@@mejoomejoo 깜빡하고 못 닫아서 아침 8시에 발견했어요.저는 낮에 열었다가 2시 전에 닫으면 될까 했는데 다른 사람은 된장이 마르는걸 싫어했어요. 그래서 바로 닫았어요. 그리고 오래된 된장이라 유리뚜껑으로 햇빛받게 하면 될거라 하는 사람도 있었어요. 비도 가끔 몇분정도 맞힌적이 있던거같아요. 우선 닫고 다음날 말려주었네요. ^^ 저는 가끔 열어주는게 맛이 좋아지는거 같아요
질문은 카카오톡 채널로 사진과 함께 주시면 좋습니다. 흰곰팡이만 걷어내셨나요? 조금 더 걷어내고 더 아래쪽 것을 퍼서 드셔보세요. 냄새를 없애려면 통풍을 잘 시켜줘야 하는데요, 얼마나 된 된장인지. 염도는 얼마나 되고 수분은 얼마나 있는 지 잘 모르겠고요. 통풍을 잘 시켜줘도 한번 생긴 냄새가 잘 안없어질 수 있는 상황이라 얼마나 냄새가 심한지도 고려해야 할 것 같습니다. 맛은 어떤지요?
역시 다 이유가 있았어요!👍
메주 박사 이평강님의 노하우 설명!!!
아주 꿀팁입니다 ^^
네 남우기님 반갑습니다 감사합니다
어머니들의 정성 대단
하시고 존경합니다
간장 된장 관리 하기 힘들
어요 꿀탑 감사합니다~~
네 감사합니다. 도움이 되셨다면 저에게도 큰 기쁨입니다.
아니!
너무도 과학적이고 합리적인 관점으로 설득해주시니 정보에 대한 신뢰가 최고조에 이릅니다.
메주씨?
고맙습니다.
최고입니다.
열심히 지지하고 응원합니다.♡#
유용한 정보를 정확하게 전달해드리기 위해 노력하고 있습니다. ^^ 감사합니다
어머니들의 정성을 응원합니다~~~^^
장 관리하는거 힘들어요
소풍온님 감사합니다 ^^
작년에 메주 이평강에서 구입해서 알려주신 레시피 대로 담가 열씸 관심 갖고 보고 있습니다
오늘 환기 시키면서 맛을 봤는데 넘 짜다 싶어서요~
맛, 색깔은 넘 예뻐요 ~ 촉촉하기 까지 해요~
된장은 짠게 정상입니다. 그러나 너무 짜면 제대로 안익어 떫은맛이나고 감칠맛이 떨어지죠. 감칠맛이 풍부하고 향이 좋다면 좋습니다. 된장이 짜야 요리의 간을 맞추니까요.
저희 메주 구입해주셔서 감사합니다. 이제 1년쯤 되었죠. 된장은 2년 익히면 맛이 더욱 좋습니다
뚜껑옆 미세구멍으로 초파리가 씨를 뿌릴줄은 몰랐네요
벌레도 구더기가아닌 길죽한모양
너무징그러워요
다행이 몇개안생겨서 골라내고 냉장보관했어요
많이 배우고갑니다 감사해요~~~
감사합니다. 가끔 그런 경우가 있더고 하네요
처음 장담그기 독학해서 실패도 했었는데 그 중의 하나가 천을 덮어 항아리 내부로 습기들어가서 곰팡이가 생겼었네요. ㅠ
너무실제적인 좋은 영상 열심히 공부하고 있습니다.~^^.고맙습니다 ~
네 잘 봐주심에 감사드립니다
영상도 좋지만, 구석 구석 특수효과도 짱인데요 ㅎ 지루할 틈이 없습니다. 최고
재미로 효과 좀 많이 넣어봤습니다. ㅎ
그렇잖아도 천의 습기가 걱정되었는데 조심해야겠군요. 비요일에 딱 맞는 정보 감사합니다.
네 오늘 비가 많이 오네요^^ 좋은 저녁 되세요
이평강님~ 응원합니다
자주 뵈어요~~
네 감사합니다^^
어머니의 집된장 간장 고추장맛이 그립네요.
저희어머니 장맛은 잊을수가 없어 미국에서도 여러번 해보았는데 모두 실패했어요.
네 기후 요건이 맞지 않아서 실패하신 듯 하네요 ㅠㅠ
된장파워는~~ㅠㅡㅠ힛~~~
저희엄마랑같이보는데~~저보고 하래요~~~웁스~😭
루루정님 ^^ 안녕하세요. 된장 만들기- 언젠가 직접 하시게 될때 도움이 되실 수 있었으면 좋겠어요^^ ㅎㅎ
평강님 화이팅입니다
감사합니다. 화이팅!
인사드려여
이렇게 좋은 영상을 올려주셔서 감사합니다
앞으로 자주 찾아오겠습니다
된장가른후 3ㆍ4주지나거 같은데
흰곰팡이가 고루퍼져있기에 소금살짝뿌리고 다시마덮고왔어요
주말농장이라 일주1회가서 관리가 쉽지않네요
뭘로 어떻게 덮으셨나요? 010-6774-2739
흰천으로 두겹 덮고 유리뚜껑으로
덮었어요 가른지 얼마안된지라
습기가 들어간건 아닌거같기도 하구요 ᆢ
고추장 뚜껑은 어떤게 좋아요 날씨좋을때마다 열어주나요?
된장 뚜껑은 몇일에 한번 열어주나요.?
선생님~ 제가 댓글을 늦게 봤네요. 동영상 여기저기에 있는 댓글들을 일일히 확인하기 어려운 점 양해부탁드립니다. 문의는 010-6774-2739로 메시지 부탁드립니다
천을 서너개 준비해서 하루 두번씩 갈아주면 되겠네요
또, 실리카겔이나 숯을 넣어주면 어떨까요?
그렇게 갈아주실 필요까지는 없어요^^
청국장 완전숙성전
된장에섞었어요
좋은정보감사합니다~
감사합니다 ^^
감사합니다 ㅡ
감사합니다 ^^
된장 1월에 담았을때 1,옹기뚜껑, 2유리뚜껑 중에서 어떤것을 덮어야 합니까? 사장님!
아파트베란다인데 유리뚜껑을 덮으니 거실에 냄새가 좀 납니다,
장을 담궜는 데 거실에서 어떤 냄새가 나나요? 장가르기를 하셨나요?
@@mejoomejoo 양력 2월9일날 담아서 아직 장가르기를 안했습니다,
비는 아니지만 이슬을 맞은적이 있었어요. 바로 닫을지 낮에 비안오니까 말리고 닫을지 고민되었었어요. 영상 감사합니다
어떻게 하셨나요? ㅎㅎㅎ
@@mejoomejoo 깜빡하고 못 닫아서 아침 8시에 발견했어요.저는 낮에 열었다가 2시 전에 닫으면 될까 했는데 다른 사람은 된장이 마르는걸 싫어했어요. 그래서 바로 닫았어요. 그리고 오래된 된장이라 유리뚜껑으로 햇빛받게 하면 될거라 하는 사람도 있었어요. 비도 가끔 몇분정도 맞힌적이 있던거같아요. 우선 닫고 다음날 말려주었네요. ^^ 저는 가끔 열어주는게 맛이 좋아지는거 같아요
@@hasun8086 네 가끔 열어주는 게 맛이 좋습니다 ^^ 경험의 이야기 나눠주셔서 감사합니다
영상 감사합니다.
된장 위에 덮은 것이 무엇인지요?
소금이요? ^^
다시마입니다
아 다시마요~~~ ㅎ
비닐로 덮은채로 뚜껑을 열어놓는건가요? 뚜껑열고 비닐도 걷어낸후 환기를 시키는건가요?
자꾸 비닐밑으로 곰팡이가 생겨요ㅜㅜ
알짜정보, 감사합니다^^
도움이 되셨다니 다행입니다.
간장항아리는유리뚜껑하나요?답주세요
저는된장을 유리뚜껑으로덮어놨는데항아리뚜껑으로교체해야하나요?
저는항아리를베란다에두었는데요 여름에는햇빛이 엄청 뜨겁게내리쬡니다 여르메는 항아리뚜껑으로덮어놔야하나요?
저는 항아리뚜껑을 추천합니다. 그 이유는 저의 이전 영상에서 찾아보세요. ^^
감사합니다
연기는 연기자에게...
양보하세요^^
하하하^^
된장이짜게 담갔어요 유리항아리 뚜껑 덮었구요
곰팡이가 피고 있어요
곰팡이 걷어내고
김을깔고 소금위에 뿌려놓아도 될까요
유리뚜껑 바뀌서 놓을려구요
010-6774-2739
넘 도움이 되고 있습니다~ 구독중이긴 하지만 시청은 다 해보지 않았는데 모두 봐야겠어요
언급하신대로 비맞은 간장이 있습니다. . ㅜㅜ
월매나 속상하던지. .
버리지도 못하고 있어요 ㅋ
함 영상 만들어주시면 좋겠어요~^^
얼마나 맞았나요?
@@mejoomejoo 반나절 맞았는데 약한 비였어요
@@yooshinyi8572 많이 안들어갔길 바랍니다. 뚜껑 열고 말리시면 되어요. 너무 걱정 마시고 곰팡이가 생길 것 같으면 알려주세요
좋은 영상 감사해요 구독 하고가요
좋은 구독자님 감사합니다 ^^
장독에 담은 된장에 초록? 파란곰팡이가 생겼습니다 된장위에 김을 올리고 소금을 올렸었는데 다 걷어내고 다시 김에 소금을 올려도 될까요?!
네 그렇게 하셔야지요. 전업 유튜버가 아니기도 하고 일하는 중에 간간히 영상 만들고 댓글도 달고 하다보니 답변이 이렇게 늦는 경우가 종종 있습니다. 카카오톡에서 메주이평강 채널로 문의 주시면 댓글보다는 빠르게 답변이 가능합니다. 답변이 늦어 죄송합니다
항아리덮개는
어떤것으로하면좋은가요
검은천입니다 ㅎㅎ
퇸장 가르고 된장위에 다시마 김 올리면되나요 소금도 올여놓으셨네요
네 맞습니디
고추장을김치냉장고에넣어는데 숙성될까요
냉장고에 넣으면 숙성이 안되지요 ㅎㅎ
된장위에 흰곰팡이가 펴서 걷어냈는데요
국을 끓였더니
냄새가 나요
반데기냄새 깉은....
혹 냄새없애는 법이 있나요?
제발 부탁드려요~~~
질문은 카카오톡 채널로 사진과 함께 주시면 좋습니다. 흰곰팡이만 걷어내셨나요? 조금 더 걷어내고 더 아래쪽 것을 퍼서 드셔보세요. 냄새를 없애려면 통풍을 잘 시켜줘야 하는데요, 얼마나 된 된장인지. 염도는 얼마나 되고 수분은 얼마나 있는 지 잘 모르겠고요. 통풍을 잘 시켜줘도 한번 생긴 냄새가 잘 안없어질 수 있는 상황이라 얼마나 냄새가 심한지도 고려해야 할 것 같습니다. 맛은 어떤지요?
표면을 잘 덥어야되는군요
메주는 이평강!!!
네 감사합니다. 관장님 잘 지내시지요? ^^
소금물을 풀어놓은지 5일이 지났는데 괜찮은가요? 메주 택배가 늦어졌기때문에요~ㅠ
혹시 저한테 구매하셨어요? 구매 고객 명단에 최금자님이 없습니다. 소금물 염도를 잘 맞추시면 괜찮습니다
검은천은어디서사면되나요 검은천사고싶은데요
검은천은 시장에서 구입했습니다.
된장에 소금말고 뭐올려야할까요
질문을 좀 더 자세히 부탁드립니다
안녕하세요
좋은정보 항상감사드림니다
항아리 뚜껑을 열어둘때 항아리속에덮은 천두열어야
하는지요 ?,
천은 열지 않습니다
ㅍ
항아리 덮개천은 어떤걸로 하신걸까요?
인터넷으로 기성품이 없는듯해요ㅠ
촘촘한 천을 사셔서 잘라쓰시면 됩니다
막힘도 없이 설명을
참 잘하시네요
평강된장박사님
감사합니다^^
된장에 노란색 곰팽이가 폈는데 걷어내고 나머지 장을 먹어도 되여요?
걷어내고 드세요.
평강님~ 집간장 주문하면 보내주시나요??
네 당연하지요. 카카오톡에서 메주이평강을 검색하셔서 연락 주시면 됩니다^^
비닐로 독 입구 막으면 안되나요
어떻게 막으실건가요
된장구입가는한가요
010-6774-2739로 연락주세요
메주도파시나요?
된장 에 벌레가 생겨었요 어떻게 하면 되나요
벌레가 생긴부분을 얼른 버리세요.
남편 안보게 새벽에 일어나 다라이에 퍼놓고 골라냈습니다.^^보면 안먹을까봐~~ㅋ
항아리 판매도하나요?
항아리는 팔 지 않습니다
안녕하세요♡
네 안녕하세요
@@mejoomejoo 항아리뚜껑을 덮는걸 깜박잊고 그다음날까지 열어놨는데
밤새비가왔어요 ㅠㅠ
어떡하죠
베란다에 된장을 플라스틱통에 넣어두었는데요.공기가 안통할것 같은데 다시 장독에 옮겨담아도 될까요?
항아리로 옮기시는 게 좋겠습니다
@ 저도 간장 조금 떠내고 메주 장물에 그대로 담궈 놓았다가 가을에 치대는데 맛도 좋고 된장에 곰팡이 하나 안생겨요 전 된장워에 아무것도 덮지않아요 소금도 안올려도 되구요
@ 감사합니다
제가 유리뚜껑을 덮어두었다가 초파리가 알까서 벌레가 생겼네요
쇠파리 애벌레는 아니고 초파리 애벌레요
너무실망
작은 초파리가 유리뚜껑옆 미세틈세로 알깐이유같아요
담은지는
6개월정도됬어요
숙성은된듯
냉장고에 보관했습니다
네 그러셨군요. 속상하셨겠어요.
곰팡이 무서워 김치냉장고 에 보관합니다
얼마나 발효한 다음에 그렇게 하셨나요
항아리에 다시마 올려두고
10산 된장 그대로이네요
고맙습니다.
잘듣고 가네요.
네 감사합니다
된장이 부글부글 끌어오르는거는 왜그래요?
발효현상입니다
된장은 장독에 몇년까지 보관 가능한가요?
그리고 몇년된 된장이가장 맛있나요 ?
된장을 장독에 오래보관하면 마르겠죠? ^^ 보통은 2년 이상 익어야 맛있습니다
된장박사 이평강님 ~!! 까만비닐을 미리 깔아 놓는 이유가 있군요 ^^ 습기방지... 굿굿~!
비닐 아니고 천입니다 ^^ ㅎㅎㅎ
몇년동안 간장된장담았은데 올해은 흰곰팡이가 된장에 끼어요 간장도 끊어났은더 검프른색으로생겨네요
항아리 뚜껑을 열어놓으면 파리가 일저질러 놓지않나요?
천이 있는 상태에서 열어둡니다
고무줄을 2겹 묶어도 고늠의 파리는 어케 비집고 들어가는지 참내...안담아야지 하면서도 또 메주를 띄우고 있네요..
간장 일년 넘이가면 항아리 뚜껑으로 교체 해야 하나요 ?
가을에요^^
간단히 말씀해 주셨으면
자세한 설명이 필요한 분도 있답니다 ^^
요약좀해서올리시면좋겠네요
네 감사합니다
❤😂
감사합니다
안녕하세요 이평강님 된장가른지 한달인데요 된장이 넘쳐도 괜찮아요?
된장이 부푸는 건 염도가 낮은 이유 때문입니다. 부줖수 있기 때문에 항아리의 70%만 채우는 게 정석입니다.
감사함니다 염도가 낮으면 소금추가해야하나요?
@@meiziquan3076 염도는 가르기하신 간장을 통해 유추가 가능합니다. 날씨가 너무 뜨거워서 부풀어오를 수도 있는데요, 항아리를 처음에 얼마나 채우셨는지요. '
좋은정보네요♡
감사합니다