פרק 179- בורקס בשר
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2024
- בצק עלים מתפצח ממולא בתערובת בשר עסיסית ומתובלת, כל-כך טעים ודיי פשוט להכנה.
יש כמה דברים שצריך להקפיד עליהם כדי שיצאו לכם בורקסים מושלמים:
-להוסיף מעט שומן לבשר, זה מה שעושה את הבשר עסיסי ולא יבש.
-למרוח את שולי הבצק בביצה כדי שהבורקס לא יפתח באפייה.
-לגלגל את הבצק פעם אחת מעל מילוי הבשר כדי שלא תהיה שכבה עבה מדיי של בצק ולא לחתוך חריצים בבורקס לפני האפייה כדי שהאדים לא יברחו והבשר יישאר עסיסי.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
3 בורקסים גדולים
מצרכים:
500 גרם בשר טחון + 100 גרם שומן בקר- להגיד לקצב לטחון את השומן ולהוסיף לבשר
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
חצי כפית כמון
2 כפיות פפריקה
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי חבילת פטרוזיליה קצוצה
3 כפות שמן
1 חבילת בצק עלים מרודד מופשר לילה במקרר (1 קילו)
1 ביצה
אופן הכנה:
• לחמם את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
• להוסיף את הבצל ומעט מלח ולטגן כ-10 דקות עד שהבצל מזהיב.
• להוסיף שום כתוש ולטגן כחצי דקה. להוסיף את הכמון, פפריקה, מלח ופלפל ולטגן כמה שניות.
• להוסיף את הבשר הטחון, לטגן כ-2 דקות מצד אחד תוך כדי פירוק הבשר לפירורים. כשהבשר מתחיל להשחים, לערבב אותו היטב במחבת וכל הזמן לפרק אותו לפירורים. לטגן כ-4-5 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים. שימו לב שבסוף נשאר נוזל שומני שזה בעצם השומן שנמס וזה בסדר, זה מה שישמור על העסיסיות של הבשר.
• לכבות את האש, להוסיף את הפטרוזיליה ולערבב היטב. להעביר את תערובת הבשר לקערה ולתת לה להצטנן לגמרי.
• לחמם תנור ל-200 מעלות.
• לפתוח את הבצק עלים על משטח עבודה. לחתוך את הבצק לשלושה חלקים- ראה בסרטון.
• לטרוף היטב ביצה עם מעט מלח.
• להניח על כל חתיכת בצק שליש מהבשר, למרוח את הביצה מסביב לבצק ולגלגל לרולדה, לחתוך את השארית של הבצק ולסגור בצדדים בעזרת מזלג (אם המזלג נדבק לבצק, יש לקמח מעט את המזלג)- ראה בסרטון.
• להניח את הרולדות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
• להכניס את הרולדות למקרר לקירור של 10-15 דקות.
• למרוח את הרולדות בביצה הטרופה, לפזר מעל מעט שומשום ולהכניס לתנור לאפייה של 25-30 דקות, עד שמשחימים יפה.
• להוציא מהתנור ולתת לבורקסים להצטנן מעט.
• מומלץ להגיש עם רוטב פטריות.
• אפשר לעטוף היטב את הבורקסים ולהקפיא אותם. בהגשה להפשיר ולחמם בתנור.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#בורקס #בשר
את מהממת, אין לי מילים
ההסברים שלך, המתכונים שלך אחד אחד מעולים,
במקרה ראיתי איזה סרטון שלך והתחלתי להכין, כל מתכון שלך שאני עושה יוצא בול, את מדהימה
תודה על המתכונים שלך👌🏻🌺
media lunas receta
חבל שלא היית קיימת ברשת לפני 30 שנה.... אני לא מאמחנה כמה טעויות עשיתי במשך שנים. תודה רבהההה!!
אין לי ניסיון במטבח יותר מדי, ולמרות זאת חייבת להגיד שזה יצא פשוט מושלם! עשיתי גם את רוטב הפטריות, והחלפתי בצק עלים בפילו ויצא מדהים
חן האלופה! המתכונים שלך תמיד יוצאים מוצלחים. פשוט תודה!
חן מקסימה! תודה רבה על מתכונים ברורים, עד לפרט האחרון. בהחלט מתכונים מנצחים! בהחלט עזרת לי להיכנס למטבח והמחמאות לא איחרו לבוא. את מ ד ה י מ ה ! תודה רבה!
חג שמח ❤️❤️❤️
יווו בדיוק כמו שאני מכינה..
זה מושלם!!! מומלץ בחום !!!
יופי של טיפים, למדתי פה כמה דברים, תודה רבה!
עשיתי ויצא פצצצצה
עברתי איתך על כל המתכון
ופשוט חיסלו את הכל
אז.... תודה ענקית
ותמשיכי בעשייה מבורכת
וואו !!! נראה מהמם ! תודה רבה, חן היקרה ! 🌷🌷🌷
ההסבר שלך תמיד מדויק כל הכבוד
למה ככה איזה טיפים את נותנת♥️
מחכה לרוטב פטריות ורצה להכין
איך את מעלפת😊😊אהבתי שהתענגת על הביס😊😊.אני עושה את הרולדה הזו קבוע לפי המתכון הזה!! הכי קל הכי טעים!! ולחשוב שלפני שהכרתי אותך לא ידעתי להכין רולדה😂😂אלופהההה❤
עשיתי ויצא מושלם גם את הרוטב פטריות כלכך משמח!
לכבוד שבת קודש♥️
מושלם ברמות אחרות!תנסי למרוח חרדל חלק לא גרגירים על הבצק לפני שאת שמה את הבשר , זה מקפיץ את המנה ברמות!!!
מה עושה החרדל לבצק נשמע מענין???
זה נותן טעם משגע זה לא עושה משהוא מיוחד לבצק.. רק טעם. חרדל עם הבשר משתלב מעולה ממש!
מהממת כרגיל
נראה טעים ביותר
תמשיכי עם העשייה המבורכת ולהביא לנו טיפים
חן את אלופה כל המתכונים שלך טעימים את גאון
אלופת עולם את! 💪 איןןן עלייך!
😊👍❤
נפלא.את מקסימה.מנה נוסטלגית שאמא שלי היתה מכינה לנו ושגם תמיד היו מגישים בארועים.אמא היתה מכינה לנו גם מצלי בשר שנשאר משבת שהיתה פשוט מפוררת אותו ושמה בבצק עלים.ומעל שמה רוטב פטריות משקית.
הכי מהיר.
באמת מהממת..נעזרתי בך המון ואמשיך להעזר..אחלה מתכונים
So happy to see you looking more gorgeous than ever in 2020! That dish looks sooo scrumptious! I love the way you cook and I always look forward to watching you taste your creations! ^.^ YUMMY! May G-d continue to bless you!
222ש
Looks so good! Love the video,
טעים טעים יאמי... תודה רבה ..אלופה 💜
I'll give this a try looks awesome.
וואי זה נראה כל-כך טעיייייםםם🤗🤗
איין עלייך בורקס בשר יצא חבל על הזמן אחלה חן אלופה ❤
הכנתי לפי המתכון שלך יצא פשוט טעים אלופה ותודה רבה
את נהדרת אוהבת את מתכונייך ואת דרך הגשתך
הכנתי לפי המתכון שלך יצא מעולה תודה רבה
אחד המאכלים האהובים עליי 🍴
איזה מתכון יפה. אני מכינה ככה כל חג טעים ברמות❤❤❤❤❤
אלופה! עושה היום ❤
אחלה של מתכון ואחלה של הסבר!
אני עבד תודה חן עסיתי זה והיא מצויאן כול הכבות 100%
יפה מאוד מגרה תודה רבה
תענוג לצפות בך ! תודה על מי שאת ❤
אלופה!!!
אלופה!!
הכנתי יצא מעולה
חן יתותחית זה נראה מושלם וטעים 🤗🤗
יצא מושלם!! ועם הרוטב פטריות, פשוט מדהים
הכנתי בדיוק כמוך
יצא מושלם🙏💜
למי ששוקל אם להכין או לא אז תכינו חד משמעית טעים טעים עושה כל פעם מחדש !
וכמו שהיא ממליצה חובה שומן בקר עשיתי גם אם וגם בלי ויש הבדל בטעם זה מוסיף המון !
תורה רבה. ❤
באמת שיוצא טעים, ממש ברמה מאוד גבוהה.
נהדר חן תודה🌹
אלופה הסבר כל כך יפה מה❤️
Toda raba
יפה טעים❤❤❤
הכנתי היום יצא טעים מאוד....🙌
הכנתי את הבורקס יחד עם רוטב הפטריות . יצא מאד טעים. הכנתי גם גרסה טבעונית עם טחון טבעי.
אלופה❤️
מושלםםםםםםםם
יאמי.הולכת להכין
נראה מהמם אבל נחכה למתכון של הפטריות.וחן חן לחן
טובה בה לבשל ❤️❤️❤️❤️❤️❤️😋👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
חן את מדהימה תוכלי בבקשה להראות איך עושים קוראסון מדהים
נראה פיגוז עם הרוטב פיטריות ❤ יאמי
מלכה
את מהממת
אליפותת
כואב הלב השעה 00:25 😥
לא הבנתי.
התחלתי לעקוב אחייך כמו גם הבנות שלי והן רוצות רק אוכל מהמתכונים שלך
ן
זה מה שנקרא מתכון לחדר מיון.. גם בשר אדום עם שומן, בתוך בצק עלים מלא בכולסטרול רע...שיהיה בתאבון
שומר נפשו ירחק!
הכי כיף לראות אותך טועמת ..🤩
חן אין על המתכונים שלך כל הכבוד תמשיכי כך
המשך, לשים את הבשר קרוב לשוליים שוב לקפל ואז הרווחת כמה בורקסים בריבוע החתוך
יאמי
נראה מעולה. כל מתכון שלך שהכנתי יצא פצצה. יש לך מתכון לפיתה או באגט קראנץ'? המשיכי לשתף אותנו במתכונים מוצלחים 💜💛💚💙
היא עשתה כבר סירטון על פיתה,תחפשי לא זוכרת איזה פרק🙂
@@מעייןצפניה-ט1ט תודה רבה. אני אחפש
חזרתי לעדכן , הכנתי את זה , ואני ממש גרוע באפיה הייתי בטוחה שמשהו ידפק חח אבל יצא מעולה !! + הרוטב פטריות. (עשיתי עם שומן)
רוצה להכין שוב ואין לי שומן זה יהיה כזה גרוע בלי זה??
הכל בסדר גמור את מבשלת מהמם אבל פחות דיבורים זה יעזור סליחה
חייבת לעשות מתכון של מפרוםםם
חחחחחח יואו את חמודה ברמות
נראה טוב אפשר עם בצק פילס
מהממת , בתנור בטורבו ?
וואי חן תודה תודה, המתכון הזה זה חלום שתמיד רציתי לדעת מתכון טוב לדעת להכין אותו!
ויש לי גם שאלה, יש עדיפות בבשר שיתחנו אותו פעם אחת ולא פעמיים בסופר? כי ראיתי מתכון לסמבוסק בוכרי (שזה דומה קצת) ושם אמרו ממש שעדיף לקצוץ בסכין ולא לתחון...
את יכולה בבקשה לעשות מתכון לבורקס תפוח אדמה
גם את זה עשיתי היום אומנם בלי הרוטב אבל כולם התעלפווווו על זה
היי תגידי אפשר להכין את הבורקס גם בנינג'ה?
אני צריכה שילמדו אותי
היי חן תגידי אפשר לשם גם תבלין שווארמה וגם קוביות גמבה אדומה?
חן הכל טוב למה את לא אומרת את הכמויות תודה
שאלה :)
אפשר להקפיא אחרי ההכנה?
אם כן איך להפשיר?
הזה טעים
תעשי סרטון על ביף וולינגטון
אפשר להכין את הבשר יום קודם?. ואז כשהוא קר מהמקרר להכניס לבצק?.
אם מכינים בבוקר איך מחממים לערב ? כמה מעלות והאם לכסות בנייר כסף כשמחממים?
שאלה לי: שאני מוציאה את הרולדות מהתנור ואני רוצה להקפיא אחת, אני צריכה לחכות שהיא תתקרר או שאני יכולה להכניס אותה חמה למקפיא? (כמובן עטופה בנייר כסף) אשמח לתגובה😊
היי תודה רבה
אפשר להכין עם בצק פילו?
אני עשיתי אותו דבר עם סיגרים אבל את הבצק הכנתי בעצמי
אפשר להכין את הבורקס בערב להשאיר במקרר ולאפות בבקר ?
הי אני פתחתי את הבצק עלים שהוא קפוא וניהיה לי סדקים וכביכול נשבר .. את מחכה שהבצק עלים יפשיר לגמרי ואז פותחת אותו ? תודה 😍
גירית אותי חבל לך על הזמן הייתי ממליץ על תוספת צנוברים אבל את הבוס כאן
היא אמרה בסירטון שאפשר לשים אבל היא פחות אוהבת
היי חן אני מכין את הבורקס לשבת ושכחתי להפשיר את הבצק לילה לפני ולשים במקרר מה אני עושה ?מפשיר בחוץ
תודה רבה. נראה טעים מאוד. אפשר קישור לרוטב פטריות בבקשה?
אין קישור כי היא עדיין לא העלתה.. בהמשך היא תעשה סירטון על זה
מה הבעיה הכי קל בצל את מטגנת לוקחת אבקת רוטב פטריות שמה לי המתכון כו מים ושמה את הרוטב מערבבת מידי פעם אם את רוצה להסמיך שמה כף קונפלור בכוס עם מים מערבבת היטב ושופכת לסיר ממשיכה לערבב עד לרתיחה וזהו מוכן
י מתכון כתוב?
למה יש קו מוחק מעל המצרכים? יש שינוי?
חן למה את לא אומרת כמויות תודה
ביף וולינגטון
חן היי איך מכינים רוטב פטריות?
למה אני לא מוצא את המתכון?
איל אפשר לשמור את זה לכמה ימים אם נשאר?
איך את אופה טורבו? או חום עליון תחתון??