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這一集是我花很長時間慢慢收集影像資料其中有些還會顛覆你對鯧魚的認知跟大家分享 希望多少對你有所幫忙我們YT頻道的FB紛絲專區成立了 歡迎來按個讚日後就能在那一區互動囉facebook.com/%E4%BF%A1%E5%8A%A9%E5%93%A5%E6%84%9B%E5%88%86%E4%BA%AB%E7%B2%89%E7%B5%B2%E5%8D%80-241340832997270/?ref=pages_you_manage
鯧還有1種，我們這邊叫做爛鯧（外型跟斗鯧幾乎一樣，但規格最大差不多巴掌大而已，鰭偏紅色，體液較多，肉質Q潤，味道差很多，為最不好吃的鯧，）暗鯧我們這邊叫“更止啊”，另外“斑點簾鯛”安平那裡抓到的常有藥水味，而曾文溪出海口這邊的就不會有味道了，，，
謝謝信助大哥的詳细介紹分享，真辛苦了，感恩哦
謝謝你 😄
我最喜愛吃的是斗鯧，澳門叫鷹鯧式翼鯧，是鯧魚中的極品！👍👍👍
感恩哦！鯧種分類的很清楚!
信助哥是最棒的，謝謝信助哥無私的分享~
謝謝信助哥又長知識了！
不客氣 希望這一集能對你有幫忙 謝謝 😄
說的沒錯～只要有青攏好吃
長知識了，原來鯧魚這麼多種，謝謝信助哥收集與分享！
很喜歡吃白鯧，感謝信助哥讓我認識到那麼多種鯧魚，如果鯧魚價格部分能夠標註個價格範圍(例如:一斤100-200這樣子)就更完美了~
你好 午安 這就要常看信助哥頻道的重要性多看影片可以認識更多魚種出門買魚就不會上當受騙別太過重魚價否則常常會吃虧
多謝信助哥！我們這種門外漢對鯧魚的認示多加了幾分！謝謝🙏
果然要分辨白鯧的學問很大!!信助哥分享一定要給讚~~
謝謝你的支持 感恩囉 🙏
謝謝信助大哥的分享
😄
小時吃一種魚叫西瓜刀魚，(刀鯧)，個人一直認為是最好吃的鯧魚。
小時候家裡都會把黑鯧在魚身兩面劃幾刀，先去煎熟，再跟「五柳枝」去燴，超好吃！！至於何謂「五柳枝」請到Coogle查吧。
光聽就流口水了 我也很喜歡黑鯧 😄
以前的人料理.南部人偏愛黑鯧(紅燒).北部人愛白鯧(乾煎).中國阿陸仔愛吃斗鯧
還有一種石鯧, 通體黑色.天冷才有.很好吃.
早安：我來囉！
你好 午安囉 😃
受益良多!
午安 😄
讚 含金量高 的一集
謝謝拉 收集很久這些漂亮又新鮮的食材影像 😄
還有一種在菜市場也很常看到的「花鯧」 巴西真鯧大多從阿根廷進口過來的 很便宜 但肉質也很細嫩
那種的就不在這次名單中 😄
最愛鹰倉。
今天新刊登的影片裡就有鷹鯧喔
信助哥！辛苦了，又再次放上優質影片又要委婉又要詳細…加油冬天日本白鯧真的肥、香年前買到一尾，後悔買太少信助哥沒講錯
日本緯度較高 魚類油質夠自然就好吃 另外請問 : 你是香港人嗎?
謝謝分享，讚
晚安 歡迎訂閱信助哥的頻道 有更多精彩又具知識性的畫面喔 謝謝
@@user-xp9oi1nk8z 信助哥如果有空的話，期望多在影片加上魚的名稱（鏡頭鎖定一隻魚，純建議，參考）。被信助哥影響，有時間就往漁港，定置漁場跑的我。
@@cutehill 有 我幾乎90%以上都會介紹魚名 中文名 煮法 等等
謝謝信助哥的介紹 不過斗鯧跟正鯧好難分辨呀！
一個很快辨別方式 斗鯧背鰭跟臀鰭肥短 正鯧背鰭臀鰭細長 這樣就能分辨出來了
可以看其身體長跟短，長的為正鯧很少有1台斤以上的，短的為斗鯧我個人抓到的記錄是3.4公斤，，
肉魚的表皮亮白跟表皮偏黑 一樣的捕撈方式 只是差在晚上捕撈或是早上 吃起來沒差 。起來都活魚的顏色
鷹鯧是最好,其次是燕美鯧。古老說的第一鯧,第二芒,不知是什麼意思！
👍
請教信助哥：有一說黑鰭的正鯧才是暗鯧？影片中暗鯧跟正鯧很像，該如何辨別呢？感謝
正鯧黝黑鰭跟白鰭背鰭臀鰭較長 暗鯧頭型較圓而魚鰭只有一種顏色背鰭臀鰭很短 價格上也有差喔
請教一下信哥 為什麼有的魚會用透明塑袋一條一條包起來? 是比較新鮮嗎??
這樣冰起來魚體才不會直接接觸到冰塊乃至於魚體退色
@@user-xp9oi1nk8z 了解了 謝謝
那種尾巴處延申出一條很長的黑線的鯧魚是白鯧嗎
你能告訴我在影片的多少分鐘處 這樣我才會知道你說的
請問三角仔魚是鯧魚嗎？市場賣的三角仔魚多是養殖或野生的？請問要如何區分養殖或野生的？謝謝！
三角仔魚不是鯧魚 一般看到很多都是養殖的 野生的偶而會發現
@@user-xp9oi1nk8z 謝謝信助哥的回覆, 請問有辦法區分養殖或野生的嗎？
@@see-mayphoong9212 主要野生的三角仔魚很少無法去做比較所以沒辦法跟你很確定說特徵 拍謝
鬥鯧就是鷹鯧吧
是不是還有一種"燕魚"也常被當成平價版的鯧魚~~?
燕魚也叫石鯧，已有人工養殖，價平味道比黑鯧還要好。
今天認識了一個銅盤魚
希望這一集能對你有幫忙 謝謝 😄
谢谢分享，美国超市拿暗鲳当白鲳卖，不好吃
你好 午安 嗯嗯 美國也有這樣情況 謝謝分享
7.99 一磅，价格算贵的鱼了
@@namsuen1460 牠在台灣也是很貴的魚
美国斗鲳很少见到，价格非常贵，一条得100多美元，一般碰上得多存点，正昌就没见过这边
@@namsuen1460 其實斗鯧就很好吃不輸給正鯧喔
微爆料~~(((本人菜市場漁攤上班過)))沒有批評意思~只是告訴一些可能不清楚的人~~有錯可以指教~~其實大約5-8月開始是印度鯧產季~~((沒記錯的話))這時期如果大出~~會很便宜~~基隆平均下來多少我就不清楚~~(聽過最便宜350上下/公斤~~這當然是要大出+掃貨才有可能的價格)大概批回來賣一斤約450-600之間((看大小決定~~當然1斤左右最熱門就最貴))至於到了過年前 現流的是真的爆貴(((非產季+漁船出去少)))然後很多店家都說 過年前現流的 先把他真空冷凍 比較新鮮比較方便快速賣阿~~或是擺檯面說現流的...這2種~~大概8成都是產季先凍起來的~~~或是真空後急速冷凍解凍當現流的~~~過年價格就直接上漲到7-900不等~~當然也有日本鯧，如果買回來漂亮的，提早凍起來在解凍賣，也有破千的((這種大多都賣宅配客人~~1公斤上的~~大概都賣到1000-1500/斤不等~~越大越貴)))
我以安平舉例（我魚貨都交這裡），台斤級到公斤級斗鯧平時約1000_1200，春節前約10天開始每天漲價，前4天每公斤大都在2200_2500元左右，另外有人問三角（釣魚人稱：水鏡），那個不是鯧類，規格若到巴掌大，價格都在550元以上1公斤，註：安平漁市場是行口開價，不是拍賣哦，，，
銅盤這種在南部很容易有藥水味 購買請注意 可用手指摸一下排泄口 聞看看 有些味道重的靠近就有了不用特意摸
信助哥 黑巴鯧也算是鯧魚的一種嗎？
你說的黑巴鯧是燕魚嗎 應該不算
香港叫英鯧👍好貴
鷹鯧在全世界都賣得很貴，不單止在香港
是不是還有一種叫燕尾昌
你好 午安 燕尾昌也就是台灣海峽的膺鯧
信助哥午安！我都要！………
校練ㄟ 午安 留下銀子 全部都給你 🤣🤣
肉魚不是暗色就代表不新鮮，肉魚也是有分白身跟黑身的。
是不是還有一種叫花鯧
早安 花鯧士進口的台灣海域沒有這種魚種
這一集是我花很長時間慢慢收集影像資料
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跟大家分享 希望多少對你有所幫忙
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facebook.com/%E4%BF%A1%E5%8A%A9%E5%93%A5%E6%84%9B%E5%88%86%E4%BA%AB%E7%B2%89%E7%B5%B2%E5%8D%80-241340832997270/?ref=pages_you_manage
鯧還有1種，我們這邊叫做爛鯧（外型跟斗鯧幾乎一樣，但規格最大差不多巴掌大而已，鰭偏紅色，體液較多，肉質Q潤，味道差很多，為最不好吃的鯧，）暗鯧我們這邊叫“更止啊”，
另外“斑點簾鯛”安平那裡抓到的常有藥水味，而曾文溪出海口這邊的就不會有味道了，，，
謝謝信助大哥的詳细介紹分享，真辛苦了，感恩哦
謝謝你 😄
我最喜愛吃的是斗鯧，澳門叫鷹鯧式翼鯧，是鯧魚中的極品！👍👍👍
感恩哦！鯧種分類的很清楚!
謝謝你 😄
信助哥是最棒的，謝謝信助哥無私的分享~
謝謝你 😄
謝謝信助哥又長知識了！
不客氣 希望這一集能對你有幫忙 謝謝 😄
說的沒錯～只要有青攏好吃
長知識了，原來鯧魚這麼多種，謝謝信助哥收集與分享！
謝謝你 😄
很喜歡吃白鯧，感謝信助哥讓我認識到那麼多種鯧魚，如果鯧魚價格部分能夠標註個價格範圍(例如:一斤100-200這樣子)就更完美了~
你好 午安 這就要常看信助哥頻道的重要性
多看影片可以認識更多魚種出門買魚就不會上當受騙
別太過重魚價否則常常會吃虧
多謝信助哥！我們這種門外漢對鯧魚的認示多加了幾分！謝謝🙏
不客氣 希望這一集能對你有幫忙 謝謝 😄
果然要分辨白鯧的學問很大!!信助哥分享一定要給讚~~
謝謝你的支持 感恩囉 🙏
謝謝信助大哥的分享
😄
小時吃一種魚叫西瓜刀魚，(刀鯧)，個人一直認為是最好吃的鯧魚。
小時候家裡都會把黑鯧在魚身兩面劃幾刀，先去煎熟，再跟「五柳枝」去燴，超好吃！！至於何謂「五柳枝」請到Coogle查吧。
光聽就流口水了 我也很喜歡黑鯧 😄
以前的人料理.南部人偏愛黑鯧(紅燒).北部人愛白鯧(乾煎).中國阿陸仔愛吃斗鯧
還有一種石鯧, 通體黑色.天冷才有.很好吃.
早安：我來囉！
你好 午安囉 😃
受益良多!
午安 😄
讚 含金量高 的一集
謝謝拉 收集很久這些漂亮又新鮮的食材影像 😄
還有一種在菜市場也很常看到的「花鯧」 巴西真鯧
大多從阿根廷進口過來的 很便宜 但肉質也很細嫩
那種的就不在這次名單中 😄
最愛鹰倉。
今天新刊登的影片裡就有鷹鯧喔
信助哥！辛苦了，又再次放上優質影片
又要委婉又要詳細…加油
冬天日本白鯧真的肥、香
年前買到一尾，後悔買太少
信助哥沒講錯
日本緯度較高 魚類油質夠自然就好吃 另外請問 : 你是香港人嗎?
謝謝分享，讚
晚安 歡迎訂閱信助哥的頻道 有更多精彩又具知識性的畫面喔 謝謝
@@user-xp9oi1nk8z 信助哥如果有空的話，期望多在影片加上魚的名稱（鏡頭鎖定一隻魚，純建議，參考）。被信助哥影響，有時間就往漁港，定置漁場跑的我。
@@cutehill 有 我幾乎90%以上都會介紹魚名 中文名 煮法 等等
謝謝信助哥的介紹 不過斗鯧跟正鯧好難分辨呀！
一個很快辨別方式 斗鯧背鰭跟臀鰭肥短 正鯧背鰭臀鰭細長 這樣就能分辨出來了
可以看其身體長跟短，長的為正鯧很少有1台斤以上的，
短的為斗鯧我個人抓到的記錄是3.4公斤，，
肉魚的表皮亮白跟表皮偏黑 一樣的捕撈方式 只是差在晚上捕撈或是早上 吃起來沒差 。起來都活魚的顏色
鷹鯧是最好,其次是燕美鯧。古老說的第一鯧,第二芒,不知是什麼意思！
👍
😄
請教信助哥：有一說黑鰭的正鯧才是暗鯧？影片中暗鯧跟正鯧很像，該如何辨別呢？感謝
正鯧黝黑鰭跟白鰭背鰭臀鰭較長 暗鯧頭型較圓而魚鰭只有一種顏色背鰭臀鰭很短 價格上也有差喔
請教一下信哥 為什麼有的魚會用透明塑袋一條一條包起來? 是比較新鮮嗎??
這樣冰起來魚體才不會直接接觸到冰塊乃至於魚體退色
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那種尾巴處延申出一條很長的黑線的鯧魚是白鯧嗎
你能告訴我在影片的多少分鐘處 這樣我才會知道你說的
請問三角仔魚是鯧魚嗎？市場賣的三角仔魚多是養殖或野生的？請問要如何區分養殖或野生的？謝謝！
三角仔魚不是鯧魚 一般看到很多都是養殖的 野生的偶而會發現
@@user-xp9oi1nk8z 謝謝信助哥的回覆, 請問有辦法區分養殖或野生的嗎？
@@see-mayphoong9212 主要野生的三角仔魚很少無法去做比較所以沒辦法跟你很確定說特徵 拍謝
鬥鯧就是鷹鯧吧
是不是還有一種"燕魚"也常被當成平價版的鯧魚~~?
燕魚也叫石鯧，已有人工養殖，價平味道比黑鯧還要好。
今天認識了一個銅盤魚
希望這一集能對你有幫忙 謝謝 😄
谢谢分享，美国超市拿暗鲳当白鲳卖，不好吃
你好 午安 嗯嗯 美國也有這樣情況 謝謝分享
7.99 一磅，价格算贵的鱼了
@@namsuen1460 牠在台灣也是很貴的魚
美国斗鲳很少见到，价格非常贵，一条得100多美元，一般碰上得多存点，正昌就没见过这边
@@namsuen1460 其實斗鯧就很好吃不輸給正鯧喔
微爆料~~(((本人菜市場漁攤上班過)))
沒有批評意思~只是告訴一些可能不清楚的人~~
有錯可以指教~~
其實大約5-8月開始是印度鯧產季~~((沒記錯的話))
這時期如果大出~~會很便宜~~
基隆平均下來多少我就不清楚~~(聽過最便宜350上下/公斤~~這當然是要大出+掃貨才有可能的價格)
大概批回來賣一斤約450-600之間((看大小決定~~當然1斤左右最熱門就最貴))
至於到了過年前 現流的是真的爆貴(((非產季+漁船出去少)))
然後很多店家都說 過年前現流的 先把他真空冷凍 比較新鮮比較方便快速賣阿~~或是擺檯面說現流的...
這2種~~大概8成都是產季先凍起來的~~~或是真空後急速冷凍解凍當現流的~~~
過年價格就直接上漲到7-900不等~~
當然也有日本鯧，如果買回來漂亮的，提早凍起來在解凍賣，也有破千的
((這種大多都賣宅配客人~~1公斤上的~~大概都賣到1000-1500/斤不等~~越大越貴)))
我以安平舉例（我魚貨都交這裡），台斤級到公斤級斗鯧平時約1000_1200，春節前約10天開始每天漲價，前4天每公斤大都在2200_2500元左右，另外有人問三角（釣魚人稱：水鏡），那個不是鯧類，規格若到巴掌大，價格都在550元以上1公斤，
註：安平漁市場是行口開價，不是拍賣哦，，，
銅盤這種在南部很容易有藥水味 購買請注意 可用手指摸一下排泄口 聞看看 有些味道重的靠近就有了不用特意摸
信助哥 黑巴鯧也算是鯧魚的一種嗎？
你說的黑巴鯧是燕魚嗎 應該不算
香港叫英鯧👍好貴
鷹鯧在全世界都賣得很貴，不單止在香港
是不是還有一種叫燕尾昌
你好 午安 燕尾昌也就是台灣海峽的膺鯧
信助哥午安！
我
都
要
！
………
校練ㄟ 午安 留下銀子 全部都給你 🤣🤣
肉魚不是暗色就代表不新鮮，肉魚也是有分白身跟黑身的。
是不是還有一種叫花鯧
早安 花鯧士進口的台灣海域沒有這種魚種
👍
😄