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리치 초콜릿 가나슈 케이크 * 촉촉한 초코 시트와 호두 전처리 방법 : Rich Chocolate Ganache Cake Recipe | Cooking tree
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- Опубликовано: 4 авг 2022
- 초콜릿을 넣어 촉촉한 케이크 시트에 진한 가나슈를 샌드한 리치 초콜릿 가나슈 케이크를 만들었어요~
뭔가 진한,, 초콜릿 케이크를 만들고 싶었는데 생각했던 것 처럼 초코초코한 초콜릿 케이크가 만들어 진 것 같아요~ㅎㅎㅎㅎ
시트도 조금 다르게 녹인 초콜릿을 넣어 구워 봤는데 코코아파우더만 넣어 만든 것 보다 훨씬 맛도 좋고 촉촉해서 더 좋더라구요.
코코아 파우더를 많이 넣으면 씁쓸한 맛이 나서 늘 아쉬웠거든요~
초콜릿과 잘 어울리는 호두를 가나슈 위에 올려 샌드 했는데 식감도 더해주고 고소한 맛이 나서 더 고급스럽고 풍미가 좋은 케이크가 된 것 같아요.
호두는 물에 삶아 오븐에 구워 사용하면 떫은맛 없이 맛있는 호두가 된답니다.
냉장고에 굳혀 차갑게 먹으면 가나슈 크림이 굳어 생초콜릿 느낌도 나고 꾸덕하고 진하더라구요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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[재료 Ingredients]
- 틀 사이즈 Mold size : 15cm
달걀노른자 4개
바닐라익스트랙 5g
다크 커버춰 초콜릿 100g
뜨거운 우유 80g
박력분 80g
코코아파우더 20g
베이킹파우더 2g
달걀흰자 4개
설탕 100g
호두 80g
다크 커버춰 초콜릿 250g
밀크 커버춰 초콜릿 100g
생크림 220g
무염버터 25g
쿠앵트로 (옵션) 8g
4 Egg yolks
5g Vanilla extract
100g Dark couverture chocolate
80g Hot milk
80g Cake flour
20g Cocoa powder
2g Baking powder
4 Egg whites
100g Sugar
80g Walnut
250g Dark couverture chocolate
100g Milk couverture chocolate
220g Heavy cream
25g Unsalted butter
8g Cointreau(optional)
[만드는 과정]
1. 달걀 노른자에 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 뒤 녹인 초콜릿과 뜨거운 우유를 넣고 섞는다.
2. 박력분과 코코아 파우더를 체에 쳐서 넣고 잘 섞은 뒤 잠시 둔다.
3. 달걀 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 뿔이 서는 머랭을 만든다.
4. 머랭의 1/3을 초콜릿 반죽에 넣고 섞은 뒤 남은 머랭의 1/2를 넣고 부드럽게 섞는다.
5. 남은 머랭에 초콜릿 반죽을 모두 넣고 골고루 섞어 15cm 오븐 팬에 붓고 170도에서 43분 정도 굽는다.
6. 뒤집에 꺼내고 식힌 뒤 밑면을 얇게 잘라 내고 1.5cm 4장으로 잘라 준비한다.
7. 끓는 물에 호두를 넣고 2분 정도 삶고 물을 버린 뒤 맑은 물로 헹군 뒤 오븐 팬에 펼친다.
8. 170도 오븐에서 약 15분 정도 구운 뒤 6개를 제외한 나머지는 다져서 준비한다.
9. 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿이 든 볼에 생크림을 붓고 전자레인지에서 1분 30초 정도 가열한다.
10. 골고루 섞으며 녹이고 난 뒤 버터를 넣고 섞고 오렌지 쿠앵크로를 넣고 섞는다.
(다른 쿠앵트로나 깔루아 또는 럼을 넣어도 좋아요)
11. 냉장실에 약 15분 정도 넣었다가 꺼내 섞었을 때 아이싱이 가능한 정도로 굳힌다.
(상태에 따라 냉장실에서 굳히는 시간은 다를 수 있어요)
12. 케이크 시트를 돌림판에 올리고 가나슈를 올려 편 뒤 다진 호두를 뿌리고 살짝 누른 뒤 케이크 시트를 올린다.
13. 반복하여 쌓고 마지막 시트를 올린 뒤 가나슈를 듬뿍 올려 옆면까지 바르고 모양을 내고 정리한다.
14. 다진 호두를 윗면 테두리에 뿌리고 호두와 초코 볼을 올려 장식한 뒤 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
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#가나슈케이크 #초콜릿케이크 #ChocolateCake #GanacheCake
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Subtitles are very helpful. I’ll be making this for my wife. Thank you 🙏🏼 😊
My pleasure~ Thank you too😊
una pregunta cómo puedo comprar una membresía saludos y buen fin de semana
The chocolate cake you make looks very delicious and beautiful. Thank you for sharing the recipe.
Thank you for nicely look at my cake~😊
I love seeing these rich cake recipes from you, this is something that has to taste absolutely incredible. I enjoyed hearing you chop the walnuts, too!
Thanks for the kindest comment~😊
디저트계의 최강자..
초코와 호두의 조합, 신선해요♡
식감도 재미있을 것 같아요~ :)
Dark chocolate cake with walnuts....very tasteful one. I've appreciated it. Gratitude!🙏❤🌹
Очень нежный тортик ! к чаю! Спасибо Вам! 😊😊😊Very soft cake! for tea! Thank you!😊😊😊
You don’t know how comforting and relaxing these videos are! Thank you for making me feel this way! And keep it up!
My pleasure~ Thank you too😊
Mmmm amo el chocolate en todas sus versiones 😍😍 Me encantó 💕
Thank you for liking it~♥︎
Se ve increíblemente delicioso 😋😋yummy
This looks absolutely delicious!! Beautiful cake, thank you for sharing ❤️
My pleasure~ Thank you too😊
WOWWWWW LOVE YOUUUU
With all the changing camera angles, these cakes must take double the time to make, but they look so delicious! Thank you CT!
Thank you~😊
waw... very cool... just love to watch
Wow amazing.
Keep sharing.
Thank you~😊
This is a work of art ✨
I love your cooking vidéos they are so relaxing and today I made this delicious cake it turned out sooooo good all my family loved it .thanks for sharing the recipe
이 채널 너무 좋아요 💕
Se ve delicioso 😋.
Me extraño que no hubieras humedecido el pastel, viendo como lo has preparado me parece que no lo necesita. Gracias ❤ por la receta
일본어 자막 감사합니다!
나는 초콜릿을 매우 좋아해서 줄곧 이런 초콜릿 케이크의 레시피를 찾고 있다.
크기도 15cm로 딱(크지 않아서 만들기 쉬워요) 진짜 맛있어 보여요!🤧🔥💕
당장 해보고 싶어요.
앞으로도 다양한 레시피가 기대됩니다!
호두대신 딸기넣어 먹고싶다 상큼하니~ 내최애 꾸덕초코가나슈~~
I'll try it at home
wow!!! so yummy rich chocolate cake😍😍
Look very delicious 🤤😋 I love different kind of cakes
Thanks so much for your feedback~😊
U are welcome
Look so yummy
Very delicious chocolate cake,Thanks for your sharing 🤗
My pleasure~ Thank you too😊
맛있겠다 😋
Thank you sooo much, I'm big fan of you and your recipes so please keep going and I'll support you ❤❤❤
Thanks for the kindest comment~😊
@@Cooking_tree welcome
I know it’s probably edited but I wish real kitchen appliances came the calmingly quiet 😸
Extraordinary!
Hai...Cooking tree😊untuk kesekian kalinya, cake anda begitu Cantik👍Coklat yang pekat dan isian yang padat dan terlihat lezat😋dengan hanya melihatnya pun, terasa nikmat😋Sukses buat,Cooking tree✨💕 Terimakasih videonya dan salam sehat dari Indonesia😊👍😇💕
Thanks for the kindest comment~😊
Bánh rất ngon, tôi thích chocolate !
So DELICIOUS✨🥰
Thank you for the recipe, tried making it and the cake tasted amazing😋🥰
Another great recipe, I will definitely try it, thanks for sharing!
絶対に美味しいやつです…😭😭
Delicioso!!! Muchas gracias!!!
My cat loves watching your videos! I watch them on my computer, and she keeps checking behind the computer to see if the cake is back there... she must think my computer is a window or something.
Que rico! Saludos desde Argentina 🇦🇷 !
It looks quite delicious. But I can't eat eggs so making their recipe is not possible for me
But however
Great work. ... it's super awesome. ..
Hope others enjoy making and eating it
Espectacular.🥰🥰🥰
Such a nice cake.
I will make it for sure.
Thank you
Thank you~ I hope you enjoy it!♡
Beautiful recipe
Thank you~😊
Vou tentar fazer!! Ficou muito bonito
Always amazing. Thank you.
I'm more thankful~😊
Maravilloso y rico el pastel. Gracias 😊👍
Nice
Jadi pengen recreat hihihihi
I love..I love....Love ..love chocolate cake 😍😍😍😍😋😋😋👌👌👌👌
Beautiful and wonderful ❤❤❤
Thank you~😊
쿠킹트리님 아직도 광파오븐 사용하고 계시나요? 좀 더 비싼.. 벤츠급 오븐 사용하실 계획은 없으신가요? 광파오븐으로도 이렇게 잘 만드시는거 보면 넘 신기한데 더 좋은장비 잡으시면 얼마나 더 잘하실지 보고싶은 맘도 잇어용 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅇ엉엉....
물론 아쉬운 점도 많고 구움색이 골고루 나지 않을 때도 있지만 예전 부터 사용하고 있어서 익숙하고 편하더라구요~ㅎㅎㅎㅎ
나중에 바꾸게 된다면 조금 더 좋은 오븐도 사용해보고 싶네요~^^
cool
Hi dear..if I want to make 8 inch cake ..how to multiplied the ingredients? Pls reply me 😊Tq ❤
Won't the cakes be dry? Do not need to do impregnation?
This is a wonderful cake! But what do I do if I don’t have a microwave? :(
Love your recipes and videos. Thanks for sharing. What do u use tocut cake layers? They are so perfectly even.
My pleasure~ Thank you too😊
When cutting the cake sheet, I used a cake square bar (slacer)~
@@Cooking_tree would you mind showing that in your coming videos? Thank you so much in advance.
ruclips.net/video/FjTi14NSf2A/видео.html
It's in this video. 4:8
Hello 👋🏻
Can i bake this in a 7 inch mold?
If so, how long should i bake?
Thanks 🙏🏻
혹시 가나슈 만들때의 생크림을 휘핑크림으로 바꿔도 되나요?
네~^^
Apakah putih telur nya dalam keadaan dingin
Yes, I used cold egg white~^^
@@Cooking_tree terima kasih , atas jawaban nya ,cooking tree.Somoga anda selalu sehat,sukses terus dan di berkahi
con mucho gusto me gustaría probar me gustó 🤤🤤🤤👍👍👍👏👏👏
만들고 다음날 선물할거믄 냉장실에 넣어두믄 될까요
🤩🤩🤩
حبيتها ✨
미니사이즈로 하면 160도에 10-15뷴이 좋을까요?
👏👏👏😮👏👏👏
정말 궁금한게 4:04 이 때 싱크대에서 바로 물 버리고 헹구시면 더 편하지 않나요? 왜 굳이 보울을 아래에 두고 하시는지 궁금해요
저는 영상을 촬영하기 때문에 볼에 물을 버렸어요~
그냥 만드실 때는 당연히 싱크대에 버리시면 됩니다~^^
Hi I want to use (white chocolate )ganache to fill and frost cake what is the right ratio please?
안녕하세요! 케익이 정말 맛있어보여서 보는 내내 배가 고팠어요ㅜㅜ 혹시 제누와즈 크기를 3호로 하려면 재료량을 어떻게 해야 할까요?
2배 정도 늘려 만드시면 될 것 같아요~^^
@@Cooking_tree 답변 감사합니다♥️
Hey, what's the name of the music in the video?
쿠킹트리님 왜 카페 안차리세요…? 제 지갑 열려있어요💵💵
first?????
초코는 진리입니다
💛💚💙🌸🖤💜🧡
❤🔥❤🔥❤
Hello! I love your videos, I would like to know how tall is your mold? Thank you very much! Greetings from Mexico
The height is 7cm~
Thank you for nicely look at my video~😊
쿠킹트리님 이 케이크는 케이크 시트에 시럽을 바르지 않고 바로 가나슈를 올리시는 이유 알 수 있을까요~~?
시트가 일반 케이크 시트보다 촉촉한 편이기도 하고 따로 시럽을 바르지 않아도 달콤해서 사용하지 않았어요~
안녕하세요!
뜨거운우유는 가장자리가 살짝 보글거릴 때 까지 데워주면 되는걸까용~
네~ 살짝 데워 사용하시면 될 것 같아요~~^^
스크레퍼는 어디서 구매할 수 있을까요??
🤤❤😍
제누와즈에 버터는 언제 넣나요? 영상이나 설명에 없어서요~
이 시트에는 버터를 넣지 않았어요~
Hm
I liked the videos much better without the music
몇호틀 쓰셨는지 알수있을까요? ㅠㅠ 더보기란에 아무리 봐도 없어서요
15cm 팬에 구워 사용했어요~
제가 영상 자막에는 적어 두었는데 더보기 설명에는 깜빡했네요~ㅎㅎㅎ 죄송합니다ㅠㅠ
근계! 나는 액체가 밀리리터 단위로 측정된다는 것을 알고 있습니다. 여기 비디오에서 제가 보고 있는 것은 액체가 그램 단위로 측정된다는 것입니다. 이것이 맞나요? 선생님 🙏🙏 수고 많으셨습니다. 나는 한국어를 모른다 번역기를 사용하세요
2호로 할려면 비율 어느정도 더 추가해야 할까요.??
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
2g of baking powder 🙄
Idk why but the cake looks really dry. 😅