Alfo receptas. Nuo kaulo byrantys šonkauliai su greitai marinuotomis daržovėmis

Nesvarbu, kad už lango nekoks oras, sultingi ir burnoje tirpstantys šonkauliai visada geras pasirinkimas.
1 kg kiaulienos šonkaulių
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio juodųjų pipirų
½ šaukštelio maltos kalendros
½ šaukštelio maltų kumino sėklų
½ šaukštelio maltų Kajeno paprikų
1 ekologiško sultinio kubelio su jautiena
1 l vandens
1 saujos žemės riešutų
1 saujos svogūnų laiškų ir šviežių kalendrų
Marinuotoms daržovėms:
1 mėlynojo svogūno
1 morkos
1 agurko
50 g Chalapos paprikų
3 šaukštų obuolių sidro acto
2 šauktų sezamų aliejaus
Padažui:
3 šaukštų padažo „Teriyaki BBQ “
2 šaukštų pomidorų kečupo
2 šaukštų auksaspalvio sirupo
2 šaukštų riešutų sviesto
2 šaukštų mangų ir aitriųjų paprikų padažo
1. Šonkaulius įtrinkite Kajeno paprikomis, maltu kuminu, malta kalendra, druska, pipirais ir sudėkite į skardą aukštais kraštais.
2. Ekologišką jautienos skonio sultinio kubelį ištirpinkite vandenyje ir supilkite į skardą su šonkauliais (pilkite tiek vandens, kad vos semtų viršų).
3. Uždenkite sviestiniu popieriumi ir aliuminio folija. Kepkite orkaitėje 230 °C temp. apie 2 val.
4. Morkas, agurkus, svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais, supilkite sezamų aliejų, obuolių sidro actą, auksaspalvį sirupą, sudėkite druską, pipirus ir marinuotas Chalapos paprikas, viską išmaišykite ir palikite marinuoti apie 10-15 min.
5. Šonkaulių glazūrai sumaišykite padažą „Teriyaki BBQ“, mangų ir aitriųjų paprikų padažą, pomidorų kečupą ir keletą šaukštų sultinio, kuriame troškinosi šonkauliai.
6. Ištroškintus šonkaulius sudėkite į skardą su sviestiniu popieriumi, gausiai užtepkite
riešutų sviesto glazūros ir kepkite orkaitėje 180 °C temp. 10-12 min.
7. Iškepusius šonkaulius užberkite skrudintais, smulkintais žemės riešutais.
8. Patiekite salotas su smulkintais svogūnų laiškais, kalendrų lapeliais ir kitoje lėkštėje šonkaulius.
Prenumeruokite mūsų kanalą ir laidas pamatykite pirmieji!
👉 PRENUMERUOK KANALĄ shorturl.at/ajnuT
👉 SKAITYK www.delfi.lt
👉 ŽIŪRĖK www.delfi.lt/video/
👉 DRAUGAUKIME / delfilietuva
👉 SEK DELFI INSTAGRAM / delfilietuva