Je l'ai fait pour la fête d'anniversaire de ma copine, c'est une tuerie, il a plu tout le monde même qui aime pas le chocolat, merci chef Sylvain, vous êtes le meilleur.
Merci chef Sylvain 💙 vous expliquez d'une clarté et j'aimerai bien vous le montrer merci merci de vous mettre à notre porter .il en faut d'autres. Bonne journée
Je viens de le réaliser et de le goûter, et il est EXCELLENT !!! Moelleux, Croquant et Onctueux, Fruité et Chocolaté... Franchement, CHAPEAU !!!!! Un régal. Merci pour vos vidéos toujours très bien faites, c'est propre, c'est clair et bien expliqué ;) Ce sera mon dernier plaisir sucré de l'année aux parfums de fête !!! Bonne fête et bonne année 2021 !!!!!!
Magnifique! Une patisserie qui demande beaucoup de techniques et de travail, vous devez passer beaucoup de temps a realiser cet entremet. Bravo et merci Chef Sylvain!
Merci pour cette excellente recette.trop bon Par contre mon glacage pas terrible je n avais pas de glucose.j ai donc regardé des videos pour faire le miroir sans glucose. J ai fait avec de la gélatine mais c etait trop gelifiant.j avais essayé de faire du glucose mais le sucre etait dur. Pouvez vous me dire quel miroir est le plus facile a faire .merci encore.
je la ferai ce week end, mais je n’ai qu’une plaque de 6 demi sphere , je vais l’utiliser pour ce dessert , ca me fera des desserts individuels. Par contre quelle duree de cuisson me conseillez vous pour le biscuit ? c’est vraiment un tres joli dessert. et merci pour vos explications liees a la video, c’est tres clair.
Bonjour, dans cette recette de miroir, le sirop de glucose est obligatoire. Je vous invite à parcourir ma chaine pour trouver une autre recette de miroir sans glucose.
Merci pour cette superbe recette que je pense faire pour Pâques. Je vais r prépare cet entremet la veille, puis-je le remettre au congélateur ou combien de temps à l'avance doit-il être sorti du congélo et remis au frigo ?
I hope i can understand your language, please translate into English, I noticed that your old videos was subtitled . PLEASE , I really want to make your amazing recipes. Many thanks from Florida, USA. 🌺🌺
Merci beaucoup, Chef Sylvain, pour cette belle recette! Est il possible de préparer ce dessert un jour avant la dégustation? (mis à part le glaçage, bien sûr)
Bonjour ,,, cette recette est pour combien de personnes ,, je souhaiterai la faire pour 4 personnes en individuel Et merci pour toutes vos gourmandises
Bonjour Chef Sylvain, je veux faire le gâteau en carré de 30×30 . Est-ce que pour la mousse au chocolat y a besoin de la gélatine ou pas? Est-ce que la mousse reste ferme ? Merci d'avance pour votre réponse Florina
Bonjour, on ne mets jamais de gélatine dans une mousse au chocolat, c'est ce dernier qui tient la texture. La mousse tiendra. Restez sur une hauteur de 4,5 ou 5 Cm, soit la hauteur des cadres classiques.
Bonjour Chef Sylvain, je voulais vous demander, dans la mousse au chocolat, combien de gramme d'eau puis-je verser sur le sucre pour le sirop ? Et la crème liquide , doit-elle avoir une consistance de mousse à raser? Encore merci, et super vidéo !! :)
Oui, c'est tout à fait possible, mais j'ai un gros doute pour l'association avec l'orange. Vous pouvez vous inspirer de la mousse de la bûche aux marrons que je propose en vidéo .
Bonjour Chef Sylvain. Je cherche à faire un Pastis Landais,et je voulais savoir si vous pouvez en faire un,parce qu'il y a tellement de recette que je m'y perd dans toutes ses proportions. Bonne fêtes de Pâques. Marc
Bonjour, le glucose ne se remplace pas dans cette recette, mais vous pouvez utiliser un autre glaçage miroir comme celui de la bûche chocolat banane par exemple.
Bonjour d’habitude vous donnez les dimensions du moule est-il possible d’avoir les mesures pour celui-ci. Merci d’avance pour votre réponse. Je parle pour la demie sphère
Bonjour, rien à voir avec la pâtisserie savez-vous si on est obligé de passer par google pour voir vos recettes on m'a demandé de créer un compte google sinon je ne pouvais plus voir vos vidéos sur youtube comme auparavant sans taper de mot de passe ? Merci.
Bonjour chef. Peut-on remplacer le glucose et par quoi? Et les 2 feuilles de gélatine par de la carraghénane, est ce possible? Par quelle quantité ? Merci pour votre réponse.
Je l'ai fait pour la fête d'anniversaire de ma copine, c'est une tuerie, il a plu tout le monde même qui aime pas le chocolat, merci chef Sylvain, vous êtes le meilleur.
Merci chef Sylvain 💙
vous expliquez d'une clarté et j'aimerai bien vous le montrer merci merci de vous mettre à notre porter .il en faut d'autres.
Bonne journée
Bonjour chef vous mérités des milliers milliers de like
Vous êtes un génie. Merci
Une vraie merveille 👏♥️👏. You are the best chef in the world ♥️♥️♥️ Thank you 🙏
Comme toujours, excellent travail accompagné d une explication facile et claire. Bravo et merci chef.
merci chef pour votre générosité
Extraordinaire, c'est très facile à faire lorsqu'on travaille avec vos vidéos, merci chef pour votre travail!
BRAVO...SANS DOUTES LE CHEF Ç EST VOUS, J'AI AIMÉ LA PÂTISSERIE GRÂCE À VOUS..MERCI BEAUCOUP🤗🤗🤗🤗🤗👌👌👌👌
Bonsoir chef Sylvain rien à dire vous êtes top des chef toujours des nouveautés merci infiniment ❤❤❤
Je viens de le réaliser et de le goûter, et il est EXCELLENT !!!
Moelleux, Croquant et Onctueux, Fruité et Chocolaté...
Franchement, CHAPEAU !!!!!
Un régal.
Merci pour vos vidéos toujours très bien faites, c'est propre, c'est clair et bien expliqué ;)
Ce sera mon dernier plaisir sucré de l'année aux parfums de fête !!!
Bonne fête et bonne année 2021 !!!!!!
Chef c est exceptionnel merci
Merci chef bien expliqué meilleure chef
Je suis accro à vos recettes merci énormément chef
Vous etes le top chef vous avez toujours des nouveautés merci
Magnifique! Une patisserie qui demande beaucoup de techniques et de travail, vous devez passer beaucoup de temps a realiser cet entremet. Bravo et merci Chef Sylvain!
le gâteau est très facile hein
C'est tout ce que j'aiiiiime merci chef c'est parfait comme d'habitude.👍👍👍👏👏👏👏 Merci
C'est trop beau à voir et c'est sûr aussi à manger merci pour le partage 🔝👍
fantastique recette ça donne envie de manger superbe
Bonsoir. vraiment merci beaucoup chef pour la recette et surtout bien expliqué.
Merci beaucoup pour le partage et bravo
C' est tres bon ,tres joli ,est tres difícile ,mais bravo !!!! 👌👌👌👍👍
Sublissime !!! Merci Chef Sylvain. 😍😍😍😍
Très joli décor Mill merci pour le partage ça l'air très bon bravo chef Sylvain vous ette le meilleur chef youtube rien à dire bravo 👋👌👍👍👍👍👍👍👏👍👍👍👍👍👍👍👍
Toujours super👍 magnifique gâteau👏
Comme toujours chef vous êtes trop fort👍🤗
Bonsoir, toujours des recettes très appétissantes. Merci et BRAVO pour vos vidéos
سورة اءوىظظىم
من سورة
٦على ♿🚰🚮⛍⛌🚷🚱🚯🚭🤗😏🤔😇😣😥
🤔
Magnifique réussite !! Bravo Chef Sylvain.
Merci chef très grande classe votre recette je vais la réaliser bravo 👍
Merci chef pour la recette
Merci beaucoup chef Silvain toujours le meilleurs des chef 😍😍 Je vous offre une salutation du Maroc ❤️
belle réalisation chef
Merci chef beaucoup j'aime 👍👍
Merci pour cette belle réalisation et bien expliquée 👍❤️
Merci chef, c beau et paraît délicieux.
Merci pour le partage très bonne continuation pour ta chaine super jador 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Merci chef Sylvain
Gelatine par gramme en poudre un vrai chef bravo d'alger
Magnifique!!!!!!!
Merci chef ça a l air trés bon
Bravo chef et merci bcp
Superbe, merci !
Merci bien...et Joyeuse Pâque...chef.🧚♀️
Tjr creatif chef tres appetissant bravo et bonne continuation merci bcp bon wekend
Très beau résultat mais une fois décongelé la mousse tiens comment ?
Merci pour cette excellente recette.trop bon
Par contre mon glacage pas terrible je n avais pas de glucose.j ai donc regardé des videos pour faire le miroir sans glucose. J ai fait avec de la gélatine mais c etait trop gelifiant.j avais essayé de faire du glucose mais le sucre etait dur. Pouvez vous me dire quel miroir est le plus facile a faire .merci encore.
Bonsoir, tout simplement celui de cette recette. Il faut simplement acheter du glucose, que l'on trouve en grande surface désormais.
Merci je vais écouter vos conseils.
Merci pour cette recette originale qui doit être aussi délicieuse 🤗😘
Je vais me lancer 🤔 j'espère que ça va marcher 🚶, !!
je la ferai ce week end, mais je n’ai qu’une plaque de 6 demi sphere , je vais l’utiliser pour ce dessert , ca me fera des desserts individuels. Par contre quelle duree de cuisson me conseillez vous pour le biscuit ? c’est vraiment un tres joli dessert. et merci pour vos explications liees a la video, c’est tres clair.
Bonjour, partez sur une base de 12 à 15 mn pour les madeleines à l'orange individuelles, puis ajustez en fonction de la cuisson.
Chef Sylvain merci beaucoup
Merci chef
je viend de la réaliser mon entremet et au congel j'attend pour le glaçage chocolat 😊
Bonjour chef est ce que je peux met le croustillant à l'amande au congélateur et merci bcp
Bonjour, oui...mais si vous pouvez faire autrement c'est mieux, il va perdre une partie de son croustillant justement.
Merci chef 👍
Bonjour chef merci pour cette recette!!!!! Si on utilise de la gélatine poudre on prend combien de grammes? .
D'avance merci.
Bonjour, chaque feuille de gélatine pèse 2 grammes.
Bonjour je voulais savoir pour le miroir chocolat le faire sans sirop de glucose merci bonne journée
Bonjour, dans cette recette de miroir, le sirop de glucose est obligatoire. Je vous invite à parcourir ma chaine pour trouver une autre recette de miroir sans glucose.
Merci pour cette superbe recette que je pense faire pour Pâques. Je vais r prépare cet entremet la veille, puis-je le remettre au congélateur ou combien de temps à l'avance doit-il être sorti du congélo et remis au frigo ?
Bonjour, comptez 6 à 8 heures de décongélation au réfrigérateur et ajustez à température ambiante si besoin.
Merci chef !!!
Merci pour tou chef شكرا جزيلا
bravooooo jolie
I hope i can understand your language, please translate into English, I noticed that your old videos was subtitled . PLEASE , I really want to make your amazing recipes. Many thanks from Florida, USA. 🌺🌺
Merci un vrai chef
Magnifica receta Chef lo malo es que yo no hablo frances pero trato de entenderlo muchas gracias desde Bolivia
Merci chef Sylvain top
merci chef 😍😍
Bonjour chef
Une autre question la cuisson de votre sucre avant de les mettre dans les oeufs à combien la température
Merci sur le même gâteau le dôme
Bonjour, la cuisson du sucre se situe entre 118 et 121 °C.
Merci beaucoup, Chef Sylvain, pour cette belle recette! Est il possible de préparer ce dessert un jour avant la dégustation? (mis à part le glaçage, bien sûr)
Bonjour, oui bien sûr, il vous suffit de le laisser dans le moule au congélateur et de le finir le jour J.
Superbe ❤️ gâteau 🥧 💕
Bonjour ,,, cette recette est pour combien de personnes ,, je souhaiterai la faire pour 4 personnes en individuel Et merci pour toutes vos gourmandises
Bonjour, cette recette est pour 8 à 10 personnes.
Bonjour Chef Sylvain, je veux faire le gâteau en carré de 30×30 . Est-ce que pour la mousse au chocolat y a besoin de la gélatine ou pas? Est-ce que la mousse reste ferme ? Merci d'avance pour votre réponse Florina
Bonjour, on ne mets jamais de gélatine dans une mousse au chocolat, c'est ce dernier qui tient la texture. La mousse tiendra. Restez sur une hauteur de 4,5 ou 5 Cm, soit la hauteur des cadres classiques.
Chef Silvan combien de temps devrait cuire Croustillant aux amandes grazie !!!
Bonsoir, c'est indiqué dans la vidéo ou j'ai oublié de le dire ?
😍😍😍😍😍Superb
Merci beaucoup
Bonjour c imane de maroc tu ne nous disons pas le diametre de croncon et de madline d'orange?
bravoooooooooooooooo
Bonjour Chef Sylvain, je voulais vous demander, dans la mousse au chocolat, combien de gramme d'eau puis-je verser sur le sucre pour le sirop ? Et la crème liquide , doit-elle avoir une consistance de mousse à raser? Encore merci, et super vidéo !! :)
Bonsoir, c'est 1/3 du poids de sucre en eau, et la crème fouettée doit tenir au fouet avec une certaine fermeté.
@@chef-sylvain Merci beaucoup chef :) peut-on le laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ?
Bonsoir chef svp c quoi le rôle de glucose dans le glaçage mémoire !??
Bonjour, le glacage miroir vous voulez dire ! Le glucose apporte de la souplesse au glacage et évite sa cristallisation.
merci super cool😅
Waaaaaw
Excellent 😋😋 est ce qu'on peut utiliser un autre moule ou tout simplement un bol?
Bonjour, oui vous pouvez le faire en cercle, mais pas dans un bol.
Bonjour chef, j'aimerai faire un dome comme vous mais au lieu du chocolat mettre de la crème de marron est-ce possible ? Avec la meme quantité ?
Bonsoir, vous souhaitez remplacer la mousse chocolat par une mousse à la crème de marrons ?
@@chef-sylvain oui !!!
Oui, c'est tout à fait possible, mais j'ai un gros doute pour l'association avec l'orange. Vous pouvez vous inspirer de la mousse de la bûche aux marrons que je propose en vidéo .
@@chef-sylvain c'est noté ! merci chef
Bonjour Chef Sylvain. Je cherche à faire un Pastis Landais,et je voulais savoir si vous pouvez en faire un,parce qu'il y a tellement de recette que je m'y perd dans toutes ses proportions. Bonne fêtes de Pâques. Marc
Bonjour, je n'ai jamais eu l'occasion de faire ce gâteau aux origines bien régionales.
Bonjour je ne trouve pas de glucose par quoi puis je le remplacer ?
Bonjour, le glucose ne se remplace pas dans cette recette, mais vous pouvez utiliser un autre glaçage miroir comme celui de la bûche chocolat banane par exemple.
Bonjour d’habitude vous donnez les dimensions du moule est-il possible d’avoir les mesures pour celui-ci. Merci d’avance pour votre réponse. Je parle pour la demie sphère
Bonjour, la demi sphère mesure 16 cm de diamètre et 8 cm de hauteur.
😍😍😍😍😍😍😍😍
Hi chef if the recipe in english world wide people can utilize it . And im from chennai india
Bonjour, rien à voir avec la pâtisserie savez-vous si on est obligé de passer par google pour voir vos recettes on m'a demandé de créer un compte google sinon je ne pouvais plus voir vos vidéos sur youtube comme auparavant sans taper de mot de passe ? Merci.
Bonsoir Sil vous plaît monsieur je peux utilisé le sucre cristallisé au lieux la casonnade ???
Bonjour, oui cristal ou semoule, mais le goût sera un peu différent.
Emm d'accord donc de préférence j'utilise la casonnade 😉😉😉 merci chef you are the best
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Bravo chef 👍🏼 je me suis abonné abonné je fait des recettes aussi au plaisir de ce suivre 😉
😍😍😍😍😍😋😋🤗🤗🤗👍👍
Bonjour et merci pour cette recette mais je n'ai pas réussi à tout noter pourriez vous m'envoyer la recette et c'est ingrédients
Bonjour, vous trouverez la liste des ingrédients dans la description de la vidéo.
pas de gélatine dans la mousse ?
Bonjour, et non sinon je l'aurai mise ! On ne mets pas de gélatine dans une mousse au chocolat, il n'y en a pas besoin.
Abonné s'il-vous-plaît ❤❤❤❤❤❤😍😍😍😍😍
Bonjour chef. Peut-on remplacer le glucose et par quoi? Et les 2 feuilles de gélatine par de la carraghénane, est ce possible? Par quelle quantité ?
Merci pour votre réponse.
Bonsoir, non cette recette de glaçage miroir nécessite ces ingrédients. Il vous faut trouver une recette avec les éléments que vous souhaitez.
Bravo chef vous etes professionnel
Please chef recipe an English
Hello, some recipes are translated into English, around 90, but not all because I am running out of time
❤❤❤❤❤❤