Zaqatalada hər kəsin hazırlaya bildiyi qida - Qışda onsuz yemək bişirilmir - APA TV
HTML-код
- Опубликовано: 19 ноя 2023
- #APATV #zaqatala #yemek #metbex #Qaxac #apaxeber #apaxəbər #apatvxəbər #apaxeberler #xeberler #sonxeberler #gundemxeberler #xəbərlər #sonxəbərlər #xəbərlərbugün #xəbərlərdəbugün #gününxəbərləri #xəbərləryeni #sondeqiqe #gününəsasxəbərləri #sonxeberlerbugun2023 #gundemxeber #ənsonxəbər #apa #apagündəm #apatvyenixəbər #apatvənyenixəbər #apatvxəbərlərdəbugün
Zaqatalada hər kəsin hazırlaya bildiyi qida - Qışda onsuz yemək bişirilmir
Respublikamızın şimal-qərb bölgəsi öz zəngin mətbəxi ilə daim seçilib. Bu bölgənin rayonlarına səfər edən hər kəs tez-tez qurudulmuş ətdən yeməklər hazırlandığının şahidi olur. Bəs qurudulmuş ət, yəni qaxac necə hazırlanır?
Qax, Zaqatala və Balakəndə rayonlarının sakinləri əsasən ilin payız aylarında, soyuqlar düşəndən sonra qaxac hazırlanmağa başlayırlar. Qaxac əsasən heyvanın bel hissəsindən hazırlanır. Bel hissənin əti dadlı olduğuna görə qurudulmaq üçün əsasən heyvanın bu hissəsindən istifadə olunur.
Ət duzlanır və günəşin altında uzun müddət qurudulur.
Qurudulmuş ətdən bulyonların hazırlanmasında istifadə edilir. Ondan dadlı kabab da bişirilir. Ətin duzlanıb qurudularaq saxlanılması qədim zamanlardan qalan bir ənənədir. Bu ənənəyə nəinki Azərbaycanda, hətta başqa xalqlarda da rast gəlmək mümkündür. Qax, Zaqatala və Balakən rayonlarında qaxac ətdən daha çox sürhüllü, yarpaq xəngəli və buğ xəngəlinin, sulu yeməklərin, həmçinin lobya şorbasının bişirilməsində istifadə edirlər.
Qeyd edək ki, qaxac üçün cavan ətin seçilməsi onun dadlı olmasına səbəb olur.
Vüqar Heydərov, Əhməd Fərruxoğlu APA TV, Zaqatala
✅ Rəsmi saytımız: apa.tv
✅ Rəsmi facebook səhifəmiz: / tvapaxeber
✅ Rəsmi instagram səhifəmiz: / apatvresmi
✅ Rəsmi twitter səhifəmiz: / apatvofficial
✅ Rəsmi teleqram səhifəmiz: t.me/apa_tv
✅ Rəsmi youtube kanalımız: ruclips.net/user/APAGROUPOffic...
Copyright © APA TV
Videolarda yazılan rəylərə görə kanal rəhbərliyi məsuliyyət daşımır.
REKLAM TƏKLİFİ ÜÇÜN (Contact) info@apa.tv
Atam menim en gozel quru et ve dolma eden zaqatalada bir nomreli ustadi eline saliq Atam
maşallah. bərəkətli olsun. amma əti duzlayandan sonra üç gün qabda saxlanılır.suyun çıxması üçün
Zaqatla milletinin olmazsa olmazi quru et👍👍👍👍👍👍
Onu günesden sermek olmaz 1. Iylener. 2. Cıbin , toz oturar. Eti qurutmaq üçün peç qızdirilır ,üstündende eti asıb üstüne tenzif seririk. 10 gün seraser pec gur qalanır ki et iylenmesin.
Bunun dadini bilmiyen bunun haqda daniwa bilmez😊
AZERI-XAMON😁👍
Tutanxamon Azərbaycan sayağı. Super.
Beh beh her zonanin oz yemeyi var bilib bilmeden ne geldi yazmiyin biz gozumuzu acib bunu gormuwuk bu dada oyrewmiwik
NUŞ OLSUN 👍
Ən gəşəng quru ət bizim Zaqatalanın Daqlı kəndində olur 👍👍👍👌
QIŞA HAZIRLIQ QOVURMA.
👍
👍👍👍👍👍
Gədəbəydə görmüşəm belə ət qurusun
Bunu dagistanda lezzetli edirler, ve avar xengeli osobiy qishda, dağda bas gedsin.
İylenmr sən Allah günün qabgnda.bzi ele şey görmemşk bizm zonada bele şeyler yoxdu Qarabağ bölgesi bele elemir yəni nebilm 🤔
Allahun qadasln allm camat sor tapa dilmir sadaha bu qisa et saxlaylr😂
Аварские хинкали.
Qaxac qoynu butov qurudanda dadlı olur