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Gordon影片中使用的是帶皮雞胸，是用高溫封煎後淋油燜熟的做法，帶皮的雞胸用小火煎會得到一張軟爛的雞皮，兩者做法不同。再來鍋子的溫度真的差太多，gordon使用的鑄鐵鍋可能離火5分鐘都還比影片中下奶油的鍋子溫度高...如果是要現煎現吃的，其實沒那麼複雜，1.厚薄度一定要處理到一致2.煎到剛好熟就好沒了一般會出現乾硬的情況絕大多數都是煎過頭，沒把握的話就片薄一點兩面煎一下就好除非是要帶便當、冷吃等等才比較需要用到舒肥
2:46這邊直的放主要用意是安全方面，這樣食材入鍋的瞬間油才不會往自己方向濺，跟食材的烹調無關啦XD
原來如此😂
喜歡這個企劃 很實用🎉🎉🎉
我都是前一天先切條狀醃好隔天用小烤箱兩面各烤5~6分鐘就可以吃了鮮嫩多汁外層微焦脆早餐吃這樣很剛好，烤的時間還可以順便沖杯咖啡切個水果
請問溫度要用幾度?
@@meowmeow-bw5fs 我是用一般小烤箱沒辦法調溫度喔醃雞胸的時候可以加一點味淋或水+鹽，邊按摩雞胸邊加，這樣烤出來的雞胸會多汁不柴可以估狗:肉捉水(抓水或打水)
@@nancy7479 謝謝你我來菇狗看看
我也是用第三種 用小火蓋上蓋子慢慢悶，第一面差不多後換第二面開最大火10秒然後關火，蓋子繼續悶著，5分鐘打開，完成。
試做了Bobby版本的真的很讚！感謝分享
其實牛排也是有15~20秒翻一次的煎法（赫斯頓）
Fred上次教泱泱是說泡鹽水
我之前自己用烤箱做過一次很好吃的先200度 預熱，然後放進去焗10分鐘，出來翻面，烤4~5分鐘，出來等幾分鐘再吃，Q彈多汁
烤的穩度也是200度嗎
我都是跟着Bobby 的方法，每一次都很满意。然后meal prep，腌制，真空包装，冷冻，解冻，煎。这几个过程都轻松解决吃，准备和洗的麻烦
踢得到天花板的风扇了没？
@@elessex8931 😆 踢不到，但是能举人
@@kimmytan3963 举的起我没
@@elessex8931 那得看你现在多重了😂 干嘛给自己挖洞
@@kimmytan3963 其实轻了点最近。所以才看鸡胸肉烹饪视频啊 😂
剛才試做第三種方法，覺得第一面3分鐘、翻面2分鐘更juicy。
這樣中心會熟嗎😮
詹姆士的作法不是煎熟才放水吧！應該是兩面略煎過就放水加花椰菜了
打開氣炸鍋/放烘培紙/丟塊調味的雞胸肉/關上氣炸鍋/打開氣炸鍋/開吃😂😂
營養師鼻音重 是我耳朵聽錯嗎？🤣
怎麼沒有Fred版本！！！
個人覺得舒肥是雞胸的唯一解了
don't use metle spoon on nonestick pan hiaya
如果加這麼多牛油下去 那麼食雞胸肉的意義何在🤯😂
人家是餐廳的主菜賣70美一盤錢有賺就有意義。
我覺得他們出發點不一樣啦哈哈
对啊
笑死…用詹姆士的煎法應該是柴又硬吧😂
我也覺得，光看就已經煮硬了還多煎。
戈登的最油最不健康
Gordon影片中使用的是帶皮雞胸，是用高溫封煎後淋油燜熟的做法，帶皮的雞胸用小火煎會得到一張軟爛的雞皮，兩者做法不同。
再來鍋子的溫度真的差太多，gordon使用的鑄鐵鍋可能離火5分鐘都還比影片中下奶油的鍋子溫度高...
如果是要現煎現吃的，其實沒那麼複雜，
1.厚薄度一定要處理到一致
2.煎到剛好熟就好
沒了
一般會出現乾硬的情況絕大多數都是煎過頭，沒把握的話就片薄一點兩面煎一下就好
除非是要帶便當、冷吃等等才比較需要用到舒肥
2:46這邊直的放主要用意是安全方面，這樣食材入鍋的瞬間油才不會往自己方向濺，跟食材的烹調無關啦XD
原來如此😂
喜歡這個企劃 很實用🎉🎉🎉
我都是前一天先切條狀醃好
隔天用小烤箱兩面各烤5~6分鐘就可以吃了
鮮嫩多汁外層微焦脆
早餐吃這樣很剛好，烤的時間還可以順便沖杯咖啡切個水果
請問溫度要用幾度?
@@meowmeow-bw5fs 我是用一般小烤箱沒辦法調溫度喔
醃雞胸的時候可以加一點味淋或水+鹽，邊按摩雞胸邊加，這樣烤出來的雞胸會多汁不柴
可以估狗:肉捉水(抓水或打水)
@@nancy7479 謝謝你
我來菇狗看看
我也是用第三種 用小火蓋上蓋子慢慢悶，第一面差不多後換第二面開最大火10秒然後關火，蓋子繼續悶著，5分鐘打開，完成。
試做了Bobby版本的真的很讚！感謝分享
其實牛排也是有15~20秒翻一次的煎法（赫斯頓）
Fred上次教泱泱是說泡鹽水
我之前自己用烤箱做過一次很好吃的
先200度 預熱，然後放進去焗10分鐘，出來翻面，烤4~5分鐘，出來等幾分鐘再吃，Q彈多汁
烤的穩度也是200度嗎
我都是跟着Bobby 的方法，每一次都很满意。然后meal prep，腌制，真空包装，冷冻，解冻，煎。这几个过程都轻松解决吃，准备和洗的麻烦
踢得到天花板的风扇了没？
@@elessex8931 😆 踢不到，但是能举人
@@kimmytan3963 举的起我没
@@elessex8931 那得看你现在多重了😂 干嘛给自己挖洞
@@kimmytan3963 其实轻了点最近。所以才看鸡胸肉烹饪视频啊 😂
剛才試做第三種方法，覺得第一面3分鐘、翻面2分鐘更juicy。
這樣中心會熟嗎😮
詹姆士的作法不是煎熟才放水吧！
應該是兩面略煎過就放水加花椰菜了
打開氣炸鍋/放烘培紙/丟塊調味的雞胸肉/關上氣炸鍋/打開氣炸鍋/開吃😂😂
營養師鼻音重 是我耳朵聽錯嗎？🤣
怎麼沒有Fred版本！！！
個人覺得舒肥是雞胸的唯一解了
don't use metle spoon on nonestick pan hiaya
如果加這麼多牛油下去 那麼食雞胸肉的意義何在🤯😂
人家是餐廳的主菜賣70美一盤錢有賺就有意義。
我覺得他們出發點不一樣啦哈哈
对啊
笑死…用詹姆士的煎法應該是柴又硬吧😂
我也覺得，光看就已經煮硬了還多煎。
戈登的最油最不健康