Сало горячего копчения. Коптильня для дома.
HTML-код
- Опубликовано: 10 июл 2022
- Сало горячего копчения.Коптим сало на даче.
Оборудование для коптильни холодного и горячего копчения ..По вопросам и заказам; автоматики,терморегулятора,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции,тэна ,защитного экрана,термометра ,...тел.ватсап .8 913 742 34 00.Татьяна Николаевна.
#коптиммясо#коптимсало#салокопчёное 
Хобби
Я сам из Казахстана коптилка из Новосибирска постоянно смотрю ваши ролики.много взял себе назометку.из вашей практики.
Спасибо за подробную информацию
Всем Здравия. Лайк одназначно заслуженный за подробный обзор и проделанную работу. Успехов тебе и Здоровья.
Спасибо большое.!!!
Я предпочитаю горячего. Копчу сразу много, потом в морозилку и по желанию достаю и употребляю. Ещё при посоле немного сахара добавляю. Но это, как говорят дело вкуса. Спасибо за видос.
Павел спасибо за рецепт делаю также уже давно плюс делаю в рассоле и косу в двух видах довожу до +45 в п продукте и + 60-65 классно выходит спасибо за твой канал
Благодарю!
Нет это вам спасибо за Павел Я живу в Воронеже выращивания помидоры очень хорошие если интересно то зайдите в одноклассники Гена Петрушин понравятся пришлю попробуете я не знаю ваш климат но думаю у вас получится вырастить с большим уважением
@@user-kp4rt1qy5g Зайду обязательно.
Здорово! Спасибо за такие видео!
Верим
Дымогенератор на 120 или 150мм?
Парогенератор не использовался?
Нет
Сегодня день рецептов)
Да чуть не забыл пользуюсь парогенератором чтобы шкурка мягкая была после в фольгу и морозилку шкурка мед ещё раз спасибо
Учусь вместе с Вами.
Скажите пожалуйста, сколько по времени коптить грудинку когда она достигнет температуры 72 градуса?
При 69-71°прекращают копчение.
Добрый день подскажите пожалуйста что лучше сначала паром а потом коптить или наоборот.
50 на 50 есть люди кому нравится копчёно варёный вариант,а кому и варёно копчёный,мне больше нравится варёно -копчёная продукция.
Непонятно. За счет чего температура достигла 72'С?
за счёт тэна который стоит на моторе конвекции .
сколько щепы входит в чеплашку 05 литра может более
0,3 лит.
@@Edinorog- понял
Шкура получилась жёсткая или нет ?
И как можно сделать мягкую шкуру без парогенератора?
В поддон крутого кипятка наливаете и будет вам счастья ))
шкурка изначально зависит твёрдая или нет ,1--промка или домашняя .2.---чем кормили.3-- как опалили после убоя.
А по времени ничего не рассказал сколько времени коптиль сало? Про температуру рассказал всё понятно
2-3 час.
Пробовал коптить сало при 70 внутри оно просто выжарилось у вас на вид будто коптилось при 50 в коптильне ну и в сале 50 будет может я что-то не так делаю?спасибо
наверное вы сразу включили большую температуру,нужно было коптить при 60 гр.,а уже потом резко поднять температуру до + 85 гр. ,чтоб внутри стало +70 гр.
@@Edinorog- Здравствуйте по вашем всем видео делаю себе коптильную камеру, спасибо вам огромное за ваш труд!!!! Один вопрос ответьте пожалуйста. Из видео мне всё понятно, а сколько времени мясное сало должно томится при температуре 72 гр
@@user-fj6ko2go5v при достижении +72 гр. внутри оно уже готово.
Спасибо вам огромное да науку!!!!
Твердое сало это от корма. Значит свинья питалась сухим кормом травой вольно гуляла. А если сало мягкое тает во рту, это на комбикорме вареной картошке вареном корме, а взраст здесь не причем. Возраст влияет на толщину сала.