Спасибо Вам за Ваши видео! Очень все подробно описываете - рецепт, ингредиенты, а также готовый продукт. Вот по ютубу рекламируют всяких барменов, которые смешивают непонятно какой и непонятно кем произведенный алкоголь и непонять как и с чем смешивают...Вы же открываете новую страницу в бар-индустрии, дегустация собственноручно произведенного алкоголя, а также рецепты коктейлей, которые не портят вкус исходного напитка. Спасибо Вам и ждем новых видео!
Здравствуйте!Нравиться мне ваш канал-всё понятно и доходчиво именно в домашних условиях.Решил освоить это дело тоже,потому,как магазинная продукция,как минимум,оставляет желать лучшего!Подскажите,какой водой разводить готовый продукт(кипячёной,дистилированной,мне вот ещё сказали,что минералкой,честно говоря мало в это верится)вообщем подскажите чем вы разбавляете?Спасибо!
Люблю домашний джин, только без всяких кориандров, тминов, просто можжевельник))) Кстати, ягоды синие продают в отделах для специй, я для дичи покупаю, всегда дома есть.
Мой рецепт,настоял сэм на ягодах можевельника,брал в аптеке,почки сосны ,брал на рынке,кориандр,цедра апельсина и лимона. Настоял месяц и перегнал с водой и барботером. Аромат прекрасный,выгнал 80 градусов,разбавил до 45 и добавил 5 соцветий синего тайского чая. Продукт ароматный,синего цвета,в рюмке голубой,пробовали 8 человек,всем понравилось. Один минус 45 лишнего,пьется легко,градус не чувствуется и не можешь проконтролировать опьянение ,40 достаточно!
как то вы все усложнили. видел ролик где мужик сразу брагу на можжевельнике настаивал, потом гнал, и на выходе хвойный спирт выходил. он его довел до нужного градуса (кстати джин меньше 43* не бывает, а оптимально 47) и говорил что как оригинал. не примите за критику, а скорее за предложение. спасибо за ролики и удачи
Бросать в брагу можжевельник - это голландский способ, там технология если углубиться намного сложнее, а насчет крепости - то бифитер есть и 40% и 47%. Гордонс - также разной крепости. Крепость современного джина обычно связана с разными акцизами в странах. Тут же дело не как проще, а как вкуснее.
Поздравляю!, вы обкатываете свой аппарат,к стати апаратик очень даже грамотный. А по поводу сухопарника он не лишний,попробуйте перегнать брагу или чачу и вы всё поймёте. Даёшь дистиляты!
Я делал по рецепту, во многих рецептах именно так. Насчет, ягод, - то много разных видов можжевельника, я наше именно такой, если у вас есть синий - то это именно той.
...По моему разной спелости ягоды,синие,коричневые... ...В принципе-все дело в мелочах,-надо пробовать. ....Много рецептов,все надо пробовать. Главное что-бы материал был чистым...
Сухопарник на джине не отключай, всю ботанику на которой настаивал, кинь в него на время перегонки. Дополнительная ароматизация. Бомбей сапфир джин, так делают, а может и не только его.
Уважаемый канал, проблема такая: сделал всё по рецепту, а когда смешал дистиллят кориандара с тмином и можжевеловую ягоду с водой напиток приобрел мутный, белый цвет. Алкофан1984, можешь подсказать как исправить? Может нужно было вливать воду в смесь дистиллятов, чтобы она осталась прозрачной? Благодарю за помощь. Илья.
Тоже с такой проблемой столкнулся. Варианта два. Первый: разводить дистиллят ДО той крепости, после которой начинает мутнеть. У меня получается крепость 45-48%. Второй: пропустить мутный напиток через домашний фильтр для воды "барьер". Эти фильтры бывают разной степени очистки, нужна "6".
Добрый день, друзья! Пробовал разные рецепты джина - либо много можжевельника, либо сильно аптечная ботаника (выпирает кориандр, дягиль или корица). Большую роль играет вкус каждого + компоненты у всех разные (можжевельник пересушеный или кориандр выдохшийся или еще что-нибудь) Очень сложно подобрать рецептуру, если выгоняешь сразу все. В итоге - начал настаивать и выгонять отдельно каждый компонент. Подробности рассказываю здесь: ruclips.net/video/uk_UwatJ1ks/видео.html. Автору подписка и лайк! Хорошая работа! Думаю у Вас получается отличный напиток, однако у всех компоненты имеют разное качество и может получится по-другому.
отбирать головы до тех пор когда перестанет мутнеть в рюмке, капает в рюмку надцать капель и половину воды, если не белеет, значит можно отбирать джин, но и хвосты менее 45 градусов отсечь, тогда получится все
Для настаивания требуется сортировка крепостью 40-65%, так как не спирт, а вода являетсся самым лучшим растворителем в природе! Спирт не растворяет минеральные вещества и экстракция получается неполной!
Простите, вы сказали, что настои нужно развести в полтора раза и что это составит ,где--то по 200 мл воды.Так если 400мл разбавить в полтора раза , это никак не может быть 200мл . И второе-- для перегона нужно разводить спирт до --25 гр. и оппелировать спиртометром, а не разами.
Входная трубка сухопарника вроде должна быть почти до дна банки,я свой так делал,по советам и роликам.Но...не с чем сравнить))))Если и так работает,почему бы нет.Не вдавался в теорию?))
у сухопарника трубочка короткая должна быть, он для сбора убежавшей браги существует. А вот с длинной трубочкой до дна называется барботёр и он нужен для сбора сивушных масел, и повышения крепкости продукта.
+Сергей Костомаров вообще то сухопарник конденсирует самые летучие фракции.А если нормально наливать брагу и греть ее оптимально, то ни какого брызгоуноса и быть не может...
Александр Васильев скорее всего головы попали, прежде чем отбирать тело надо набрать немного в колбу и разбавить до 40 процентов если побелели значить еще головы идут если прозрачный значить тело и все будит нормально!
Эфирные масла Джина выпадают из молекулы при низкой крепости. Делай как надо. Джин должен быть 47% . И будет он прозрачным даже если при перегонке не не отделять головы.
при любой перегонке они теряются) например мой аппарат(я кидал ссылку к видео про ваш аппарат) чистит до такой степени, что можно в него заливать хоть самогон с маслом и грязью - на выходе как слеза чистый. в этом же и минус - абсент не поделаешь, все масла осядут. даже цвет из зеленого станет прозрачным
если нада синий можевельник могу помочь у меня он растьот в лесу, но нада ждать до наступления лета когда од дозреет:( ибо я никогда ево не собирал дурак.
Повторил. Но в напитке явно присутствует лёгкая горечь. Я так понимаю это хвойные смолы, которые затягивает в дистиллят из настоя. Пробовал добавлять сухопарники, барбатёры - не помогает, снижают лишь интенсивность запаха и повышают крепость, но горечь всё равно присутствует. Пробовал фильтровать, углевать, но результат тот же. Как от неё избавиться?
как вариант, кстати накопилось почти 2 литра хвостов, думаю туда добавить хвосты от джин, потом абсента,самбуки и перегнать с добавление каких-то ароматных пряностей в сухопарый.
100 гр можжевельника (синего) и 2 ст. ложки сушеной лимонной цедры на 3 литра 42-45 градусного самогона после 2 перегонки настаиваю 10 дней, перегоняю, разбавляю 1 к 1 самогоном второй перегонки и отстаиваю 4-5 дней. Очень интересный напиток.
ruclips.net/video/ZPq-nnlNIRU/видео.html вот ссылка по которому я сделал джин, человек хвалит и говорит что всем нравиться! но такм столько трав в составе что когда я его сделал то очень сильно перебивал вкус этих трав сам можжевельник!!! и явно на магазинный он не похож травы мешают я вообще склонен думать что мозхно обойтись только одним можжевельником вот тогда думаю и будет тот самый магазинный вкус!!! но сначала попробую ваш рецепт! тем более Edos Neskaju пишет ниже что как магазинный! ну думаю все равно даже по вашему рецепту положу кориандра раза в два меньше! ну а так конечно то что сделал я пили многие и всем нравилось но так как я разбираюсь во вкусе джина то мне не очень понравилось! будем эксперементировать! и отпишитесь люди пожалуйста кто сам делал и эксперементировал с рецептами джина всё таки какой самый приближенный к магазинному и рецептик конечно выложите или отправте!
Копеечка на заднем плане уж больно хороша, ухоженная, просто прелесть!
Спасибо Вам за Ваши видео! Очень все подробно описываете - рецепт, ингредиенты, а также готовый продукт. Вот по ютубу рекламируют всяких барменов, которые смешивают непонятно какой и непонятно кем произведенный алкоголь и непонять как и с чем смешивают...Вы же открываете новую страницу в бар-индустрии, дегустация собственноручно произведенного алкоголя, а также рецепты коктейлей, которые не портят вкус исходного напитка. Спасибо Вам и ждем новых видео!
Здравствуйте!Нравиться мне ваш канал-всё понятно и доходчиво именно в домашних условиях.Решил освоить это дело тоже,потому,как магазинная продукция,как минимум,оставляет желать лучшего!Подскажите,какой водой разводить готовый продукт(кипячёной,дистилированной,мне вот ещё сказали,что минералкой,честно говоря мало в это верится)вообщем подскажите чем вы разбавляете?Спасибо!
Люблю домашний джин, только без всяких кориандров, тминов, просто можжевельник))) Кстати, ягоды синие продают в отделах для специй, я для дичи покупаю, всегда дома есть.
Спасибо Вам за рецепты!
Мой рецепт,настоял сэм на ягодах можевельника,брал в аптеке,почки сосны ,брал на рынке,кориандр,цедра апельсина и лимона. Настоял месяц и перегнал с водой и барботером. Аромат прекрасный,выгнал 80 градусов,разбавил до 45 и добавил 5 соцветий синего тайского чая. Продукт ароматный,синего цвета,в рюмке голубой,пробовали 8 человек,всем понравилось. Один минус 45 лишнего,пьется легко,градус не чувствуется и не можешь проконтролировать опьянение ,40 достаточно!
Скажите пожалуйстa,если настаивать на 40 градусной самогонке тогда какое количество ее надо на оба настоя ?
как то вы все усложнили. видел ролик где мужик сразу брагу на можжевельнике настаивал, потом гнал, и на выходе хвойный спирт выходил. он его довел до нужного градуса (кстати джин меньше 43* не бывает, а оптимально 47) и говорил что как оригинал.
не примите за критику, а скорее за предложение.
спасибо за ролики и удачи
Бросать в брагу можжевельник - это голландский способ, там технология если углубиться намного сложнее, а насчет крепости - то бифитер есть и 40% и 47%. Гордонс - также разной крепости. Крепость современного джина обычно связана с разными акцизами в странах.
Тут же дело не как проще, а как вкуснее.
Скажите если куб 40 л.
А я сделал настойку из 2 л.
Если добавить больше воды чтоб избежать пригорания,ароматика потеряется?
Рецепт отличный,люблю этот напиток )))))) .А где взять ягоды ?
Сушеные в здоровее во продаются.
самый хороший рецепт.по поводу перегонки дочитывал
Поздравляю!, вы обкатываете свой аппарат,к стати апаратик очень даже грамотный. А по поводу сухопарника он не лишний,попробуйте перегнать брагу или чачу и вы всё поймёте. Даёшь дистиляты!
скоро будет сахарный самогончик!
alkofan1984 обьясните смысл физическо\химический сухопарника.
ссылочка, там все подробно описано
gonimsami.com/deflegmation.html
Я это читал,поэтому иговорю сухопарник вещь необходимая.
недопонял)
да он нужен, тут вопрос нужен ли он при перегонке абсента, джина, самбуки?
А можжевельник сушёный или сырой?
Почему настои нужно отдельно настаивать? Где вы такие большие ягода можжевельника брали, а то у меня они маленькие и синенькие!
Я делал по рецепту, во многих рецептах именно так. Насчет, ягод, - то много разных видов можжевельника, я наше именно такой, если у вас есть синий - то это именно той.
Реально делаешь не раздельно ароматика страдает ( не так выражена)
...По моему разной спелости ягоды,синие,коричневые... ...В принципе-все дело в мелочах,-надо пробовать. ....Много рецептов,все надо пробовать. Главное что-бы материал был чистым...
Сухопарник на джине не отключай, всю ботанику на которой настаивал, кинь в него на время перегонки. Дополнительная ароматизация. Бомбей сапфир джин, так делают, а может и не только его.
Кстати да, тоже думал насчет такого.
Добрый день! Подскажи если объем в 5 раз увеличить, то специи тоже в 5 раз увеличивать?
Конечно
Уважаемый канал, проблема такая: сделал всё по рецепту, а когда смешал дистиллят кориандара с тмином и можжевеловую ягоду с водой напиток приобрел мутный, белый цвет. Алкофан1984, можешь подсказать как исправить? Может нужно было вливать воду в смесь дистиллятов, чтобы она осталась прозрачной? Благодарю за помощь. Илья.
Можно попробовать небольшую часть отфильтровать на " Барьере". Но если есть муть значит при перегоне или голову ано отрубил или хвост позно отрезал...
Тоже с такой проблемой столкнулся. Варианта два. Первый: разводить дистиллят ДО той крепости, после которой начинает мутнеть. У меня получается крепость 45-48%. Второй: пропустить мутный напиток через домашний фильтр для воды "барьер". Эти фильтры бывают разной степени очистки, нужна "6".
Здорово, а спирт для джина сам выгонял или как?
та нет пока у меня колонны, хорошие люди помагают
стfрые добрые времена,классно тогда и с душой все было,без понтов....
Добрый день, друзья! Пробовал разные рецепты джина - либо много можжевельника, либо сильно аптечная ботаника (выпирает кориандр, дягиль или корица). Большую роль играет вкус каждого + компоненты у всех разные (можжевельник пересушеный или кориандр выдохшийся или еще что-нибудь) Очень сложно подобрать рецептуру, если выгоняешь сразу все. В итоге - начал настаивать и выгонять отдельно каждый компонент. Подробности рассказываю здесь: ruclips.net/video/uk_UwatJ1ks/видео.html. Автору подписка и лайк! Хорошая работа! Думаю у Вас получается отличный напиток, однако у всех компоненты имеют разное качество и может получится по-другому.
отбирать головы до тех пор когда перестанет мутнеть в рюмке, капает в рюмку надцать капель и половину воды, если не белеет, значит можно отбирать джин, но и хвосты менее 45 градусов отсечь, тогда получится все
А где такой милый самогонный аппарат брал???
Если с Украины вот ссылка
spirtkolonna.kh.ua/
А откуда в готовом спирте головы? При ректификации плохо отобрали?
там первыми масла идут, если не убрать, помутнеет
Почему настаивается на 80%? разве чистый спирт не лучше вбирает ароматику?
Чистый спирт консервирует всё, (заспиртовывает).
А если использовать крепкого спирта нет, можно использовать водку? Просто перегонять второй раз не хочеться.
Alexandr Lyalyuk Можно и водку, но лучше водку брать без ароматизаторов.
alkofan1984 А сколько водки брать?
нет нельзя если только у вас нет 50% водки из семян и ягод надо извлечь полезные вещества
Можно даже нужно настаивать но 40 градусной потом в перегон только настаивать надо неделю,
Для настаивания требуется сортировка крепостью 40-65%, так как не спирт, а вода являетсся самым лучшим растворителем в природе! Спирт не растворяет минеральные вещества и экстракция получается неполной!
Если обжарить семена тмина и кориандра - получиться более насыщенный запах и вкус...
Простите, вы сказали, что настои нужно развести в полтора раза и что это составит ,где--то по 200 мл воды.Так если 400мл разбавить в полтора раза , это никак не может быть 200мл . И второе-- для перегона нужно разводить спирт до --25 гр. и оппелировать спиртометром, а не разами.
спирт при настое какой градуозности?
Входная трубка сухопарника вроде должна быть почти до дна банки,я свой так делал,по советам и роликам.Но...не с чем сравнить))))Если и так работает,почему бы нет.Не вдавался в теорию?))
ну как говорится - если работает зачем трогать). Тоже читал, но пока еще не изучил толком
Potishe дякую за роз'яснення
у сухопарника трубочка короткая должна быть, он для сбора убежавшей браги существует. А вот с длинной трубочкой до дна называется барботёр и он нужен для сбора сивушных масел, и повышения крепкости продукта.
+Сергей Костомаров вообще то сухопарник конденсирует самые летучие фракции.А если нормально наливать брагу и греть ее оптимально, то ни какого брызгоуноса и быть не может...
Добрый день! Делаю по вашему рецепту уже 8 раз и всегда получается мутный((( Почему?
Александр Васильев скорее всего головы попали, прежде чем отбирать тело надо набрать немного в колбу и разбавить до 40 процентов если побелели значить еще головы идут если прозрачный значить тело и все будит нормально!
Денис, прошу прощения, а разве муть головы дают? Мне почему то казалось хвосты дают муть в конечном продукте....
Эфирные масла Джина выпадают из молекулы при низкой крепости. Делай как надо. Джин должен быть 47% . И будет он прозрачным даже если при перегонке не не отделять головы.
Мацераты не рекомендуется разбавлять водой- из куба получаем сразу нужную крепость (не ниже 43градусов, иначе мутность)
при перегонке же теряется часть эфирных масел от можевельника\кориандра
да именно через сухопарник и теряется, следующую перегонку буду делать без сухопарника, от и сравним.
при любой перегонке они теряются)
например мой аппарат(я кидал ссылку к видео про ваш аппарат) чистит до такой степени, что можно в него заливать хоть самогон с маслом и грязью - на выходе как слеза чистый. в этом же и минус - абсент не поделаешь, все масла осядут.
даже цвет из зеленого станет прозрачным
alkofan1984 Все таки наверное проще настоять,так как все запахи масла с ягод остаются в сухопарнике
если нада синий можевельник могу помочь у меня он растьот в лесу, но нада ждать до наступления лета когда од дозреет:( ибо я никогда ево не собирал дурак.
Спасибо, наше я уже. Его собирают с октября.
А где кардамон и цедра лимона и гейпфрукта???
Блин! А у меня сухопарник в аппарате не отсоединяется. Аппарат по дурацки сделали...
Помутнел? Что делать🍾
Повторил. Но в напитке явно присутствует лёгкая горечь. Я так понимаю это хвойные смолы, которые затягивает в дистиллят из настоя. Пробовал добавлять сухопарники, барбатёры - не помогает, снижают лишь интенсивность запаха и повышают крепость, но горечь всё равно присутствует. Пробовал фильтровать, углевать, но результат тот же. Как от неё избавиться?
головы не нужно выкидывать, пойдут на технические нужды. Протереть, обезжирить чего-нибудь.
тоже правильно
alkofan1984
омывайку делать незамерзающую )))
как вариант, кстати накопилось почти 2 литра хвостов, думаю туда добавить хвосты от джин, потом абсента,самбуки и перегнать с добавление каких-то ароматных пряностей в сухопарый.
@@alkofan1984 что получилось расскажи?
Джин - пахнет лесом)))
джин на вкус как одеколон
+Oleg Fiksa пробовал одеколон?
Blooding Rivares А ты нет?
Oleg Fiksa
да Вы дегенират, батенька, Вам к наркологу надо.
Алёша Димитревич если ты смотришь это видео то тебе тоже к наркологу надо
100 гр можжевельника (синего) и 2 ст. ложки сушеной лимонной цедры на 3 литра 42-45 градусного самогона после 2 перегонки настаиваю 10 дней, перегоняю, разбавляю 1 к 1 самогоном второй перегонки и отстаиваю 4-5 дней. Очень интересный напиток.
Смотрю второй ролик подряд и в обоих роликах постоянно срачь на столе. Но хлам всё время разный.
залил 70 процентный перегон джина водой до 45 градусов. раствор побелел. головы отобрал.
ruclips.net/video/ZPq-nnlNIRU/видео.html вот ссылка по которому я сделал джин, человек хвалит и говорит что всем нравиться! но такм столько трав в составе что когда я его сделал то очень сильно перебивал вкус этих трав сам можжевельник!!! и явно на магазинный он не похож травы мешают я вообще склонен думать что мозхно обойтись только одним можжевельником вот тогда думаю и будет тот самый магазинный вкус!!! но сначала попробую ваш рецепт! тем более Edos Neskaju пишет ниже что как магазинный! ну думаю все равно даже по вашему рецепту положу кориандра раза в два меньше! ну а так конечно то что сделал я пили многие и всем нравилось но так как я разбираюсь во вкусе джина то мне не очень понравилось! будем эксперементировать! и отпишитесь люди пожалуйста кто сам делал и эксперементировал с рецептами джина всё таки какой самый приближенный к магазинному и рецептик конечно выложите или отправте!
буду очень благодарен!
Тошнит от тмина и от кориандра(
Сухопарник маловат ! И входящая трубка должна быть почти до дна , иначе толку от него никакого !
Феликс Железный вы спутали, то что вы описали это барбатер называется...
слишком быстро гонишь! чем медленнее тем лучше!
Надо была накидать на стол ещё твоих синих ягод и грязи с подошвы.
Шняга.