🥮 Mon clafoutis fruité
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- ⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3aVQQ5H
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🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
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Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset
J imaginai pas que c’était aussi simple ! Merci pour la recette ! Top j’essaie demain !
Simple et surtout très bon ♥
On peut faire plus léger en gras avec 75 g de beurre et moins de jaunes d'œuf. Ça reste délicieux. Et surtout du sucre roux non raffiné, ça change la couleur mais meilleur pour la santé :)
@@ticiak865c'est quand même meilleur comme il le fait lui
@@ticiak865 j'ai mis moitié moins de sucre et 75gr de beurre aussi ^^ et ça me semble très bien comme ça en général je divise par 2 la quantité de sucre que je trouve trop importante.
En réalité ces une crème pâtissière avec son moelleux
Merci chef ❤️
Merci pour ces recettes. Je l’ai fait avec du lait d’avoine, 100gr de sucre, beurre clarifié et des abricots….Divin !
Grand merci chef de la Bourgogne 🍷 🐌
Fait ce jour plus que 99 recettes à maîtriser merci chef
A quand la dégustation critique par l'équipe de tournage? Cela serait sympa comme conclusion. Merci Chef!
Ça serait surtout pas impartial. C'est leur patron...
@@alexism5555 😂
j ai fais un clafoutis et je me suis aperçue que j'en avais plus assez de cerises j ai donc mis avec les cerises desabricots et le mélange était très bon et tout le monde s est régalé donc pas besoin de faire compliqué quand on peut faire simple 😊😊😊😊😊 bon appétit à tous❤❤❤❤
@@fahim2405 Quel rapport avec le reste de la discussion ?
Les gens s’en moquent du rapport.
La seule chose qu’ils veulent, c’est raconter la manière dont ils chient, comme tout un chacun sur les réseaux sociaux cancer.
Super recette! Du coup je me demande comment faire un far aux pruneaux et quelle différence ? Merci
dommage de ne pas voir l'intérieur du clafoutis une fois terminé.
Un clafoutis aux myrtilles sauvages c’etait la saison le mois passé dans les alpes ! Miam 😋
Bonjour, bonne recette facile a faire. Le clafoutis est, le dessert Corrézien par excellence. Uniquement avec des cerises noires non dénoyautées. Si vous remplacez les cerises par des pommes, des poires, des pruneaux... Cela ne s'appelle plus un clafoutis mais une flognarde. Fergal
Chef pourriez-vous préparer les gaufres de votre mère ou de votre grand-mère (je ne m'en rappelle plus)😊 Le clafoutis a l'air succulent.😋
Parfois le clafoutis gonfle à la cuisson et creuse en se refroidissant 😋😊
Merci beaucoup 😊
Bonjour grand chef faut-il diminuer le volume de lait si on rajoute de la fleur d’oranger
Dieu bénisse et protège toute personne lisant ce commentaire maintenant. Je vous souhaite tout ce qu'il y a de mieux dans cette vie ❤️.
🙏🏾 mais franchement tu es vraiment partout 😂 que Dieu te récompense vraiment
🤮🤮
Arrêtez de chercher des likes, c'est lourd
@@evawithin2514 est ce que sa sert même dans la vie ces likes en question ?😂
@@rosettebiss oui, à une certaine kantité ça se change en argent
Super recette, mais petite précision: même si la confusion est omniprésente de nos jours le clafoutis se réalise uniquement à la cerise, lorsqu'un autre fruit est utilisé on appelle ça une flaugnarde ! C'est une précision de fier Limousin, mais même si elle est méconnue l'histoire culinaire est parfois passionnante ;)
Je confirme ! Le clafoutis c’est aux cerises et avec les noyaux ! C’est important pour nous en Limousin de ne pas confondre flaugnarde et clafoutis !
Vous chipotez les amis 😂 ce qui compte ce n’est pas le nom, c’est que ce soit bon! Et je viens de m’en faire un aux framboises avec cette recette et je suis au bord de l’orgasme culinaire 🤣
@@liferelooking8775😂 oups
Peu importe le nom. L'important c'est que ce soit bon.
Ben oui peu importe la dénomination. En plus, tout le monde comprend de quoi il s'agit 😊
Bonjour chef merci pour cette recette, peut-on refaire à l’abricot ? Faut ils enlever les noyau aussi ?
Formidable !..
Un clafoutis, c'est uniquement avec des cerises
Merci.
un clafoutis c'est aux cerises, sinon c'est une flognarde.
Attention de ne pas faire nimp' ou alors ça sera pas un clafoutis mais un plafoutu. mouahahah
Bonjour chef! Je viens de terminer la cuisson de la version aux cerises (avec noyaux) et c‘est déjà un succès car cela semble mangeable. La cuisson ne s‘est pas passée selon ce que j‘ai vu sur la vidéo et j’ai dû réduire de 200°C à 180°C après 10 minutes puis à nouveau à 150°C après de nouveau 10 minutes (temps total laissé au four: 30 minutes) car l’appareil (je crois qu’on dit ça ainsi) bouillait et le dessus brunissait rapidement. Peut-être est-ce dû à la farine utilisée (farine complète d’épeautre - j’avais des restes). Ça va être difficile de juger de la qualité de mon travail lors de la dégustation car c’était certes mon premier clafoutis mais je n’en ai également jamais mangé de ma vie. Une GRANDE première assurément. Quoiqu’il en soit, merci pour votre méthode que je trouve très bien faite et très utile pour un novice voulant apprendre. Très motivant :-D
Perso j'opte pour les cerises. Merciii Chef pour ce clafoutis gourmand, facile et pas cher
@@snatchl2293 Heureusement j'ai un cerisier dans mon jardin qui me fait de l'oeil
Elles sont top vraiment ces vidéos, le format est super, la voix off donne un bon rythme. J adore c est pro ( normal on a le top chef 😊). Bravo très bon boulot. J ai le livre aussi j ai déjà tenté quelques recettes. Celle qui match au top c’est le gratin dauphinois, il disparaît plus vite qu il n apparaît auprès des convives.
Bonjour chef, je tiens à vous dire que je vous adore. Tout les soirs et oui tout les soirs je regarde des épisodes de cauchemars en cuisine sur teva et j'adore. Quand je te vois ça me soulage après une journée de travail. Vous êtes le meilleur cuisiner de France, continuez comme ça Philippe. Prenez soin de vous, à la prochaine chef ❤️
Un clafoutis c'est que aux cerises sinon c'est une flognarde.
Décidément j'ai pas réussi cette recette que tout le monde semble y arriver, trop liquide, bouillait, j'ai quand même laissé plus de temps qu'indiqué, elle a caramélisé mais le clafouti a l'air d'un flan raté, je ne sais pas qu'est-ce ce que jai loupé, pourtant j'en ai fait des clafoutis dans ma vie, je doutais que la farine n'était pas suffisante mais j'ai suivi les instructions à la lettre !!!
Bonjour, j'ai fait cette recette avec des myrtilles, un régal ! J'ai toutefois remarqué que le beurre "ressortait" de la pâte en fin de cuisson. Soit en dessous du clafoutis soit sur le dessus au 4 coins. Est-ce que cela vient du beurre lui même ou de la façon dont je l'ai incorporé ?
Merci pour votre aide.
Svp et la recette avec les quantités???
Quoi ? L'alcool c'est pas cool ?
Pas cher 👍👍👍
C'est important pour l'instant.
Merci Chef
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ algérienne et France Engel privée
Bonjour chef,
Je suis originaire de la région où la spécialité est le clafoutis et celui-ci est fait avec des cerises du Limousin, après peut importe d'où viennent les cerises. Tout cela pour dire qu'un clafoutis au pruneaux n'existe pas. Dans ce cas la où vous utilisez des pruneaux cela s'appelle une flognarde. J'espère que vous aurez après quelques. Merci encore pour vos vidéos c'est super plaisant de vous voir cuisiné avec passion.
Vous êtes au top chef je l'ai mis à ma carte des desserts..que des éloges..merci a vous...👍👍👍👍
bonne recette mais manque de motivation sur la présentation des produits (peut mieux faire)
D’accord avec vous, faut être plus clément avec les ingrédients
Belle-Maman me souffle qu'un Clafoutis avec autre chose que des cerises, c'est une flognarde 😅
Je suis en lycée hotelier et j'ai regarder toute vos videos monsieur etchebest
Merci chef , j'aimerais savoir si c'est vraiment nécessaire de mettre autant d'œufs ?Encore merci
J'en mets moins (3) car cela revient cher d'en incorporer autant que le Chef !
Monsieur Paul disait qu'un clafouti cest AUX CERISES. Il s'énervait quand on disait clafouti de... " Cest pas un clafouti 😮
Bonjour, j’ai un petit soucis de sémantique : le clafoutis est exclusivement aux cerises et c’est la flognarde qui est aux autres fruits… Vous allez faire sauter tout le Limousin en disant qu’un clafoutis peut être à autre chose qu’aux cerises !
Hummm Trop trop bon ! Et d'une simplicité ! Merci chef !
Ça ne sert a RIEN de faire bouillir le lait aucune différence 😅
Certains disent que le fait d'ajouter du lait chaud facilite la cuisson. Cela évite d'avoir 2 textures différentes après cuisson.
Je vous adore je suis vraiment fan de ce que vous faites , un petit coucou d'Algérie 😘
Love it
Aux pruneaux nooooon🤢 mais quelle mouche pique les amateurs de pruneau, quelle horreur😂
Clafoutis aux cerises ou mieux aux quetsches!
Exact ou abricot
Merci pour le show au Metal Corner jeudi dernier chef ;) 🤘 on aurait pas dit non à une petite part de clafoutis pour éponger 😏
Bonjour chef, j'adore vos vidéos et toute les émissions dans lesquelles vous êtes, j'habite un petit appartement et je ne dispose pas de four, pourriez-vous faire une vidéo d'une recette d'un dessert qui nécessite pas de four.. merci chef ❤❤
Merci de pour la recette et les conséquences d'habitude ..‼️
Merci chef , peut on fariner très légèrement les pruneaux pour éviter qu ils ne tombent au fond du moule ? Merci pour vos excellentes recettes
Je vais dire une grosse bêtise . Mais du coup cela ressemble beaucoup aux far breton non ? J'avais envie d'un clafouti mais les cerises sont hors de prix chez moi je vais tenter au prunes et puis pourquoi pas !
il cuisine trop bien j'aime beaucoup ce cuisiner.
pour moi il est le meilleur cuisiner au monde y as pas mieux que lui.
il a un cœur sur la main , quand il aide les restaurateurs à ne pas couler.
c'est un homme en or , je kif , mais pourquoi a chaque cuisine on a de l'eau à la bouche ?
réponse parce que tout ce qu'il prépare est bon toujours.
❤️🔥 merci chef , tu es un bon exemple ❤️🔥
❤️🔥 merci pour cet vidéo et le temp de cuisine que tu prends pour nous apprendre.
❤️🔥 je t'aime ❤️🔥
Super recette. J'en ai fais un dimanche aux cerises. Une pure merveille je n'ai eu que des compliments. Merciii Chef Etchebest
Le clafoutis aux pruneaux
Pruneaux, cerises, pommes… vous pouvez y mettre n’importe quel fruit. Mais je vous avoue que j’ai quand même ma petite préférence pour les pruneaux. Et vous, quel fruit vous choisissez ?
Liste des ingrédients (pour 6 personnes) :
100 g de beurre
50 cl de lait
2 oeufs
4 jaunes d’oeufs
125 g de sucre en poudre
75 g de farine
300-400 g de pruneaux ou cerise, abricots, figues séchées, dates (non dénoyautés)
Merci pour la recette :) Si on veut remplacer les pruneaux par des pêches, la recette est-elle la même ou certaines quantités d'ingrédients sont-elles à modifier ?
J’ai adoré ce clafoutis un vrai délice merci Philippe je suis fan de tes recettes ❤️😘❤️😘
Tant qu'à faire, si on veut ajouter de l'alcool, on reste dans la région : pour des pruneaux, de l'Armagnac, pour les cerises, du kirsch....
Je vous aime bien mais le clafoutis c est avec et uniquement des CERISES, avec un autre fruit c est une flognarde.
Est-ce que dans ce cas, on appelle pas ça un .... FAR aux pruneaux !?
Est-ce qu'entre un clafoutis et un FAR c'est une question d'appareil ? De texture ? Ou juste les fruits qui sont mis dedans ? 🤔
Merci beaucoup 🙏
Bonjour.
Merci beaucoup pour ce recette. Avec 200 degrés j’ai clafoutis très marron dans 10 min . Ou la ma faute svp?
Important !!! Faire la découpe du gâteau à la caméra !!! Là je ne vois pas votre résultat 😢. Merci pour l’astuce du lait chaud 😊
Bonjour,
Je n'arrive pas à obtenir la liste des ingrédients des recettes. pouvez-vous m'indiquer comment faire svp et où les trouver.
Merci à vous pour toutes ces recettes délicieuses.
Le gars met des liens vers sa boutique d'ustensiles là où les autres youtubeurs cuisine mettent la listes des ingrédients et proportion, pour obtenir celle-ci il faut cliquer sur un lien qui renvoi vers son site juste pour générer du clique au détriment de la praticité.
Tout ça pourrait être pardonné si la recette était bonne, en faite c'est juste un flan avec un fort goût désagréable de beurre.
Bref 500gr de cerise de gâché
Bonjour chef je souhaiterai vraiment réaliser cette recette avec des cerises puisque c'est la saison. Mais je n'arrive pas à ouvrir la liste des ingrédients quand je clique "ici"
Comment avoir la liste précise des ingrédients s'il vous plait ?
J’ai essayé mais 200 degrees c’est trop chaude, dans 10 min j’ai croute marron . Quelle régime au four et la température svp ?
Bonjour, j'ai respecté les proportions et mon appareil est trop liquide et donc besoin de plus de cuisson. Est-ce arrivé à d'autres? Merci 🙂
Le clafoutis c’est uniquement avec des cerises, c’est Limousin. Avec d’autres fruits on appelle cela une Flognarde.
Bonjour Philippe , suis complètement débutant le four doit il etre en chaleur tournante ou avec le grill ?
Cordialement
Merci chef 👨🍳, abricot pour moi
bonjour ( ou bonsoir vu l'heure) !
Comment savoir si la cuisson est suffisante je n'ai pas vu de commentaire à ce sujet parce que le miens semble peu cuit ^^
Merci
Bonjour Chef Etchebest. Quand fais un clafoutis aux cerises, j'utilise une pâte à crêpes. Est-ce une bonne idée ou bien une aberration ? Merci d'avance pour votre réponse
Bonjour,
Est-ce que je me trompe ou la quantité de lait est plus grande que 50 cl?
Je l'ai fait mais je me suis pas sûre.
Bonjour chef
J’ai pas réussi à avoir un appareil aussi épais que le vôtre . Pourtant mon lait était à ébullition…
Le clafoutis c'est comme le far breton pratiquement
Allez pour ma petite famille, merci Chef
Bonjour !!!! Merci beaucoup pour cette recette bien facile à faire !!! Je ne suis pas très douée pour les plats sucrés mais je vais essayer.
Un bonjour depuis Barcelone où je vis depuis 50 ans. Un saludo
Monsieur comment acheter votre livre j'habite aux Portugal
Le clafoutis c'est exquis !
Super et merci pour la recette ! par contre est-ce qu'il est obligatoire de séparer les blancs des jaunes ou peut on mettre tous les œufs entiers ?
Pourquoi vous n'avez pas couper une tranche comment savoir que c'est réussi ?
Vous êtes sur de la quantité des ingrédients ? (100 g de beurre, 50 cl de lait, 125 g de sucre en poudre, 75 g de farine) l'appareil est beaucoup plus liquide chez moi que sur la vidéo, et effectivement une fois au four à 200°C le dessus brule alors que l'appareil est encore totalement liquide.
je crois que vous avez oublié ls 2 oeufs entiers et les 4 jeunes (d'après votre liste)
N'y a-t-il pas un risque de cuire les œufs lorsqu'on incorpore le lait chaud ? Ou sont-ils déjà assez mélangés avec le reste pour ne pas être dans ce cas-là ?
Et encore merci pour le partage, faut absolument que j'essaye sur ma chaîne ! A bientôt :)
Les oeufs sont déjà cuit par le sucre ;)
@@jbn1695 Ah super, merci :)
Je ne prends pas de risque ...au lait froid ça marche très bien ...ma grand-mère le faisait comme ça
@@sysleyn Oui c'est ce que je me disais aussi... Ca ne doit pas changer grand-chose, et on est sûr de soi :)
Le four ventilé ou normal? Merci beaucoup pour la réponse et la recette ❤
bonjours je vais faire votre recette au cerise et je prendrais une photo
Surtout pour les enfants veux mieux éviter les noyaux lol 😂
Bonjour chef, qu’elle est le diamètre du moule utilisé ?
Grand merci à vous pour cette recette encore une fois !
Je compte bien l'essayer avec des framboises et des mûres.
Bonjour Monsieur
J’ai réalisé le flan pâtissier de votre livre et la lettre !
Déçue par les ingrédients qui n’ont pas été respectés !
Ma crème pâtissière liquéfier par un excès soit trop dosée ou pas assez ?
Revoyez les dosages de vos ingrédients car c’est décevant quand t’on reçois des invités que c’est raté 😠
Il existe quelques bugs dans le livre.
Merci chef, une recette extra bonne. Si cela est possible pour vous, il serait intéressant que vous nous mettiez les ingrédients en barre d info. Un grand merci.
Le Chef précise à 1:16 où se trouve la liste des ingrédients.
Lien en dessous de la vidéo .
Le clafoutis aux pruneaux
Liste des ingrédients (pour 6 personnes) :
100 g de beurre
50 cl de lait
2 oeufs
4 jaunes d’oeufs
125 g de sucre en poudre
75 g de farine
300 g de pruneaux (avec ou sans noyaux)
le clafouts c est aux cerise c est un dessert limousin
bonjour , quel type de farine faut il prendre merci
J'ai suivi la recette mais mon clafoutis est devenu un peu trop liquide. Je sais pas pourquoi.. Très foncé au dessus mais liquide à l'intérieur. Peut-être j'ai mis trop de cerises ?
Manque de cuisson ?
Bonjour, comment faire pour s'abonner?
Bonsoir…. Le sucré et les calories c’est ma dose bonne humeur et cette recette tombe à pic !!! a tester absolument ce we pour se faire plaisir. Merci chef toujours au top de la … gourmandise !!! ❤️❤️❤️❤️❤️
Bonjour, en suivant la recette, je m’aperçois que même avec du lait chaud, la contenance être quand même assez liquide, est ce normal ? Merci d’avance
Question de chauffe du four si besoin prolonge 10mn comme moi
Je préfère aux cerises🍒😉
50 cl de lait c'est bien 500 ml ? Vous êtes sur qu'autant de lait est nécessaire parce que j'obtiens quelque chose de très liquide...
C'est normal !
On n'a pas eu beaucoup de cerises cette année, c'est dommage 😓
dans le même bateau
les clafoutis, souvenirs de grand mere a l'epoque, c'etait si bon
Bonjour chef, la farine T45 ou T55 ? Je vous attends la réponse Svp merci pour votre gentillesse 😊
La farine T45 ou T55 ?.
Bon chafe 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉