Emile Henry Brotbackform | KochForm

Selbstgebackenes Brot gelingt am besten in der Brotbackform "Le Pain" von Emile Henry. Die runde Form der Haube hat genau den gleichen Effekt wie traditionelle Brotbacköfen, damit das Brot beim Backen den richtigen Feuchtigkeitsgrad bekommt. Die ausgezeichnete Wärmeverteilung der Brotbackform ergibt eine knusprige Kruste und ein festes, gut durchgebackenes Brot.
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[@franziskawidmer8677]

Ich besitze seit kurzem die lange Brotbackform von Emile Henry und habe dazu eine Frage: Darf ich den Brotteig auch in die bereits heisse Form geben (so wie im Gusseisentopf)?

[@stean3711]

Genau dieselbe Frage habe ich auch :)

[@franziskawidmer8677]

Ich habe es mittlerweile ausprobiert. Man kann die Form problemlos vorheizen. Ich habe sicher schon 15 Brote auf diese Weise gebacken und die Form hat keinen Riss bekommen und sieht aus wie neu. Ich wünsche gutes Gelingen!

[@stean3711]

@@franziskawidmer8677 Super, vielen Dank für das Feedback :-)

[@franziskawidmer8677]

Gerne!

[@miam4020]

@@franziskawidmer8677 vielen Dank. Ohne vorheizen würde sich ja die Backzeit verändern. Habe vorher immer in einem Gußeisen Topf gebacken und den habe ich vorgeheizt.

[@mariongiudici5978]

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