Jarret de porc rôti au miel (Tous en cuisine avec Seb)

1 ou 2 jarrets de porc
2 carottes
1 oignon
1 branche de céleri
2 feuilles de laurier
2 ou 3 clou de girofle
200 gr de miel
2 CàS de vinaigre de cidre
grains de poivre
du thym, et du sel
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