Солянка с баклажанами

Капуста - 900 гр , морковь - 900 гр , лук - 750 гр , перец болгарский - 600 гр , баклажаны - 1,5 кг , уксус 9% - 50 мл , перец чёрный горошком , лавровый лист - 6 - 9 шт . Томатная паста - 150 гр , вода - 390 мл , масло подсолнечное - 300 мл , соль - 120 гр , сахар - 160 гр .