Wie Essen glücklich macht | unhappy - Ronja von Rönne | ARTE
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- Warum kann uns Essen so glücklich machen? Gibt es den einen Glücksnährstoff? Ronja von Rönne trifft zwei Menschen, für die die Kunst des Kochens und die Liebe zum Essen ein Schlüssel zum Glücklichsein ist. Die französische Künstlerin Johanna Dumet malt moderne Stillleben. Nada Abouelsaad organisiert mit dem Verein "Über den Tellerrand" große Kochabende.
Im Atelier der französischen Künstlerin Johanna Dumet ist eines nicht zu übersehen: ihre Liebe zum Essen. Sie ist ein Star in der Berliner Kunstszene und besonders bekannt für ihre Stillleben und Tischszenen mit Essen in allen Formen und Farben. Für Johanna sind damit auch Reisen in ihre Vergangenheit verbunden: Erinnerungen an schöne Momente mit ihrer Familie. Mit Ronja bereitet sie deshalb ein Lieblingsgericht aus ihrer Kindheit zu: Kartoffelpüree mit Kochschinken.
Für Nada Abouelsaad ist das Essen in Gemeinschaft eine Quelle des Glücks. Mit dem Verein "Über den Tellerrand" veranstaltet sie große Kochabende. Am liebsten greift sie dabei auf alte Familienrezepte zurück, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Gemeinsam mit Ronja und ihrer Mutter Sherine bereitet sie ein Iftar-Mahl vor, mit dem während des islamischen Monats Ramadan nach Sonnenuntergang das gemeinsame Fastenbrechen zelebriert wird. Für die Muslimin spielt also auch der zeitweilige Verzicht auf Essen eine wichtige Rolle.
Wissenschaftliche Erkenntnisse zum Glück des Essens teilen die Neurowissenschaftlerin und Ernährungsexpertin Soyoung Q Park, der Drei-Sterne-Koch Marco Müller, der Gastrosoph Harald Lemke und der Archäogenetiker Johannes Krause.
Dokureihe, Regie: Thorsten Glotzmann (D 2023, 27 Min)
#essen #unhappy #arte
Video auf RUclips verfügbar bis zum 31/03/2027
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Кино
Ich lebe alleine. Koche für mich und es schmeckt auch ohne Gesellschaft. Ich tue mir damit etwas Gutes. Kochen ist für mich Entspannung. Eine Frage des Selbstwerts !
Ich suchte gerade alle Folgen, so gut gemacht, bitte hört nie auf damit. :) Schönes Wochenende!
Ach du auch! Wollte gerade anfangen mit "suchten" ^^ . Ja, sind ja nur Klasse Themen am Start. Musste eben schon ein paar Zitate aufschreiben, weil es unbedingt gegen den Sog der Zeit gerettet werden muss.
LG
Viel Spaß beim Suchten, lieber @@LaurentiusTear
Ich habe noch nie gerne gegessen und auch das ganze drum herum mit plaudern, Geselligkeit, Anstossen etc war nie meins. TROTZDEM koche und backe ich total gerne... weil es so schön ästhetisch ist und mir irgendwie Freude bereitet. Ein tolles Thema, danke Ronja ❤
Bitte mehr von Ronja....jeden Morgen mit Kaffee ❤❤❤❤
Die Oma hat einfach Recht. "Du musst mit Liebe kochen!"
Die Abschlusskommentare deiner Co-Kommentatoren sind großartig.
Allein das Geschenk, ganz am Ende...
Das wird mein neues Mantra 🤣❤️🫶🏿
Hallo Ronja und team, vielen Dank für diese sehr Serie. Essen war mir schon immer wichtig und es tut so gut hier Gründe dafür zu sehen. Weiter so, ich freue mich auf die weiteren Folgen.
Wir müssen gestehen, dass wir eine geheime Superkraft haben: Wir können eure Vorfreude auf neue Videos direkt spüren. Es ist magisch!🥰
Das ist ein ganz toller Link!! Er stellt die Themen der Menschen dar und das ganz einfach!!
vielen Dank für diese sinnvolle Folge
Das freut uns sehr!
Geheimtipp: Vegan isst man noch glücklicher :)
Sehr schön gemachte Reihe, bitte mehr davon!
Neeee....
Bei "Keto" die Karotte hoch halten 😂😂 aber super Reihe mit sehr gut ausgewählten und Interessanten Sprechern ❤
Oh ja, gutes Essen macht so glücklich und weckt Sehnsüchte ❤danke
Sehnsüchte, weil 3 Paprika teilweise ist zu 2,99 kosten? 😅
@@Oma_Wetterwachs Na, aber das ist immerhin noch besser als wenn eine Paprika 2,99 € kosten würde. 😛
@@schachsommer12 wenn die Lebensmittelhersteller weiter so gierig sind kommen wir da noch an. Der Preis ist nämlich völlig unrealistisch selbst in Angesicht von Inflation und Co.
@@schachsommer12 aber schön dass du das lustig findest denn Menschen die weniger haben wie ich können sich halt nur noch Vitamintabletten leisten, keine Paprika. Wenigstens bekomme ich einen Teil davon wieder von der Kasse.
@@Oma_Wetterwachs Was ist ein Preis und wie schätze ich das ein? Die Preistransparenz ist für die Firmen ein Fremdwort. Lustig ist daran eigentlich gar nichts, aber wenn ich mir die Lage nicht lustig rede, verfalle ich in eine Depression. Denn: Die Kasse zahlt Vitamintabletten oder Paprika? Dabei muss wohl schon ein extremer Mangel vorliegen, dass das passiert.
Schade dass wenig auf den gesundheitlichen Aspekt des Essens eingegangen wird. Ich finde dass man sich im Allgemeinen den ganzen Tag über besser fühlt wenn man sich gesund ernährt. Viele kennen bestimmt auch das Gegenteil, das schlechte Gewissen/Gefühl nachdem man bei McDonalds war oder eine ganze Tafel Schokolade gegessen haben. Ich ernähre mich seit Jahren sehr gesund und mache seit ca. 5 Jahren Intervallfasten von täglich 16-18 Stunden. Ich habe so viel mehr Energie mit 37 und fühle mich fitter, sportlicher und gesünder als mit 20
Danke für deine konstruktive Kritik. Wir nehmen sie ernst und werden versuchen, uns in zukünftigen Videos zu verbessern.
Keineswegs: Im Beitrag wird deutlich hervorgehoben, dass das Wohlbefinden nach dem Essen auf der Gesellschaft und dem im idealen Falle gemeinsamen Zubereiten ankommt. Die Beispiele McDonalds und das alleinige aufessen einer Tafel Schokolade widersprechen beide dieser Grundidee. Letztendlich kommt in diesen Fällen das schlechte Gewissen aufgrund von der geringer Nahrungsqualität im Sinne der Zubereitung, die nicht durch einen selbst geschieht. Keiner kann behaupten weniger Glücksgefühle beim gemeinsamen Pizzaessen, McDonalds oder dem Aufessen einer Schokoladentafel zu haben, als beim gemeinsamen Essen ohne Gesellschaft, selbst wenn es sich um weniger verarbeitete Produkte handelt.
Die Kritik, Arte berücksichtige nicht den gesundheitlichen Aspekt einer Mahlzeit, geht absolut am Thema des Beitrags vorbei. Untersucht wird hier unsere Konditionierung auf Lebensmittel verschiedenster Art durch unsere positiven Erinnerungen. Zumal körperliche Gesundheit, welche lediglich zu teilen unserer Essgewohnheiten beeinflusst wird, die mentale Gesundheit außen vor lässt. Es ist bekannt, dass ein Übermaß an verarbeiteter Nahrung auf Dauer unter Anderem zu depressiver Verstimmunh führen kann, jedoch gleichermaßen die dogmatische Beurteilung einer Mahlzeit strikt nach ungesund oder gesund gleichermaßen in mentalem Stress, gestörtem Essverhalten (insbesondere der Orthorexie) und gleichermaßen damit einhergehenden Depressionen münden kann. Zuletzt ist Ziel dieses Beitrags nicht die Aufklärung über den objektivem Einfluss eines Nahrungsmittels auf die körperliche und mentale Wohlbefinden eines Menschen durch dessen biochemische Zusammensetzung, SONDERN der individuelle Wert einer Mahlzeit und weshalb unter Anderem jeder von uns andere „Soul Foods“ hat. Es geht um den Kern dieser Konditionierung von uns, von klein auf: Unsere positiven Erinnerungen in angemehmer, vertrauter Gesellschaft. Um nichts anderes. Der Kommentar zur fehlenden Aufklärung über den Ermährwert greift hier schlicht ins Leere und ist unter diesem Beitrag unbedeutend.
Hast du den Titel des Videos auch gelesen ? Es geht um einen gesamt Eindruck. Aber Menschen wie dir kann man es wohl nicht recht machen. :)
Yes, nächste Folge🎉 Erinnerungsfood macht immer happy!
Sehr gut gemacht, meine Erfahrung ist, dass Essen nach Schlafen das Wichtigste ist, liebe Grüße, Ulrike ❤️
Großer Lob, bitte weiter machen ❤
Das ist ja mal interessant.... Dankeschön....
Glutamat ist kein Nervengift sondern ein körpereigener Signalbotenstoff. Bitte factchecken, ARTE!
Stimmt
Joar, es gelangt ja auch nicht ins Gehirn von außen.
Ohne Glutamat wären wir tot. Aber Maggi erhöht nicht den Spiegel im Gehirn, sonst wären wir dauerhaft krank. Es benötigt Vorstufen in Form von Proteinen, welche dann zu Glutamat und GABA ("Gegenspieler") umgewandelt werden.
Ich habe eine generalisierte Angststörung U.A.
Deswegen muss ich u.A. medikamentös behandelt werden, damit die "Feuerrate" von Glutamat im Gehirn runter geht und der Noradrenalinspiegel in bestimmten Bereichen und der GABA "Spiegel" wird erhöht.
Ich bekomme aber nicht mehr Angst durch Glutamat im Essen.
Der Körper ist ja kein Idiot. Das einzige problematische an "zuviel Glutamat außerhalb der Nervenzelle" ist, dass es oxidative Schäden verursachen kann, aber normalerweise nur wenn man dauerhaft ein psychiatrisches oder neurologisches Problem hat. Außerdem kann "zuviel" auch zu Epilepsieformen führen. Das ist aber jetzt sehr oberflächlich angerissen.
Wie immer kommt es darauf an ob Glutamat natürlicher Herkunft ist oder Synthetisch hergestellt ist.
Jupp.
Schonmal Diesel gesoffen? 100% Bio... 👌🍻😆
essen macht immer happy :)
Der Begriff Soulfood ist nicht mehr zeitgemäß und impliziert Rassismus und verharmlos die Sklaverei in den Südstaaten der USA, wo Soulfood aus Not und Mangel entstand. Besser gesagt: Comfort-Food :)
8:56 Ist bekannt, auf welche Quelle(n) sich der Sternekoch Marco Müller bezieht, wenn er Glutamat als Nervengift klassifiziert? Wer sind in Deutschland und international die wissenschaftlichen Hauptvertreter dieser Hypothese und wer deren Gegner (würde das gern nachlesen, ohne nach den Quellen umfassend selbst recherchieren zu müssen 😉, liebes Arte-Team)?
Quelle ist "glaub mir Bruder"... das ist einfach falsch.
Bisher war mir nicht bewusste, dass Essen eine solch komplizierte und künstlerich aufgeblasen und ambitionierte Angelegegenheit ist. Ich dachte in meiner Naivität bisherr, dass das Essen eine Grundlage alles Lebens ist. Eine solch komplexe Ideologie, einen dermaßen verkomplizierten Prozess hätte ich nie dahinter vermutet..
Was ich hiermit einfach ganz grob ausgedrückt sagen möchte: Diese Geschwätze hier im Video verdirbt jeden Genuss an einem natürlichen Grundbedürfniss.
Schade Arte! Eure sonstigen Sendugen, Videos sind wesentlich nahrhafter, gehaltvoller und relevanter.
Du sollst ja auch nicht in eine Essstörung fallen, wo du zwanghaft nur noch super gesund isst ohne dir mal was zu gönnen. Eigentlich reicht es zu wissen, dass Zucker süchtig macht und Gemüse, Eiweiß und gesunde Fette + Obst in Maßen benötigt werden zum Leben.
Naja also es ist eine Grundlage und gerade deswegen lohnt es sich daraus das beste zu machen! Ich sage immer: wir müssen essen, also lass uns lecker essen. 😋
@@sop2042 Dick = Reich. Viel Geld = Viel Speck.
Wie Essen mich beeinflusst und unhappy werden lässt, wenn ich weiß, dass es anderen Menschen und Lebensformen in Sachen essen schlechter geht als mir. Bedauerlicherweise kennen unsere menschlichen Gesellschaft viel zu oft nur zwei Extreme, nämlich entweder (demokratische und kapitalistische) Eigenverantwortung oder (autokratische bzw. diktatorische und sozialistische) Fremdverantwortung. Aber: Was ist eine verantwortungsvolle und verantwortungsbewusste Mitverantwortung, ohne in den utopischen Kommunismus abzudriften?
@@schachsommer12 ich habe lange in Afrika gelebt und an den meisten Orten ist nicht das Essen das Problem sondern das Wasser.
Ui, die ganze Serie ist Soulfood :)
"Glutamat ist ein Nervengift." what?? Überprüft das noch mal...
Ich mag es absolut nicht in Gesellschaft zu essen, außer eventuell mit einer Partnerin.
essen is sehr wichtig
👍
8:41 Wenn ich etwas esse, was mir nicht schmeckt, dann macht mich das nicht glücklicher. Es gibt auch Obst und Gemüse, das mir nicht schmeckt.
Naja.. Coole Doku nur wenig Information und die Message: Gemeinsam Essen! Was zig mal gesagt wurde. Hätte man auch in 5 min. reinpacken können.
Danke für dein Feedback. 😄
I 🤍 it.
Thx 😎🖖🏽
was ist mit street philosophy, wird das nicht mehr fortgesetzt? fand die serie seeeeeeeeeeeeehr geil
"Street Philosophy" wurde im Juni 2022 eingestellt. Es tut uns leid, dass Sie zu dem Zuschauer:innenkreis gehören, der die Sendung vermisst, aber Dinge verändern sich nun einmal und neue Ideen entstehen.
@@artekulturkanal :*(
ist aber nicht als kritik gemeint, finde ronjas neue reihe auch sehr sehr gut, die fragen waren nur tiefgruendiger in der alten reihe IMO
"Essen briingt uuns auf ein große Reise"; ja genau. Ronja ist aber süß.
Wie heisst die Musik im Hintergrund?
das meiste ist vom album "i love you" von malakoff kowalski - liebe grüße, ronja
Donald Byrd - Cristo Redentor
Embargo Cola Danone Nestle usw....
Ich denke du meinst die Firma Coca Cola. "Cola" ist ein Sammelbegriff.
@@Oma_Wetterwachs ja ja ja Täusch Meister..
@@elturco7779 Nein, Coca Cola arbeitet zusammen mit Nestlé, Pepsi Cola soweit ich weiß nicht. Ich bin da nur sensibel, weil jemand den ich kannte da mal gearbeitet hat. Der meinte es ist Pflicht dort "Coca Cola" zu sagen, weil mit "Cola" jede Marke gemeint sein kann.
Ich persönlich komme mit Coca Cola, Pepsi Cola und Afri Cola ganz gut klar. Natürlich in Maßen und nicht täglich. Ich trinke vielleicht pro Woche mal einen Liter Coca Cola Zero o.Ä.
Täglich würde darunter mein Zahnschmelz leiden.
Man kann sie aber auch gut zum Entrosten von Eisen nutzen wegen der Schwefelsäure und teilweise in geringen Dosen auch als "Medizin". Sie hilft manchen Leuten bei gelegentlichen Magen-Darm-Problemen ( Nur eigene Erfahrungswerte). Über die Übelkeit der Lebensmittelkonzerne muss man sich aber nicht streiten, das ist klar.
10:08 Uh, eine Nachteule.
20:24 Ohja, ein Versprechen oder eine Vorfreude, dass 20:35 mir möglicherweise gleich das heiße Fett ins Gesicht spritzt.
Essen schmeckt
heutzutage ist leider in der brd alles was lecker oder hochwertig ist ziemlich teuer, so dass......
Liegt wohl auch daran das irgendwie alles teuer ist im Moment! ;)
Essen ist "invasiv😂😂😂".??? Oh yeah!!!
Die wichtigste Nebensache in vielen Entwicklungsländern... 👎👻👎
Für mich ist Fasten das schönste was es gibt....man sollte nur essen wenn man wirklich hungrig ist, und nicht um glücklich zu werden. Das ist sehr schlecht
Tausch dich doch bitte mit Menschen aus der Sahelzone aus... die fasten auch gern und essen nicht um Glücklich zu werden!