der perfekte Biskuitboden / luftig, saftig, schnell & einfach / Ela 1214

Der perfekte Biskuitboden ist einfach zubereitet und geling - sicher . Er eignet sich besonders gut für die Torten, Rollen , Gebäck usw. Die beste Basis für einen leckeren sowie schnellen Obstkuchen und sogar mit wenigen Zutaten, nur Eier, Zucker und Mehl weder Butter noch Milchprodukte .
Es ist ein gesunder Biskuit sowie schmeckt hervorragend und mit diesem Rezept klappt es immer.
Zutaten für den perfekten Biskuitboden :
5 Eier ( Gr. M )
200 g Feinster Zucker ( leicht löslich, für feine Kuchen & Desserts )
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
220 G Weizenmehl, Type 550
50 - 100 g Schoko - Tröpfchen
Zubereitung :
Zuerst das Eiweiß aufschlagen, dann 100 g Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen.
Zunächst die Eigelbe mit dem 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 5 EL lauwarmen Wasser mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse aufhellt und an Volumen zunimmt .
Nun den Eischnee zur Eigelbmasse geben, dann das gemischte Mehl mit dem Backpulver darübersieben und unterheben.
Zuletzt das Schoko Tröpfchen ebenfalls unter den Teig rühren.
Den Teig auf das Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 10 - 15 Min. backen.
Stäbchenprobe machen :
Tipp : z.B. dazu stich gegen Ende der angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen in den Kuchen .
Bleibt noch Teig daran hängen, muss der Biskuit noch ein wenig im Ofen bleiben. Der Biskuit ist fertig gebacken, wenn das Holzstäbchen beim Herausziehen ohne Teig und Krümel bleibt .
Den Biskuit herausnehmen, auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen .
Tipp : beim Backen dieses Biskuits bitte nicht die Ofentür öffnen, sonst fällt zusammen, was da gerade schon so schön in der Wohnung duftet .
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken sowie einen guten Appetit !
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