Pasta selber machen! (mit
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- Опубликовано: 18 окт 2024
- Endlich lerne ich, wie man auch zuhause Pasta selber machen kann. Die wunderbare Mimi von Mimilicious zeigt mir das Grundrezept für den Pastateig, aus dem wir anschließend frische Tagliatelle machen. Ach ja...ein Basilikum Pesto mit ordentlich Knoblauch darf dabei natürlich auch nicht fehlen ;D
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📓 REZEPT:
Pastateig (pro Person):
100g Mehl Typo 00 (amzn.to/2JA4SMw *)
1 Ei
Prise Salz
kleiner Schluck Olivenöl
(Im Video machen wir Teig für 4 Personen)
Basilikumpesto:
1 Topf Frisches Basilikum
Hand voll Pinienkerne
Gutes Olivenöl (je nach gewünschter Konsistenz)
1 Knoblauchzehe
50g Parmesan Käse
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Diese Woche kommt das Video einen Tag später, da gestern für mich die Artikel 13 Demo in Berlin anstand. Fantastisch, wie viele da waren! Einige von euch habe ich dort ja auch getroffen 😄
Habt ihr schon mal frische Pasta gemacht? 😄 Macht auf jeden Fall Spaß, danke nochmal an Mimi ✌️ (zu ihrem Kanal: goo.gl/mqCG7A
Ja hat mich gefreut das wir uns getroffen haben :D - und jetzt muss noch Dienstag die Abstimmung gegen Artikel 13 fallen
Ich bin auch schon gespannt auf Dienstag...
Uii vielen Dank Julian für den lustigen Dreh! Hat echt mega Spaß gemacht! Ich habe jetzt selber nochmal richtig Lust auf frische Pasta bekommen.. die wirds heute fix mal wieder zum Abendessen geben 😊😍🙌
Ja, war super lustig! Du bist jederzeit wieder herzlich willkommen in meiner Küche ;D
Ich freu mich über das gemeinsame Video mit Mimilicious!!! Danke!!
Sie ist sympathisch und bereitet raffinierte Rezepte und hat definitiv mehr Abos verdient!!
Das finde ich auch :)
Vielen, vielen Dank! Das freut mich mega!! 😀
Selbstgemachte frische Pasta ist Seelenfutter 😊. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße
Ja, das stimmt wirklich. Sie schmecken frisch so viel besser :)
Tolles Video! Ich finde es toll, dass du auch mit anderen RUclipsrn zusammen kocht, so entdeckt man auch was neues.
Danke dir! In den nächsten Wochen gibt es noch 2 weitere Kollaborationen um auch mal ein paar andere Food Kanäle vorzustellen 👍
Hab gerade deinen Kanal über das Video von den Udon Nudeln entdeckt. Direkt abonniert! Super Videos :)
Super, das freut mich! Klick dich gerne mal durch die alten durch, hast viel verpasst in den letzten 3 Jahren ;P
Lecker. Habt ihr toll gemacht.
Danke dir, Kerstin :) Hast du schon Mal frische Pasta gemacht?
@@LetsCookMitJulian Ich nicht. Meine Mutter hat als ich Kind war, immer die Nudeln selbst gemacht für Suppe. Damals hießen die Nudeln noch nicht Pasta.
Hi Julian,
großes Lob von meiner Seite - die Rezepte und die Qualität deiner Videos gefällt mir super. Danke für die Mühe und mach weiter so! :-) Grüße aus München
Sehr gerne, freut mich, dass dir die Videos gefallen! LG zurück aus Berlin ;)
Ach ja nudeln machen. War bei uns in der tourismusschule auf dem Plan. Cooles video wie immer. Könntest du mal ein video mit der sally machen (vielleicht türkische küche)
Freut mich, dass dir das Video gefallen hat! Mit Sally würde ich natürlich gerne mal drehen, aber soweit ich weiß, hat sie ziemlich viel um die Ohren und mit (verhältnismäßig) kleinen RUclipsrn zu drehen, ist vermutlich nicht ihre Priorität. Habe ich aber Verständnis für und vielleicht klappt es ja irgendwann in der Zukunft mal
WIEDER LECKDER GEMACHTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT!😍😋👍
Tolles Video, werde ich Ende der Woche selbst testen! :)
Hast du mal daran gedacht ein Grundlagenvideo zu machen was Alltagszutaten angeht? Vor allem aus P/L Sicht fände ich (und vielleicht auch deine Zielgruppe) interessant. Ich suche gerade ganzen Pfeffer und werde von der Auswahl und den Preisunterschieden echt erschlagen. Olivenöl hast du unter anderem zum Beispiel verlinkt. Vielleicht ist das ja eine Idee für die Zukunft. So oder so, danke für die leckeren Rezepte! :)
Hey Christopher. Ja, das ist auf jeden Fall eine super interessante Idee, über die ich selbst auch schon nachgedacht habe. Ich weiß noch nicht wann genau, aber irgendwann setze ich das auf jeden Fall um und poste auch solche Warenkunde Videos auf dem Kanal ;) Danke für den Vorschlag!
Könntest du vielleicht ein paar Bärlauch-Rezepte machen? Ist ja jetzt die Zeit dafür :)
Habe ich noch gar nicht dran gedacht! Irgendwie benutze ich selbst auch total selten Bärlauch, aber klar, wieso eigentlich nicht. Hast du irgendwelche Tipps oder Vorschläge für Rezepte? :)
@@LetsCookMitJulian Frühlingszeit ist Bärlauchzeit, umso cooler wenn man ihn selber plückt! Nach getaner Arbeit kann man sich den frisch gepflückten Bärlauch schneiden, und auf ein getoastetes Schwarzbrot mit Butter legen, eine Brise Salz darüber - lecker! :)
Dann machen wir uns meist ein Bärlauchpesto mit Spaghetti oder anderen Nudeln, eine Bärlauchcremesuppe (da gibts auch Varianten die man kalt essen kann), Bärlauchrisotto,...
Danke für die Inspiration :)
Mittlerweile ist spargelzeit😅😅
Kann ich die nudeln auch vormachen und portions weise einfrieren?
Hey Katharina, ja das sollte funktionieren wenn du die Nudeln kurz etwas trocknen lässt und noch ein wenig mit Mehl bestäubst, damit sie nicht zusammenkleben. Selbst ausprobiert habe ich es aber noch nicht, aber du kannst es ja mal testen und berichten!
Hey Julian, super cool. Das Video macht richtig Lust selbst einmal Pasta zu machen. Deine Videos werden immer professioneller und ich finde jedes einzelne sehr inspirierend. Wenn ich eine kleine Anmerkung machen darf: es wäre schön, wenn auch deine Gäste ein Mikro hätten. Gerade bei Mimi ist mir der Unterschied in Lautstärke und Verständlichkeit sehr aufgefallen. :) Viele Grüße Stephanie
Hey Stephanie, danke dir für dein Feedback! Mimi hatte auch ein Lavalier Mikro, genau wie ich. Wenn da ein Unterschied zu hören war, lag es vermutlich eher an meinen Sound-Mischer Fähigkeiten, die ich mir erst noch aufbauen muss :D Mit 2 Kameras und 3 Mikros zu drehen ist da nochmal etwas mehr Aufwand in der Nachbearbeitung
@@LetsCookMitJulian Huch, okay. Hatte das Mikro nicht gesehen und dann irgendwie gedacht, dass sie keines hatte. Das wird schon noch mit den Sound-Mischer Fähigkeiten ;)
Übung macht den (Sound-Misch) Meister ;D
Cooles Video
Danke dir, schön, dass es dir gefällt!
Ich habe mir gerade den Nudelteig gemacht und er liegt gerade im Kühlschrank , nur leider habe ich keine Pinienkerne. Ist es schlimm wenn die nicht dabei sind und kennst du gute alternativen dafür?
Mandeln und Cashewkerne sind super als Ersatz für Pinienkerne, auch wenn letztere mir am besten schmecken :)
@@LetsCookMitJulian Ok , danke für die Antwort :)
Top video wie immer lecker
Und wie heißt das lied im Hintergrund?
Mach weiter so
Danke! Wenn du mir die genaue Stelle sagst, kann ich dir den Namen verraten. Insgesamt gibt es 5 Tracks ;)
@@LetsCookMitJulian minute 2.22min
@@thimogouders5303 Das ist "Don't Let Go" von J.A.K
Tipo 00 ist das typische italienische Pizzamehl.
Traditionell sind Nudeln aus Hartweizen - dafür würde ich Semola Rimacinata di grano duro oder schlichtes Hartweizengrieß nehmen.
Besser zu handeln ist so ein Teig aber dennoch mit Weichweizen. Mit Tipo 00 macht man nichts falsch, alternativ funktionieren die deutschen Ausmahlungsgrade 550 oder meinetwegen auch noch 405er (hat aber dann rein gar keinen Eigengeschmack mehr). Besondere Vorteile hat die italienische Type bei Nudeln meiner Meinung nach nicht, es könnte nur sein dass das italienische Mehl im Supermarkt etwas besser ist als das deutsche Ramsch Mehl, das meist in Supermärkten angeboten wird (Mehl aus der Mühle des Vertrauens ist in der Regel immer wesentlich besser).
Gut funktionieren würde auch eine Mischung aus Hartweizen wegen seinem genialen Geschmack und Mundgefühl und Weichweizen zum besseren handling.
Danke dir für die Infos und die Inspiration mit dem Hartweizen ;)
@@LetsCookMitJulian Gerne - wenns um Mehl geht und wie man mit ihm umgeht, hab ich aufgrund meines Wunschjobs, des Bäckers, mehr wissen. Aber wenns ums kochen geht, hol ich mir mehr als gerne Ratschläge von dir ;)
Das Wissen kam auf jeden Fall durch, hab mir schon gedacht, dass du etwas in der Richtung machst :) Du kannst gerne weiter Tipps & Tricks in den Kommentaren geben, wenn es um das Thema geht. Ich hab backen nie gelernt :)
Gutes Video. Passt zwar nicht zum Thema, aber ich finde es lustig, dass sie im Gegensatz zu dir so riesig wirkt, obwohl ihr beide offensichtlich gleich groß seid.
Wir sind beide mit knapp unter 1,90m auf jeden Fall nicht die kleinsten :D
@@LetsCookMitJulian hahah jup, da hast du wohl recht :)
Wie schaffst du es, dass dein Basilikum überlebt? Soweit ich mich erinnere, hast du doch eine Katze. Ich wollte mir schon immer so ein Topf hinstellen, aber dann vernaschen meine beiden Kater den Basilikum :D
Scheint nicht so deren Geschmack zu sein. Obwohl Basilikum ja eigentlich mit Thunfisch harmoniert :D
Hey Ihr zwei🙋Schönes Video 👍Ich habe auch noch nie Pasta selber gemacht. So schwer ist es ja gar nicht.Die Pasta sieht sehr lecker aus, hätte ich gerne Mal probiert.Kann ich auch Dinkel oder Vollkornmehl verwenden? Ich vermeide Weizen.Ich mache gerne Spätzle selber. Es ist kein Vergleich zu gekauften, selbst gemacht schmeckt immer besser.Mimi's Kanal werde später Mal durchforsten 😉Ich habe kurz Mal rein geschaut, Lachs mit Quinoa 😋.Hat Mimi ein Rezept für grüne Tagliatellen ? Das Lieblingsrezept meines Sohnes ist " Lachs mit grünen Tagliatellen und Soße". Würde mich freuen. Ihr seid ein nettes Team.....schönen Sonntag 🔆
Hey, ich schau mal was ich in meinem Rezeptbüchlein finde.. :) Aber ich denke da ist was dabei :) Ich kann dir gerne eine Mail mit einem Rezept schicken wenn du willst... Liebe Grüße!! 🙋♀️
Mimilicious Hey🙋Danke für Deine schnelle Antwort.Falls, Du ein Rezept findest würde ich mich freuen🤗 Liebe Grüße zurück
@@anshow1181 Klaro! :)
Verdammt Julian... was machst du jetzt? Machst du noch Videos?
Klar, dauert ja sicher noch 18-24 Monate bis es wirklich in Effekt tritt und ich rechne auch nach wie vor damit, dass es eine gute Chance gibt, dass es am Ende doch anders kommt, als befürchtet wird
@@LetsCookMitJulian dann bin ich beruhigt:D was hätte ich sonst essen sollen😂
Zuviel laber laber,
Inwiefern? Welche Stellen fandest du langweilig?