Cupín a la Parrilla - El 10 Del Asado
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- ¡Un corte sólo para entendidos, exclusivo para los más valientes! Aprendé la técnica de #El10DelAsado para preparar un Cupín a la Parrilla alucinante. 👌
¡Hora de la acción! Pero antes, no te olvides de compartir este video para hacer feliz a ese que taaaaanto quiere comer Cupín pero no sabe cómo prepararlo correctamente. 👉www.frigochorti...
Encontranos en:
www. Fri...
/ frigochorti
En este momento estoy haciendo el cupin. Saludos desde Ecuador.
En algunos canales veo que sellan antes del aluminio..igual.?
Muy buena instruccion; aunque salió muy seco pero ya depende del gusto de cada uno.
Mano tu agarras lo sazonas y lo selas primera en la brasa lo doras luego lo colocas en el papel aluminio queda muy bien
Probé el cupin en un hotel de Brasil realmente exquisito..siempre quedé con la duda que corte de la vaca es el cupin
Este corte es la joroba del ganado cebuíno. Yo lo preparo en ahumador durante seis horas y queda suavecito. Nunca la he probado a la parrilla. Hoy haré el intento.
si, en Paraguay lo llaman Cupin.
a que te referis con ahumador? al horno?
@@normacuevas7708 yo tengo un barril de metal que he adaptado para cocinar a leña o carbón. Ugly Drum Smoker le dicen en Estados Unidos y aunque no soy de allá me inspiré en ese diseño.
@@normacuevas7708 Es como un barrel smoker, existe en marcas en el extranjero, pero acá en Ecuador generalmente se manda a fabricar una réplica del tanque ahumador para bajar costos.
En el ahumador se cocina largas horas como que fuera a fuego lento por la distancia del carbón / leña no le da tan directo el calor, y al final queda súper suave!
Al horno también podrías hacerlo, pero sería otra receta.
Solo una cosa, el papel aluminio se puede utilizar de cualquiera de sus lados, no es que tenga un lado correcto o incorrecto, simplemente que en producción pasa por una serie de rodillos y en la fase final pasan dos hojas de papel aluminio juntas y sus caras internas al no tener contacto con los rodillos quedan sin tanto brillo, mientras que las exteriores que tuvieron contacto con los rodillos quedan más brillosas.
excelente parrillero!!
sencillamente perfecto..
cual seria ese corte en Colombia?
Disculpe mi ignorancia, veo estos vídeos por ignorancia en cociones de parrilla. Cuál sería la diferencia entre cabezas de ajo y dientes de ajo???
Cabeza es cuando el vegetal esta entero dientes son cuando los desmenuzas
Cómo se conoce este corte en otros países? Será asiento?
¿Lo puedo hacer en el horno?
Simple perfecto
aijue al cortar en la demo parece que esta duro
Yo tengo la Parrilla mbopi, como me recomendás hacer no lo puedo colgar al gancho o hago en la parrilla de arriba nomas?
podrías hacerlo con la red de hilo que es para cocinar, en el super lo encontras
Me encanto
pero el cocinarlo envuelto en papel desde el inicio lo va a cocinar "sudado" , que tal hacerlo a fuego indirecto y luego sellarlo?
Eso crearía un ahumado no?
Gaby202 de hecho yo lo empecé a hacer cual quién hace un brisket es decir cocino a fuego hasta llegar a los 160 grados y luego lo envuelvo en papel aluminio bien bien justo y cocino hasta llegar a los 200 grados y lo dejo reposar fuera de la parrilla en una hielera y queda delicioso
@@EduardoVega Estoy de acuerdo contigo, yo suelo hacer ahumado con media cocción a fuego indirecto y luego la termino a fuego lento con el papel
mas bien serían dientes de ajo , no? jaja pero igual genial el vídeo , a seguir adelante!!!!😋
Ese cupin lo comiste con 10 litros de agua al lado.. se ve más seco que alfajor de maizena
Carnade bovina o cerdo🤔👍🇦🇷
Lo más lógico es sellar primero la carne, para que no se escapen los jugos, de lo contrario se cuece y queda dura, como se en el video.
Tambien es importante no intentar economizar en el papel aluminio, 8 o 10 vueltas metele.
salio muy seco
Algunos sellan antes del aluminio, igual esta bien?
Hiciste al revés, primero sellado y luego con celofán. Si le vas a poner ajo mejor hacerlo al horno
no seria diente
Una parrilla sin fuego 🔥 no es parrilla
Muy seco
Salio seco, por ley hay que dejar reposar la carne por lo menos 20 minutos después de haber sacado de la parrilla
Eso hay que bajarlo con una patada en el pecho, está más seco que el ojo de la Inés…
que es el cupin, como se llama en argentina
Oscar Walter Villalobo creo que esta en la parte de la espalda del ganado, esa Parte alta que parece una montaña😂
Jose Rami así es
Jiba, característico del ganado cebu
Acá no usamos ése ganado, es apto para climas de mucho calor, es carne muy sabrosa pero mas dura a la que estamos acostumbrados acá.
me fui por las ramas. las razas que se crian acá no tiene joroba, a eso iba. en el norte podes encontrar cruzas pero tiene solo grasa al no ser 100% cebuinas.
Cupin mínimo 8 horas condimentar poner papel fil i después papel plata después de ocho horas esta una delicias jugoso i tierno
Ese cupin está más dura que mi piedra de afilar