TAMALES NARIÑENSES por Rosario Narváez Rivadeneira
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- Опубликовано: 16 сен 2024
- ¡Viernes de Nueva Receta! Para despedir el Año Doña Rosario les presenta cómo preparar a su manera los Tamales Nariñenses, para que lo disfrutes en familia #ConFinoGustoNariñense, Felices Fiestas.
Si te gusta esta receta dame un Like, comparte mis recetas, ayudemos a mantener viva la tradición culinaria de nuestra region, comenta, si tienes alguna inquietud o pregunta con gusto te responderé con la ayuda de mi sobrino Hernán.
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La Banda sonora de este canal es exclusiva bajo la autorización del maestro Luis Pazos Moncayo, compositor nariñense de los dos temas musicales titulados: "Daniel en Tajumbina" pasillo magistralmente interpretada por la Banda Sinfónica del Departamento de Nariño y el "Vals de MayRodri" Vals, obra para piano interpretada por el maestro Felipe Gil
Mil gracias señora Rosario por la forma tan didactica como nos da a conocer sus recetas ,un abrazo
Mil gracias, excelente receta
Gracias por escribir querida Aida, espero te suscribas a nuestro canal y demas redes. Un abrazo.
Muchas gracias
Gracias por comentar
Se ven deliciosos, trataré de hacerlos. Que ricura....me encanta como narra......rrraaaaa
¡Que bien! mucha suerte. el secreto es que lo hagas con el cariño y energia bonita y no asustarte por la cantidad de ingredientes y verás de ricos que te van a quedar. me cuenta como te va. Recibe mi cariñoso abrazo. Muchas gracias por escribir.
Es una experiencia para mi los tamales con garbanzos gracias por tu enseñanza tan clara
Con mucho gusto
Que ricos se ven!
Así es estimada Magnolia. te recuerdo que este viernes despues de la media noche estrenaremos nueva y refrescante receta. Un abrazo.
La veo desde Cali valle
Que hermosa mi Cali mi segunda casa que tanto extraño, ojalá pueda pronto viajar Recibe nuestro cariñoso abrazo hermosa Ruby, gracias por escribir.
Muy ricos
Muchísimas gracias! Feliz Año.
Super ricos
Así es estimado óscar y con garbanzo es lo más sabrosos. Muchas gracias por escribir, te enviamos nuestro cariñoso abrazo, espero te suscribas a nuestro canal, es gratuito. ¡Besos!
Señora Rosario, un saludo desde San Francisco Putumayo, deliciosas sus recetas
Muchas gracias,. Espero te suscribas a nuestro canal, es gratuito! y nos sigas por nuestra redes sociales, un abrazo.
Muchas gracias por la receta ...saludos desde Santa Marta Magdalena 👏👏👏👏💋💞💞💞💕💕💕💖💖💖
Mil gracias, bendiciones para ti y toda tu familia. Gracias por escribir.
@@CocineconDoñaRosario voy a preparar esta receta ,yo soy de Ipiales pero vivo en santa Marta,he preparado varios tipos de tamales de varias regiones ,Pero su receta me encantó de verdad Felicitaciones!👏👏👏👍💯
Hola 👋 mil felicidades un abrazote gigante desde Tampa FL. Espero poder ir a conocerla. Amo sus recetas
Muchas gracias querida Lilianita, un abrazo, gracias por escribir.
Buenas tardes, doña Rosario ud podría darme unas clases de los envueltos de guiso, yo vivo en Cali pero me encuentro en pasto dispuesta a aprender
Cordial saludo buenas tardes estimada Ana. Lamentablemente mi tía no suele dar clases por eso nosotros compartimos las recetas muy detalladamente para que aprendan y con la práctica se hace al maestro. Nosotros terminamos grabación de recetas en octubre y en noviembre mi tía viaja a Quito a visitar a la familia y regresamos a mediados de febrero.
Muchas gracias por escribir le mandamos un cariñoso abrazo y felices fiestas🎉
Estupendos doña rosarito.mil gracias
Mi señora q hermosura de vide o como explica de bien me tiene super antojado con sus recetas q e visto y q voy a poner en práctica si Dios quiere la felicito se ve q tiene una Sazón q se lanbe los dedos muchas gracias por compartir la saludo desde Cali Colombia felicidades
Muy amable estimada Ruby. Gracias por escribir, te deseamos un año nuevo lleno de salud y bendiciones, abrazos.
Deliciosos 👏
Muy amable estimada Monica. Me gustaría saber en que ciudad te encuentras y si ya estas suscrita a ¡mi canal! si no... lo puedes hacer, ¡es gratuito! mientras, recibe nuestro cariñoso abrazo, Gracias por escribir.
Doña Rosario narvaez qué gusto muy buenas recetas
Me parecen deliciosos, y los enseña muy fácil, muchas gracias.
asi es mijita y muy ricos.
Deliciosos Dios la bendiga doña Rosario..
Muchas gracias estimada Glorita, espero me ayudes a compartir mi canal, te agradezco mucho, recibe mi cariñoso abrazo. 🤗
Señora bella quisiera aprender aaprepararel pan de añejo casero los comi una bes en un paseo alas lajas hace como 60 años muy ricos y desde pitalito wila lafelicito
Seria maravilloso hacerlo, me imagino que al pan que te refieres es el mismo pan de mote ??? me cuentas. Gracias por escribir, recibe nuestro cariñoso abrazo.
Se me hace agua la boca,q.rico con café negro.felicitaciones paisanita,por preparar y enseñar nuestras delicias.
Gracias estimada Martica. Muchas gracias por escribir, espero me ayudes a compartir mi canal para asi mantener viva nuestra rica tradición de nuestro bello Nariño. Muchas bendiciones para ti y tu familia, un abrazo.
Doña Rosario eres la mejor, que divertido ver tus vídeos, mientras se aprende estas deliciosas recetas.
Muchas gracias Danielito por tu mensaje, te envío muchas bendiciones a ti y tu familia 🤗
De Ecuador Quito es la primera ves que veo me gustó la receta boy a estar atenta nueva receta
Qué gusto recibir tu mensaje le damos la bienvenida a nombre de mi tía en Rosario. Espero prepare esta receta no siga en redes sociales y nos dé a conocer su experiencia en la preparación de estos ricos tamales. Muy amable por escribir. 🐱☺️
Exelente receta señora Rosario, los voy a preparar y les cuento cómo me va.
Muchas gracias!
Me gustó mucho tú receta de los tamales primera vez que veo tu canal gracias soy colombiana pero vivo en España 👍🇨🇴🇪🇸
Muchas gracias es6timada Leonor. En mi canal comparto recetas de mi región Nariñense, unas ya perdidas y tambien platicos nacionales y comunes tambien pero la idea es compartir recetas antiguas. Te enviamos un cariñoso abrazo.
😘😘😘😘👍👍👍
Tatay jajaja los prepararé este fin de año. Gracias
Que nostalgia doña Rosario, vivimos en Stamford Connecticut al ver sus vídeos, nos hace sentir en Pasto. Por favor, prepare dulce de calabaza
con mucho gusto estimado con Raúl para la tercera temporada tendremos este rico dulce Muchas gracias por escribir recibe un cariñoso abrazo 🤗
Que linda doña Rosario
Gracias mijito hermoso 😘
Hola doña Rosario, me encantaron sus recetas, voy a tratar de hacerlas . Dios la bendiga
Gracias estimada Alexa, recibe mi cariñoso abrazo.
Muy buenos que se ven disculpe doña Rosario
como se llama la mata que da esas hojas
Se llama acuyo, hierba santa o tlanepa, esta hoja tiene un sabor anisado es propia para tamales, claro esta tambien los puedes envolver en hoja de plátano,. eso ya es como tu desees. Gracias por escribir y espero me ayudes a compartir mi canal. recibe mi cariñoso abrazo.
Deliciosos sus tamales doña Rosario
Muchas gracias querida Jacqueline, es con mucho cariño, gracias por escribir, recibe un cariñoso abrazo y muchas bendiciones para ti y tu familia 🤗🥰
Ricos los tamales y lindo el alumbrado
Uy que ricoooo😋😋😋😋
Así es estimada Amparito, son ¡muy ricos! Gracias por escribir... espero me ayudes a compartir mis recetas para mantener viva nuestra rica tradición gastronómica. Te mando un cariñoso abrazo.
Doña Rosario que ricos esos tamales. Una pregunta. Como se llaman las hojas. Nunca las habia visto. Aqui conosco las de vijao y las hojas de la planta de platano.
Gracias
Si estimada Patricia, las hojas que se utiliza en esta receta son muy populares acá en Nariño pero la verdad no recuerdo su nombre, pero puedes utilizar hojitas de plátano pero las de achira o vijao mas es para hacer envueltos o ta¿males dulces como por ejemplo para hacer los envueltos de yuca o quimbolitos, en mi canal estan estas recetas que seguro te van a encantar. Muchas gracias por escribir.
Que linda doña Rosario, muchas gracias.
Ya miraré para hacer sus ricas recetas. Me encanta cocinar con calidad y amor 🧡
Felices fiestas y muchas bendiciones. Desde Quito (Ecuador).
Muchas Grácias Ruby, bendiciones para ti y tu familia en año nuevo. 😘
Gracias por su saludo mi hermosa señora Rosarito. Deliciosas sus recetas. Me recuerda mucho a mi mamá. Felicitaciones. Muy agradables sus videos.
Con mucho gusto estimada Aydita 😉 espero que compartas con tus familiares y amigos las recetas. Pronto estaremos lanzando nuestra segunda temporada, mientras recibe un cariñoso abrazo. Muchas gracias por escribir.
Que ricos. Gracias muy buena explicación. Saludos. !!
Gracias querida Ayda, muchas gracias por escribir, recibe mi cariñoso abrazo.
Que hermosa! Otro abrazo muy cariñoso. Feliz navidad.
Delicioso 😋😻 gracias,no tenía idea como preparar,estos tamalitos tan riquísimos,explica muy bien y claro,la saludo de PITALITo HUILa, Colombia
Gracias estimada Luz ¡Feliz Año!
Gracias señora Rosario por donar su conocimiento y permitir que no se pierda el conocimiento culinario de Nariño.
Es con mucho gusto y cariño estimada Alicia, la idea es compartir asi como yo lo hago para que ustedes aprendan y compartan lo aprendido y asi vamos creciendo y nuestra gastronomía por todo el mundo. muchas garcias por escribir ,recibe nuestro cariñoso abrazo.
Doña Rosario orgullo nariñense jejeje
Muchas gracias, felices pascuas y bendiciones para ti y tu familia para el año nuevo que vamos a iniciar 🤗
Buen día. Que pena después de un año escribir. Mi mami me dijo que ud enseña fácil.. Y si... Muy chevere y con el mejor estilo Pastuso. A mucho honor ..... Yo estoy en Bogotá... Que hoja puedo usar????
Gracias estimada Lorenita, es un gusto recibir tu mensaje. La hoja es de esas para tamales si no consigues puedes con hoja de achira o en ultimas con papel aluminio o papel film pero mas rico le da sabor mejor la hojita. Te recuerdo que ya lanzamos el concurso para el día de la madre para que mires en redes sociales como fusionará para que participes!. recibe un cariñoso abrazo. gracias por escribir..
Señora Rosario que delicia pensé q era más difícil preparar los tamales pero usted todo lo hace fácil y delicioso.
Jajaja, el tamal dio vuelta como si estuviera en lucha libre. Me hizo reír.
Uyy SII imagínate tú...mi tía es algo tosca, suele lamzar las cosas 😂😂😂 pobre tamal y lo más triste que ese me tocó a mí 😢😢. Gracias por escribir te enviamos nuestro cariñoso abrazo❤
Doña ROSARIO , He seguido todas sus recetas....voy a ir a carnavales de negros y blancos y queremos degustar de la gastronomía de Nariño.....que lugares me podría recomendar para visitar en Pasto ? Muchas graciass quedamos atentos
Estimado Jhon, te recomiendo que visites el Charco en Ipiales, allá consigues diferentes establecimientos de gastronomía nariñense muy buenos, pregunta por la casa verde allá venden un rico caldito de gallina con la presa asada al carbon y el buen cuy asado, tambien el frito pastuso pero en otros establecimientos, maíz tostado, de todo! El Charco es muy reconocido por lo rico que preparan la variedad de platos. O bien en Pasto esta Pokylandia o La Picantería Ipiales diagonal a la gobernación en Pasto. Gracias por escribir, recibe un cariñoso abrazo.
@@CocineconDoñaRosario muchas graciass por sus sabios consejos...y el tiempo que se dedica a escribir..voy a gozarme toda su gastronomía pastusa.....felices fiestas
Señor Jhon, buenas noches. En Ipiales consigue restaurantes típicos muy buenos, lo que si no le recomiendo La casa verde ya que antes era muy bueno ahora no ya que alla venden el famoso caldo gallina pero es un descache. Cobran 90 mil pesos la gallina asada y alcanza para 6 personas pero a la hora del cuento le ponen de octavo de gallina un a estafa total por eso deben asegurarse que de verdad les sirvan la gallina completa y las presas que son ya que despues salen con cuentos alegres y les sirven de octavo de presa.. otra cosa ponen aparte la papa cocinada para el caldo y eso lo cobran aparte, la sola gallina y el caldo le sacan 90 mil pesos si son menos personas 45 mil y ya no es la tipica gallina de campo sino de esas alimentadas con concentrado y le dan el sabor a punta de maggi . antes era bueno pero lástima ya no es como antes. Los cuyes asados en el Charco son buenisimos o puede viajar a Tuquerres en Pinzon via a Tuquerres son lo mejor. los cuyes en restaurante de la ciudad como en Pasto son si buenos pero no tanto como en Túquerres o ipiales an pasto son alimentados con concentrado es otro cuento. un restaurante bueno en Pasto donde puede conseguir un buen cuy que vale la pena es por la avenida de los estudiantes en el restaurante La Casona del Cuy . deben pedirlo o reservar con tiempo porque en esta época es muy concurrido y se demora en la preparación ya que los asan en el momento en otros restaurantes los tienen pre asados y luego los calientan a punta de microondas . deben decir que sea preparado al carbón y que no sean recalentados. Otro lugar que pueden visitar son los Heladitos cremosos del 20 de julio en ipiales son espectaculares de muchos años de tradición. Que pasen feliz estadía en Pasto y Bienvenidos.
Que rico doña Rosario no hace para vender 🤩🤩🤩
No estimada Tania, lamentablemente me queda duro, sino con gusto! gracias por escribir, un abrazo.
Hayyyyy que hambre😭
Para que aprendas a prepararlos son muy deliciosos, un abrazo.
Que delicia Doña Rosario, usted si tiene la sazón de las mujeres Nariñenses
Sí, mijito igual a la sazón de ti tía Zoila Cabrera que también cocina muy rico esa muergana.
Super deliciosos, mi mamá sabía prepararlos también.
Gracias por hacerme acordar de ella, con su buen gusto y exigente para hacer todos los platos de nuestra hermosa tierra. 🙏😍
Lindos villancicos ❤️
y ahora estimada Leo puedes revivir esos bonitos recuerdos que compartiste con tu querida madre preparando tambien estos tamales y mantener viva nuestra tradición. Un abrazo.
Buenas noches señora Rosario, como se hace para que la masa sea dulce? Que cambia?
Cordial saludo, sencillamente le agregas panela a la masa y listo! Un abrazo.
Muy ricos se ven. Me encantan los tamales de masa dulce con guiso de sal. Me gustan con cuerito de cerdo!! Me hizo reir mucho con su tatai!! Hace mucho no lo escuchaba.
Si estimado Andrés la verdad los tamales preparados en casa es otro cuento muy ricos, los que venden en la calle en algunas partes aguantan pero no se, poco me gusta ahhh tatacas, tu sabes! no hay como cocinar en casa. Gracias por escribir. recibe mi cariñoso abrazo.
@@CocineconDoñaRosario Una receta de Rosero,sopa de mote y Arniada de maiz. Usted tiene el gran merito de dejar para siempreñ estas maravillosas recetas de nuestra tierra Nariñense, que tanto añoramos los Pastusos. Un abrazo
@@AndresVargas5816 Estimado Andrés, si, estas dos ricas sopas de mote y la arniada las tengo en mi canal para que las mires y las prepares, Este viernes 18 de febrero tendremos una nueva version de la Sopa de Cojongos (envueltos de añejo) para que estés pendiente. Un abrazo.
Hola doña Rosario si no puedo conseguir la masa de añejo, con que otra masa se puede utilizar?
Hola, es un gusto recibir tu mensaje. dime en que ciudad estas? porque en Nariño lo consigues o sino puedes mirar mi receta como preparar la masa de añejo, es muy fácil y queda mas sabrosa porque es de maíz puro. La idea de preparar estos tamales es la masa de añejo, asi es lo tradicional y son especiales o bien puedes utilizar harina de maíz de esa que venden pero para mi no me gusta, su contextura de la masa es diferente. revisa la receta aquí te envio el vinculo, me recuerdas de que ciudad me escribes. un abrazo. ruclips.net/video/9Jk9COOQ6vg/видео.html
Ohhh doña Rosario gracias por su atención y por enseñarnos a cocinar nuetra gastronomía Nariñense. Nací en Pasto, en el Barrio las Visitandinas y vivo en Madrid España. Un saludo.
Excelente receta.... Pensé que eran más difíciles.... Y su fino humor tampoco podía faltar... Muchas gracias.
Muchas gracias querida Luz Maria, intenta prepararlos con la ayuda de tu hijo. Te deseo a ti y a toda tu familia una feliz navidad un abrazo gigante y que Dios te acompañe y te ilumine a ti y tu hijo en el año nuevo. 😘
@@CocineconDoñaRosario tan linda.... Mil gracias Juan Camilo también la saluda y esta contento porque ya no soy tan carisina
doñoa Rosario como se preapra la masa de añejo
Cordial saludo estimado José. La preparación de la masa de añejo es muy dispendioso. Se pone a fermentar el maíz blanco, según el nivel del mar en este caso en ciudades frías por 15 días, lo ideal es ponerlo a cocinar luego el maíz en paila de cobre y en leña porque es muy largo la cocción. esta receta la teníamos programada para grabarla con una invitada pero por problemas de la pandemia la hemos aplazado. Se mostrará otra técnica para hacer esta masa de añejo en el hogar. En redes sociales estaremos informando. Muchas gracias por escribir, te mando un cariñoso abrazo 🤗
Hay tan bonita doña Rosario gracias me hizo muy feliz su saludito 😻solo que nosotros vivimos en Bogotá pero eso no importa yo dichosa muy hija se puso muy feliz llamé a mi mamá y les reenvié a todos mis conocidos y muy mamá dijo que gracias a usted ella a prendido mucho mil bendiciones 😍😍😘estoy feliz asta muy gato no que dicha
ayyy como asi, yo lei en tu respuesta algo de Londres, que pena contigo, es que con estos anteojos a veces me bailas mis ojos y no veo bien a tanto hacer puedo revisar y contestar mensajes ya que mi sobrino Luis Hernan me enseñó y a tanto hacer aprendi. disculpa, pero bueno, ya te hice dar un paseo donde la Reina jajajja. que gusto para mi saludarte. Me recuerdas en nombre de tu mami para felicitarla. es un gusto para mi que ustedes estén contentos con mi canal. muchas garcias querida.
@@CocineconDoñaRosario si no importa yo feliz muy mamy se llama amparo Chaves
Señora Rosario, buenas tardes, me encanta las recetas de mi Nariño, y la paciencia que tiene para explicar,
Saludos, Javier Zambrano, sandoná, Nariño, bendiciones
Gracias estimado Javier. Si, yo explico bien para que ustedes aprendan bien a preparar las recetas sabrosas. Te recuerdo que mañana viernes estrenaremos nueva receta. recibe mi Carrillo abrazo.
Buenas Doña Rosario.....que tamales tan deliciosos se me hizo agua la boca.....que belleza ud lo que enseña ..pensé que eran muy complicados pero ud lo hace ver tan fácil ....la hoja que utilizo como se llama ??? Yo conozco la hoja de achira hace muchos años prepare los Quimbolitos ...y también recuerdo que hay unos tamales dulces que me fascinaban una delicia....quisiera saber si Doña Rosario sabe de esos tamales y si lo sabe preparar....muchas gracias por todo lo que nos enseña y le deseo de todo corazón que pase muy contenta con toda su familia está Navidad y un feliz año en esa hermosa ciudad de Pasto .....un abrazo......
Estimada Rocío, si, la hoja que utilizo se llama "no recuerdo el nombre" 😂 ahora que llegue mi sobrino Luis Hernán le digo que me haga acuerdo, pero con hojas de plátano También los puedes armar. Los tamales dulces también los daré a conocer más adelante. Muchas gracias por tus buenos deseos también para ti de todo corazón deseo que pases una feliz navidad junto con tu familia y un año lleno de bendiciones. Mañana te cuento del nombre de las hojitas.
Hola yo soy de Leiva nariño y nosotros en nuestro pueblo le echamos maní guiso de maní queda delicioso tu no le echas
Cordial saludo, es la manera de prepararlo mi tia, eso depende de gustos, esta bien con maní , y quedan ricos! en la flia algunos les cae pesado el maní, para gustos los colores! gracias por escribir, un abrazo.
Esos enbueltos de yuca me recuerdan a mí abuela que los Asia delisiosos como los que yso
Así es estimado Alfonsito y ahora tu puedes revivir esos bonitos momentos de tu querida abuelita tambien preparándolos y enseñando a tu familia. Gracias por escribir, te mando un cariñoso abrazo.
Delicioso 🙌🏼🙌🏼🙌🏼
Tiene una receta de cómo preparar la masa de añejo?
Sí, claro, pero tengo que buscar otro lugar más abierto y cómodo para hacerlo porque toca prepararlo con leña si no no terminó nunca el procedimiento es muy largo Gracias por escribir Te deseo un feliz año Recibe un cariñoso abrazo.
@@CocineconDoñaRosario gracias igualmente
Buen día,
Se ve muy delicioso los tamales felicitaciones.
Me gustaría saber cómo se llama la hoja que utilizo para envolver el tamal
Benndiciones
Cordial saludo estimada Doris. esta hoja le llaman orejas de elefante, o bien puede sutilizar hojitas de plátano, ve a la plaza de mercado en tu ciudad y busca hojitas para envolver tamales, en Colombia son muy típicas estas hojas y te darán razón o sino a la fija busca las hojas de plátano para envolver tamales. Un gusto saludarte, gracias por escribir.
Hola doña Rosario quien le enseñó a cocinar tantos platos tan
¡Ricos!
Buen día, aprendí por tradición familiar y esa es la idea! de lo que aprendí de mis tías abuelas, abuelitas y mamita quiero que ustedes aprendan también para que no se pierda esta tradición gastronómica de nuestro nariño, ya que uno nada se lleva a la tumba y hay que compartir para que así permanezca por siempre esta rica tradición. Un abrazo!
@@CocineconDoñaRosario Gracias ☺️👍
Tatai ese pellejo con pelos! jijiji, típica frase de los nariñenses. Sonó muy tierno de la señora.
¡Ayyy! Sii.. imaginate tu! Gas, Tatacas, asi no me gustan pero son ricos, antes de freír o cocinar toca peluquearlos
@@CocineconDoñaRosario jajaja, mi señora me recuerda mucho a mi madre. Porfa, subase un vídeo con los tamales dulces, esos que vienen envieltos en la hoja verde. Acá en cali, no los hacen. Y cuando viajo a pasto lo primero que busco son estos deliciosos tamales para tomarlos con cafecito jiji,. Hojala y los vendieran por acá . Saludos!😁
Si estimada Darhy , esos envueltos son los de Mote, vienen con guiso y dulces con queso, son bien ricos, a ver mas adelante si vamos a subir estos envueltos, tenemos acá en turno de edición varias recetas. Mientras, espero que estes participando para la Rifa de la Gallinita compartiendo mis recetas en tus redes sociales pero poniendo el numeral #RifaGallinitaFina para asi poder rastrear quien participa y con que frecuencia... entre mas recetas compartas a tus amigos más oportunidades de ganarte una linda Gallinita. Gracias por escribir.
Doña Rosario, gracias por todas sus recetas, descubrí su canal en este confinamiento y aprovecho el tiempo libre para aprender con usted recetas de mi tierra. Mis felicitaciones! Con respeto a esta preparación, como se preparan los tamales con masa dulce?
Cordial saludo estimado Juan Manuel. La masa dulce es igual a la receta que tengo de los tamales de mote con guiso se los endulza con Palena. Busca mi receta ahí está en mi canal y me cuentas. Recibe mi cariño abrazo 🤗
Doña Rosario las personas que vivimos por fuera de Nariño , con que masa la podemos sustituir
Estimada María. Lo más sabrosos de nuestros tamales es con la masa de añejo, esa es la idea, pero si estas por fuera lo puedes hacer con harina de maíz precocido de ese para hacer arepas pero la verdad no es lo mismo. El sabor de estos tamales lo da la masa de añejo. En mi canal tengo la receta para preparar muy fácil esta masa, aqui te comparto el video con su receta y verás que no es cosa del otro mundo, debes conseguir maíz amarillo común nada mas. Me gustará saber de qué lugar nos escribes. Muchas gracias por tu mensaje, que pases una Feliz Navidad junto a tus seres queridos. bendiciones. ruclips.net/video/IFxG7bMh9eA/видео.html
@@CocineconDoñaRosario Le agradezco mucho su pronta respuesta , me encuentro ubicada en la ciudad de Giron Santander muy lejos de mi Pasto querido , voy a mirar el vídeo que me compartió , para poner manos alas obra , por que tamales como los de pasto no hay ningunos mil gracias
@@CocineconDoñaRosario Y muchas gracias por sus deseos que pase igualmente una feliz Navidad
Que delicia, me muero por la masa dr añejo, porque tiene un sabor exquisito. Por favor, de rodillas se lo pido, una receta de masa de añejo🙏. Saludos desde Alemania😘
Si, estimada Claudia, para la tercera temporada tenemos visto una invitada para mostrar la preparación de esta masa, toca en el campo porque es muy dispendioso y con leña ya estaremos informando. Gracias por escribir. Muchas bendiciones para ti y toda tu familia para el año nuevo.🤗❤️
Muy buenas tardes señora Rosario! Yo, sigo poniéndome al día con sus recetas deliciosas. Encuentro estos tamales y cómo le parece, que vamos a hacerlos mañana con uno de mis hijos.
Por favor, usted dice en uno de sus comentarios, que en la avenida Santander venden el añejo. Ppr favor, me podría dar la dirección?. Mil gracias.
Le he tomado un cariño inmenso! Es usted muuy cálida. Mil bendiciones!! 😘😘😘
Si mijita, mira la dirección es calle 22 # 20-111 Av Santander en la parte de arriba donde hicieron la.via ancha con parque a mano derecha en una tienda de teja y fachada de baldosa y ventanas azules, pregunta por Albita, dile que vas de mi parte, ellos venden fresco también la carantanta. Me cuentas cómo te va en Facebook con una foto para que participes en la rifa de la Gallinita Fina, me cuentas, saludos a tu hijo y muchas felicitaciones!!!!
Cómo se llaman las hojas para envolver los tamales?.
Cordial saludo. Son hojas de tamal o también las que uso en el vídeo no recuerdo su nombre pero si llevas una captura de pantalla del vídeo en una plaza de.mercado te darán razón, la verdad no recuerdo el nombre .
Gracias por escribir, le deseamos un año nuevo lleno de salud y bendiciones, abrazos.
Doña Rosario que delicioso tamal que se ve gracias por enseñarnos estos deliciosos platos, quiero saber donde ud vende estas delicias para enviar a mi familia que la visiten. Le saludamos desde Londres Yudy Portilla mi esposo Raul Luna y mis hijos Sharon y Samuel.
Dios les bendiga y feliz Navidad
Querida Yudy, muy amable tu por tu saludo. Te cuento que lo que preparó y comparto en mi canal es para la casa, para la venta lamentablemente no es, son recetas caseras más no de negocio, la gastronomía de "comercio" su preparación es muy diferente, tú sabes, para hacer rendir y sacar más producto aquí utilizo los ingredientes y medidas que son para que quede más rico y sobre todo sano. No sé si en la Receta de los Tamales escuchaste mi saludo, me cuentas. Gracias por escribir, estamos en contacto, te deseo a ti y a tu bella familia e hijitos una Feliz Navidad y un año lleno de bendiciones.
Porfabor como puedo pedir 2 tamales gracias
Estimado William lamentablemente nosotros no preparamos comida para vender sólo enseñamos para que ustedes aprendan también y se comparten las recetas y así esa tradición de nosotros las abuelas No se pierdan... Qué pena no poderte complacer. Muchas gracias por escribir recibe mi cariñoso abrazo 🤗
Divinaaaaaa doña Rosarito, pero creo que tiene bigote porque no se deja ver jejeje. Saludos desde Medellin, aca hacemos sus recetas para olvidar la nostalgia de nuestra tierrita
¡AYYYY! Mijita ¡como vas a decir eso! pasa que en la familia somos cejas de muchira y peludas y me da chasco!!! además uno de vieja ya no encanta sino ¡espanta! Gracias mijita por escribir te mando mi cariñoso abrazo
Ja, ja, ja...Doña Rosario de graciosa.
Señora Divinaaa.
Doña Rosario gracias por enseñarnos. Buscando recetas de tamales Boyasences encontré su canal. Se parece mucho su receta, con algunas variaciones , pero concuerdan en que no llevan arroz, y realmente no me gustan con ese ingrediente. Me gustaría mucho probar los que sumerced realizó. Un abrazo grande.
Muchas gracias estimad@ Yimi, Resulta que en cada región tienen su manera de preparar los tamales, eso ya son gustos y tradición familiar y regional. Gracias por escribir, recibe mi cariñoso abrazo.
Doña Rosario para un domicilio de tamales a que numero?
Cordial saludo. No, nosotros no tenemos servicio de restaurante, el canal únicamente comparte los conocimientos de la Sra Rosario de la cocina preparada en casa, industrial no. Si gusta contactenos por las redes (Facebook) y con gusto en un futuro le compartiremos un tamalito cuando preparemos en casa.
Desde Bogota, saludos paisana, como se llaman esas hojas ?
Estimado Edgar, que pena con usted, lamentablemente no describimos el nombre de la hojita, pero mañana averiguo bien en la plaza de mercado ya que hay diferentes clases de hojas para envolver los tamales , como la hoja de plátano tan común pero esta tambien lo puedes hacer. Que pena, averiguo y le comento ya que no recuerdo su nombre. Te recuerdo que este viernes despues de la media noche estrenamos una nueva receta! Gracias por escribir, te mando mi cariñoso abrazo.
Dónde se los compra necesito para mañana 12 tamales contácteme urgente
Estimada Zoila, Lamentablemente no preparo comida para la venta, solo comparto mis recetas para que aprendan a preparar, hay que tener en cuenta que la gastronomía comercial es muy diferente a la casera, en esta última se utiliza ingredientes puros y no se hace rendir nada. sino con gusto, Gracias por escribir, recibe nuestro cariñoso abrazo.
Doña Rosario gracias por su receta. Yo vivo en bogota y no conozco la masa de añejo . Nl se como se hace podria enseñar y tambien prguntar como se llaman esas hojas no son conocidas aqui no se usan sino las de platano. Se puede con esas? Gracias y que Dios la be diga feluz navidad.
Si Mijita Celia, si se pueden utilizar las hojitas de Platano, tambien pregunta en Corabastos de las hojas de Achira son para hacer los quimbolitos en Bogota tambien los preparan pero con hojas de platano tambien lo puedes hacer. La masa de añejo es a base de maíz cocido una masa muy tipica de aca de nariño, proceso indígena con masa de añejo se preparan infinidad de cosas como las empanadas de añejo asi como hay una receta que mostré unos meses atraz te puedes fijar y sopas, en fin. La masa de añejo la consigues en supermercados aunque con aditivos químicos pero que se puede hacer, no hay más o bien puedes hacer masa de arroz cocido asi como preparas tu el arroz lo machucas con un poco de caldo de pollo y te queda masa de arroz. Prepara el arroz como tu lo haces si te queda masato mejor con más agua lo condimentas con cebolla larga y sal y luego ya cuando este listo lo machacas como hacer molo y le agregas caldito de pollo o res para que te quede listo y ya! asi tambien puedes hacerlos. Gracias por escribir querida Celia
Doña Rosario gracias por compartir sus conocimientos...Me gustaría saber dónde puedo conseguir la rejilla para cocinar los tamales
Estimada Dianita, la rejilla si estas en Pasto la consigues en el almacen Gerardo Ortiz M. donde venden ollas y artículos de cocina en la esquina del complejo bancario calle 18 con 21a esquina en esa casona del Hotel Manhattan o mejor te puedes comprar una tamalera que viene con estas rejillas y te va mejor y le das mas usos para no solo preparar los tamales sino los quimbolitos, los envueltos de yuca todo lo que sea al vapor, eso no es que digamos que sea costoso. Espero me ayudes a compartir mi canal, muchas gracias por escribir, te mando un cariñoso abrazo, saludos!
@@CocineconDoñaRosario Muchas gracias por su información...Que Dios la bendiga😊
En la casa de mi abuelo, se tomaba sancocho pastuso todas las noches, sin falta. Era una sopa muy sencilla, con un sabor único y por supuesto deliciosa. Creo que todavía no hay un video de ese sancochito, cierto?
Sancocho pastuso ?🤔no, no le conozco, como es ? Y será que tiene otro nombre ? Es un sancocho especial para la noche de Navidad algo así? me gustaría saber, muchas gracias por tu aporte.
@@CocineconDoñaRosario Una sopita caldudita, con papa y plátano en trocitos (lo trozaban con la uña) y creo que tenía algo así como habas. Pero no conozco la receta. Alguna vez llegando muy tarde a Pasto, paramos en un restaurante sobre la carretera en Chachaguí, y nos sirvieron esa maravilla de sancocho, tenía el sabor exacto al que yo tenía grabado. Que bienvenida tan espectacular.
Encontré una receta en un libro de Ma. Eugenia Apraez. Si me da su email se la mando.
Sí, ya sé cuál libro se trata tenemos el mismo. ese sancocho está en la página 45 ya lo vi. Esa receta la tendremos para año nuevo. Muchas gracias por tu orientación.
Cordial Saludo. Te cuento que ya hemos grabado la receta del Sancocho Pastuso gracias a tu solicitud y para ello queremos saludarte en este video que esta en edición y será publicado ya para esta segunda temporada de recetas de este nuevo año. Si tu deseas me envias tu nombres completos y apellidos y el lugar donde te reportas para saludarte, si tu lo deseas claro está. Te cuento que el Sancocho nos quedó muy sabroso y será un exito para todos ustedes. Estaré atenta a tu respuesta.
Nooo porque tantas recetas ricas vamos a engordar en diciembre
Diciembre es para comer sabrosos y en el nuevo año hacer dieta comiendo moderadamente más 🤣
Señora Rosario, cómo se llaman las hojas?
Esta hoja le llaman y se las conoce como "hoja para tamal" o por su nombre HOJAS DE CACHACO o tambien con hoja de plátano. Espero me ayudes a compartir mis recetas con tus amistades! Gracias por escribir, te mando muchas bendiciones y mi cariñoso abrazo!!!
Doña Rosario como afila los cuchillos
Los afilo con una roca volcánica muy buena! Un abrazo!
Rosarito.gracias.y como se prepara la masa enséñame por favor.
Cordial saludo, la masa de añejo es un proceso largo y requiere previamente semanas de fermentación del maíz antes de llevar a cocinar por largas horas en leña y Paila de cobre, toca así ya que en estufa convencional te demoras más tiempo y en zona abierta o en el campo con un caldero de leña. Estamos pendientes en la grabación de esta receta con una invitada pero después que pase todo esto del confinamiento, Dios quiera sea pronto y estaremos informando por redes sociales para que estés pendiente. Pero la masa de añejo si estás en Pasto o Nariño la consigues aquí por la avenida Santander donde don Marcos, si es así me cuentas y te paso el contacto. Gracias por escribir, recibe mi cariñoso abrazo 🤗
Buenas noches gracias por la receta, el pellejo lo puede chamuscar para que se le quite los pelos y no diga que tatai ya que todo alimento es una bendición de igual forma este no debe faltar en la receta este le da un exquisito sabor
Así es querida María. Los tamales sin pellejo no son tamales esto le da un toque muy sabroso. Gracias por escribir, recibe nuestro cariñoso abrazo y bendiciones para ti y toda tu familia.
Jaja pensé que doña Rosario tiene peludos los brazos, no había notado al asistente
Sii, es mi sobrinito el cocina conmigo el debe aprender. un abrazo.
Mas bocas que el galeras, jejejejeje :)
Hola buenas noches...
Dónde puedo conseguir el añejo
Puede enviarme la dirección. Se miran muy ricos los tamales
@@patriciabenavides9456 puedes conseguirlo fresco en añejo San Marcos calle 22 # 20-111 Av Santader, Pasto. Si gustas puedes llamar antes y preguntar pero de todas maneras ahí todos los días. 3152694189
Quiero decir que "Hay añejo todos los días", pero por ser temporada es mejor que llames para qué se parece. Mucha suerte en la elaboración de tus tamales te mando un cariñoso abrazo gracias por escribir.
Donde vivo no la venden.la masa.gracias.
Si, que pesar pero pronto vamos a enseñar a preparar esta masa de añejo. es un gusto recibir tu mensaje. Te recuerdo que ya lanzamos el concurso para el día de la madre para que mires en redes sociales como fusionará para que participes!. recibe un cariñoso abrazo. gracias por escribir..
Pellejo con pelos tatay. Jejejeje.
Ayyy sii mijita ¡qué impresión! es que antes era asi, ahora he visto pellejitos como que los peluquean les quitan esos pelos pero son ricos pero con pelos No! Gas, eso pica la garganta. Gracias mijita por escribir recibe un cariñoso abrazo.
Señora Rosario buenos días. Ppr favor me puede decir, cuántas masas de añejo compró para los 15 tamales que preparó? Para asi poder calcular cuántos me salen de los q en unas dos horas voy a preparar. Muchas gracias. Que tenga un día bendecido. La abraza su fiel seguidora.
Estimada Marisol, mira, asi como en esta receta donde preparé 18 tamales utilice un kilo de masa de añejo, eso es depende, si los vas hacer asi grandotes como burrasos de grandes pues se te va mas masa pero si los haces tamaño discreto y prudente se te a una masita osea un kilo, otra cosita, si quieres comprar dos kilos porque te puede sobrar guiso pero si es mejor que los hagas de tamaño normal no tan grandotes. me cuenats como te va y si puedes públicas en una fotografía en redes o el grupo de Facebook para ver como te quedo con el numeral #ConFinoGustoNariñense, comparte esta y demas recetas con tus amigos en redes con el numeral #RifaGallinitaFina para participar en el sorteo de la gallinita. chaooo
Gracias gracias gracias!! Dios me la bendiga!'
Ya salgo a comprar.
@@marisolhidalgo8742 Listo mijta, que te vaya bien!
Buenas tardes señora Rosario. Feliz ppr q regrese usted a nuestra tierra. Le comento q hice los tamales pprq teníamos un compromiso familiar, hice 60 tamales . Pero! Fue tanto el trajín q tuve, que no me acordé de la foto para publicar. Pero quiero decirle que les encantaron. Tuve un inconveniente con las hojas, mi hijo las compró y le dieron como las q usted tiene en el video. Pero! Terrible! Se partían, al calentarlas se reventaron algunas, al doblarlas se abrían y se salia la masa...dios mio! Fue un caos. Pague la novatada. Pero muy agradecida, su receta es maravillosa. Mi abrazo enorme.
@@marisolhidalgo8742 qué gusto mi hijita muchas ¡felicitaciones! así dañando vas aprendiendo. sucede que con las hojas seguramente las pusiste demasiado tiempo y se te tostaron con fuego alto, tenías que hacerlo tal como indicó en el video, es con la llama bien bajita y se la pasa por encima asi rápido y además esa vena del centro de la hoja se la Machuca, se la aplasta para que no se partan así mismo como indicó en el video... Una opción qué puedes hacer a la próxima cuando te ocurra eso envuelve el tamal con la hoja y le ayudas con ese papel plástico de cocina o con papel aluminio por si acaso para que no se te desparrame. Pero qué gusto me da que preparaste los tamales y así para Navidad o el 31 de diciembre los vuelves hacer. Nuevamente muchas felicitaciones. te informo que para el próximo viernes 2 de Agosto estrenaremos una nueva receta con la sopita de arrancadas! Además también en agosto lanzamos oficialmente el concurso del sorteo de la rifa de la gallinita fina Delfina😊 En nuestra página de Facebook que estamos dando información al respecto como concursar. Muchas gracias por escribir y contarme tu experiencia, te mandó a ti y a toda tu familia un cariñoso abrazo. 🤗
Doña Rosario yo escuché que el tamal nariñense la masa lleva queso que cierto es eso o es otro tipo de tamal nariñense
Si, pero esa es otra clase de tamal que son rellenos de queso y la masa de mote de maiz le agregan desmenuzado también, eso ya de gustos. Los tamales que preparo acá son de masa de maíz añejo, hay diferentes masas para esto, comoblasa de harina, masa de arroz en fin...yo al tamal de masa de añejo no le agrego queso, los de masa de maíz blanco o mote si. Esta receta de los tamales de mote con guiso ya la tenemos lista para darla a conocer para más a delante, tenemos recetas listas programadas hasta el 8 de mayo y grabando las demás. Gracias por escribir te mando un cariñoso abrazo
Donde o como se hace la masa de añejo saludos de Quito
Estimada Martha estoy pensando a ver si invito a una amiga para mostrar este largo proceso de la preparación d ela masa de añejo de maíz, con gusto más adelante. gracias por escribir te envio un cariñoso abrazo.
Hola mi señora, un secreto los garbanzos no los dejo en remojo toda la noche, los remojo en agua caliente casi hervida y cuando se enfríe o quedé tibia pelo los garbanzos ya que esa cascará que le sale es lo que los hace duro a la hora de cocinar y en olla a presión con 30 minutos ya están y bueno ya por tiempo porque la masa la hacen directamente con el maíz molido y cocinado directo parecido al proceso cuando se va hacer el champús
«como si estuviera en lucha libre» jajajaja xD
Sii, esa asistente que tengo es más tosca 🤣
14:08 Jejeje 😂
Yo q sepa tamales Nariño no hacen así no sabemos en q lugar de Nariño los vendan nunca los he comido no es tradicional
la señora rosario no hace tamales para vender es un canal que comparte la manera de ella de preparar asi como usted tiene su manera y acá comparte como los preparaban las familias antiguas tal como lo explican en el canal no es comida de restaurante sino hogareña. cada persona atreves de los años van cambiando ingredientes como en el campo los hacen de una manera y asi los demas platos en la ciudad es otra. Yo creo que el tamal tipico como usted dice es difícil de conseguir porque habían abuelas egoísta que no compartían ni enseñaban nada y eso se perdió al menos queda algo de esta señora rosario que si ha compartido lo que ella aprendió de su antigua familia. Y usted como los prepara? como los hacen en nariño? gracias.
Esq no estoy diciendo q la señora venda tamales si no q el tuutorial dice q son tamales Nariñense cada quien explica como pueda y prepara lo q pueda son típicos de mote de choclo y de maíz con queso pero esa preparación no es típica de nuestro departamento q pena con usted si le disgusta los comentarios pero cada quien es libre de opinión se por este medio siempre van haber buenas y malas críticas para tener en cuenta además esta en su derecho de exponer lo q sea sino q cuando visitó Nariño nunca he comido esos tamales q sean típicos de pasto ni de ningún pueblo de Nariño además soy fiel seguidora de esta página por q muestran recetas originales de nuestra tierra pero si no le gusta q pena esa es mi opinion
Querida Dayanita, gusto Saludarte. Mira, resulta que conseguir Tamales realmente como debe ser en el comercio restaurantes o tienditas es como dificil por el precio, se gasta mucho en buenos ingredientes y su valor sale muy costoso y para venderlos tocaría un precio alto para sacarle ganancia como todo negocio entonces, yo los hago en casa para navidad y consumo familiar no mas, eso ocurre. Creo que tu en tu casita tui mamita tambien los preparaba y me imagino que muy ricos deben quedar con todas las de la ley cada familia, cada abuelita prepara en su casa a su gusto y se convierte en tradicional ese plato y demas dentro de su hogar para que sea tradicional debe ser primero popular que tenga alcance a todos y eso se logra con el sabor y el precio del producto! no se, me parece... por eso los tamales nariñenses de guiso carne pollo en fin como se prepara en casita son tradicionales en un circulo familiar o varios circulos en la ciudad y en el campo, antes si se lograba esto ahora casi ya no porque han ido muerto las abuelitos y los hijos nunca siguieron con la verdadera preparación como se hace un plato como mencionas tu, eso pasa.. se mueren y los hijos rompen esta tradición. En si, descubrir la verdadera receta de un plato es dificil mijo9ita porque los platos atreves de los tiempos van fusionando asi como las preparaciones de nuestra gastronomía indígena andina quien con la llegada de los Españoles los padres cocineritos y monjitas al ver como nuestros indígenas preparaban sus alimentos ellos tambien lo hicieron ( copiaron) pero le agregaban a su gusto otros ingredientes y asi con el tiempo va tomando posición, bueno,. eso ya es otro tema. Espero mijita que aclare tu inquietud, muchas gracias por escribir y estar atenta, te agradecemos mucho si conoces alguna pista como se preparaban los tamalitos antiguamente me encantaría saber, mientras recibe mi cariñoso abrazo, feliz domingo.
@@andresfelipeholgin7660 Ayyy noo que pereza!!! no se pongan a pelear por aqui a decir cosas Andresito es solo su participación de la niña Dayana si sigues< así te busco para ir a repelarte por inquieto..muergano este!!!
Muchas gracias
Con mucho gusto querida Ligia!