Kapadocja. Karawanseraj Saruhan i twierdza Uçhisar

Na trasach karawan kupieckich w Imperium Osmańskim budowano zajazdy - karawanseraje.Kupcy mogli w nich wypocząć, napoić zwierzęta oraz handlować i wymieniać towary. Karawanseraje otoczone wysokimi murami chroniły kupców przed rabunkiem. Odległości (ok 40 km) między nimi pozwalały pokonać trasę karawany w ciągu dnia.
A caravanserai, or khan, also Han (in Turkish), also known as caravansary, caravansera, or caravansara in English or Sarai in Indian subcontinent (Persian: كاروانسرا kārvānsarā or کاروانسرای kārvānsarāi, Turkish: kervansaray) was a roadside inn where travelers could rest and recover from the day's journey. Caravanserais supported the flow of commerce, information, and people across the network of trade routes covering Asia, North Africa, and South-Eastern Europe, especially along the Silk Road.