크림치즈 소보로빵 | 달콤 홈베이킹 | creamcheese filled crumble bun

안녕하세요. 달콤 베이킹 입니다.
오늘은 크림치즈를 가득 넣은 소보로 빵을 만들었어요.
맛있게 드세요
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재료/Ingredients
강력분/bread flour 300g
드라이이스트/dry yeast 6g
설탕/sugar 40g
소금/salt 3g
버터/butter 45g
계란/egg 1ea
따뜻한 우유/warm milk 150g
* 소보로/crumbles
버터/butter 40g
땅콩버터/peanut butter 40g
설탕/sugar 80g
계란/egg 1/2ea
박력분/cake flour 135g
베이킹파우더/baking powder 4g
*필링/filling
크림치즈/creamcheese 250g
설탕/sugar 50g
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1. 빵반죽 재료를 함께 넣어 제빵기로 반죽 및 1차발효를 해주세요
2. 소보로 만들기
- 버터와 땅콩버터를 함께 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어주세요
- 계란을 풀어 반만 넣고 잘 섞어주세요
- 박력분과 베이킹 파우더를 함께 체쳐 넣어주세요
- 밀가루를 자르듯이 반죽과 섞어 보슬보슬하게 만들어 주세요
3. 필링만들기
- 크림치즈를 부드럽게 풀어준뒤 설탕을 넣고 잘 섞어 주세요
4. 1차발효가 끝난 반죽을 가볍게 치대어 공기를 제거해주세요
5. 반죽을 50g으로 분할한뒤 동그랗게 둥글리기해주세요
6. 윗면이 마르지 않도록 비닐 또는 젖은타올을 덮어 중간발효 15분 해주세요
7. 반죽을 가볍게 때려 공기를 제거한 뒤, 크림치즈를 넣고 잘 오므려주세요
8. 반죽을 물에 살짝 담근 뒤 소보로 위에 올려주세요
반죽윗면에 소보로를 조금 올려 가볍게 눌러주세요
반죽 옆면으로 소보로를 모아 옆면에 소보로를 잘 붙혀주세요
9. 윗면이 마르지 않도록 비닐 또는 젖은타올을 덮어 2차발효 30분 해주세요
10. 185도로 예열된 오븐에서 약 17~19분간 구워주세요.
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[@비오는하루-f8f]

맛잇어 보이네요

[@예미-f7e]

달콤님 제과점 내주세요ㅜㅜ

[@dalkombaking9064]

감사합니다~