Самый нежный десерт. Рулет меренговый с ягодами.
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Самый шикарный летний десерт. Приготовление совсем несложное, а результат восхитительный!
Список ингредиентов:
Яичные белки 200 г.
Сахар 300 г.
Крахмал кукурузный 30 г.
Лимонная кислота 1/4 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Ванильный экстракт
Крем:
Сливки 33% 200 мл.
Сливочный сыр 80 г.
Сахар 60 г.
Ягоды 100 г.(у меня вишня)
Духовку включаю разогреваться на 150 градусов. В белки добавляю лимонную кислоту, соль и взбиваю на средних оборотах. Когда появится сверху пена, начинаю добавлять сахар небольшими порциями. Примерно по одной столовой ложке каждые 30 секунд. Белки нельзя взбивать сразу на высоких оборотах иначе сахар не успеет раствориться, а белки станут очень плотными. У моего миксера шесть скоростей, я взбиваю на четвёртой скорости. Белки должны стать плотными и держать форму. При этом обязательно должен раствориться весь сахар. Затем в белки просеиваю крахмал и аккуратно перемешиваю лопаткой. Готовую меренгу перекладываю на противень застеленный бумагой для выпечки. Размер противня-30/40. Бумагу для выпечки обязательно нужно выбрать качественную. Иначе бумага прилипнет и её невозможно будет отклеить от меренги. Распределяю меренгу ровным слоем и отправляю в разогретую духовку. Выпекаю 35-40 минут. Сверху меренга покроется сухой корочкой и станет кремового цвета. Готовый корж накрываю сверху бумагой для выпечки и переворачиваю. Убираю бумагу на которой выпекался корж и перекладываю на решетку чтобы он полностью остыл. Пока будет остывать корж приготовлю крем. Сливки, сливочный сыр и сахар взбиваю на средних оборотах до получения густого крема. Две столовые ложки крема сразу убираю в кондитерский мешок для того, чтобы украсить сверху рулет. Остальной крем выкладываю на остывший корж. Распределяю ровным слоем, не доходя до краёв. Сверху на крем выкладываю ягоды. У меня это вишня, она очень хорошо сочетается в этом десерте. Аккуратно сворачиваю рулет и убираю в холодильник на несколько часов. Перед подачей украшаю кремом и ягодами. Этот десерт покоряет всех! Невероятно нежный, воздушный и в тоже же время легкий по вкусу. Несмотря на то, что в нём столько сахара. Кислая ягода очень подчёркивает вкус этого десерта. Готовьте с удовольствием! Радуйте родных и близких вкусными домашними десертами.
_________________
Подписывайтесь на мой канал: / ВгостяхуАннушки
_________________
Все мои видео рецепты здесь ~🍩🥧🥩🥞🥖🥒🥬🥐🍳🍖🍟🍕 www.youtube.co....
Поделитесь этой ссылкой с друзьями!!!!
Куличи влажные без крошек_ • БЕЗ КРОШЕК Кулич пасха...
Краффины пасхальные _ • Краффины Рецепт Пасхал...
Молдавские вертуты_ • Вертуты молдавские Мо...
Маршмелоу рецепт_ • Маршмеллоу Рецепт Mar...
Торт без Выпечки _ • Video
Салат любимый муж_ • Салат Любимый Муж Реце...
Турецкая пахлава_ • Video
Мурманское сало_ • Рецепт из СССР Мурманс...
Торт стаканчиковый с очень вкусным кремом_ • Проще не придумаешь То...
Чудесный рулет!!! Спасибо за рецепт!!!👍👍👍👍👍❤❤
Спасибо большое!
почему вас так долго не было? отдельное спасибо за описание!
Семейные обстоятельства 🤗
Здравствуйте, почему на меренге, после холодильника, появляются карамельные капельки, как на тортике "слезы ангела "?
Здравствуйте. Это сахар, который не растворился в процессе взбивания.
🥰🥰🥰
😊😊😊
всё плюшки мутим?)
Мутим)))
На каком уровне в духовке протвень, в самом низу или на втором?
В середине.