12Kg대방어 잡다가 고소당하게 생겼어요 / 대방어 회뜨기 / Yellowtail Amberjack Cutting, sashimi / Korean food
![와우 푸드[wOw Food]](http://yt3.ggpht.com/R-F5g8gTVU6l1eCzbO_pHA5mIh6XAIhJ6lpK3Ps-RNxyGuAqUmDMFNxxrryWC0227yPbTxXF2w=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- 12키로 대방어 중간사이즈 9만원입니다.
자세한 문의는 전화로 하시면 친절하게 알려드립니다.
영상봤다고 하시면 사장님이 우대해드림!!
🐟경성상회 P. 010-8836-8713
노량진 수산시장 2층에 위치한 경성수산입니다
※코로나19로 미리 전화하면 배달이나 주차장에서 직접 회를 받으실수 있습니다
-이영상은 촬영을 위해 회를 찬조받았습니다.
📍 주소 (Location) : 서울 동작구 노들로 674 노량진수산시장 신건물 2층 2-25
📷 촬영 문의 / 맛집 추천 환영 : ionent@naver.com
#경성수산 #노량진수산시장 #대방어 #방어회뜨기
뭐든 메다급 고기들은 피빼는데만 30분 넘게 걸립니다 시장에서 손님도 많은데 이케시메까지 해가며 할수 있는곳이 몇곳이나 될까요 그런거 따질거면 고급 횟집가서 한사라 몇점 되지도 않는거 4-5만원에 드시면 되지 말이 많네 다들
팔닥거리는거보니 30분정도 피를 안뺀 네요 그정도면 신경 다 죽는데 ㅎㅎ 아가미쪽을 소방 잡는 방법으로 하시네요 그리하면 수율이 좀 적은데 글고 배꼽살 반대로하면 껍질 잘 빠지는데 피잘 빼면 저렇게 피가 많이 안나와요
오 오로시 뜨고 피를 저렇게 또 빼는건 처음 봅니당👍
회손질의 부족함이 많이 느껴지는 가게네요
기본 칼 사용 위생 등등
굉장히 위생적이고 엄청난실력입니다. 날리는 부분도 없고 탈피도 엄청깔끔하네요 저렇게 할 수 있는 사람이얼마나될지 놀랍네요;;
전문가에 손결이 느껴지는군용ᆢ감사합니다
대방어 맛있지
내 뱃살만큼이나 뱃살이 통통한 대방어~
매달아 놓고 눌러대는것 보다 고압수로 대동맥을 새척해줘야 말단 혈관까지 피가 빠지고 고기 색깔도 더 하얗네요.
또 매달아 놓는 동안 맞아서 기절했던 방어가 깨어나서 펄떡거리는게 너무 잔인하네요.
결론은? 지자랑!
소분회로 파실거면 한방에 소모 못하실텐데 신케지메는 하시는게 좋아보여요
피많이나오는방어손질은 첨 봐유ㅠㅠ 아까비 베릿다 까비
회를 찬조받은게 광고입니다
이분 모든영상에 댓글쓰시네 ㅋㅋ
@@버질아폴로 이거 하나쳤는데요?
@@버질아폴로 누굴 본거에요?
@@경정현-u5g ㅈㅅ 님아니네요 내용이 비슷해서 님인줄 ㅈㅅ합니당
@@dragon-ze9ze 그 소리 일 듯합니다 근데 그게 크게 뭐 막 문제가 되지는 않을거 같아요 요즘 블로거나 네이버리뷰 그런것들이 되고나서 회를 속이진 않는거 같습니다
겨울대방어최고죠 솜씨가굳입니다
영상잘봤읍니다 구독좋아요꾹누르고갑니다
여기는 피 제거와 위생처리가 문제가 있어 보이네요~
노량진 소매점 이용하면 무조건 눈탱이 아님 손해
도매 이용하세요
저 바구니가 무게가 나간답니다... 저번 입질의추억 강서농수산물에서..?
전복바구니죠??ㅋㅋㅋㅋ
바구니무게 0점으로 맞추고 한다
@@baki-j7l 바구니빼고 11.7이라고 말하는데...? 영상본거 맞음...???
@@baki-j7l 오홍...그럼 14키로나왔으니 맞는거같은데요???
전자저울 아니더라도 저울무게 영점 맞출수 있어요~
칼질하는데 고기가 신경이 살아서 펄떡이는게 뭔가 위험해보임
방송 나가면 고소라고 하신분 귀엽네요.ㅋㅋ 처음에 무슨 '그것이 알고싶다' 인줄 알았는데 본편은 예능이네요.ㅋ
^^ 영상 찍는다고 바쁘시고 긴장 하셨을 꺼 에요 다만 마스크 앞면 만진 손으로 회 만지면 안되겠죠? 좋은 영상 잘 보고 갑니다 번창하세요 !
알고리즘으로 지금봤지만 구성은 다좋은데 다만 포장하실때 담백부터 지방까지 먹는순서대로 포장도 괜찮은 방법같네요.. 지방부분이 맛은 있지만 먹고나면 담백부분이 너무 맛이 안느껴지더라구요 마치 참치처럼
now that's some tasty looking fish
Fish is my favorite food
저번 다른곳은 척수? 그거 제거하던데, 여긴 안하네요? 상관없나요? 회뜨는것도 충있는지 확인도 잘안하는것 같고, 방문하기 꺼려지네요.
11:01 꿈툴
'이 영상은 촬영을 위해 회를 찬조 받았습니다.'
운영자에게 묻고싶네요. 이 문장의 뜻을 어찌 이해 해야 할지. 영상을 보니 찬조 없이도 촬영이 가능 할 것 같은데요.
찬조없이도 가능은 합니다. 다만 촬영을 하실거면 구매하시기 전에 촬영해도 되는지 꼭 물어보시기 바랍니다.
@@wOwFoods 찬조 없이도 촬영은 가능하다고 말씀 하셨는데, 그럼 촬영을 위해 회를 찬조 받았다는 말은 앞뒤가 맞지 않는군요.
우후~ 제발 영상 찍으려면 피나 제대로 빼고, 비늘도 치고... 좀 제대로 하시지. 저러니 회에서 비린내가 심하지. 장갑으로 피 닦고, 칼로 긁고, 그장갑, 그칼에, 그도마...아~ 싫다, 정말
궁금한게 있는게 껍질을 바로 벗기는데 비늘을 쳐야하는 이유가 뭔가요?? 어떤분은 비늘을 치고 어떤분은 안치고 바로 오로시? 하던데 차이가 심한가요?
@@melamine-zzang 비늘에 비브리오같은 세균들이 많지요. 그래서 특히 오로시 잘하시는 고수분들은 거의 다 비늘을 치고 오로시 하시더군요. 그렇게 권장도 하시고요. 그리고 간혹 회에 비늘이 묻어나오면 저는 먹기가 심난해지더라구요.
@@김용남-z1v 아하 그런거였군요 위생상 만약의 경우를 위해서 비늘을 벗기는거였군요! 감사합니다
이 유튜버가 일본에서 배워와서 다른 대방어 손질 하는 분이랑 명함도 못 내미네
ㅋㅋ 웃고 갑니다 자랑하고 싶으면 먼저 갖추세요
대부분은 공업용 장갑으로 회를 뜨네요! 저번 영상 보면 위생장갑으로 회뜨는거 보고 보기 좋았는데..여긴 좀..뭔가..
what is the fish name ?
진짜 12kg짜리가 9만원이라구요?
4분의1이라고 초반에 나오네요 ㅎ
키로당 만이천원 갈텐데 사올때
12키로는 대방어라 더줫을듯
최소15만 봐야함 고기값만
ㅈㄹ 비싸네
사잇살은 다버리시네요.
초반에 피를 못빼내서 마지막에 저리 피가 나오는겁니다..
무조건 거꾸로 세운다고 피가 다 빠지지않아요..
그리고 아무리 그래도 그렇지..
꼬리쪽에 방어사상충 세상인데..
그쪽은 왠만하면 버리셔야할것을..
방어는 사상충부위 버리면 실수율 50프로정도 밖에 안나옵니다..
이분은 거의 버리는거 없이 다 쓰시네
경성 믿고 사기치는곳. 유튭영상모듬 컬리티굿 .
실제 먹으러가면 개 허접 컬리티 굿잡 ~~~
내돈 내산 모듬회경험자 임다 부위 .두께 다 허접 .
결론은 뭔가용?별로?
노량진 좋은 곳 추천해주세요
회한접시 에다가 소주한잔 하고싶네요
😁
방어 대가리부터 깨고 물에도 안담구고 피빼시는데 무슨 고수라고 하십니까 ㅋㅋ
일본 셰프들 방어 피 어떻게 빼는지 보셔야할듯ㅋ 일반인도 저렇게는 피 안뺄듯한데
이케지메 신케지메 스끼비끼 까지는 안바래도
꼬리에 걸어서 방혈만 잘시켰음 하는 바램이네요.. 그냥 다이렉트..
원래 바쁜 시장에선 그런거 안함
손님이 한시간을 기다린다고 하면 그렇게하죠.
시메작업도 대방어의 힘이 생각보다 세서 침이 휘어지는 경우가 많아요. 그것도 다 돈 입니다.
회뜨는 영상 특 : 훈수두는새끼들 존나많음
정작 지들은 수율씹창내고 포 뜰줄도모름ㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ손님 입장에서 피나오는 회 먹고싶으세요?
오로시하고 피빼는건.. 좀 아니지 않나요?
방어인지 부시리인지 구별도같이알려주셨씀더좋을듯하네요
저희 영상중에 ruclips.net/video/bJVrMApRR0I/видео.html 자세하게 알려드린 영상이 있습니다,
예 감사감사 잘보았씀니다
죄송하네요
방어는 영어로 Defence입니다.
대방어는 big defence? Giant defence 맞죠? ㅎㅎ
@@장준용-t5j 아 그래서 미국 방어가 맛이 없구나
@@dhdusndj Gaesori는 영어로 바우 바우
@@차석대 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 회잡는 나무도마는 더러워야함?
여긴 다 전문가다 ㅋㅋ 그냥 웃는다 대방어 잡을줄이나 아는지모르겠다 ㅠㅠ
두툼하니 맛있겄다.
곧 저녁시간인데 침넘어가내요..
요번 겨울에는 꼭 방문할게요
ㅋㅋㅋㅋㅋ와 살에서 피 줄줄새는거 바라
아까운 방어만 버렷노
무슨 의미죠?
@@어머니-d6h 회뜨기전에 피빼고 회를 떠야해요 피를 덜빼고 회뜨면 회에서 피맛이 나요 비리다는거죠. 영상보면 피를 덜뺐습니다
😛😛🤤 아!!~마싯껬따.
피를 여기저기 잘 뭍혀가며, 비늘을 장갑에 닦고 다시 생선 잡고~
요즘 방어회는 얼마정도해요?
3만원내외 정도로 그날그날 시세입니다.
올해 아직까지 본 국산 방어중 제일 기름 좋은 듯...
실제 현금을 받지않았더라도 촬영 및 광고의 댓가로 회를 찬조 받으셨다면 유료광고포함 문구를 다시는게 맞지않을까 싶습니다...
저는 다른지역 수산시장에서 횟집을 하는 사람입니다. 블로그에 광고를 하려면 매달 수십만원에서 수백만원이 듭니다. 코로나로 수산물쪽이 매우 힘든시기에 구독자도 적지않고 조횟수도 나름 잘나오는 채널에서 현금없이 촬영을 위해 회만 제공받고 해주신다면 너무 고마울거 같습니다. 충분히 돈을 받고 찍으실정도의 실력이신데 왜안받고 이런 말을 듣는지 이해가 가진않지만....시간이 되신다면 지방쪽도 촬영 부탁드립니다. 요즘 너무 힘듭니다. 이메일 드렸습니다. 너무멀어서 오시기 힘드시면 차비와 숙박도 제공해 드리겠습니다.
지방은 시간이 될때 함 가겠습니다. 아직 지방까지 가긴 쉽지가 않네요~
깔끔
너무 깔끔한데 위생지적 왜나오는지 모르겠네.. 장갑이야 삶아서 사용하실거고 도마도 소독하고 사용하는게 대충봐도 보이는데.. 솔직히 어지간한 횟집보다 낫습니다
횟집이 더 위생에 신경쓰죠...제가 일해봐서 알아여
@@jblee3278 그 횟집은 어지간한 횟집이 아니네요 모든 횟집이 다 그렇다는것이 아니라 일부 가려진 주방에서 주방 이모들이 회 써는데 많습니다 ㅎ 그리고 진짜 비위생은 물기젖은 고무장갑으로 좌판에서 회를 만지는거죠..
비추누르고가요
시청 감사합니다~
회가 맛없어보여요 막썰이회도아니구
전문성떨어져요 ㅠ
피 계속 뺀다하면 저정도로 안나오는데
너무 잔인해 보인다. 회를 안 먹어서 다행이다.
난 옆집 단골입니다 지나가면서 인사만 할게요
ㅎㅎ 단골이 좋죠
11월까지는 방어 싼데..ㅠㅠ
다른분들 횟집 사장님들 안나오던디...
방어가 원래 이색이에오??
넵
아니에요 양식만 이색깔입니다
@@영포티사냥꾼 양식은 없어요 가두리죠
@@유제운-g9f 가두리가 양식이에요. 가두리 자연산 신박하네요
저래도 방혈 첨에 제대로 안해서 회에서 쇠맛 나는거 아님? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사장님 개그맨 양배추닮으셨어요ㅎ
저게 한판에 9만원이야!? 아무리 해산물이 비싼건 나도 잘알지만 저가격은 너무한거 아니냐?? 거의 5만원에 팔아야지 가격을 2배를 불르네,,ㅋㅋ;; ㅡㅡ
이걸비싸다네 대단하다
@@zizizi1210 회에 조금만 관심 있으시고 노량진 다른 시장들 다녀보시면 비싸다는 걸 아실겁니다. 식당들도 9만원 안 받습니다
@노가다리 경성상회가 별로라고나 폄하하려는 의도는 전혀 없습니다. 혹시라도 그렇게 표현됐다면, 진심으로 사과 드립니다.
경성상회 이용해봤고, 회 퀄도 좋고 만족했습니다.
다만, 수산시장을 이용하는 소비자 입장에서 가격적인 측면에서 조금 비싸다고 느껴져서 주관적인 피드백 남깁니다...
회에 조금만 관심가지시면 키로당 가격이 차이가 나는 이유를 아실 수 있으실겁니다 ㅋㅋ
@@zizizi1210 님부자세여~??? 부자면 나좀 사줘보세요. 그리고 저거 한판에 9만원이면 개비싸거지요~ 솔직히! 기본상식 가진사람이 싼거라고 생각하겠습니까!! ㅋㅋ
비싸다
ㅋㅋ 수아아빠티비 보시고 피빼는것봄 보시면 좋겠네.. 오로시 하고 피 제대로 못빼서 닦아내는걸 고수라고 하시네 ㅋㅋㅋ
탈피도 제대로 못하시고 처음 잡을때 시메도 제대로 안해서 덜덜덜 거리는거 오로시 하시면서..
그 사람도 여기저기 죄다 카피인데 특히 부안수산꺼 많이 카피한듯합니다.
그래서 신뢰가없어요
@@stephan6051 ?? 손질에 무슨 카피가 있나요? 츠모토식으로 하믄건데요..
신뢰는 영상을 직접보고 하는거죠. 카피가 아니라 얼마나 깔끔하게 하는게 신뢰의 기준 아닐까요? 회를 좋아해서 여기저기 많이 보는데 수아수산만큼 깔끔하게 손질해주는곳 보기 어렵습니다.
@@음냐리-z1y 츠모토식이 카피가 아니라 진행하는 멘트며 그리고 물속에 담궈서 숙성시키는것들 관련 영상보면 이 사람이 배워서하는것인지 아니면 그냥 남하는거보고 따라하는것인지 알수있죠.물론 따라하는것이 나쁘다는것아닙니다.하지만 중간중간에 자신이 개발했다고하는거보면 그냥 웃음이나옵니다.부안수산과 비교해서보세요.
@@stephan6051 위험해 보이는 댓글입니다. 괜한사람 소환해서 명예훼손성 글을 쓰시면 안됩니다.
@@반추피안 아이고 무서워라 ㄷㄷㄷㄷ
작년에 저곳에서 8만원짜리 방어먹었는데
왠지 7만원인데 카드결제니까 8만원 부른것같았습니다.
주문하고나면 20분뒤에 오라는데 집에와서보니
내용도 영 부실하고 저는 비추천합니다.
와우푸드에서는 부안수산이 최고같습니다.
이번에 가셔서 영상보고 왔다고 해보세요~ 만약 구성이 별로면 사진을 찍어서 보내주시면 제가 환불받아 드릴께요~
@@wOwFoods 와우푸드보고가서 대부분 성공했는데 경성은 정말 실패작이였습니다.그런데 다른분들 댓글보면 정말 문제는 있는것같습니다.저는 두번 갈 마음은없습니다.
왠지 7만원인데 카드라 8만원받았다고 생각하는 꼬라지 ㅋㅋㅋ
역시 인간이 덜 됐구만...ㅋㅋ
맘에 안들면 사질 말았어야지 사고 Gr발광이네..
니 덕분에 부안수산꺼 영상 봤는데..
글쎄다.. 뭘 그렇게 자랑하고 싶은건지는 모르겠다..ㅋㅋㅋ
쫌 자랑하고 싶은 영상 있음 추천좀 해줘라..
@@음냐리-z1y ㄱㅅ상회 관련된 다른댓글을 읽어봐라 빙신아.음식이 공산품도 아닌데 돈주고 사와서 먹어봐야 아는거지 니 처럼 주둥이로 쳐 씨부리면 알수있니.대가리 모자란ㅅㄲ야 ㅋㅋ 여기저기 돌아다니면서 댓글로 시비털지말고 나이쳐먹었으면 정신좀차려라 .댓글만봐도 쉰네가 창궐이다 띨띨아. 니덕에 ㅅㅇ 까지 개쌍욕쳐먹겠네 ㅋㅋ아이고 ㅋㅋ
@@stephan6051 앞에선 말못하고 뒤에서 GR떠는 전형적 루저 형태 오지고요.ㅋㅋ
니 댓글을봐.. 7만원짜리같은데 8만원받는다는게 말이냐 막걸리냐 ㅋㅋ
참나 정말 말종이다 ㅋㅋㅋ
사서 맛없거나 내용물이 부실했다면 8만원 방어회치고 내용이 부실하고 회 품질도 별로 였다고 써야 정상적 리뷰 아니냐?
7만원짜리인데 8만원받은거 같다는건 그게 리뷰냐? 진짜 리뷰 잘쓰네 ㅋㅋㅋㅋ 미챠부러 ㅋㅋㅋㅋ
12월 첫주 기준으로 6에 가마부위로 저정도 사먹었습니다. 비싼거같네요.
지나친 훈수는 댓글로 두지말고 본인이 영상올려서 두세요.
다들 방어 어디서 드시나?
12kg대방어 저렇게 나오는데 9만원 비싸다고 ㅋㅋ
위생도 뭐 크게 문제될거 없구만
시장만 나오면 불편러들 한마디씩 하는거 역겹네
신케 이케좀 하시지 전문가신대
신케 이케 한다고 님이 가서 사먹을거 아니잖아요 ㅋㅋㅋㅋ 저기는 금방금방 팔 수 있나보죠 뭐
@@keydog5652 사먹을라했는데 당신때매 안갈란다 ㅋㅋ
@@신용희-m2z 네~ 님은 신케 이케 잘하는 횟집 가서 사드셔요~
@@keydog5652 제가 알아서 할께요~~^^
@@신용희-m2z 신케지메 이케지메를 해본적도 없는 사람이 전문가에게 좀 하라고 하는 게 넘 웃기네요 ㅎㅎ 마치 꼬맹이가 선생님을 가르치려 든다는 느낌? ㅎ
ㅋ 생선 손질이 ㅋ 아직 초보수준? ㅋㅋㅋ
키로 1.6정도시센데 중에 9만원이면 비싼건데
1.6이면 도매 시세 아닌가요?
9만이면 좀 비싼감이 없지않아잇긴하네 위생은 저정도면 나쁘지않은데
사상충 없어요
작년에 방어 먹다가 충때문에 처다 보기도 싫어요
위생지적 하시기전에 소변 보고 손좀 씻으세요 제발 ~~
지랄하네
와 직이네...
대방어가 별루네 ..
지금 한참 철 아닌가 흠 .. 살 빚이 그닥 담잭백한맛이 적겠네
看起來好讚呀!
방어에는 기생충이 많이 있어서 먹으면 젓됨
개 비싸요 ㅠㅠ
맛있겠다
대방어
먹고버리고 싶다 ㅋ ㅋ 침고여 ㅜ
졸라 비싸네 다른가게 가시길 추천드립니다
비싼편은 아닛듯해용ᆢㅎㅎ
ㅎㅎㅎ
9만원은 좀 ㅎㅎ
6만선이 딱일듯
12킬로급 방어 특수부위 저만큼 들어갔는데 6만원은 도둑놈 심보
@@TheCheese433 그럼 7만
부시리나 방어나 다 삐빼지 고수만알긴ㅋㅋ
9만원이면 통영에서 7kg 한마리 먹는데 ㅋㅋ 저긴 반에 반접시 ㄹㅇ 개창렬
아...
아 ㅅr고rㅌIㅂI 볼 생각에 랄부가 떨리기 시작하네
스끼비끼를 할거아니면 칼에묻은 생선비늘좀 제대로 닦고하쇼 ㅡㅡ
스끼비끼임
그러게 말입니다
비늘에 세균이 드글드글한데
나무도마가 더러워 공짜로 줘도 못 먹겠네
비늘좀 치고 회뜨시지.. 갈마음 안드네요
방어를 누가 비를치고 오로시합니까? 광어 우럭도 그냥 오로시하는데...
비늘에 균 득시글한데요. 방어 비늘치고 오로시하는집 많습니다
@@ggf9055 그지같은 곳에서만 드시니까 방어 비늘 안벗기죠 ~ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@kyoung779 그지같은곳에 먹은적 없는데요 왜 시비시죠 인성이 그지같은가?ㅋㅋㅋ
@@kyoung779 말도 그지같이 하시네 그지같은놈 이세요?ㅋㅋㅋ
넘 물착물착 ㅡㅡ
와 졸라 맛나겠네
으....위생진짜....극혐
고수..ㅋㅋ. 에휴
근데 꼭 이런영상보면 면잡장얘기가 많던데 일본 생선손질영상보면 면장갑 낀사람 많던데.. 면장갑이 그렇게 안좋은건가요? 20년전에 면장갑으로 생선만졌다고 뭐라하는사람 1도 없었는데..
회뜨면서 목장갑 안쓰기 힘든가 봅니다. 얼마전에 백종원대표도 도미잡는데 목장갑끼고 하드라구요....
목장갑으로잡아야 안미끄러질듯
10년전까지 줘도 안 먹는 쓰레기를 맛 있다고 파는 것도 재주긴 하다...정말 맛도 없는 쓰레기를....
안쳐먹으면돼지 쓰레기같이. 말하네
쓰레기는 맛이 없는게 당연한데;; 무슨 쓰레기를 드신거지??
회를 공업용장갑끼고 하는건 신박하네요. 저런가게는 망해야돼
피를 제대로 빼야 사잇살도 먹는건데
사잇살 저도 좋아합니다. 맛있죠
여기 상회 유명한데... 주위 사기꾼 득실득실한데.... 양심적임...
하얀일같은게 기생충인가요?
기생충은 길고 반투명합니다.
몇인분 짜리든지...
여튼 저렴한 고기를 너무 비싸게 판다.
요즘은 좀 비싸져서....많으들 드시니
I felt that 🥺