【鶏皮】これマジでうめぇ。ビールが止まらなくなる鶏皮レシピ
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- Опубликовано: 5 янв 2025
- みなさんは鶏皮って好きですか？
今のご時世、食材やスーパーに置いてある商品はどんどん値上げされちゃいますよね！
そんな中、あまり値段が変わっていないのが鶏皮です！
今回はその価格高騰の波を受けない食材である鶏の皮をご紹介します！
マジでビール止まらなくなります！
それでは早速やっていきましょう！
#鶏皮 #焼き鳥
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他にもこんな動画を紹介してます!!
◇【3分で解説】鶏皮の魅力と捌き方
• 【3分で解説】鶏皮の魅力と捌き方
◇【魔法の調味料】鶏油(チーユ)の魅力と作り方
• 【魔法の調味料】鶏油(チーユ)の魅力と作り方
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自分が焼鳥屋をやっていた時の鶏皮串はネックの皮をボイルしてから串に刺していました
その細かく刺せない皮を集め刻みネギと和え、醤油と味の素振っただけの小鉢を作ったりしてました
胸肉の無しで販売を行うために出現してしまう鳥の皮。
焼きもいいですが、野菜と一緒に煮込んだりして味が染みているのを頂くのはとても美味しいですよね。
クククク⋯ 鶏皮はコスト、味、汎用性....そして栄養を兼ね備えた完全おつまみだァ
う あ あ あ
マ・・・マネモブがホルモンしま田チャンネルのコメ欄を練り歩いてる
そろそろ肉(鶏皮)が喰いたいですね。・・・生肉(レア)でね
なにっ
なめるなっ 雌鳥ァッ
タフって言葉はホルモンしま田のためにある
鶏皮せんべいを砕くと最高のトッピングになって何にでも合うんだよなぁ
フライパンでカリッとなるまで焼いたのに塩振って食うのが一番美味い😋
酒で臭みとって、ネギとポン酢で鶏皮食べるの大好き
鶏皮串好きなのでこの動画のレシピで今度作ってみようと思います😊
ホルモンの代用みたいな感じで味噌煮込みもうまいですよね
鶏皮とニンニク(とキノコの)煮込みもオススメです。
被る程度の水や日本酒(ワインでも)でネギニンニクと煮込むだけ。
味付けは塩コショウや醤油、味噌などお好きなもので。塩コショウで作ると不思議とアヒージョ風に。
鶏皮の焼き鳥が好きですね。脂肪より皮の食感が良いんですよね
お疲れ様です😆🎵🎵
鶏皮は大好きですょ💕
美味しい食べ方は プレス焼き
のしイカみたいにギューって圧力かけて焼くやつ😋 パリパリして美味いですね🎵🎉
後 鶏皮餃子ですね✨
餃子では一番好き😋
すみませぇーん！ここの鶏皮ってカリカリしてますぅ！？
とりかわ大好きすぎる♡
髭と声のギャップが素敵ですね！
焼肉屋さんの鶏皮串…
旨そう、試します❤
地元のお肉屋さんで、鶏皮が100g10円で売ってるのですが、(500g単位なので、実質には50円です)
それを２つ買うと1kg100円なので、シチューやカレーの出汁&具材、唐揚げのかさ増し等家計にも凄く助かってますよ！！
(地元では、｢鶏肉のレモン漬け｣が有名なのですが、それを鶏皮で作ってみたら、凄く美味しかったですよ♪)
鶏皮は焼いても煮ても揚げても美味い😋
鶏皮って安くて美味い🌝
あの脂滴るのが美味しくて🌚ご飯が進む事間違いないですね😸
鶏皮っていうと今治で食べた鉄板焼鳥が美味しかったです。
通常の鉄板の上で鶏皮を焼きながら、アツアツのアイロンのような鉄板で
上から抑えることでカリッカリに焼き上げて、甘辛いタレを絡めて提供されました。
あれは家だとどうやって作るんでしょうね。
油淋鶏風も美味しそうですね☺
塩麹パウダーを刻んだ鶏肉に付けて焼くのが好きです。
その時鶏皮も美味しく仕上がります。ご飯によく合う
目にメニューです。
鶏皮とズッキーニを塩、胡椒、刻みニンニクで炒めのがなかなかお酒にあって美味しいよ
鶏皮は茹でたり焼いたりして味ぽんと和えたり、にんにくと塩で焼くのも好きです
鶏皮は煮込んで冷えたら固まった鶏油を取り出してチャーハンや炒めものに使用。煮込んだ皮は鶏皮もつ煮や甘辛くしたり、鳥皮の出汁を半分くらい別にしておき醤油ラーメンのスープベースや料理に使ったりしたなあ。
鶏皮ならやはり鳥モツ煮も外せないですね
米も酒もいっぱい進むので是非
こんがりカリッと焼けた鶏皮に角ハイが、近所の居酒屋での定番
鶏皮はやっぱり味噌煮が一番！あのなんと言うかねちっとした感じがいい！
呉の鶏皮味噌煮ってあるけど、めっちゃ美味しいのでおすすめ
私、たまに鶏皮餃子も作ります😆
１番上手い部位
焼いてスパイスかけるだけで最強の酒のアテ
軽く茹でてスライスした玉ねぎとポン酢食べるのが好き
鶏油を取ったついでのカリカリ鳥皮に焼肉のたれと胡椒を振って佃煮風にしても結構イケますよ
鶏皮ポン酢も美味しいですね
茹でた鶏皮を細切りにして、野菜や薬味とポン酢で和えて食べます
ポン酢でさっぱりするのでめちゃ箸が進みます
鶏むね肉の値段が2年前くらいから変わってなくてマジで助かる。
皮は剥いで冷凍して貯めてるから、この動画は大助かりよ。
皮から鶏油抽出して残ったカリカリに塩胡椒振って食べるのとか最高ですね
その鶏油とカリカリ鶏皮でチャーハン作るとめちゃくちゃ美味しいのでオススメです✌️
塩派なんだけど、正確には塩コショウ派。
自分は自宅で作る時はまず皮を下茹でしてハサミで一口大に切り、それを串打ちし炙り屋で塩コショウを振りながら焼く！
どこの焼き鳥屋より美味いです！
ビールに1番合うツマミだわ。
すみませぇーん、ここのぉ、鶏皮ってカリカリしてますぅ？！
まだここにない出会い、だね。
鶏皮を焼いた時に出てくる油でニンニクとネギをアヒージョっぽくして食べると旨い
このビール好きです
安い鶏皮はカリカリにして
高い鶏皮はもっちりジューシーで食べたい！首の辺りの皮がうまいんだって～😊
スープも取れる鶏皮ポン酢は我が家の定番おつまみ
福岡とり皮は焼くのに3日かけて脂を乳化させたりしますが、一度低温の牛乳で煮込んだとり皮を使って焼くとほぼ同じ味の博多とり皮が出来ます
鶏皮でモツ鍋っぽくするの割と好き
え、何それ初めて聞いた…！おいしそう！
今度やってみます！
鶏皮ポン酢も好きだ
前から興味あるのは鶏皮のアヒージョかな
鶏皮は茹でてポン酢とおろししょうがと和えるのが超簡単ですき
ちょうど今日近所の精肉店初めて行ったんですがグラムあたりの値段安すぎて普段の献立に積極的に取り入れなければと感じていました
参考にさせていただきます
俺は茹でて細切りにしてネギポンに生姜入れるのが好き
ブッチャー？しま田？の顔知ってるのに...
口から下しか写ってないとなんかモヤっとするw
その後全部写った姿で食べてるの見て...安心した
肉のプロが焼く鶏皮はあまりにも美味しそう
鶏皮を湯掻いて、たっぷりのショウガとネギ、ポン酢と味の素でってのが一番好きだな。家でやるなら、これが一番うまい。
1度大量の鶏皮を茹でこぼし、干し椎茸や香味野菜等と一緒に鶏皮を新しい水から茹でて鶏皮がくたくたになったら材料をとりだし、鶏皮をペースト状になるまでミキシングしたら茹でたスープに戻して火にかける。
1度冷やして固まったら余分な脂を取ってから再び火にかけ、煮詰めて裏漉しすると、天一の超こってり風のスープの出来上がり。手間はくうけど単純作業だから簡単だし勝手に固まるから薄め方によって汁物何でも使えるから便利ですよ。
台所鶏臭くなるけど😅
美味しそう
唐揚げからむしった鶏皮が一番おいしい。
皮美味いよな😋
鶏皮を煮て脂抜きをしたモノにポン酢かけたのがシンプルでおいしい
ポン酢とネギで一杯ヤるのたまらん😋
皮だと最近流行ってる新世界っていう居酒屋の伝串も思い浮かびますね、
パリパリもちもちで安くて美味しいんですよね…
伝串であれば新時代かもしれませんね
遺伝子操作で鶏皮しか無い鶏作ってくれたらノーベル化学賞。
広島 呉名物の鶏皮みそ煮とか美味しいです。
缶詰とかAmazonでもありますよ。
👴:すみませーん ここの鶏皮ってカリカリしてますかー？
てか、それが普通だと思うんですけど
あっ、してないんだ笑
鶏皮餃子美味しいです〜
鶏皮ポン酢が1番好きですね！
ボイルも美味しいのですが、素焼きして焼き鳥皮の鶏皮ポン酢も美味しいですよ！！
ねぎともみじおろし薬味で！
屋台の鶏皮焼きなど鶏皮は甘辛いタレが妙に合う気がする
モツの代わりに味噌煮にしても美味いよ。
鶏皮は湯引きも美味しいですね。
鶏皮ってとんでもないカロリー書いてあって買うの躊躇するけど、ウマいんだよなあ
焼くと油落ちるから大丈夫だよ。パン粉とか小麦粉付ける方がヤバい。
鶏皮はなんだかんだ塩かけてグリルで焼くのが一番好きです。
鶏皮は焼き鳥や揚げるのが定番で絶品ですが、茹でて冷やして細切りにして桃屋のキムチの素と刻みネギで和えた鶏皮キムチなんていうのもご飯のおかずにも酒のつまみにも良いです、しかし鶏皮も美味しさが広まって人気商品になる事で牛すじ肉みたいに値段が上がったり高止まりしてしまう事は無いようにして欲しいですね
焼き鳥でも鶏皮大好きですけどね、肉本体と皮のカロリーが一緒とか、分量食ったらヤバイんで悩んでますが、業務スーパーで冷凍串付き１箱で買って晩飯の付け合せにオーブンレンジで調理しちゃいます、最近はスーパーで買った皮はノンフライヤーで焼いちゃってます、取れた油はカップラーメンにスプーンひとすくい混ぜたりっすね、
あとタレも鰻の蒲焼タレも良いっす
チー油作った後のカラカラになった皮をおつまみにして、無駄なくできるので優秀食材
もし、鶏皮焼くときに火が出るのが怖いって方いらっしゃったら、一旦茹でてから切って刺すのもオススメですよ。余分な油が落ちて、焼きやすくなるって聞きました。
鶏皮
ちいかわ
鶏皮串でめちゃくちゃ涎出ましたw😂
鶏皮の南蛮漬けが好きです
焼き鳥では鶏皮が1番好きだったのに、病気の影響で我慢しなくてはいけないのがつらい
これはもう鶏皮からじっくり煮出した鶏油でアヒージョでしょう
スレキットに鶏皮とにんにく敷き詰めて弱火でじっくりじっくり……いい感じに油が出てきたらネギを立てる
もうね、最高です
くるくる巻いて刺す鶏皮は初めて見ましたね
ここの鶏皮って、カリカリしてます？
鶏皮、豚皮ときたから次は牛革で作った靴を食べてみますとかかな？
鳥ポンが今まで食べてきた中では一番かな
鮭も皮が1番美味いよなあ
北京ダックは皮目に水あめを塗って加熱することで（鶏皮せんべいと違って）水分を含んだままパリパリ（バリバリではない）になるそうです。鶏の鶏皮でも北京ダックと同じことできないですかね？
首の皮だと食感がモチモチになるから首の皮のが好き
2:30
これは美味しそうな炎上シーン♪
鶏皮好きなのでカレーに入れたりしてましたが、最近はキムチと合わせて炒めたりしてます。
とり皮ポン酢うまいです。
親鶏の皮がめっちゃ旨い
新時代の伝串おすすめです
ラーメン屋さんの油👍
なんとか鳥皮をケンタッキーの皮みたいにする方法は無いものか・・・
中華料理屋の人のケンタッキー再現動画で、揚げてから電子レンジで仕上げてふにゃっと感を再現されてましたよ〜
私も好物です
安い焼き鳥ならタレのが美味いし高いなら塩のが美味い気がする
やっぱタレやな
マッチョの友達作れば大量の鶏皮がもらえるライフハック
鶏油→チーユ
鶏皮→ちいかわ
鶏皮は、塩でカリカリに焼いたのが好みです。あとはレバーを塩コショウで表面カリッと焼いたのがあれば何杯でもいけますね（笑）
鶏皮ポン酢さえあれば晩酌は完全勝利できる。
ポン酢がごまポン酢だと尚良し
鶏皮好き！
茹でても焼いてもめちゃくちゃ油出るんよなぁ
鶏皮と根菜で炊き込みご飯🍚が美味い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
ぜひレシピを教えていただきたい
鶏皮ポン酢です
親皮も酒飲みにはたまりません
いつもとタイトル大分違くて草
鶏も捨てるとこなくていいですよねぇ全部食べられる
鶏皮せんべいの串好き
作り方見ただけで福岡のアレだとすぐにわかりました
鶏肉が日に日に値段が上がり、豚肉の方が安くなっています。
豚肉でシュラスコなんてできないものですかね？
豚肉(小間)でオススメの食べ方教えてください。ご検討ください。よろしくお願いします。