Only 4 ingredients are needed to make the perfect dough for tartlets and tarte
HTML-код
- Опубликовано: 7 май 2020
- An ideal dough that is great for baking bases for tarts or tartlets. The dough is fragile, crisp, tender. It does not lose its shape during baking. The base is baked without load.
Forms for tartlets - ali.pub/4q33xu
Silicone baking mats - ali.pub/4q33z7
Teflon rug - ali.pub/48yaml
Ingredients:
- Flour 250 grams
- Powdered sugar - 100 grams
- Butter 125 grams
- Egg 1 piece 
Хобби
Делала по вашему рецепту , ооочень понравилось ..делаю в кондитерскую ,очень нужен был бюджетный вариант, но вкусный ,а тут еще и не вздуваются, ну песня ..)
Девочкам на заметку, можно смазать основу перед наполнением какао маслом или шоколадом и минутки на 5-10 в холодильник , так они дольше останутся хрустящими уже с начинкой🤗 или желток с молоком(сливками) на готовые тарталетки и в духовку на пару минут, а если хранить их (заготовки) для праздничного стола ,то в контейнере с плотной крышкой, перед тем как использовать подсушить в духовке на 150-160°С минут 5
Спасибо за советы! Очень рада ,что мой рецепт полезен😊
Да мне тоже понравились, спасибо.
Какая прелесть! Я прям загорелась идеей такие сделать! Срочно закажу формочки! Спасибо за рецепт! ❤️
Спасибо. Очень вкусное тесто. На печенье прекрасно подойдет. Мне понравилось!!!!
Спасибо огромное за рецепт. Буду готовить.
Спасибо за рецепт ❤☺
Спасибо за рецепт 👍👍
Мега класный рецепт! Уверенна на вкус это шедевр!
Класс, в блендере- супер)))
Очень люблю тарталетки и раньше мучалась с грузом 😊Спасибо за идею 👍Все так просто и быстро 👍
Вот спасибо.Отлично и все так просто. Вы молодец!
Спасибо
как раз кстати,сегодня получила формочки.спасибо за рецепт.доступно обьяснили.
Подскажите где купили и сколько диаметр и цена?
Супер 👍👍👍
Замечательный рецепт,четкое и понятное видео!Автору огромная благодарность!
🙏💖
Спасибо огромное за видео❤, я купила такие формы и не знала как в них выпекать🤣. Спасибо огромное ещё раз ❤
💖👍
Молодец
Nice!
Спасибо вам огромное за рецепт. Первый раз в жизни у меня получилось такое божественное песочное тесто.Теперь буду готовить только следуя вашему рецепту. Спасибо 🌷🌷🌷
💖🙏
Ни слова мимо, спасибо большое
🤗💖
Желательно перед духовкой немного проколоть вилочкой тесто на дне чтобы не вздулось во время выпекания. Почему об этом не говорят, ведь это очень важно!!
Дно нужно прокалывать ,если печете на силиконе или бумаге для выпечки. На тефлоновом коврике воздух хорошо циркулирует и то не обязательно)
Потому что оно не вздувается
@@user-gt7ol8fz9r возможно я не совсем правильно написала, такого типа тесто всегда может слегка пузырится " вздуватся", поэтому его прокалывают.
Тарталетки удобно не спеша приготовить заранее.
Спасибо огромное за Ваш Труд!
😊
💯
👍🏻❤️❤️
👍
Привет! А как для тарта использовать? Пропечь и потом с начинкой ещё?
Да . Только в первый раз не доводить до румяного цвета
А сахар здесь обязателен? или можно его не добавлять, если тарталетки для несладких закусок?
@Ирина Шебаршова я тоже не делаю сладкие. Есть рецепты без сахара. Ну или просто не кладите сахар .
Спасибо за рецепт. Я всегда думала что форма для тарталеток з ребристыми бортиками и сьомным дном что сейчас модно, НО эти ранты перфарированные НАМНОГО удобней как оказалось... Теперь вот нет толку от моих предыдущих формочнк Pyrex, только что PannaCotta красиво в них загустевает, ну или желє... А пеку теперь только в кольцах, за что именно Вам спасибо!!!!
Очень рада ,что была полезна. У меня честно признаться тоже куча формочек и всяких штучек ,которые покупала по незнанию. Но здорово ,что нашли как использовать ваши формочки👍
А где купить такие формы тарталеток???? Подскажите, пожалуйста!!!!
А у вас есть видео с начинками для тарталеток?
ruclips.net/video/ORd6WfkXXqc/видео.html
ruclips.net/video/OHXfjb_DoSc/видео.html
ruclips.net/video/Uf2lVbisMCg/видео.html
ruclips.net/video/quGe0lE4VX0/видео.html
Скажите пожалуйста а можно ли его делать без миндальной муки ?
Да ,заменить любыми измельченными орехами .ну или просто мукой
Тонеч ка, скажите пожалуйста, так эти формочки у вас без донышка, просто кольца такие? Я даже не видела таких! И ещё, а как у вас такой большой лист помещается в холодильник? Сложить его можно, как то? Ну хотя бы вместе с пергаментом? Спасибо! А если в обычных формочка, как для кексов, ребристых таких выпекать?
Да ,кольца специальные для тарталеток. Получится конечно , и в ребристых формочках. Просто вырезайте круг чуть большего деаметра ,чем формочка и укладывайте его внутрь .
Можно разделить тесто на две части и сделать два пласта
Скажите, пожалуйста, а груз не нужно помещать, чтобы стенки не опали?
Нет ,в этом и есть прелесть данного теста))
Добрый день, а как выпекать с грузом? Нужно на дно формы(теста) ставить тарелку?
С грузом это когда внутри тарталетки постилают пергамент для выпечки и насыпают в нее горох или специальные шарики . И так выпекают
Добрый день. Подскажите отчего могли упасть бока? И можно ли класть меньше пудры?
Меньше не стоит класть, она влияет не только на сладость. Если масло перегрелось в процессе замешивания или не достаточно стабилизировались тарталетки в формах или само тесто , это может быть причиной того ,что опали бортики
Здравствуйте а если нет коврика ? На бумаге можно выпекать?
Ответила выше)
Спасибо за рецепт 😍
Подскажите пожалуйста, необходимо ли сразу наполнять тарталетки начинкой или они могут храниться какое-то время? Если могут храниться , то где это лучше делать ?
Хранить в плотном контейнере . Неделю точно можно
Такие заготовки без начинки хорошо хранятся.
можно и ножницами резать.
Здравствуйте, а если для солёных тарт, то можно в тесто сахарную пудру не добавлять? Такое же получится?
Сахар дает тесту структуру . Для не сладких тартов делаю рубленное тесто
Подскажите а подойдет рецепт данного теста для металлической формочки для тарталеток? С рифлеными краями и без дырочек
Пойдет. Я делаю постоянно
Скажите, а деревенское масло можно?
Да ,главное ,чтобы в нем не было много жидкости,она сделает тесто жестким
Добрый вечер Можна узнать размеры ваших формочек для тарталетки ?
7см
Добрый день. Подскажите, может у Вас было так, что тарталетки при выпечке через 1 минуту ползали в формах и донышко сжималось немного. В общем все по рецепту и холод и замес быстрый и раскатка....как в духовку, уже 4я партия ползают, плавятся...., духовка газовая. Я не без рук, безе, бисквиты, заварные с этим всем более чем дружу, а тут ни как не получается и все...
сползают*
Может масло подводит? Оно должно быть очень качественным.
@@zolottko масло 82.5 белорусской марки которая ОПРИОРИ никогда не подводила....все же грешу на газ.духовку, которая и так с особенностями, в отличие от электро. В принципе тяжело на расстоянии не видя что то подсказать. Просто думала, может сталкивались с такой ситуацией...Спасибо! Вам за ответ🙌
@@user-qx8sd3hk4r попробуйте температуру по выше поставить, что бы призватились.
Спасибо огромное за ответы!!!!! Всем! Разобралась! Суть в соблюдении строжайшем соблюдении пропорций!!! А я видимо отступила, незначительно, что повлияло на результат. Все попробовала по новой с конкретными пропорциями и все вышло🙌👌
Доброго времени суток, не подскажите, почему тарты после выпечки не выпадают из колец?
А если чуть стукнуть об стол?) При выпечке чуть ужимаются обычно и легко выходят
@@zolottko хорошо, спасибо за совет!!
Не выпадают,когда есть лишнее тесто по бокам или со внешней стороны донышка.Перед тем,как ставить в духовку убедитесь,что донышки снаружи чистые,для этого можно провести тыльной стороной ладони или аккуратно ножом и смахнуть лишние кусочки теста.
Если перфорированные формы, то может сильно вдавили в стенки....
а если я хочу сделать в них мини чизкейки, то как выпекать? сначала тесто отдельно, а потом ещё раз вместе с чизкейком? или сразу вместе?
Отдельно
Скажите пожалуйста, почему дно со стенками не клеится? Достаю, остужаю, отваливается 🙈
Странно. Может чуть водичкой смочить в месте соединения
Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт! Я использовала рецепт этого теста для тарта. Скажите, пожалуйста, как избежать того, чтобы тесто не вздувалось?
Дно можно наколоть вилкой . А вообще если выпекать на перфорированном силиконовом коврике или на тефлоновом коврике ,то тесто и без этого не должно вздуваться.
@@zolottko ау
Подморозить его прям в формах и сразу выпечь,вы его комнатной температура может ставили?
А разве для расыпчетости не нужно класть разрыхлитель? И объязательно после того как собрали тарталетки , ставить их вновь в холодильник перед запеканием
Это песочное тесто,разрыхлитель добавляют,когда в таком тесте присутствует какао.Если его нет, технология в том,чтобы быстро сделать замес из холодных продуктов и максимально охладить тесто( или заморозить).Тогда изделия не будут ломаться, а станут рассыпчатыми, слоистыми и тающими во рту,ммм....))
Здравствуйте) хотел узнать на сколько тарталеток хватает указанных в рецепте ингредиентов?
16, я озвучивал в видео
А можно остатки теста положить в морозильник и потом использовать?
Можно
@@zolottko спасибо!
Здравствуйте спасибо за видео. Вы не прижимали бортики и ко дну и к бортикам всё красиво получились. А я прижимаю но все же донишки отваливаются от бортиков. Почему ? Спасибо большое за ранее за ответ
Сложно сказать , может желтком со сливками внутри промазать в конце выпечки, чтобы зафиксировать лучше.
Попробуйте из целой лепешки сформовать тарталетку. Мне например так удобней.
Я пеку соазу очень много.
Много конечно занимает времени.
Потом в пакеты и в морозилеу. Очень удобно.
Да ,это отличное решение)
Можно ли готовые тарталетки хранить,как и сколько？
Можно хранить в плотном контейнере ,неделю точно
@@zolottko Спасибо！
Здравствуйте. Помогите, пожалуйста. У меня проблема с изъятием тарталеток из форм. Использую перфорированные от силикомарт из термопластика и они не достаются, как на видео легко. В чем может быть проблема?
Сложно сказать ,обычно песочные изделия легко выходят из форм ,они немного уменьшаются во время выпечки . А если слегка ударить о стол?
Тонькина Кухня спасибо большое за ответ! Я уже нашла причину) все оказалось гораздо проще
Hanna S перетопили?
@@hannakozhar и какая была причина?
У меня дно отваливается ,😩. Почемуууу!
Я так же использовала перфорированный коврик.....но не получились тарталетки😏
Первый раз вижу формы такие, а где их купить!???
На алиэксперсс, ,озон, вальберис или магазины для кондитера
Всё сделала как полагается,учла все моменты и тонкости,но........ тесто у меня всё равно поднялось,и тарталетки не получились с ровным дном и стенками. Делала дважды....не знаю в чём причина. А тесто очень вкусное прлучилось
Интересно , почему так🤔 Может тогда вилкой дно наколоть в крайнем случае
Лучше і морозилку на пол часа перед выпеканием
Яйцо, примерно, сколько весит без скорлупы???
45 примерно
@@zolottko благодарю! 💐💐💐🇬🇷
Подскажите пожалуйста, в чем может быть ошибка, если при выпекании тарталетки донышко вздувается ?
Может попробовать на перфарированном коврике выпекать ,может от этого. Ну или наколоть всетаки донышко вилкой
на данное кол-во теста по граммовкам сколько тарталеток вышло
В видео я озвучиваю 16 шт диаметром 7 см
Подскажите пожалуйста, а почему у меня тесто не остаётся в формочке, а останься на пергаменте?)
И у меня 😠
Это сахар
@@user-tc4my6iz2t а поточнее?
Тесто нагрелось и тает))нужно его доставать из холода и быстро- быстро с ним работать, а пока работаете,остатки можно положить на столе на полку из холодильника хорошо охлажденную.Ну или работать с тестом в прохладном помещении +18_+20 град.
Либо тесто согрелось, либо бумага плохая.
Сколько штук виходит из ето тесто?спасибо
Зависит от размера тарталеток
Спасибо за рецепт ! Подойдет ли это тесто для маленьких тарталеток и выпекать их в вафельница павони? (На продажу)
💖Для маленьких конечно подойдет . На счет вафельницы не скажу. Нет такой
Здравствуйте, а какая мука? Пшеничная или миндальная ?
Пшеничная в данном рецепте
Здравствуйте)
@@zolottko спасибо большое
Тары и тарталетки это разные вещи. Я думала, что это одно и тоже
Есть 6 см, есть и 8 не знаю какой размер выбрать?
Это только на ваше усмотрение)
А если коврик не тефлоновый? Получится?
Да, но надо накалывать дно вилкой
Красивые, но мороки сколько. И времени сколько 🙄
Если больше ничего не готовить - можно и повозиться...
А звука почему нет?
У нас все в порядке со звуком ,странно 🤔
проще и быстрее было сделать с грузом чем танцы с бубном в холодильник поставить вытащить
Может Вы и правы,но так же эстетичнее,всегда хочется чегото новенького😃
Его и с грузом охлаждают
А зачем тесто держать 5 часов в холодильнике?
Чтобы масло полностью стабилизировалось и чтобы тесто не вздувалось . Можно и на бумаге ,но есть вероятность ,что дно тарталеток вздуется
Не понимаю, где тут люди увидели долгую нужную возню?!
Вы же кладили желток а не яйца
Нет ,яйцо)
Сделал ток тесто и к пергаменту прилипло если пуки было 250 гр
Если охладить хорошо тесто ,то оно хорошо отходит от парламента, вы его перегрели ,наверное
Возня ещё та
Это того стоит)
Очень долгая возня
Зато зачётные получаются..
В магазине купите без возни...
Что-то не то получилось( Тесто сползло ко дну формочки при вырекании((( Много времени потрачено, а результат 👎👎👎
Значит на каком то этапе перегрели тесто или мало стабилизировали его в холодильнике. И еще можно попробовать тарталетки перед выпечкой подержать в морозильной камере 30 минут , возможно это поможет
У Вас есть эти кольца. Можно было купить и формочки рифленые. Они прослужат очень много лет. Зато мутатЫ такой, не надо будет делать. Какие 20 минут? Вы о чём? Провозишься полдня с подготовкой-готовкой-уборкой.... Или за Вас это кто ещё делает...
Нет. Зря Вы не купили готовые формочки.
Долго и нудно
А где можно купить такие формочки
На алиэкспресс или на вальберис
@@zolottko спасибо!
У меня спадают бока что не так?
Попробуйте подморозить пол часа перед выпечкой.