как испечь идеальный ВЕНСКИЙ шоколадный БИСКВИТ без разделения ЯИЦ! WIENER BODEN! РУЧНЫМ миксером!
HTML-код
- Опубликовано: 29 янв 2021
- в данном видео я показываю, как испечь идеальный ВЕНСКИЙ шоколадный БИСКВИТ! Все нюансы! РУЧНЫМ миксером! Без разделения яиц! ПОДРОБНО!
Венский Бисквит, очень нежный и лёгкий на вкус, он не похож на шифоновый бисквит, а больше похож на бисквит Женуаз, но он легче бисквита женуаз на вкус, его коржи очень хорошо подходят к лёгким сливочным кремам с ягодами и фруктами.
Этот бисквит нуждается в пропитке.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 3 коржа по 26 см или 4 коржа по 24 см
8 яиц весом по 50 гр без скорлупы
200 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара (16 гр.)
щепотка соли
50 гр. кукурузного крахмала
30 гр какао порошка
200 гр. муки
50 гр тёмного шоколада (50-60%)
70 гр. сливочного масла
4 гр разрыхлителя
выпекаем при
t 175 °C
режим верх-низ, без конвекции 35 мин в форме 26 см , до сухой шпажки
ГУСТОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ за 10 МИНУТ! БЕЗ ОТВЕШИВАНИЯ и ПОТЕРИ ВЕСА сметаны! Без масла! Очень вкусный!
• ГУСТОЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ ...
крем ПЕРСИКОВОЕ МОРОЖЕНОЕ! без желатина ! Для НАЧИНКИ ТОРТОВ! Вкуснейший и ароматный крем!
• крем ПЕРСИКОВОЕ МОРОЖЕ...
БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ! Стабильный, вкусный и многофункциональный! ITALIAN-MERINGUE- BUTTERCREME
• БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ КРЕМ!...
шоколадный ГАНАШ на МОЛОКЕ БЕЗ ТРЕЩИН при нарезании! Не белеет от холода! Для украшения тортов
• шоколадный ГАНАШ на МО...
крем КОФЕЙНЫЙ ПЛОМБИР! Без ЯИЦ, СЛИВОК И ЖЕЛАТИНА! Самый БЮДЖЕТНЫЙ! Всегда получается! СТАБИЛЬНЫЙ
• крем КОФЕЙНЫЙ ПЛОМБИР!...
#шоколадныйбисквит
#венскийбисквит
#идеальныйбисквит
#бисквитвсегдаполучается
#бисквитручныммиксером
#тортыикулинария
#бисквитбезразделенияяиц
Ой, прям для меня! 26 см. Не люблю, где 16см.,18см., детские тортики!
👍👍👍
@@arzumammadlie6388
Вырезала только из срезанной "шапочки" бисквита, а все коржи 26 см.
Огромное спасибо за ваш труд нам новичкам это как награда спасибо
Если бы можно было поставить ещё и отдельный лайк за то как Вы объясняете,я бы 100 лайков бы ставила под каждым видео)Спасибо большое за все Ваши рецепты и отдельное спасибо за то как Вы объясняете)❤️🌺
Верочка,спасибо за очередной рецепт!
Спасибо ,что делитесь ценной информацией👏
Верочка, бисквит испекла, ура! все получилось супер! Яйца брала по весу, Спасибо огромное! Пусть удача сопутствует Вам всегда и во всем!
у вас очень добрая душа спасибо большое за ваш труд для нас.
Спасибо за Ваш труд, для нас просто находка ваш канал. Здоровья и процветания Вам.
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!
ВСЕГДА ВСЕ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО И ПОУЧИТЕЛЬНО!!! ВЫ НАША ФЕЯ!!!!
Огромное огромное спасибо!!! Так долго искала этот рецепт, прям как подарок!!! Жду рецепт торта с нетерпением. 😋
Как всегда коротко,четко и ясно. 👌Спасибо огромное за все ваши видео! Успехов !
Спасибо большое за новый рецепт.
Спасибо за полезные видио и нюансы👌 в выпечке бисквитов. Все беру на заметку , и многое уже выпекала , еще раз Спасибооооо
Спасибо, как всегда суперский рецепт,завтра же буду делать. Много, много лайков.
Спасибо, Верочка, за рецепт. Завтра буду ждать видео и обязательно сделаю тортик такой по твоему рецепту. Я давно поглядываю на рецепты других девочек, но сделаю по-твоему. Каждый вечер жду твои видео, сколько же у тебя рецептов, большая умничка!!! Браво тебе!!! 💯💯💯👏👏👏👍👍👍🙏🙏🙏
Добрый вечер Вера. Спасибо вам большое за прекрасный рецепт 👍Видео как всегда интересное,поучительное и позновательное. 🌹🌹🌹
Вы-настоящий мастер своего дела.Как бы хотелось заказывать у вас ваши шедевры!Спасибо за удовольствие наблюдать за работой мастера.
Огромное спасибо! 👏❤очень редко где дают рецепт на большие формы. Спасибо!
Спасибо!!!!!!
Очень благодарна вам за рецепты!!!!!!
Шикарно как всегда 🔥🔥🔥💞
Огромное спасибо заподробный рецепт бисквита!!!
Ой,какая нежность и красота!!!!Я бы его скушала бы даже безо всякой начинки...Я представляю сочетание-КЛАССИЧЕСКОЕ!!!!-шоколад и вишня!!!!Хоть бы дождаться сборки,да скорее повторить,("у Вас точно получится").Ну,Верочка,ну,искусница!!!Как же Вы приучили ждать очередной выпуск.Вчера работала сутки,не могла посмотреть.А сегодня,наслаждаюсь просмотром и положительными эмоциями.Спасибо Вам,огромнейшее,за ваш бесценный труд и опыт,кот.Вы шедро делитесь с нами.Здоровья и благоденствия Вам и вашей семье всегда,везде и во всем!!!!!
Огромное спасибо за нюансы, очень люблю этот тортик ,ждём ваш вариант с нетерпением.🍰🍰🍰🎉🎉🎉👑👑👑👑👑
Большое спасибо!!!!💐💐💐 Очень нравиться Ваш канал: все подробно и понятно, всегда получается и все очень вкусно!!!! ♥️♥️♥️
Вера,огромное спасибо Вам за ваши мастер классы, испекла тортик с ананасовой прслойкой и йогуртовым кремом и собрала тортик с шифоновым бисквитом торты получились шикарные, гости мои оценили и съели тортики в первый день . Спасибо за ваш труд теперь учусь делать цветы они не такие совершенные как у вас, но получаются . ОГРОМНОЕ СПАСИБО! 1000 лайков
Доброе время суток,большое спасибо за МК ,я всегда пеку бисквиты по вашим рецептам и всем рекомендую ваш канал.Удачи и процветания)))
Спасибо большое за мк. 👍
Очень хорошая про порциия, перепробовала десяток рецептов, ваш просто идеальний..
С-П-А-С-И-Б-О-Ч-К-И!!!
1000 ЛАЙКОВ!!!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Вера спасибо большое, делала сегодня ваш сметанный крем, правда без загустителя, не нашла, а надо было срочно, но...даже и так получился просто супер! Я готовила с сах пудрой, совсем не понравилось. Спасибо за ваш труд и МК, для нас, для всех! 💖💖💖
Большое спасибо за рецепт. Очень доступно объясняете!!!
Верочка , большое спасибо за очередной рецепт! Какое счастье что я нашла ваш канал и подписалась! Вы настоящий профессионал и рассказываете и показываете все рецепты от души и честно не скрывая никаких нюансов. Изучаю все ваши рецепты, очень нравится ваш канал! Желаю вам от души миллион подписчиков, сил, здоровья и настроения для дальнейшей работы радовать нас новыми рецептами!
Спасибо за рецепт Вера! Шикарный бисквит обязательно приготовлю! Вообще огромное вам спасибо за ваш канал и рецепты!!! Всегда все точно, понятно и вкусно!!! Во всяком случае то, что пробовала печь я получилось все!!! Благодарю!!! И дай вам Бог здоровья!!!
Спасибо вам за доступную информацию,вы очень хорошо объясняете
Верочка любимая моя здравствуйте! Как же мне нравятся ваши работы я в восторге, у вас талант быть учителем. Я тоже хочу вашу книгу. Бисквит просто чудо, я уже почти все бисквиты спекла по вашим рецептам, особенно хочу огромное спасибо вам сказать за бзк 👋👋👋браво вам и здоровья на многие годы!!! ❤️💐
Верочка очень ждала этот торт , не было рецепта.Спасибо огромное!!!❤
Вера спасибо за мк вкусного бисквита,супер.
Больше спасибо все получилось превосходно вы и ваши рецепты супер 🥰🥰🥰🥰
Восхитительно
Здравствуйте,Вера. Очень нравится ваш канал и подача рецептов. Такая просьба: дайте пожалуйста сравнительную характеристику по рецептам коржей. Вариантов так много,а в чем принципиальное отличие вот например этого рецепта от шифонового или того,что на желтках ,или того,что на кипятке или на молоке ? Какие они должны приобретать вкусовые признаки? Влажность,легкость или плотность... Если честно сказать путаница в голове от такого изобилия вариантов. Может быть и другим вашим подписчикам будет интересно?
Вот бы и правда все это узнать.Каша в голове от количества рецептов🤦♀️👍
Да,я тоже хотела бы посмотреть в сравнении
Будем печь! Спасибо!
Спасибо вам большое за доступную информацию
Спасибо, огромное. Обязательно испеку...
Спасибо, спасибо огромное😘💕
Верочка,никогда не думала что может существовать столько видов бисквита, благодаря вам выбирай,что угодно белый, чёрный, лёгкий, тяжёлый, бюджетный,подороже о боже!!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!
Уважаемая Вера. Воспользуюсь случаем и скажу Вам огромное спасибо за рецепт чудо-бисквита (он был выложен раньше на Вашем канале). По этой технологии пекла пирожные Буше, торт Подарочный с арахисом. И вкусный получается бисквит, и красивый, и не крошится при разрезании. Структура бисквита - идеальная. Всем рекомендую
Вера, с огромным удовольствием просмотрела видео. Как же все подробно, замечательно! Сразу захотелось испечь такой идеальный бисквит)))
Татьяна, огромное спасибо ! Бисквит очень хорош к лёгким начинкам!
Спасибо всех Вам благ.Лайк.
Вера спасибо🌟🌟🤗
Спасибо Вам большое! Как хорошо,что даёте рецепты и для ручного миксера. У меня только ручной.
Спасибо огромное!!!
Спасибо большое 💖
Очень вкусно 😋
Спасибо, класс!!!👍👍👍
КЛАСС 👍👍👍💐💐💐💐💐💖💖💖💖💖💖😘😘😘😘😘 Спасибо Вера.
❤️ Спасибо 🌺
Спасибо 💖💖💖
Спасибо !!!! Это конечно мало за ваш волшебный канал . Советую тем знакомым ,кто печёт тортики . Здоровья вам Верочка ,первым делом смотрю что у вас нового и интереснее для меня ничего нет. Просьба _ кому попался удачный градусник как у Верочки сбросить ссылку .2 покупала и оба не выдерживают высоких температур,начинают отсчет назад. Боюсь что и третий попадется такой же . Зараннее благодарна.
Спасибо Вам большое ! Спасибо - самое лучшее слово, означает спаси тебя Бог! А что может быть важнее для человека, чем спасение души ? Помоги Вам Господи купить хороший градусник!
Спасибо ❤️
Дякую за рецепт!
Интересно ! Я вообще про такой не слышала :) а можно видео с польским бисквитом ? Который «брошенный»
Верочка,душа моя,Спасибо..Ты читаешь мысли..Хотела тебя об этом попросить,но попозже.. Мне в марте надо .. ты умничка...
Оля, спасибо большое ! Очень рада !
@@cakescooking Верочка,я только сейчас заметила,что обратилась на ТЫ..Не против?
@@OSch. нет, конечно, не против! Спасибо тебе большое за поддержку !
Ваши рецепты это блаженство🤤🤤
Как рассчитать ингредиенты на 20 см форму? Спасибо.
Спасибо
Класс. Мололец
Спасибо Вам большое. Вы просто умничка.
👍👍👍🌷🌷🌷🌷 Благодарю
Большое спасибо.Искала именно такой бисквит и ещё,очень понравился Ваш канал.У меня форма 24см, время выпекания смотреть по бисквиту, возможно Вы подскажите?
Верочка, спасибо огромное. Испекла сегодня этот бисквит. Брала 1\2 от рецепта, так как хочу сделать этот торт к празднику, и всегда стараюсь вначале сделать пробную версию. Немного у меня поднялся по центру во время выпечки и пошла трещина. Видимо, моя духовка виновата, так как градусник в моей духовке не очень точный.
Здравствуйте. Какой размер формы у Вас ? Я тоже хочу испечь пол порции.
🎂🍰🤗💝 Спасибо спасибо спасибо!!!!!!
Первый раз вижу что яйца на бисквит прогревают, интересный рецепт, теперь пожалуйста и немецкий ванильный бисквит 🤩
всё будет со временем !
Бисквит шикарный. Сделала с кремом пломбир кофейный, все были в восторге. А вот муссовый торт из шапочки, где найти? Буду очень признательна. Вообще все ваши рецепты АГОНЬ!
Отличное!👍👍👍❤🧡💜💕💕💕🌺🌷🇦🇲
хотелось бы видеть оригинальный рецепт Bienenstich в вашем исполнени 🤗 в интернете все какие-то крема непонятные с добавлением крема Paradise😞
Здравствуйте Вера. Спасибо за очередной мастер класс. Вам здоровья и удачи во всём. У меня есть вопрос, можно ли ваши бисквит выпекать в мультиварке. У меня не очень хорошая духовка, работает только низ. Спасибо. Очень интересно.
Спасибо Верочка за рецепт! Вы сказали, что у Вас будет и ванильный венский бисквит. У Вас на канале не нашла. Если есть, скиньте, пожалуйста, ссылочку.
Привет вам из Schwarzwald 🙌
👍👍👍
выглядит так вкусно! спасибо, что поделились этим замечательным рецептом. Узнала сегодня новый рецепт. хорошего дня! оставайся в безопасности, дорогая 😄
Спасибо большое !
Верочка,огромное спасибо за рецепт! Вы наша пещера Алладина,полная сокровищ!
Добрый день! Если можно дайте пожалуйста ссылок на торт прага (24-26см)диаметр формы!Буду очень благодарна! СПАСИБО ЗА ВАШИ ПОДРОБНЫЕ ОБЬЯСНЕНИЯ! Всего доброго вам!!!Елена!
Здравствуйте Верочка! Подскажите пожалуйста, можно ли этот бисквит собрать с кремом Мокка. Заказали бисквит с насыщенным шоколадным вкусом что бы вы мне могли посоветовать?
Добрый вечер Вера,а у вас есть рецепт бисквита без яиц.У зятя аллергия на яйца.хочу испечь торт им на свадьбу. Буду очень вам благодарна за такой рецепт.
❤
Вера, а как сделать перерасчёт на форму 21 см. Спасибо, Вам за крем с персиком (предыдущее видео). Все были рады легкому, фруктовому крему!!!!
В интернете наберите там есть калькулятор перерасчета
Крем мороженое с клубникой подойдёт
Скажите пожалуйста сколько можно хранить такой бисквит в холодильнике, заранее спасибо.
Hi can i have ur recipe in english pls!thank you! New subscriber here!! Im a filipino living in spain!
Собираюсь печь торт Шварцвальд для маминого праздника, у меня газовая духовка с нагревом только снизу, и для выпечки теста я всегда включаю конвекцию, чтобы равномерно все пропекалось, для бисквита - вредит ли конвекция при выпекании бисквитов? и если так, то пропечется ли бисквит только при нагреве снизу?
Ой я тоже хочу вашу книгу, а где можно купить? Заранее благодарствую! Рецепты сногшибательные 👍❤❤❤👍
у меня нет пока книги, если будет , я сразу сообщу
Вера, очень надеемся , что это будет!
Спасибо большое!
Как раз готовлюсь печь шоколадный бисквит для торта внуку на день рождение.
.хочу знать Ваше мнение, подойдет ли он для основы к торту Остров?
и ,наверное, я сделаю на пропорции( 4 яйца). так как через 5 дней после одно ДР еще один ДРу другого внук опять тотр.. Не успеем съесть🤣
для Острова лучше возьмите у меня на канале шифоновый бисквит на желтках шоколадный тоже !
@@cakescooking спасибо, вчера еще раз посмотрела, как раз и желтки в заморозке имеются .
Верочка, скажите, пожалуйста, для чего мы здесь ставим яичную смесь на паровую баню? Если у меня планетарный миксер ,то может не надо?
Здравствуйте,если вам не трудно подскажите какую страну нужно покупать,и где?
Классная емкость на 5литров. Тоже такую хочу. Ссылку можно дать, чтобы купить через интернет
я в Германии покупала
Здравствуйте ,Вера! А можно ли использовать алказированный какао?
Можно картофельный крахмал?
Hi nice recipe can I have ingredients in English please thanks 🙏
Верочка, у меня форма 21-22 см, но высокий бисквит не получается никогда. Можно взять эти пропорции (хотя они и на 26 см)? чтоб уж наверняка - хотя бы по количеству теста? Или лучше 6 яиц взять? в этом случае намного надо убавлять остальные ингредиенты? Спасибо.
Спасибо большое за рецепт. Но к сожалению у меня не как не получается этот бисквит лёгким. Он довольно сильно уплотняется. Что даже нарезать струной его сложно. В чем может быть ошибка? Стараюсь полностью придерживаться рецепта
А что вы сделали с верхушки?