Comment faire une MAYONNAISE MAISON | La façon rapide et facile pour faire 6 mayonnaises différentes
HTML-код
- Опубликовано: 3 июл 2024
- 🎁 Les ensembles de couteaux et de tabliers ici : www.chefmicheldumas.com/fr-ca...
🔪 Nos couteaux, tabliers et bien plus encore ici : www.chefmicheldumas.com/
📖 MON NOUVEAU LIVRE EST DISPONIBLE ICI: linktr.ee/chefmicheldumas
➤ Abonnez-vous pour ne jamais manquer une miette: / chefmicheldumas
➢Matériels de cuisine et de tournage (Liens d'affiliation)
📹🍳 www.amazon.fr/shop/chefmichel... 📹🍳
🚩Subscribe to my son's English cooking channel here:
/ jeanpierredumas
Facebook: / chefmicheldumas
Instagram: / chefmicheldumas
Tiktok: / chefmicheldumastiktok 
Хобби
Bonjour Chef Jean-Pierre, vos mayo sont appétissantes 🙂. J'ai 71 ans bientot, lorsque j'avais 18 ans, je voyais une mamie faire sa mayonnaise avec l'oeuf entier et la girafe à passer la soupe exactement comme vous faîtes et elle était très réussie et délicieuse. Merci pour les variantes et un p'tit bonjour à votre papa. 👍
: Merci le message a été fait et a très bientôt,Michel.
🤣🤣🤣🤣🤣
Jean-Pierre Dumas, ça se voit que vous êtes formé par le meilleur Chef du monde, que vous êtes sorti de cette haute école de cuisine " table 55"👍👍👍
Merci pour ces recettes, cent fois meilleures que les sauces dans les commerces💐💐💐💐
Merci chef❤
La mayonnaise est à la base une sauce dérivée de toutes les sauces émulsionées froides comme la tartare, l'aïoli, la cocktail, la samouraï etc... merci à vous chef Jean-Pierre pour vos techniques et votre savoir faire cela est impeccable 👏💪🙂
Merciii Chef pour ces Superbes Mayonnaises Appetissantes. Toujours un plaisir de vous suivre. 😊
Merci les 2 Chefs Dumas ❤❤.
: Merci cher ami et a très bientôt,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci pour la réponse.
mon p'tit québécois est de retour 😊😊😊
J'adore Dumas fils! 🖤
c'est vrai avec le blanc ca fait léger mais je préfère une mayonnaise plus jaune, ca fait clairement plus maisons mais après pas abusé sur l'huile et j'adore demi sel/citron mais avec des herbes au choix. chacun ces goûts ^^
Oui je met des herbes de Provence et de l'ail j'adore l'ail chef
La machine miracle en sueur ... XD
La mayo au wasabi, tres bonne aussi, notamment avec du poisson
Bravo pour les mayos.
Pour ma part, j'aime bien faire une mayo échalotes sauce soja (sucrée ou salée).
Pour l huile je suis entièrement d accord avec vous, pour en avoir fait l expérience ne surtout pas utiliser une huile vierge de tournesol ou colza mais toujours de l huile raffinée car les huiles vierges donnent un goût amer
Team Ail !
Merci les deux chefs pour les recettes ..
Bonjour Chef Jean-Pierre, Votre présentation est aussi agréable que celle de votre papa ainsi que la gentillesse qui émane de vous 2.
Vos diffetentes mayonnaises ont l'air bien sympa . Ma préférée est celle à l'ail car je suis une gourmande d'ail et j'aime son parfum. Je vais essayer ça prochainement.
Vos explications et votre démonstration sont très claires et donc agréables.
Grand merci pour cette vidéo.
Svp, transmettez mes salutations à votre papa. Merci.
J'adore la mayonnaise. Merci Chef Jean Pierre 👍😉
Un petit air de déjà vu, toutefois une révision est toujours la bienvenue.
De la Mayo jusqu'au plafond ! 🙂
Perso, je la fais au fouet, comme les vieux ...
Encore des supers recettes . Vous êtes pas des chefs pour rien 🥣
Super merci pour les idées de variantes, ma préférée c'est curry j'en fais souvent, sinon piment pickels c'est sympa aussi
2 mayos qui reviennent dans ma famille : aux herbes, et au thon (très bien avec des oeufs durs ou crudités).
Bonjour Chef !
Super vos mayos !
Par contre, les garder une à deux semaines alors qu'on a des oeufs crus de base, je trouve ça énorme... Une explication ?
Merci et belle soirée à vous et votre papa !
Gros bisous de France 😊
Superbe jadore mille fois merci patrick de paris🥪🌮🍽🍽 j’attaque 🍻🍻
Excellent,le robot plongeur c'est l'ideal, bravo
merciiiiiiii 🤩
Merci chef ❤
trop facile à la machine miracle !
Ma préférée, et de loin ! C'estla mayonnaise à l'ail aussi
Ma mère faisait la mayonnaise de la même façon (œuf mais sans blanc, moutarde, vinaigre et sel) et elle y rajoutait de l'échalote coupée en petit morceaux grossiers et du persil.
Avec des pommes de terre à l'eau et du thon, on se régalait. J'en fait de temps en temps.
Vraiment express Merci
Encore de magnifique conseil chef j’adore ❤
Bonjour merci à vous 👍👍
L'huile de pépins de raisin fonctionne aussi très bien pour faire des mayonnaise maison :)
Merci chef.
Une gamme complète de bonnes mayonnaises 😋
Bonjour Jean -Pierre , merci pour toutes ces recettes de mayonnaise ,ça me donne des idées . Bonne journée.
Merci pour toutes ces astuces chef Jean Pierre je ferai comme sa j'ai un appareil comme sa je la fesai à la fourchette mais cette façon avk du vinaigre c'est super je sais que le vinaigre rattrape la mayonnaise loupé ❤
Bonjour mini chef, ravi de votre retour car j'ai appris une chose. En pratique j'enlevais le blanc d'œuf, j'aime la mayonnaise ferme que je fais au robot, mais bravo pour ces variantes, je n'y ai jamais pensé 👋🏻 au plaisir pour voir la famille Dumas 😉
: Alors rendez-vous demain a 10h AM d'ici pour ma nouvelle vidéo donc a très bientôt,Michel.
C'est nickel pour les grillades ça ! Est-ce que vous auriez une recette de tarte aux abricots ? 😇
Bonjour chef 🎉
Merci pour vos recettes de mayonnaise
Il y a plus qu'à choisir 🎉
Merci pour ces variantes Jean-Pierre.
: Merci a vous aussi pour vos multiples commentaires et a très bientôt,Michel.
@@ChefMichelDumas a bientôt chef.
C'est parfait...
Cimer chef !!!
Bonjour chef JP merci pour cette vidéo super sympa bonne journée à toi et au chef MICHEL et à la chef Maman merci "MARC"
Super nikel chef(s) Michel.
Une question pour la communauté: Je suis le seul à n'utiliser que le jaune d'œuf ?
Grâce à vos recettes je suis devenu un bien meilleur cuisinier pour ma famille, merci mille fois pour vos conseils! ❤
J'aime bien a l'échalotte aussi. Comme pour l'ail mais avec une échalotte a la place :)
Hello merci beaucoup pour ta recette ❤
À bientôt 👋🇫🇷🧄🌶🍔🧀🥩🍜🥧📚🇨🇦😘
Bonjour à tous et à bientôt
Bonne mayonnaise super bon et facile à faire merci merci merci ❤🎉😂
Bonjour de belgique 🇧🇪
Bonjour c'est Laila du Maroc
Je vais en faire les mayonnaise pour mangé avec mes pommes de terre du jardin ça vas être un régal.
Herbes, rouille, aïoli, tartare, simili béarnaise à froid, aurore, mayo+ketchup+oignons lamelles servie avec frites belges, base oeufs durs au lieu frais, curry, etc au choix de votre grande imagination et votre talent.
Merci pour cette démonstration et pour les épices cajun introuvables quasi en France.
Soyez bénis vous et votre père ❤️✝️🕊️🙏😇
Bonjour, si vous avez un Paris Store près de chez vous, ils ont de l'épices cajun.
Super :) Perso parfois aussi je mets un peu de yahourt grec (une cuillérée) pour faire une version un peu moins dense, mais je vais tester la sucrée pour voir ^^
Super, merci.
Merci pour ces recettes, moi j'en fait au persil ou au wasabi pour des crudités ou du poisson
A tester 😊
Salut les chefs ;)
Mayo au curry
Mayo wasaby
Bravo.
salut, virement super
J'en rajoute une : perso, j'adore la mayo avec des herbes de Provence
Perso ma préférée est à l' estragon avec un sandwich au poulet de luxe...😊
Une mayo pour les crustacés...dans la mayo ajout d'une cuillere de ketchup et quelques gouttes de cognac
Bravo pour vos mayonnaise qui ont l'air excellentes 😍😋
Merci pour le tuyau de ne pas utiliser d'huile d'olive pour la mayonnaise maison ! Je garde ce vidéo dans mes favoris (et j'essaierai d'imaginer plein d'autres versions)
Bon été à vous deux 🙂
Je fais ma mayonnaise avec un petit robot ''à la Ricardo'' avec du persil. Votre méthode est plus pratique et ça demande moins de nettoyage.
Thank you 👍
You are welcome
Je la fais parfois au curry (délicieux avec le poulet rôti) ou alors en sauce cocktail en ajoutant un peu de ketchup et une cuillère de whisky
:En fait en Angleterre ou j'ai travaillé c’était plutôt ketchup et cognac pour la sauce cocktail,notamment pour les crevettes,a bientôt,Michel.
Il y a une mode en ce moment sur les réseaux c'est la mayonnaise faite avec un oeuf... dur ! J'ai pas encore essayé, mais ça pourrait être une bonne option pour ceux qui ont un soucis avec l'œuf cru.
: En effet c'est ce que l'on appelle une sauce gribiche ou ravigote deux grandes sauce, classiques,a bientôt,Michel.
Bonjour chef les épices cajun vous les faites vous même ou c'est acheté tous fait??merci
: C'est acheté tout prêt a l'emploie,a bientôt,Michel.
Oh vous auriez du montrer la vieille méthode..
😊
Mayo au wasabi, ça doit être bon? Mayo au bacon? - Mayo shoyu est ma préférée.
Moi je fais avec du paprika doux pour faire mes oeufs mimosa
😊😊😊
👍👍👍
Bonjour jean Pierre on peut faire une sauce cocktail
: Elle est déjà sur ma chaîne,donc a très bientôt,Michel.
Bonjour michel un grand merci je Vai regarder
Bonjour Chef, jai une petite question. J'ai essayé 2-3 fois de faire vos mayonnaises mais souvent elles sont plutôt liquides. J'ai du mal à comprendre ce qui ne va pas. Souvent lorsque vous réalisez vos sauces vous coupez l'étape complète avec la machine miracle dans la video. Est ce pour des raisons de caméra? Personnellement ça m'empêche de comprendre le geste à réaliser. Doit-on aller jusqu'au fond du bol, doit-on tourner...? Merci encore pour vos recettes, j'adore
: Le truc est que votre récipient soit aussi grand ou petit que votre mixeur plongeant,Michel.
Je rate très souvent la mayonnaise j ignore pourquoi 😢
Merci chef
Mon first first 🫠
Vive la mayo qui sent bien l'œuf ! Merci 👌👌
pas mal j'en nais une c'est base Mayo avec deux gousses d'ail, le quart d'une botte de ciboulette, 10 à 15 cl de crème liquide et une demi échalote remixer le tous 5 a 6 seconde est voilas
Moi je stress à chaque foi que je fais la mayonnaise avec machine miracle😅, même en suivant scrupuleusement la même méthode, j’arrive à raté est le rendre liquide parfois 😬
: C'est a cause que votre récipient est beaucoup trop large pour votre mixer plongeant que j'appelle machine miracle,a bientôt,Michel.
"équilibrés" !!