Vaddisznópörkölt göcsejben-Wild boar stew-Wildschweinragout-
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- A teljes recept leírás fotókkal megtalálható a nemzetikonyha.hu/ oldalon
Forró zsírban felolvasztjuk a felkockázott szalonnát. Hozzáadjuk a 2x2 cm nagyságúra darabolt vaddisznóhúst. Fehéredésig körbe pirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, amit megdinsztelünk a hússal. Amikor zsírjára pirult, belehintjük az őrölt paprikát. Ezzel alaposan elkeverjük a húst, beletesszük a felaprított paprikát, paradicsomot és az összezúzott fokhagyma felét. Jól elkeverjük. Kevés vízzel felengedjük és hozzáadjuk az 1 db erőspaprikát felszeletelve. Elkeverjük újból és főzzük.
Közben a borókabogyót, a szegfűszeget és a köménymagot egy őrlőbe tesszük és összezúzzuk. Nem kell teljesen apróra törni. Kb. fél óra főzés után a bográcsba tesszük a babérlevelet és a fűszer őrleményt. Hozzáöntünk 1,5 dl bort és kis lángon,fél órán át tovább főzzük. Ekkor hozzáadjuk az egész áfonyát, eligazgatjuk a tetején és ismét tovább főzzük. 1,5 óra elteltével a jól megmosott és feldarabolt gombát is beletesszük. Ekkor adunk hozzá először sót. Jól összekeverjük. Ha a levét elfőné, akkor már csak bort adunk hozzá. Ismét fél óra főzés után belekeverünk és hozzáadjuk a fokhagyma másik felét. Amikor sűrű szaftos, puha húsú pörköltet kapun, akkor tálalhatunk. Friss, puha kenyeret kínálunk hozzá.
Hozzávalók
3 kg vaddisznó comb vagy lapocka
25 dkg erdei gomba
25 dkg füstölt szalonna
3 dl száraz vörösbor
3 db paprika
4 db paradicsom
1 csípőspaprika
4 db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
3 evőkanál őrölt pirospaprika
5 db babérlevél
2 teáskanál köménymag
15 db szegfűbors
15 db borókabogyó
15 dkg kék áfonya
2 evőkanál só
2 evőkanál zsír
3 dl víz
Elkészítettem pontosan a recept szerint, aztán nem győztem begyüjteni a család elismeréseit, miszerint ilyen finomat még nem ettek!
Köszönöm
Nagyon örülünk a sikerednek,valamint hogy meg is írtad.További sikeres főzőcskézést
Nagyon ízletesnek tűnik.Boldog Új Évet mindenkinek!
Köszi,viszont kívánjuk!
ez nagyon jol nez ki.....boldog uj esztendot kivanok nektek es remelem a 2019 evben sok finomsagal fogtok meg szolgalni...
Nagyon finom😅
Köszi, örülünk a kommentednek.
Jó egészséget kívánunk nektek!Köszönjük a videót!!/le vagy fogyva Papa?!/
Á,nem hiszem,mert mérni csak az alkoholfokot szoktam.
Nagyon jól néz ki én is szoktam fözni nyáron 🥂🍝köszi BUÉK 🍰⛄🥂🍻
Nagyszerűen sikerült mind az étel,mind a hangulat!
Neked is BUÉK!!
Nagyon jól néz ki és biztos finom is!
Köszönjük, nagyon jól sikerült, az utolsó falatig elfogyott.
Pozdrawiam z Polski braci Węgrów i dziękuję za przepis.
Czekamy na Was ponownie.
Azt hittem valóban Göcsejben csinálják... Pl. : Szekér István - Milejszeg, vagy Kustánszegen valaki.... Vagy Csonkahegyhát Horváth Péter - erdész...
Mintha azt mondanád,az Őrségben miért Őriszentpéteren forgattunk,miért nem Szalafőn,vagy Velemérben!?
Mert itt volt rá lehetőségünk.
Persze,az említett urak bármelyike vállalna forgatást,szivesen megcsináljuk.
Kissebb bogrács nem volt ??? 😃🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣😅😅😆😂😂😂😂😂😂
Ez akár lehetett volna jó is!! Húst nem szecskázzuk,nem darált húsból kell csinálni,szaftja nem volt. Majd legközelebb sikerül!!
Köszi az észrevételt.Nem értelmezhető a darált hús,valamint ez nem gulyás volt,hanem pörkölt. A különbség a szaft mennyisége,többek között.