น้ำเกรวี่พริกไทยดำ/น้ำซอสสำหรับราดบนสเต็กหรือมันบด ในคลิปมีเทคนิคการทำ roux มาให้ชมด้วยค่ะ
HTML-код
- Опубликовано: 15 июн 2020
- #ครัวอ๋อยเอง/#อาหารต่างชาติ/#น้ำเกรวี่พริกไทยดำ
www.youtube.com/#ครัวอ๋อยเอง/#เมนูตามใจปาก/#อาหารในนิยาย/
#เมนูสุขภาพ/#เบเกอรี่/#อาหารพื้นเมือง/#อาหารไทย/#อาหารฟิวชั่น/#อาหารต่างชาติ/#อาหารเช้า/#อาหารกลางวัน/#อาหารจานเดียว
Facebook: #ครัวอ๋อยเอง/#เมนูตามใจปาก#/#อาหารในนิยาย#/
#เมนูสุขภาพ/#เบเกอรี่/#อาหารพื้นเมือง/#อาหารฟิวชั่น/#อาหารต่างชาติ/#อาหารเช้า/#อาหารจานเดียว/#อาหารจานเดียว
ทำอาหารง่ายๆ,ทานให้อร่อย,สาระน่ารู้มากมาย,สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรงค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ง่ายและสะดวกจริงๆ
สูตรนี้ง่ายดีค่ะ/ขอบคุณครับ
ค่าาาาา
ขอบคุณครับ
ขอบคุณเช่นกันค่า
ทำง่ายน่าทานค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุนครับ จะลองทำดูครับผม
ยินดีมากค่า
น่าอร่อยมากคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ยินดีมากค่าาาา
ทำตามแล้วอร่อยเลยค่ะ👍🏼💜
ขอบคุณค่ะ
น่ากิน
ขอบคุณค่ะ
ชอบค่ะมันบด
มีคลิปทำมันบดอยู่ค่า วิธีทำอย่างละเอียดเลย หาดูได้ค่ะ
หือน่าทาน ดูทำง่าย ขอบคุณนะคะ
ได้เลยค่า
ดีครับชอบจะทำไงดาดเนื้อ ย่าง
ค่อยฯเติมน้ำซุป นึกถึงลุงโชเลย์เลยแกชอบพูดว่าค่อยฯใส่เครื่องปรุงต่างฯ55555
ขอบคุณนะคะ.. ชอบมากค่ะ.. จะลองทำวันนี้เลย... ดีจังไม่มีซุปเนื้อหรือเศษเนื้อ👍👍👏👏👏😊
ง่ายๆแต่อร่อยค่ะ
🥰🥰🥰
เกรวี่พริกไทยดำสีสวยเข้มข้นน่าทานมากๆ ขอบคุณสูตรและวิธีทำน้ำเกรวี่ค่ะ
ยินดีค่า
ผงหอมคืออะไรค่ะ
น่าทานมากเลยครับ😍
ทำสเต็กแล้วราดอร่อยมากลูก
@@Magiccake_kruaaoy 😍
ช
น้ำเกรวี่ต้องเคี่ยวด้วยสมุนไพรฝรั่งและผักที่เป็นเบสของน้ำซุป ใส่ไวน์แดง เคี่ยวกับเศษเนื้อจนได้ที่
ใช่ค่ะนั้นสูตรปรกติของนำ้เกรวี่แต่สูตรในวีดีโอนี้ก็เหมาะสำหรับคนไม่ทานเนื้อได้ดีนะคะ.. ชอบค่ะ... ขอบคุณเจ้าของสูตร
ถ้าทำเก็บเป็นสต๊อก ข้ามขั้นตอนใส่แป้งได้ไหมครับ มาอุ่นละใส่ทีหลัง
ไม่ได้ค่ะเพราะสำคัญที่ขั้นตอนการทำ rouxนี่แหละค่ะ แต่ถ้าทำเยอะเก็บใส่ช่องแข็งแล้วนำมาอุ่นได้ค่ะ
ใส่หอมหัวใหญ่ แทน ผงหอมได้ไหมครับ ขอบคุณครับ
ได้ค่ะ มีอีกคลิปนึงค่ะอันนั้นใส่หอมหัวใหญ่เลย คลิป
น้ำเกรวี่พริกไทยสดค่ะ ลองหาดูนะคะ
ใช้แป้งข้าวโพดแทน แป้งเอนกประสงไดเไหมค่ะ
ไม่ได้ค่ะเพราะตัวซอสจะเหนียวเกินไปคุณสมบัติของแป้งข้าวโพดจะคล้ายๆกับแป้งมันแต่จะสีขุ่นกว่าค่ะ
น้ำซุป3ถ้วยนี้บริมาณเท่าไหร่ครับผม แล้วก็แป้ง1/4ถ้วยนี้ใช้ถ้วยขนาดเท่ากันใช่ไหมครับ ขอบคุณครับ
ถ้วยที่ตวงจะแยกเป็นของเหลวกับของแห้งคะ
-น้ำซุป3ถ้วย=750มล. ค่ะ
-ส่วนแป้งใช้ถ้วยของแห้งตวงส่วนใหญ่ก็ประมาณ50กรัมค่ะ
@@Magiccake_kruaaoy ขอบคุณครับ❤️
สามารถทำเป็นรสชาติของ น้ำเกรวี่พะแนง ได้ไหมคะ
คุณครูจะเอาไปทำเมนูอะไรคะ
ผงหอม นี่คือ onion powder ใช่มั้ยครับ
ใช่ค่ะ
ถ้าไม่มีผงหอมกับผงกระเทียมสามารถใช้หอมกับกระเทียมสดได้อย่างไรบ้างคะ
ใช้หอมหัวใหญ่สับละเอียด1/2หัว และกระเทียมสับละเอียด1ชต. ค่ะ ต้องผัดจนหอมหัวใหญ่ใสเลยนะคะ แต่กลิ่นก็จะไม่หอมเท่าใช้แบบที่เป็นผงค่า
ขอบคุณค่า รบกวนสอบถามค่ะ ลองทำแล้วเป็นก้อนอะค่ะ ใช้แป้งมันสำปะหลัง ต้องทำยังไงดีคะ 5555
ใช้แป้งมันไม่ได้ค่ะเพราะมีคุณสมบัติต่างกัน แทนกันไม่ได้เลยค่า
@@Magiccake_kruaaoy โอเคค่า ขอบคุณมากๆค่าา
กรุณาใช้ถ้วยตวงช้อนตวงมาตรฐาน จะทำเมื่อไหร่ก็รสชาดเหมือนเดิมค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอโทษที่ทำให้เข้าใจผิดนะคะ ที่ใช้อยู่ก็ใช้แบบมาตราฐานค่ะ
@@Magiccake_kruaaoy ขอบคุณมากค่ะติดตามตลอดค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่า
ทำเป็นซอสเบอร์เกอร์ได้ไหมคะ
ส่วนตัวคิดว่าได้นะคะ แต่กลิ่นอายก็จะคงเป็นแนวสเต็กอยู่ค่ะ
ทำแล้วเหมือนซอสไม่เนียน เหมือนแป้งยังเป็นปื้นๆ อันนี้เพราะอะไรหรอคะ
ค่อยๆใส่น้ำซุปทีละน้อยรึปล่าวคะ หรือใส่ทีเดียวเลย ถ้าค่อยๆใส่ต้องคนจนเนียนก่อนค่ะค่อยใส่ไปเพิ่มอีก ลองดูนะคะ เป็นกำลังใจให้ค่ะ
ผงหอมคืออะไรค่ะถ้าไปซื้อต้องบอกเค้าว่าอะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ
ผงหอมหัวใหญ่ค่า หรือ onion powder
สอนทำสเต็กไก่น้ำตกแบบสเต็กร้านดังหน่อยค่ะ
ห๊าาา ร้านอะไรคะ ขอพิกัดแล้วไปชิมก่อนค่า5555
ขอบคุณค่ะว่าจะทำทานพรุ่งนี้ค่ะวันหยุดค่ะ
ขอบคุณค่า
เอาพริกไทยใส่ในน้ำ มันหอม แต่หอมประมาณไหนหรอคะ ดูว่าน่าจะหอมกลิ่นเนยมากๆ แต่เครื่องเทศไม่น่าหอมเท่าผัดกับเนยก่อน
หอมมากค่า
แป้งนี้ใช้แป้งอะไรคะ ?? แล้วถ้าหาซื้อผงหอมไม่ได้ไม่ใส่ได้มั้ยคะ😊😊
แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ ถ้าหาซื้อผงหอมไม่ได้ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ผงหอมช่วยเรื่องให้กลิ่นหอมมากกว่าจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารค่ะ ไม่ต้องซีเรียสเลยค่ะ
@@Magiccake_kruaaoy ขอบคุณค่ะ😘
เราสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานไหมครับ
มากสุด5วันค่า
ผงหอม ยี่ห้ออะไรครับ
ยี่ห้อ”ยูพีสไปซ์” หรือ “เอ็มเมอรัลด์” ถ้าซื้อที่topsจะมีมาเป็นบางทีค่ะ แต่ที่ villa market จะมีตลอด ลองหาซื้อดูค่ะ ติดบ้านไว้นำมาทำอาหารได้หลายเมนูเลย ในหลายๆคลิปของอ๋อยก็มีใช้บ่อยๆค่ะ นำมาใส่ข้าวผัดหอมมากค่ะ ลองดูนะคะ ขอบคุณที่ชมคลิปค่ะ
@@Magiccake_kruaaoy ขอบคุณมากๆครับ คุณอ๋อย เดียวลองทำดูครับ
ใช้เนยจืดหรือเค็มคะ
จืดค่ะ
ผงหอมกับผงกระเทียมหาซื้อได้ที่ไหนคะ
หาได้ทางซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไปค่ะ หรือทางshopee ก็มีค่ะ
ผงหอมหน้าตาเป็นแบบไหนคะ หาใน Shopee แล้วงง
ทานไม่หมด สามารถเก็บตู้เย็นได้ไหมคะ
ได้ 3 วันค่า
พริกไทยดำเอาแบบเป็นเม็ดมาบดเองใช่ไหมค่ะ ?
ใช่ค่ะ แต่ถ้ามีแบบป่นสำเร็จรูปก็ใช้ได้นะคะแต่ต้องลดปริมาณลงมาสักครึ่งนึงค่ะ แต่บดเองแบบหยาบๆจะอร่อยกว่าค่ะ
@@Magiccake_kruaaoy ขอบคุณค่ะ เราจะลองทำวันอังคารนี้ค่ะ
ใช้เนยเค็ม หรือเนยจืดครับ
เนยจืดค่า
ผงหอมคืออะไรคะ
คือผงหอมหัวใหญ่ค่า
ผงหอม คือผงหัวหอมเหรอคะ
Onions powder ค่า
ผงหอมคือแบบไหนคะ
ผงหอมหัวใหญ่ค่า ➡️onion powder
นํ้าซุปนี่ปรุงยังไงคะ
หาคลิปอ๋อยดูได้ค่า มีทั้งซุปหมู ไก่ และดาชิค่า
น้ำซุบดาชิคืออะไรค่ะ
คือน้ำซุปจากปลาแห้งค่ะ เป็นซุปพื้นฐานของญี่ปุ่นที่เอาไว้ทำซุปมิโสะค่ะ หาดูวิธีทำน้ำซุปดาชิได้ค่ะอ๋อยมีลงคลิปไว้ให้แล้ว
ถ้าไม่ใส่พริกไทยดำสีก็แบบนี้ใช่เปล่าค่ะ ถ้าตัดดำๆ ของพริกไทยดำออก ไม่ค่อยชอบกินพริกไทยดำค่ะ
สีจะอ่อนกว่านี้นิดนึงค่า
ผงหอมคือผงไรครับ
Onion powder หรือผงหอมหัวใหญ่ค่า
ผงหอมคืออะไรค่ะ ขอบคุณค่ะ
ผงหอมหัวใหญ่หรือ onion powder ค่ะ
ผงหอม คือผงอะไรคะ
Onion powder ค่า ผงหอมหัวใหญ่
ใช้เนยจืดรึเปล่าคะ
ใช่ค่ะ
เราใช้ กระเทียมกับหอมหัวใหญ่เลยได้ไหมคะ แล้วค่อยกรองออก
ไม่ต้องกรองเลยค่ะ ลองเข้าไปดูอีกคลิปของอ๋อยนะคะ ep. น้ำเกรวี่พริกไทยสดค่ะ อันนี้ใช้หอมหัวใหญ่และกระเทียมสดค่ะ น้ำจะข้นกว่าสูตรนี้นะคะ
.
น้ำซอสนี้สามารถใส่มันบดได้ไหมเจ่
ได้ค่ะ
@@Magiccake_kruaaoy ขอบคุณค่ะเจ่
ไม่มีแป้งสาลีใช้แป้งอะไรแทนได้คะ😊
ลองใช้แป้งข้าวเจ้าดูค่า
น้ำซุปมีสูตรมั้ยคะ
มีค่ะ น้ำซุปหมู น้ำซุปไก่ น้ำซุปดาชิ พิมพ์ค้นหาในช่องได้เลยค่า
ขอบคุณมากๆค่ะ
อยากได้สูตรที่ไม่ใส่เนย
ใช้น้ำมันแทนในสูตรได้เลยค่า
ใช้กะทะบ้านๆได้ป่ะ
ได้เลยค่ะ
ใช้น้ำซุป อะไรหรอ คับ
น้ำซุปไก่ , ซุปหมู หรือซุปเนื้อก็ได้ค่ะ แต่ในคลิปใช้น้ำซุปดาชิค่ะ ใช้สัดส่วนแทนกันได้เลย
ขอบคุณ ค๊าบ
ยืด
ผงหอมคืออะไรครับ
คือผงหอมหัวใหญ่ค่ะ มีขายที่ท้อปหรือวิลล่ามาร์เก็ตค่ะ
ใช่หอมใหญ่แทนได้มั้ยครับ
ขอบคุณครับผม
ได้ค่ะ ผัดกับเนยจนใสนะคะค่อยใส่แป้งสาลีลงไป
นำ้ซอตจะมีรสยังไง
กลมกล่อมค่า
เก็บได้กี่วันครับ
3วันค่า
อ่านว่า รู ไม่ใช่ รูส์
ขอบคุณค่า
สูครนี้ ไม่มีใบกระวานและโรสแมรี่
ไม่มีค่า แต่จะใส่เพิ่มลงไปก็ได้ค่ะ
ตกลงคุณอ๋อยใช้น้ำ สุดาชิ หรา ฟังไม่รุ้เรื่องชัดเจนเลย.
อ๋อยใช้น้ำซุปดาชิค่า จะใช้น้ำ stock อย่างอื่นก็ได้ค่า ของดั้งเดิมจะใช้น้ำที่ได้จากการอบเนื้อมาทำค่า
ผงหอมคือผงอะไรครับ
ผงหอมหัวใหญ่ค่า (onion powder)
ผงหอมคืออะไรค่ะ
ผงหอมหัวใหญ่หรือ onion powder ค่า
ผงหอมคืออะไรครับ
คือผงหอมหัวใหญ่ค่า
@@Magiccake_kruaaoy ขอบคุณมากครับผม
ยินดีมากค่า😁
ผงหอมคืออะไรคะ
Onion powder ค่า
ผงหอมคืออะไรคะ
ผงหอมหัวใหญ่หรือ onion powder ค่า
ผงหอมคืออะไรค่ะ
คือ onion powder ค่ะ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปค่ะ
ใช้อย่างอื่นแทนได้ไหม