阿婆买回好几盒豆腐 油炸和空气炸锅做个对比 结果很令人欣慰【田园时光美食】

[@xinnie9140]

谢谢分享！最近学会在家做包浆豆腐的方法：老豆腐放入2%浓度的小苏打水，水中加适量盐，浸泡过夜。第二天不加油，放在烹饪纸上进空气炸锅中高温炸几分钟。出锅后根据个人口味撒调料，真香！！！！

[@gingerduan8697]

谢谢分享， 如果baking soda放多了 可以再换清水泡一夜！

[@blackpinkfan8806]

谢谢分享

[@ylangylang6198]

就是看了您這期節目，現在我已經用空氣炸鍋做了好幾次，每次效果都非常好。我可以和油炸豆腐說再見了。謝謝您。

[@喬慧萍-j6v]

好棒今天看到了老師的全家福🎉

[@MsCnck]

谢谢🙏

[@user-hd3vd1ep2d]

日本菜里常把味噌加大量糖(加到能掩过味噌的咸味)，再加磨好的芝麻粉，加少许料酒，再拌一下就是拌菜的酱料了。他们一般会把四季豆，秋葵，菠菜，蓬花菜，煮透的萝卜。。。都会拌上这种酱料吃。豆腐也可以的。

[@kailinliu4446]

谢谢阿婆！以后多分享些空气炸锅的美食，因为我家正好有空气炸锅。

[@yanyangdan4608]

特别有爱的一家三口！

[@juliazhu790]

一直看阿婆的视频， 今早给孩子做了香蕉煎饼， 孩子很喜欢，昨天给孩子看了阿婆家姐姐给surprise回家的视频， 我6岁的小女儿说太感动了，她问我 阿公开门的时候是 开心还是不开心，因为看上去阿公很严肃， 哈哈... 生活分享那边不能留言， 特地来这边说， 真的看了很多生活分享的视频，觉得特别感动，不是那种情绪起伏的感动， 对于你们的生活点滴，有琐碎，有爱，真的很棒， 我也住温哥华， 也常去兰利的Costco，真心祝福你们。打了那么多， 太啰嗦了。。 哈哈

[@喬慧萍-j6v]

老師好，謝謝您分享。

[@cindelee]

一向喜歡吃炸豆腐，但一則怕胖二則不知如何處理剩下的油，所以家中從不開鍋炸東西。田園姐姐的氣炸鍋豆腐頂好，請多些分享氣炸鍋食譜😄先謝謝了🙏

[@annietotoron]

真的，一怕胖二不想處理炸剩下的油😂

[@jamestang1265]

如果炸豆付入炒菜，空气炸锅处理豆付OK。要是闲食炸豆腐，还是油炸好吃。油炸的豆腐外皮酥脆，内里温软，层次分明。两种方法的外形也也不同。空气炸锅烹制的豆腐向内收缩，油炸的向外膨出。

[@MsCnck]

那是没错的，

[@meiye8767]

謝謝老師！今天試了兩種空氣炸鍋炸豆腐粒，用錫箔紙墊底的外酥內嫩保有水份，而直接放入氣炸鍋的則太乾硬。

[@sunny7759]

又学习了一种空气炸锅的菜肴👍

[@vivianong527]

好喜欢田园阿姨啊 试过几款阿姨的食谱 真的很好吃又简单 👍👍👍

[@chuipingyeung5376]

感謝分享，我十分喜愛吃炸豆腐

[@向孙]

好棒好棒的厨师长机！看上去力量十足的。

[@ccwu002001]

我常常用氣炸豆腐，加點椒鹽，當零食，超好吃

[@みゆ-g6l8n]

太好了又可以给可爱的阿婆留言了👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@lilychen2512]

感谢老师的苦心帮助大家找到做美食的多种途径。我从来没有尝试用空气炸锅炸豆腐。我总是怕它粘到底部。一定要试试。

[@shupingchang4197]

是的，老师很用心，让我这个不会厨艺的人学到了很多🙏🌹

[@cindyhuang761]

谢谢老师的用心实验，爱吃炸豆腐的我以后肯定用空气炸锅，方便又省事

[@stacyfu7402]

看到用锅压豆腐我笑死 田园阿姨太可爱了 您的口音和我多年前一位福建同事好像 好亲切 爱您🥰😘

[@crystalrainbow4350]

田园的女人漂亮乖巧，你家的菜好吃，丈夫也听话，好幸福！谢谢又和你学了一道菜。

[@elinsd]

氣炸鍋的抽屜拉出來後可以按上面的灰色鍵子把炸籃鬆開並拿起來，把食物倒出來就輕鬆省力多了。

[@connielim331]

谢谢田园老师，3种都喜欢吃，因为我是豆腐控❤❤😂

[@aulamlam0410]

小姐姐加油！全家加油！

[@springtime-q7e]

好幸福❤❤❤

[@jojowang4704]

田园老师，我想请问一下气炸锅使用的时候还是有油烟出来的吧？这样的话天花板（这个一般擦不到）会不会变得油腻腻的？另外就是气炸锅的风扇和前面的线圈是一个清洁痛点，怎样才能清洁干净呢？

[@yanchen7379]

幸福的一家人👪

[@lushaliu2997]

可爱的一家人

[@菲尔]

田老师多试几种空气炸锅菜，还有如何保持清洁

[@sos-ms7wo]

洗碗机清洗很方便

[@meili6692]

😒洗碗机试过，不行哦

[@林-c1u]

啊需要配方的时候一搜就搜到田园老师的视频❤️

[@samson-r4c]

福建老酒亮了...哈哈哈

[@daisywang2734]

我就是看到这个豆腐的菜谱，动了买空气炸锅的念头😂

[@萧正纯-h6f]

我女儿最爱炸豆腐，刚好我家也有空气炸锅，今天的影片对女儿来说是个大好消息，因为她可以尝试自己动手利用空气炸锅来制作她最爱的炸豆腐了，哈哈
🧡感恩🧡 平安喜乐每一天🙏

[@happyperson2561]

謝謝！

[@cindychen6742]

"把水弄掉了为什么还要放进水"，这正是我也想问的问题啊😄阿婆总是可以问/答到我们的疑点

[@kevinlin7908]

滷豆腐時反覆加溫與降溫時可讓豆腐內的縫隙呈現"呼吸"的效果, 滷汁可深入豆腐內部.
以熱油炸豆腐效果之一是可蒸發大量的水份, 因熱油可滲入豆腐較深層將水蒸發, 同樣的以熱空氣流(氣炸)可除水但速度較慢, 因熱空氣不易快速滲入豆腐深層, 因而需人工幫忙排出深層的水分. 味增兌水只是薄層均勻塗抹以避免過量.

[@cici2059]

喜欢豆苗那个视频,,不知道美国加州哪买种子

[@rongjuanlu3397]

田老师你没有说放酱料的豆腐好吃吗？

[@Annie-zz7ku]

这款炸锅没有空气导流槽，加热食物不会很均匀的。

[@sandys4509]

田园老师谢谢！！

[@irenetcc2184]

Thanks for sharing your recipe 👍

[@efamilystory]

我女儿曾经做过Miso豆腐（没有炸）配了洋蓟酱，还蛮好吃的！

[@yuexihuang8685]

空气炸锅做豆腐我试过 要加少许油

[@daisyjong4833]

不用放食油吗

[@davidhow6280]

兄弟们,谢谢拜!😊

[@cheungmei2859]

可能各地的豆付會不一樣效果

[@kenw4360]

味噌有许多是米制的。

[@rulu871]

谢谢分享! 小时候在老家的小镇上，有一家卖豆腐的摊位，他家的油豆腐泡泡炸得非常好，圆圆个的，外皮光滑细腻，里面非常蓬松干爽，又少又干的一点点豆腐网轻轻一掏就空了，人们都买来做酿油果，把调好的肉馅酿进去，圆圆个的非常好看，用蒸的或是焖煮，都非常好吃，后来的四十年在很多不同的城市住过，再也没有买到过这么空心的豆腐泡泡，不知这油管里是否有高人愿意分享怎样炸得这么空心吗？非常想吃焖油豆腐泡泡....

[@yang4843]

我们上海叫油面筋塞肉。红烧很好吃的。

[@furuolan]

田园女儿中文真好

[@yan638]

马上试试!

[@yinglinrong8162]

做得不错！晚饭！豆腐宴

[@Jasmine0616]

謝謝老師。

[@DoDo-rl1nh]

太棒了👍👍👍

[@weikruse9869]

我试做了您前几期的视频，老豆腐的四种做法，既简单又非常好吃。尤其是炸好了只放葱花，真的是太香了👍空气炸锅我送朋友了🤣谢谢田园老师👍💐🌹

[@chongpikkuen618]

女兒在，老師好活潑

[@caaattree4895]

感觉与其把水压出来不如直接买老豆腐？

[@tungjae1069]

My favourite tofu, thank you teacher sharing.

[@fionalin7627]

我家也是这种空气炸锅

[@菲尔]

老师应该试吃，再评价比较一下

[@yueming9984]

不知道为什么就是喜欢田老师的课，和那些专业大师比更接地气，适合家庭操作

[@jeanchen8156]

好羡慕你们温馨的家庭！👍❤️

[@emmaw4895]

我才发现阿婆的另一个频道现在就说那些菜谱会在那里发呀？

[@ly4143]

被田园老师翻牌子了，开心😃

[@Yuki-fp5ln]

把豆腐的水压出来再把腌制的味道吸进去吧

[@lengchootay6640]

喜欢看

[@小鸡蛋花]

对比这样的方式好

[@fengchingtan8092]

太棒了！ 我刚换了个空气炸锅哦。。。谢谢分享

[@bcbc8124]

为田园老师打抱不平，味噌里面有盐把豆腐的水吸出来明明是物理作用嘛，不是化学作用。

[@hera2023]

水電解質的平衡算物理還是化學？學生物化學常遇到。

[@bcbc8124]

@@hera2023 个人认为分子结构发生变化才算化学变化，即是说物质成分没有发生改变。当然也有说法认为发生了电子交换就算化学变化。

[@xiaopinggao8986]

太好啦，家里少了油烟，有益健康，便于清洁

[@tranmongthuy6385]

English subtitle please. Thanks

[@真正的健康养生频道]

赞👍田园健康美食🤗❤️❤️👍👍👍

[@hannahevard5161]

请阿婆介绍几种秋葵的菜谱，

[@Spark609]

想问问老师空气炸锅如何清洁，考过几次肉后上面积了很多油泥，又有电热管在上面没办法擦洗，现在一用就容易出油烟。谢谢！

[@MsCnck]

我不知道你是什么型号的 我这种拉出抽屉直接放洗碗机 非常干净 如果你说的是上面的油烟我目前没有发现 可能用的不多 只是想可不可以像烤箱自动清洗一样的原理 干烧使油污灰化（当然最好放在户外）或者蒸汽或者做几次豆腐 板栗等等没有油脂的食物 把油烟烧干净？ 这些都是我瞎想的 不知道有没有道理

[@xiaopinglu6618]

田园你好！可以用空气炸锅炸油条吗？谢谢！

[@xiaopinglu6618]

刚刚买了空气炸锅，先试一试炸豆腐了！谢谢！

[@MsCnck]

空气炸锅不是真正意义上的油炸锅 你把它当着小烤箱就对了 烤箱能做的空气炸锅都可以

[@CoCo-pk2wm]

为什么我刚买的空气炸锅，用的时候有烧塑料的味道？

[@MsCnck]

新机器都会的 一般用过几次后就没有了 不过本来最好第一次不放吃东西 放些不用的菜叶子什么的干烧一下

[@CoCo-pk2wm]

@@MsCnck 哦哦，谢谢。

[@jennc3848]

👏👏👏

[@Catherine3692]

请问田园老师你的空气炸锅型号是什么？

[@MsCnck]

我的这个是老款的飞利浦 现在有更好的了

[@pingpingkiew6636]

i😄😄😄😄

[@judyzhang5189]

请问240度是摄氏还是华氏？

[@MsCnck]

200摄氏度

[@chongahmen5448]

老师您用气炸鍋是什么牌子呢?

[@MsCnck]

飞利浦

[@catsoilder9459]

不知道如果豆腐裹一层糊再炸，会不会更脆

[@MsCnck]

不会 因为空气炸锅的功能不能理解成油炸锅 而是更像 热气循环更好一些的烤箱 所以除非食材本身有油脂（比如 五花肉 鸡翅 等等） 表面才会酥脆 面粉面糊烤过之后一般是会变硬的（除非经过特别处理） 那豆腐没有油脂外皮为什么会脆 因为豆腐有点特殊 它在高温后会产生大量空洞 可以松起来 。

[@catsoilder9459]

@@MsCnck 谢谢田园老师，涨知识了

[@linelam9428]

🤗♥️🙏

[@陳麗娥-d5m]

没有字母哦.聽障