuo]

賽門呢？

[@myschool7456123]

考上了可以去應徵RAW內場喔xd 加油!

[@TingsBistro]

RAW嗎

[@myschool7456123]

哇好尷尬 😂我改了

[@auuauuuwooiaa]

@@myschool7456123 你改完還是一樣尷尬

[@沒事魅侍日常]

4:13 你要墊的抹布呢 如果沒有墊好 砧板會隨便移動

[@KTham-li1fe]

有抹布啊？

[@沒事魅侍日常]

@@KTham-li1fe 看考場啦 如果有的話記得墊 如果沒有的話 買止滑墊

[@chuchun1026]

加油！！！💪🏻💪🏻

[@jkmo56]

我橄欖當初削完會再用它弧面的刀鋒磨一磨哈哈
考試基本上不太試吃
外貌題意符合然後有熟通常都會過
有些老師傅來考反而是敗在學科~

[@jkmo56]

魚頭的部分
在考中餐時我們會在水槽處理的時候
順便用剪刀切斷
流程會輕鬆很多唷

[@joeso0808]

熟能生巧，繼續努力！！！

[@主廚阿文]

很簡單啦 隨便考都會過 雖然我沒考過！

[@TingsBistro]

後面那句是🧐

[@ninahuang1503]

你這樣很容易遭人群毆喔！(沒考過的那群人)

[@主廚阿文]

Ting's Bistro克里斯丁 我免術科測驗 只要考筆試 所以我補完學科就能換證照了

[@主廚阿文]

Nina Huang 真的很簡單啊 很基礎的料理

[@puddingTa-b9y]

克里斯丁加油~~

[@sd78916]

沒想到克里斯丁是我學弟，我上一梯

[@Cherry-ys5rq]

老師的聲音很像天外奇蹟的查爾爺爺

[@XianGaming0813]

很想請問 克里斯丁有曾經在餐飲業廚房工作過的經驗嗎 ?

[@TingsBistro]

沒有欸 只當過一日學徒😂

[@XianGaming0813]

@@TingsBistro 看您切絲很俐落 我以為有在餐廳廚房工作過 感謝您回覆

[@姜博泓]

取魚菲力刀子要夠利～
我反而覺得去魚皮比取魚菲力簡單～

[@我也是醉了-o2d]

橄欖型跟魚菲力都很簡單認真學不用三天就可以學會了

[@qs3946]

加油！！

[@iansu1921]

加油喔！！！

[@黃泓傑-l2v]

是劉師傅嗎！？？

[@evan56780517]

看留言就知道誰是鍵盤厨師了……

[@pockyyoyo]

加油!

[@人妻收割機曹阿瞞]

在學校真的超好考

[@jessen6093]

沒有魚皮的魚跟沒有皮的炸雞一樣難受啊啊啊QwQ

[@TingsBistro]

哈哈我有同感

[@hunter90x]

真的，我唯一對人家吃東西有意見的就是炸雞去皮。那你一開始就不要點炸雞嘛！比它還好吃的調理方法多的是

[@吳佳憲-f9c]

看哪種烹調方式了，通常會去皮是因為腥味。
像是炸天婦羅魚條，我做過沒去皮和去皮版本，去皮的就是最好吃。

[@supurb0012]

加油加油。👍

[@呂紹邑-y1z]

削皮刀是你的好朋友，真的練不好就靠他吧

[@nan-2003]

有同感 因為快要考試了

[@gginindr1335]

好久沒有上不是早8的課了😭

[@落月扬帆]

哈哈，这对你来说肯定是小菜一碟没难度的

[@richter5741]

這是西丙301-A吧

[@那個人-k8o]

你很棒

[@沒事魅侍日常]

要不用講一集 為什麼橄欖形 不能用機器 還有 切的小技巧

[@人妻收割機曹阿瞞]

考試沒機器阿

[@blackwhite_info114]

你已經留了四個留言

[@asher.8746]

做餐飲真的很辛苦

[@abccdef11234]

加油

[@loin9984]

這在西門

[@dodoyaha]

我跟你同個老師啊啊啊啊啊@@只是我是十年前的學生

[@vision5615]

专业团队需要专门的棺材😁

[@cristinawang3112]

做饭的男人好帅

[@sir1064]

這家我也有去報名 西餐老師非常專業

[@TingsBistro]

推劉老師！

[@winyan5094]

刀不夠利

[@kevinfff755]

你沒有鴨肝！

[@潘奐鴒-n8n]

刀子看起來有點鈍啊

[@賴祈名]

我也是要考301