〈職人吹水〉潮汕生醃/生醃螄蚶/生猛螄蚶/如何選擇/清洗/潮汕生醃汁製作//頻道會員優先 @singsingkitchen/
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- Опубликовано: 17 май 2024
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【潮藝潮味私房菜】 
Хобби
星星師傅 希望您下次做生醃蟹 謝謝
正 多謝星師傅❤❤
呢個餸係我同我老媽子最愛，鮮味到不得之了!多謝星星師父再次無私嘅分享!😊
極度鮮味
瀨尿蝦又係咪一樣做法？
兒時喜歡, 但在長大每次食都出問題...好想試唷~
荃灣明記，食過幾次係生食你嗰啲煮熟晒。
正
❤
去潮洲唔食生野=冇去過潮洲 好食歸好好好 不過後果自負😂聽日買d刺身蝦試下整
师傅，生醃好好味，👍👍
在明記食過，有血味，感覺幾特別
海鮮味
放假前一两日整，做好两手准备。 ：）
絕對正確
師傅早晨，生醃螄蚶是很多人喜愛的食物，甚至有人說比生蠔好食，其實「生醃螄蚶」自己家裏做更衛生好食😋😋😋
ben哥早晨
自己喺屋企整畀阿安心
我自己一般係假期前兩日就會整
🎉❤
螄蚶放筲箕用大熱水倒入去一撞就可以放入冰水。落鑊就熟過頭開哂口。
生醃螄蚶 最鮮甜🥳
我在廈門 也必點🥰
潮汕去食 同福建🤩
魚民補品 係最堅😉
KO感謝詩句
早晨👍
@@ban7228 午安呀😉😉😉
處理海鮮食材十分重要，坊間所謂快速式處理手法只會累人累物。
媽咪、媽咪！我處理生猛墨魚刺身最醒 😁😁😁 跟我煮食，要入住威威，唔關我事 🤮🤮🤮 皆因你哋冇睇哂我條片 😝😝😝
@@abc054 條友最叻問網民有冇睇晒成條片，然後del 留言同封鎖。
買海鮮只會貪平，最經典就係買死龍蝦，一碟碟嘅蟹鉗，上集就教人拆蟹鉗冷凍，下集又話教人做蟹鉗菜式，結果冇晒下文。
@@joannas9198 條友買埋d 吾好海鮮煮點會有下文？
@@newsunsunsun又搬陳年日本旅行食蟹片跟尾，食個蟹餐孤寒到極點，好哥真係好唔理解自己，獻醜不如藏拙啦！
血蚶唔可以用大滚水，虾眼水就可以，壳唔可以张开。
多謝分享
人地特登做合適香港既版本 怕香港人肚痛 明冇
唔係早排出過？
2024年5月拍攝
我精通毒物風險,除了一藥殺千,也可以選擇性跛手跛腳,或定時定日痛不欲生!作惡多端必不善終!無解藥的毒有很多!❤😂
剩左d汁可唔可以番腌多次？
唔可以
正如生醃汁有其他烹調方法
例如加熱做魚露雞腳
魚露豬手
個汁醃鲍鱼都好正😊
終於等到螄蚶出場🤩
市面上的是生的
正確
跟唔到呀大佬 雖然人地跟住食有問題 但唔關我事嘛😅
😂😂
螄蚶最重要血水先至好食
最鮮味部分
師傅🙏尼.味嘢真係好鮮味吖🫰👍🫰👍🎉🎊✨✨✨😂😃
極度鮮味
停唔到口
@@singsingkitchen講真🤭我係出面都唔敢食尼味嘢吖🤭😂😃下次教我哋做生醃蝦吖
🙏🫰👍🎉🎊✨✨✨✨🤭
睇到你有片整生醃蝦吖👉🦐🦐🦐
現在睇下先點整先....唔該🌟師傅🤭🙏🎉🎊🎉🎊🎊👍🫰
你講得啱識食梗係食生！我地啲潮州人食 螄蚶就係要食佢有血水嗰啲！ 但唔明點解佢哋成日話日本人食生嘢 有問題！ 真係令我好唔明🤔🤔！
多謝留言分享
潮汕朋友一般將螄蚶在滾水
五秒鐘
稍為消毒方便剝殼
有一個專用鉗仔幫手
滋陰最好食最鮮味就係裏面泡血
據文意，「⋯⋯唔明點解佢哋成日話日本人食生嘢有問題」嘅「有」字係「冇」字之誤。
據蔡瀾講，日本人係唔會將淺水海域捕得嘅海產攞嚟生食嘅，連進入江河繁殖嘅三文魚都唔用嚟做魚生（蔡灁講過好多次，叫人唔好食三文魚魚生）。
另一例子：香港人好鍾意食生蠔，但冇人會以近岸養殖嘅蠔生食。
唔係嘛，星星師傅，你灼佢?咁就只能稱為涼拌，唔係生醃
潮州人一般都會用滾水灼五秒鐘
熟醃
間唔中擘大口出黎睇下戲😂😂
生猛
買過好多蟲，好恐怖
師父螄蚶開口已太熟了
第一次整嘅方法
會比較熟啲
肠胃唔适应生腌就做熟腌OK啦
多謝留言分享
第一次做可以整熟少少
@@singsingkitchen 蛳蚶还是熟嘅好，食过生腌嘅，一浸泥味难以接受
只能说唔正宗的做法…😅😅😅
重金屬是絕症,死得好惨,慢慢氧化分解,生不如死!礦工就明白!❤
返天朝食生嘢，最怕係主厨者食煙. 諗起都想嘔
廚房最大禁忌食煙和飲酒
有冇聽蔡瀾講方榮記創辦人徒手從炭爐取炭點煙嘅故事？有冇見過大牌檔掌杓叼住口煙d煙灰吋幾長彎向下唔斷嘅奇景？
@@Lol-zi3kz 果d 話哂係 熟
咁又係，同意！
赤貝根本不是這種 屬毛蚶類
其實用滾水浸最多只可以十秒㗎咋唔係已經太過熟啦
網友未試過生醃
第一次做法
會比較熟
食呢啲嘢小心肝炎。大陸"片仔癀"曾經都係因為咁而賣斷市。😅
唔夠膽整好易中毒
就算唔係生煙都只係用滾水碌十秒㗎咋
一般都係咁樣食