Благодаря автору этого канала и его ролику *Ректификация,теория и практика* я просто прозрел, и большое спасибо вам за это !!! Лучше этого канала для начинающих самогонщиков нет!!!
Скажу и я свое СПАСИБО! Те кого пугают расчеты 6 класса и кому лениво пересмотреть несколько раз для осмысления просто привыкли гнать на бидонах и пить первак... БОЛЬШОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО. Все разложено по полочкам. Отдельное спасибо за ролик про ректификацию... У человека талант к преподаванию. А небольшие отвлечения по ходу ролика почему бы не позволить себе... Хозяин барин...
Спасибо Вам за проделанную работу!!! Делал год назад по такой же технологии и залил в бочку на год!!! Вот это ДА... что получилось, вкус насыщенный мягкий ароматно-бархатистый, все заценили мой бурбон, теперь сделанные виски на колонне или по классике пить вообще не могу, заказал бочку на 50 л и теперь нарабатываю объем для залива года на 2-2,5. Респект Вам!!! Акто ленивый и вечно ноет "заморочки" да пейте вы свой шмурдяк на здоровье, ДИСТИЛЛЯЦИЯ - Это творенье и создания чего-то невероятного , а не просто выгнать, да побольше и побыстрей!!!
Наконец то сделал по этой схеме, перед этим не раз пересмотрел. Результатом очень доволен, нет посторонних запахов и вкусов, а до этого не получалось с зерном вкусно сделать. Спасибо!
Уважаемый Брянский Винокур, дай вам и вашим близким здоровья. Вчера получил ячменный дистилят по Вашему видео, нет слов одни эмоции, запах и вкус просто сумасшедшие, спасибо Вам большое, от души.
Ржу, не могу!!!! Браво,- ничего подобного не видел. Жалко нельзя 100 лайков поставить. Молодец! Это круто.))))) Мужик идет в магазин- берет солод молотый. Кастрюля , аппарат Деда Степана и в путь. Бочку можно из-под огурцов взять. Нет ну слов нет. Грамотно.
Отличный материал! Сложил в копилку. Расчет первой трети СС, конечно, не для слабонервных))) "Я оглянулся посмотреть не оглянулась ли она, чтоб посмотреть не оглянулся ли я")))) Три раза этот момент пересматривал пока вкурил и всё равно до сих пор ощущение, что где-то кроется подвох) Особенно расчет кубового остатка от обратного))
После каждой операции краткий итог в цыфрах на экран и тогда ролик будет как пособие ( калькулятор) винокурам ,и кстати удобно ставить паузу и погрузится в цыфры. А как очень занемательно ! КЛАСС !
Один из любимых каналов,все ясно и понятно рассказывает,с душой и без спешки. Огромное спасибо за канал.буду продолжать следить за новыми видео обзорами работы домашнего винокура
Видос смотрю 3 раз !Рецепт супер 👍делаю уже 5 раз .даже пришлось вторую бочку купить .Напиток получается просто божественный .Пьется на ура 🥂спасибо вам за ваш труд .дай бог здоровья и радовать нас своими роликами .Так же хотел добавить что ролик про рефтификацию открыл на многое глаза .Настойки кедровка и калгановка очень приятные и отличное послевкусие .хотелось бы больше роликов про настойки .еще раз большое вам спасибо 👏👏
День добрый! Задал Брянскому вопрос в этой ветке, он так и не ответил, до какой спиртуозности в струе вы перегоняете для белого пития, и до какой для бочки? Если вы делали по этому варианту и вам понравилось. Благодарю заранее за ответ.
Добрый день.немного по другому стал работать .как купил медное оборудование (прямоток).например если хочу в белом покупаю солод пшеничный .Затор ставлю по белой схеме .после отбора голов ,примерно 10%.отбираю тело(например спиртуозность пошла 78 %-отбираю до 75 %в струе это в белом виде .с 75 до 65-60 это идёт в бочку .с 60 до 15 в отдельную ёмкость. Затем дробину ,в моем случаи 12 кг смешиваю с 6 кг сахара и сбраживаю .перегоняю на сс .затем сс смешиваю с головами от первого перегона и все что отобрал с 60 до 15 .пускаю на рефтификацию .спиртик бомба ).если солод конкретно под виски ,то в основном делаю по красной схеме .в процессе брожения снимаю шапку .затем перегон на сс и дробный.после голов , с 78 до 65-60 в струе .если на прямятоке то головы и хвосты можно заколцевать в следущий погон .дробину так же сбраживаю повторно .мешаю с головами с хвостами и на рефтификацию .спиртик всегда нужен ?.мне лично такой способ зашёл больше всего и отходы в доходы +дистилят попить в белом .бочка пополняется и спиртик есть
не знаю как вас зовут но ОГРОМНОЕ спасибо за ваши видео очень грамотно все по полкам рассказываете и показываете процесс дистилляции изнутри.)....ни какой рекламы самогонных аппаратов и фальши на вашем канале!!!! Я бы приехал к вам на курсы ))))
Приветствую, уважениемый! Заморочился и сделал виски по этой схеме.30 дымного бельгийского солода,70 обычного.Получилось изумительно!!!Как то даже жалко его в бочку отправлять,в белом виде мягкий и ароматный дистиллят.Спасибо за уроки самогоноварения,сенсей)))🤝
Очень приятный и познавательный канал. Всегда смотрю Вас с удовольствием. Здесь очень хорошо показана вариация метода Габриэля для зерновых. Сейчас вторая половина лета, начинается сезон яблок, у Вас есть ролики на эту тему, но мне, и наверное, многим было бы интересно применение и Ваше видение метода Габриэля для перегонки яблочной браги для последующей заливки в бочку, определенно там есть своя специфика. Удачи в Вашем хобби
Этот способ дистилляции мне понравился больше потому что не нужно разводить,понижать крепкость и соответственно нагревать большее количество жидкости .сравнивал с видео хлебное вино дистилляция вариант первый часть вторая. Огромное спасибо автору за разжёваный информативный материал
Всем привет, делал два затора на кодзи, 20:05 во время третьего погона и 35:20 во время четвертого погона головы отбираются более менее стабильно, но при температуре ближе 78 градусов, далее при отборе тела через пару минут начинают лезть хвосты. В третьем погоне вместо 500 мл взял 250 мл тела и хвосты хватанул, в четвертом погоне вместо запланированных 2х литров взял 100 мл крепость 90 градусов и пошла вонь!? Аппарат алковар фаворит, деф совмещен с холодильником, печка индукция, до 1 КВТ идет импульсный режим. Головы отбирал на 1 квт с дэфом покапельно, после деф отключал, так же гнал на 1 квт тело, но в обоих случаях после голов сразу идут хвосты, как такового тела нет. Все делал как в ролике, за исключением сусла, затор делал на кодзи. СС плюс минус пара градусов,как у автора. В чем может быть делема, оба затора ушли на ректификацию после всех перегонок, аж бесит!?)
Тоже, досмотрел до 17 минуты и чуть не уснул. За чем мне это. Хотел просто посмотреть как делают виски. Автар делал уклон на изготовление в стародревние времена , а перешёл к диаграмма и графикам. Мне кажется в те времена не было их. 🙄
@@kaktuss1969 Как же не было?! А Архимед, Ньютон, Менделеев... И аламбик - это не просто кастрюля, и виски делали очень даже не глупые люди. Пирамиды тоже не олухи строили. А Б. В, всё чётко разложил по полочкам, как букварь - бери и пользуйся. Но это для тех, кто к этому стремится. При перегонках зерновых или фруктовых всё время приходится обращаться к этой математике. Если не придерживаться этих расчётов, этих правил, получится вонючий самогон. И когда мне не интересен ролик кроя одежды, тоже усну на первых минутах. Без обид, но это один из лучших роликов, которые я смотрел.
Классное видео! С изиками начал боротся еще год назад и признаться в том что разница между класической перегонкой браги и дробной перегонкой с отбором переходных фракций результат очень заметен. А многие зерновухи гонят по принципу сахаоных браг и нахваливают. Но в таком случаи нужно делать сильное укрепление чтобы изики не попали в отбор но при таком укреплении режется сильно аромат, а получать ниже 93,5% попадут изики и все испортят. А видео класс грамотоно все и на простом оборудовании можно сделать шедевр....
Самогон для новичка , полностью с вами согласен. Работал на своей колонне с дефлегматором. Выжимал весь спирт из зерновой браги до 92%. Изики конечно в баке, но ароматики ни какой. Хоть кукуруза, хоть ячка, хоть гречка... прям расстроился. Буду пробовать по данной методе
Хороший метод . Сам пришел к нему . Сейчас пробую. Есть вариант с разбавлением первого тела. Но мне кажется он ошибочен. Ваш вариант правильней. Не понятен только ваш расчет голов . Все считают ас по спиртуозности до перегона.
Интересный метод. Спасибо. Набросал для себя табличку для быстрого расчёта, может кому пригодится. Поднимайте вверх коммент, если пригодилось. Для копирования таблицы можно сделать "Файл" - "Сделать копию". docs.google.com/spreadsheets/d/1gu8tTI3cZbdOeuZf-iE3xgwA-jj1dZnGmbGD_49Jdw0/edit?usp=sharing Если заметили ошибки в файле - пишите, подправлю
Табличка полезная, только, что то не так, спирта в кубе всего 3000мл, а в конце уже 3400, первая перегонка 990-2010, а получилось 975-2800, поправь пожалуйста и будет тебе огромная благодарность.
заменил на =ИНДЕКС('Кривая равновесия фаз'!B2:B22;ПОИСКПОЗ(B19;'Кривая равновесия фаз'!A2:A22)) видимо версии разные. еще совершенно непонятно почему в В36 = 228, а должно быть 229,6, соответственно неверный расчет по хвостам. и на калькуляторе 229,6, а откуда 228 взялось?
Зд-те!Что делать?при приготовлении браги для растворения сахара добавил горячей воды.Вода прошла через фильтр с боросиликатной солью для защиты котла от накипи.У нас жесткая вода.Можно ли перегонять эту брагу,веть такую воду пить нельзя.
Очень мне по душе пришелся, всё есть для пособия самогонщика, как раз не могу дожать для виски дистиллята, есть огрехи в моем погоне, но теперь думаю всё пойдёт... 👍😋🍷
Это очень большие тонкости в перегоне дистиллята, сделаю поправочку очень пиндитно замароченно и углублённо, в масштабах завода Шотланских виски, и Джек Дениэлс который делают в Соединённых Штатах Америки, никто там головы и хвосты не отсекает перегоняют и заливают в бочки, а наличие эфирных масел в вискаре объясняется тем что это даже хорошо, при черезмерном употреблении виски эфирные масла наоборот защищают человеческий аргонизм от чрезмерного опьянения и одурманивания мозга, молекулам этанола что находятся в спирте, невозможно быстро опьянить человека, так сказать благодаря эфирным маслам люди пьянеют, а не дуреют 😉 автору огромное спасибо за такие тонкости, может когда-нибудь и буду так жёско заморачиваться в перегоне))
Как эту брагу ставили есть видео? предыдущий 1 метод вроде был в ПВК. Этот в бочке. Меня как раз интересует в бочке, я только один знаю метод с кодзи. остальные все греть нужно, но нет большой кострюли или котла, а объемы под 100л
День добрый! Подскажи пожалуйста, ты говоришь "до финала" это до скольки процентов в струе? Просто по запаху не получается, не знаю что и как должно пахнуть. Ответьте кто нибудь если Брянский не может. Благодарю вас.
все круто, подробно, супер..., но, увы, слишком много воды и от того очень длинные ролики. Были бы короче и по существу, был бы лучший контент!!! Но все равно спасибо!!! Круто!
Cпасибо. Посмотрел все видео, изучил все графики и схемы затирания и перегона, прочитал все комментарии- голова увеличилась в три раза. Все, пошел есть кашу, которая осталась после фильтрования браги. Не пропадать же добру.
Добрый день. На 17 минуте почему мы на калькуляторе считаем, что в кубе у нас 83 градуса, когда залили туда сс 63 градуса? 83 должно получиться на выходе. Поясните, пожалуйста, этот момент.
Брянский Винокур опять уделал всех. Четко, ясно, научно и без соплей. Молодец! У меня только один вопрос: дефлегматор продавать? Или, всеж на что сгодится (чай в нем заваривать зеленый или помидоры подвязывать):)) .
Здравствуйте , Б В подскажите , а к сахарным брагам такой способ перегонки подойдёт или он там не нужен . Хотелось бы знать ваше мнение как авторитетного и уважаемого винакура .
That was one of the most informative videos I've seen using grain, well done for walking us through the recipe and explaining the process, I'd say you have done this one or two times before 😆. Cheers Comrade from Australia 🦘👍.
Что посоветуете при аналогичной перегонке, НО, с дефлегматором, какие поправки на отбор голов/хвостов если ароматика не важна(сахарная брага, например), но хочется отобрать промежуточные фракции(изоспирты и т.д.)?
Доброго времени, подскажите почему именно 1,5 литра 63° получили из 2,5, как то расчитывали? не как не могу понять чем руководствовались. кто разобрался просьба оставить комментарий
Подскажите пожалуйста в этом ролике вы на потстиле все отжимали до воды чтоб взять все ароматы. Почему в ролике хлебное вино брагу на спирт сырец не гнали до воды? Спасибо.
Подскажите. Где то слышал, что брагу полученную из зерновых культур путем расщепления крахмала и осахаривания (может не так написал, но суть то уловили надеюсь) предпочтительно перегонять путем ректификации. С дестиляцией получается не особо питейный продукт. правда или нет? Ректификатора нет и возможно и заморачиваться не стоит на подобных методах с густыми брагами а продолжать ставить на пророщенной пшеницы с сахаром.
Подскажите по вашему опыту, есть разница во вкусе ? 1.Если делать брагу с ячменя по красной или белой схеме ? 2. Лично ваше мнение кодзи и обычные дрожжи есть разница по вкусу и что вкуснее лично вам?спасибо
Я обычно делаю брагу на пшенице, но с сахаром без дрозжей. Сильно ли отличается продукт полученный моим способом от продукта полученным на зерновых культурах (мука или крупа и т.д) с применением ферментов
Я не совсем понял про Т1. Снова перегоняем, но ... просто весь перегоняем не разводя его, то есть досуха в кубе. Или да струи в 40°? и там литр останется примерно. ( в вашем случае)
У меня большой объем перегонного куба и та часть которую я отобрал первую её мало для укрепления! Вопрос она необходима,? Или можно оставить пока не наберется ещё? Или её разбавить водой и можно из нее отжать сс? И еще вопрос у меня получилось второй части 7200-7300мл 26-27% сс ! Вы в неё добавляете первую укрепленную часть или её смешиваете только со второй частью после второй перегонки??
Благодарю за науку. Тестировал полгода. Все работает правильно, как у вас в обзоре. Единственное, пользуюсь не графиком, а таблицами "Содержание спирта в фазе (жидкой, паровой)" в % массы - есть небольшое расхождение с вашими данными.
Сегодня делаю дистелят, по этой схеме. Правда только начал, ещё работы... Одна бочка 65, в ней бурбон. Другая 65 ячмень. Солод ржаной, 2 кг, + 8 ячмень. Планируем всё смешать и получить купаж общий. Не сомневаюсь, что будет вкусно....
Так чем все таки пахнет сэм? Хороший запах это не объяснение. Дайте сравнение.ароматов сэма из подкопченого и обычного солода. Какая разница во вкусе виски белой и красной схемы или это самовнушение винокура? Дайте свой совет как улучшить аромат и вкус сэма/виски. Заранее спасибо.
Можно не разбавлять СС ниже 40% перед перегонкой, но следует иметь ввиду что если спиртуозность жидкости в кубе выше 40%, очень хорошо может гореть, получится может из куба грамм 50 эквивалента ТНТ
Добрый день! Спасибо за видео. Друзья винокуры, нужен ваш опытный совет. У меня вопрос. Если я брагу в сырец перегнал целиком без отбора голов и планирую вторую перегонку делать на колонне по пару или по жидкости, мне лучше разбавить сырец до 20% и, отбирая головы с укреплением, с ними улетят и переходные фракции типа изиков, в начале погона? Всё верно? А потом отключив верхний деф, прямотоком брать ароматное тело до 70% в струе? Заранее спасибо за ответ.
Вы ориентируйтесь не по крепости в струе а по температуре в узле отбора и температуре в кубе. При 92⁰в кубе или на крышке куба (бывает, что в царге, в нижней её части есть место для термометра). При этой температуре прекращайте отбирать товарный спирт, и начинайте отбирать предхвостья и далее, если нужно - хвосты.
Подскажите пожалуйста. Сделал брагу как у вас в рецепте : 12 кг солода и литров 30 воды. Дрожжи брагман виски. Брожения идёт уже 8 день. Что делать? Ждать когда полностью о бродит?
Здравствуйте. У меня вопрос про сохранение ароматики. Осахарилось, сбродило и перегналось в с/с все замечательно. Запах с/с очень приятный. Очень сильно пахнет хлебом. Но при второй дробной сильно теряется ароматика. Аппарат обычный дистиллятор колонного типа с дефлегматором + царга набитая медной насадкой. Головы отбираю как при сахарной покапельно 10% от а/с. Дальше тело до 92/93° в кубе. На выходе тело около 91%. Вот у тела ароматика хлеба практически теряется. P.s. правда с /с отбирал примерно до 38% в струе. Может в этом дело?
У меня царга 2" 50 см высоты с медной рпн, при небольшой скорости погона около 1 л в час на индукции 1200 Вт импульсном режиме при 50 % в струе уже сильный кисляк идёт на запах. Прекращаю отбор на 60 % примерно. Видимо рпн не сильно сдерживает хвостовые фракции
@@ИгорьБашуев-л2к , для питья по белому полюбому ) на бочку неохота спн применять с дефом, обдерёт сильно. Да и просто медная спн для бочки вроде как не особо приветствуется некоторыми.
Можно узнать; какой объем бочки у вас? что за ёмкость для гущи и где такую взять? у меня аппарат дистиллятор гриналко люкс, но бак аналогичный только на 26л. К сожалению гриналко не выпускают аппараты с парогенератором, но хочется попробовать более густые браги из зерновых культур для дальнейшего бочкования.
Благодаря автору этого канала и его ролику *Ректификация,теория и практика* я просто прозрел, и большое спасибо вам за это !!! Лучше этого канала для начинающих самогонщиков нет!!!
Ъъ
™
Скажу и я свое СПАСИБО! Те кого пугают расчеты 6 класса и кому лениво пересмотреть несколько раз для осмысления просто привыкли гнать на бидонах и пить первак... БОЛЬШОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО. Все разложено по полочкам. Отдельное спасибо за ролик про ректификацию... У человека талант к преподаванию. А небольшие отвлечения по ходу ролика почему бы не позволить себе... Хозяин барин...
Огромное благодарность вам,что делитесь опытом,не скрывая важные моменты.в наше время мало таких людей.для меня ваш канал находка.
Спасибо Вам за проделанную работу!!! Делал год назад по такой же технологии и залил в бочку на год!!! Вот это ДА... что получилось, вкус насыщенный мягкий ароматно-бархатистый, все заценили мой бурбон, теперь сделанные виски на колонне или по классике пить вообще не могу, заказал бочку на 50 л и теперь нарабатываю объем для залива года на 2-2,5.
Респект Вам!!!
Акто ленивый и вечно ноет "заморочки" да пейте вы свой шмурдяк на здоровье, ДИСТИЛЛЯЦИЯ - Это творенье и создания чего-то невероятного , а не просто выгнать, да побольше и побыстрей!!!
Наконец то сделал по этой схеме, перед этим не раз пересмотрел. Результатом очень доволен, нет посторонних запахов и вкусов, а до этого не получалось с зерном вкусно сделать. Спасибо!
Автор говорит что раньше не было дефлегматоров. Но аламбик это и есть воздушный дефлегматор.
Респект за видео!
Уважаемый Брянский Винокур, дай вам и вашим близким здоровья. Вчера получил ячменный дистилят по Вашему видео, нет слов одни эмоции, запах и вкус просто сумасшедшие, спасибо Вам большое, от души.
Ум и преподавательский талант - "Усы и шпага,всё при нём !"Огромное мерси !
Очень качественный контент . У Вас настоящий институт самогоноварения . Для дотошных и щепетильных ребят . Однозначно лайк и подписка !
Огромное спасибо! Пересматриваю все видео уже около трех месяцев. Мозги конечно вправляются на место )))
Ржу, не могу!!!! Браво,- ничего подобного не видел. Жалко нельзя 100 лайков поставить. Молодец! Это круто.))))) Мужик идет в магазин- берет солод молотый. Кастрюля , аппарат Деда Степана и в путь. Бочку можно из-под огурцов взять. Нет ну слов нет. Грамотно.
он скорее всего технолог производства + образование пищевое или виноделие и виноградорство , вот и результат соответствующий.
Отличный материал! Сложил в копилку. Расчет первой трети СС, конечно, не для слабонервных))) "Я оглянулся посмотреть не оглянулась ли она, чтоб посмотреть не оглянулся ли я")))) Три раза этот момент пересматривал пока вкурил и всё равно до сих пор ощущение, что где-то кроется подвох) Особенно расчет кубового остатка от обратного))
тоже третий раз смотрю и притормаживаю на этом
Цікава-наука! Брянський вінокур-мені нравиться!Браво......
Спасибо. Прекрасная подача материала и подробный обзор метода...большая вам благодарность...удачи и успеха в делах.
После каждой операции краткий итог в цыфрах на экран и тогда ролик будет как пособие ( калькулятор) винокурам ,и кстати удобно ставить паузу и погрузится в цыфры.
А как очень занемательно !
КЛАСС !
Один из любимых каналов,все ясно и понятно рассказывает,с душой и без спешки. Огромное спасибо за канал.буду продолжать следить за новыми видео обзорами работы домашнего винокура
спасибо
Видос смотрю 3 раз !Рецепт супер 👍делаю уже 5 раз .даже пришлось вторую бочку купить .Напиток получается просто божественный .Пьется на ура 🥂спасибо вам за ваш труд .дай бог здоровья и радовать нас своими роликами .Так же хотел добавить что ролик про рефтификацию открыл на многое глаза .Настойки кедровка и калгановка очень приятные и отличное послевкусие .хотелось бы больше роликов про настойки .еще раз большое вам спасибо 👏👏
День добрый! Задал Брянскому вопрос в этой ветке, он так и не ответил, до какой спиртуозности в струе вы перегоняете для белого пития, и до какой для бочки? Если вы делали по этому варианту и вам понравилось. Благодарю заранее за ответ.
Добрый день.немного по другому стал работать .как купил медное оборудование (прямоток).например если хочу в белом покупаю солод пшеничный .Затор ставлю по белой схеме .после отбора голов ,примерно 10%.отбираю тело(например спиртуозность пошла 78 %-отбираю до 75 %в струе это в белом виде .с 75 до 65-60 это идёт в бочку .с 60 до 15 в отдельную ёмкость. Затем дробину ,в моем случаи 12 кг смешиваю с 6 кг сахара и сбраживаю .перегоняю на сс .затем сс смешиваю с головами от первого перегона и все что отобрал с 60 до 15 .пускаю на рефтификацию .спиртик бомба ).если солод конкретно под виски ,то в основном делаю по красной схеме .в процессе брожения снимаю шапку .затем перегон на сс и дробный.после голов , с 78 до 65-60 в струе .если на прямятоке то головы и хвосты можно заколцевать в следущий погон .дробину так же сбраживаю повторно .мешаю с головами с хвостами и на рефтификацию .спиртик всегда нужен ?.мне лично такой способ зашёл больше всего и отходы в доходы +дистилят попить в белом .бочка пополняется и спиртик есть
@@goodmood7677 спасибо. Ваш рецепт тоже попробую, я в поиске качественного и простого метода.
@@goodmood7677 Рект или недорект с использованием банка из зерновых? Может банк кольцевать по методу ЛВ?
@@ИгорьФедько-щ7т ректификат делаю на 3д колонне.
Подскажите пожалуйста, отобранную первую треть перед перегоном разбавлять не надо? Момент на 10:30 первую часть перегонять до воды в струе?
Менделеев! Респект и уважуха! Всё очень чётко... Спасибо.
Крутой научный подход, обожаю такие вещи, лайк, подписка.
Огромная благодарность автору за технологию. Перегоняю так брагу на Кодзи ( кукуруза+ пшеница+ ячмень) , продукт получается отличный!
не знаю как вас зовут но ОГРОМНОЕ спасибо за ваши видео очень грамотно все по полкам рассказываете и показываете процесс дистилляции изнутри.)....ни какой рекламы самогонных аппаратов и фальши на вашем канале!!!! Я бы приехал к вам на курсы ))))
Приветствую, уважениемый!
Заморочился и сделал виски по этой схеме.30 дымного бельгийского солода,70 обычного.Получилось изумительно!!!Как то даже жалко его в бочку отправлять,в белом виде мягкий и ароматный дистиллят.Спасибо за уроки самогоноварения,сенсей)))🤝
Большое спасибо от владельцев других дистилляторов! :)))
Очень приятный и познавательный канал. Всегда смотрю Вас с удовольствием. Здесь очень хорошо показана вариация метода Габриэля для зерновых. Сейчас вторая половина лета, начинается сезон яблок, у Вас есть ролики на эту тему, но мне, и наверное, многим было бы интересно применение и Ваше видение метода Габриэля для перегонки яблочной браги для последующей заливки в бочку, определенно там есть своя специфика.
Удачи в Вашем хобби
Просто и круто!!! Для новичка, бесценно! Просто круто! Спасибо за традиционный способ "добычи" 👍
так все, что не сложно, чаще всего и используется.
Я бы не сказал, что это без заморочек))) Но, это для меня!)) А так, хорошее, поучительное видео. Говорящее о том, что нет предела совершенству!!!
Доброго дня, господа.
А почему бы не разбавить СС до 20% и при второй перегонке изоамилы уедут в головы(о чем и говорится в конце)?
Это похоже на вариацию темы "отгабриэливание".
Этот способ дистилляции мне понравился больше потому что не нужно разводить,понижать крепкость и соответственно нагревать большее количество жидкости .сравнивал с видео хлебное вино дистилляция вариант первый часть вторая. Огромное спасибо автору за разжёваный информативный материал
Всем привет, делал два затора на кодзи, 20:05 во время третьего погона и 35:20 во время четвертого погона головы отбираются более менее стабильно, но при температуре ближе 78 градусов, далее при отборе тела через пару минут начинают лезть хвосты. В третьем погоне вместо 500 мл взял 250 мл тела и хвосты хватанул, в четвертом погоне вместо запланированных 2х литров взял 100 мл крепость 90 градусов и пошла вонь!? Аппарат алковар фаворит, деф совмещен с холодильником, печка индукция, до 1 КВТ идет импульсный режим. Головы отбирал на 1 квт с дэфом покапельно, после деф отключал, так же гнал на 1 квт тело, но в обоих случаях после голов сразу идут хвосты, как такового тела нет. Все делал как в ролике, за исключением сусла, затор делал на кодзи. СС плюс минус пара градусов,как у автора. В чем может быть делема, оба затора ушли на ректификацию после всех перегонок, аж бесит!?)
Возможно куб заполнен под завязку. Поэтому кидает сивуху в перегонную систему.
Слушал, слушал и понял, что без стакана здесь не обойтись. Голова кругом идет от этой теории
Тоже, досмотрел до 17 минуты и чуть не уснул. За чем мне это. Хотел просто посмотреть как делают виски. Автар делал уклон на изготовление в стародревние времена , а перешёл к диаграмма и графикам. Мне кажется в те времена не было их. 🙄
@@kaktuss1969 да математику мамка твоя придумала когда ты в первый класс пошел )))
@@51rus47 тебя кто-то спрашивал?
@@kaktuss1969 какая тебе разница???? а ты кстати еблан)))
@@kaktuss1969 Как же не было?! А Архимед, Ньютон, Менделеев... И аламбик - это не просто кастрюля, и виски делали очень даже не глупые люди. Пирамиды тоже не олухи строили. А Б. В, всё чётко разложил по полочкам, как букварь - бери и пользуйся. Но это для тех, кто к этому стремится. При перегонках зерновых или фруктовых всё время приходится обращаться к этой математике. Если не придерживаться этих расчётов, этих правил, получится вонючий самогон. И когда мне не интересен ролик кроя одежды, тоже усну на первых минутах. Без обид, но это один из лучших роликов, которые я смотрел.
Классное видео! С изиками начал боротся еще год назад и признаться в том что разница между класической перегонкой браги и дробной перегонкой с отбором переходных фракций результат очень заметен. А многие зерновухи гонят по принципу сахаоных браг и нахваливают. Но в таком случаи нужно делать сильное укрепление чтобы изики не попали в отбор но при таком укреплении режется сильно аромат, а получать ниже 93,5% попадут изики и все испортят. А видео класс грамотоно все и на простом оборудовании можно сделать шедевр....
Самогон для новичка , полностью с вами согласен. Работал на своей колонне с дефлегматором. Выжимал весь спирт из зерновой браги до 92%. Изики конечно в баке, но ароматики ни какой. Хоть кукуруза, хоть ячка, хоть гречка... прям расстроился. Буду пробовать по данной методе
Мужики, как в Шотландии на вискокурнях изики убирают то?
Никак не убирают. Там бочка из говна конфетку делает. Попробуйте в одно лицо выпить бутылку лучшего вискаря- похмелье жуткое.
@@еленакузнецова-ж5б это у вас вискарь такой
Нормальный вискарь,приобретается на его Родине )))
все просто, доходчиво, однозначно подписка и лайк, попробую сделать по вашей технологии вискарик, привет со Стародуба.
За окном красота и внутри уют. Супер. Привет из бежки.
Хороший метод . Сам пришел к нему . Сейчас пробую. Есть вариант с разбавлением первого тела. Но мне кажется он ошибочен. Ваш вариант правильней. Не понятен только ваш расчет голов . Все считают ас по спиртуозности до перегона.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Когда вы укрепляете первый отбор. Как вы определяете что укрепление произошло и останавливаете укрепление ?
Без заморочек) сплошная математика) Спасибо за подробное объяснение
Интересный метод. Спасибо. Набросал для себя табличку для быстрого расчёта, может кому пригодится. Поднимайте вверх коммент, если пригодилось. Для копирования таблицы можно сделать "Файл" - "Сделать копию".
docs.google.com/spreadsheets/d/1gu8tTI3cZbdOeuZf-iE3xgwA-jj1dZnGmbGD_49Jdw0/edit?usp=sharing
Если заметили ошибки в файле - пишите, подправлю
Табличка полезная, только, что то не так, спирта в кубе всего 3000мл, а в конце уже 3400, первая перегонка 990-2010, а получилось 975-2800, поправь пожалуйста и будет тебе огромная благодарность.
Что такое getLinApprox. мой эксель не знает такую функцию.
заменил на =ИНДЕКС('Кривая равновесия фаз'!B2:B22;ПОИСКПОЗ(B19;'Кривая равновесия фаз'!A2:A22)) видимо версии разные.
еще совершенно непонятно почему в В36 = 228, а должно быть 229,6, соответственно неверный расчет по хвостам. и на калькуляторе 229,6, а откуда 228 взялось?
Интересно и душевно!!!
спасибо за теорию (с практикой) доходчиво и понятно.
Зд-те!Что делать?при приготовлении браги для растворения сахара добавил горячей воды.Вода прошла через фильтр с боросиликатной солью для защиты котла от накипи.У нас жесткая вода.Можно ли перегонять эту брагу,веть такую воду пить нельзя.
Очень мне по душе пришелся, всё есть для пособия самогонщика, как раз не могу дожать для виски дистиллята, есть огрехи в моем погоне, но теперь думаю всё пойдёт... 👍😋🍷
Время ролика 10:43 - первое укрепление до какой температуры "в колонне" ? Думается , до 100 гр.С -или до какой?...
да
Жаль что лайк можно поставить только один раз, пересматриваю уже не первый раз. Очень рад что у Вас появился Аламбик.
Это очень большие тонкости в перегоне дистиллята, сделаю поправочку очень пиндитно замароченно и углублённо, в масштабах завода Шотланских виски, и Джек Дениэлс который делают в Соединённых Штатах Америки, никто там головы и хвосты не отсекает перегоняют и заливают в бочки, а наличие эфирных масел в вискаре объясняется тем что это даже хорошо, при черезмерном употреблении виски эфирные масла наоборот защищают человеческий аргонизм от чрезмерного опьянения и одурманивания мозга, молекулам этанола что находятся в спирте, невозможно быстро опьянить человека, так сказать благодаря эфирным маслам люди пьянеют, а не дуреют 😉 автору огромное спасибо за такие тонкости, может когда-нибудь и буду так жёско заморачиваться в перегоне))
Как эту брагу ставили есть видео? предыдущий 1 метод вроде был в ПВК. Этот в бочке. Меня как раз интересует в бочке, я только один знаю метод с кодзи. остальные все греть нужно, но нет большой кострюли или котла, а объемы под 100л
МОЛОДЕЦ! Спасибо за ваше видео.Оборудование у вас хорошие и бочёнок
Очень красиво все описано. Есть вопросы. Если есть возможность выслушать кучу вопросов , оставьте комментарий как с вами связаться. Заранее спасибо.
Круто объяснил,спасибо!
День добрый! Подскажи пожалуйста, ты говоришь "до финала" это до скольки процентов в струе? Просто по запаху не получается, не знаю что и как должно пахнуть. Ответьте кто нибудь если Брянский не может. Благодарю вас.
Я вчера сделал как вы! Всё отлично, гидрозатвор работает
Очень пригодится. Классно изложено.
Добрый день!
А на 5 тарелках если делать, сильно будет отличаться по вкусу и запаху?
все круто, подробно, супер..., но, увы, слишком много воды и от того очень длинные ролики. Были бы короче и по существу, был бы лучший контент!!! Но все равно спасибо!!! Круто!
Добрый день что за приложение вы используете на телефоне для подсчетов?
Cпасибо. Посмотрел все видео, изучил все графики и схемы затирания и перегона, прочитал все комментарии- голова увеличилась в три раза. Все, пошел есть кашу, которая осталась после фильтрования браги. Не пропадать же добру.
Добрый день. На 17 минуте почему мы на калькуляторе считаем, что в кубе у нас 83 градуса, когда залили туда сс 63 градуса? 83 должно получиться на выходе. Поясните, пожалуйста, этот момент.
Хотелось бы увидеть дегустацию... Если его уже ангелы не выпили 😊 Классная бочка... 👍
Брянский Винокур опять уделал всех. Четко, ясно, научно и без соплей. Молодец! У меня только один вопрос: дефлегматор продавать? Или, всеж на что сгодится (чай в нем заваривать зеленый или помидоры подвязывать):)) .
сгодится конечно. и до него доберемся
Виталий Куликов ребята, пока лето, "варите" брагу. И все эти многоходовки не понадобятся. 😜
Брянский наверняка знает о чём Я. :))
Брянский Винокур про "варку" браги перед погоном ты (извини, не знаю как тебя звать) в курсе?
В этом случаи все изики в атмосферу 😜
Сепециалистам; Господа проясните новичку про варку браги. Заранее благодарен
Евгений Власов то же бы хотелось поподробнее...
Здравствуйте , Б В подскажите , а к сахарным брагам такой способ перегонки подойдёт или он там не нужен . Хотелось бы знать ваше мнение как авторитетного и уважаемого винакура .
That was one of the most informative videos I've seen using grain, well done for walking us through the recipe and explaining the process, I'd say you have done this one or two times before 😆. Cheers Comrade from Australia 🦘👍.
Что посоветуете при аналогичной перегонке, НО, с дефлегматором, какие поправки на отбор голов/хвостов если ароматика не важна(сахарная брага, например), но хочется отобрать промежуточные фракции(изоспирты и т.д.)?
в трех словах не расскажешь.
Это повод для нового видео=), т.к. думаю у многих (если не у большинства) приверженцев качественного алкоголя, есть колонны с дефлегматором.
Для сахарной этот метод не нужен. Изоспирты в большем колл-ве сбраживаются в зерновых.
А если нет возможности вставить такую чудо кастрюльки для тяжёлой фракции? Можно ли промыть кипятком всю дробину, отжать эту юшку и добавить в куб?
добрый вечер, подскажите, что за приложение на телефоне для расчётов ?
Спасибо, вы- лучший.
Доброго времени, подскажите почему именно 1,5 литра 63° получили из 2,5, как то расчитывали? не как не могу понять чем руководствовались.
кто разобрался просьба оставить комментарий
Подскажите пожалуйста в этом ролике вы на потстиле все отжимали до воды чтоб взять все ароматы. Почему в ролике хлебное вино брагу на спирт сырец не гнали до воды? Спасибо.
Что такое "болото" и как его используют при приготовление виск?
каким калькулятором пользуетесь? не могу найти такого...
Подскажите. Где то слышал, что брагу полученную из зерновых культур путем расщепления крахмала и осахаривания (может не так написал, но суть то уловили надеюсь) предпочтительно перегонять путем ректификации. С дестиляцией получается не особо питейный продукт. правда или нет? Ректификатора нет и возможно и заморачиваться не стоит на подобных методах с густыми брагами а продолжать ставить на пророщенной пшеницы с сахаром.
Всё доступно всё понятно. Сезон фрукты стартовал, Вас, я, к (зимней- осени) прошу, уделить чуть , чуть вниманье, настойке на чаге.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, фруктовые браги по этой схеме можно перегонять, или только зерновые?
Подскажите по вашему опыту, есть разница во вкусе ?
1.Если делать брагу с ячменя по красной или белой схеме ?
2. Лично ваше мнение кодзи и обычные дрожжи есть разница по вкусу и что вкуснее лично вам?спасибо
Я обычно делаю брагу на пшенице, но с сахаром без дрозжей. Сильно ли отличается продукт полученный моим способом от продукта полученным на зерновых культурах (мука или крупа и т.д) с применением ферментов
кардинально.
Я не совсем понял про Т1. Снова перегоняем, но ... просто весь перегоняем не разводя его, то есть досуха в кубе. Или да струи в 40°? и там литр останется примерно. ( в вашем случае)
У меня большой объем перегонного куба и та часть которую я отобрал первую её мало для укрепления! Вопрос она необходима,? Или можно оставить пока не наберется ещё? Или её разбавить водой и можно из нее отжать сс? И еще вопрос у меня получилось второй части 7200-7300мл 26-27% сс ! Вы в неё добавляете первую укрепленную часть или её смешиваете только со второй частью после второй перегонки??
Здравствуйте Подскажите косулю с густой браги ставить и на дно прямо Или что-то под низ подкладывать и ты?
Делал четко по этой технологии бурбон из крупы, после разбавления дистиллят помутнел, вода использовалась бутилированная. В чем может быть причина?
Вот это я понимаю канал!!!!!!! Спасибо Вам, продайте мне этот дистилятор. С ув.
продавцов без меня хватает. хотите именно этот - приезжайте. даже гравером подпишу.
Все класс! Подскажите есть ли у вас подобное видео для аппарата с дефлегматором.
Доброго дня! Есть мнение что медь особенно важна при перегоне браги, чтобы собрать соединения серы на себя, что думаете по этому поводу?
Скажите пожалуйста,если есть ламба,есть смысл её использовать на первом перегоне,или только на втором, вместо царги с насадкой?
Здравствуйте. Большое спасибо. Какая спиртуозность в струе была при окончании отбора тела ?
Благодарю за науку. Тестировал полгода. Все работает правильно, как у вас в обзоре. Единственное, пользуюсь не графиком, а таблицами "Содержание спирта в фазе (жидкой, паровой)" в % массы - есть небольшое расхождение с вашими данными.
Здравствуйте,скажите а зачем нужна густая часть в перегонном кубе ?
мне вот интересно. А на кого учился Брянский винокур? Сколько смотрю видео, на лицо инженерное мышление)
Добрый день! Скажите, пожалуйста, каким приложением пользовались при расчёте на смартфоне?
Сегодня делаю дистелят, по этой схеме.
Правда только начал, ещё работы...
Одна бочка 65, в ней бурбон.
Другая 65 ячмень.
Солод ржаной, 2 кг, + 8 ячмень.
Планируем всё смешать и получить купаж общий.
Не сомневаюсь, что будет вкусно....
Так чем все таки пахнет сэм? Хороший запах это не объяснение. Дайте сравнение.ароматов сэма из подкопченого и обычного солода. Какая разница во вкусе виски белой и красной схемы или это самовнушение винокура? Дайте свой совет как улучшить аромат и вкус сэма/виски. Заранее спасибо.
Можно не разбавлять СС ниже 40% перед перегонкой, но следует иметь ввиду что если спиртуозность жидкости в кубе выше 40%, очень хорошо может гореть, получится может из куба грамм 50 эквивалента ТНТ
Добрый день! Спасибо за видео. Друзья винокуры, нужен ваш опытный совет. У меня вопрос. Если я брагу в сырец перегнал целиком без отбора голов и планирую вторую перегонку делать на колонне по пару или по жидкости, мне лучше разбавить сырец до 20% и, отбирая головы с укреплением, с ними улетят и переходные фракции типа изиков, в начале погона? Всё верно? А потом отключив верхний деф, прямотоком брать ароматное тело до 70% в струе? Заранее спасибо за ответ.
Вы ориентируйтесь не по крепости в струе а по температуре в узле отбора и температуре в кубе. При 92⁰в кубе или на крышке куба (бывает, что в царге, в нижней её части есть место для термометра). При этой температуре прекращайте отбирать товарный спирт, и начинайте отбирать предхвостья и далее, если нужно - хвосты.
@@ВладимирПатин-ю9ъ Спасибо огромное! Прошу прощения за припозднившееся спасибо 🤗🤗🤗
Подскажите пожалуйста, с зерновой брагой на кодзи такой метод может быть применён?
да
Подскажите пожалуйста. Сделал брагу как у вас в рецепте : 12 кг солода и литров 30 воды. Дрожжи брагман виски. Брожения идёт уже 8 день. Что делать? Ждать когда полностью о бродит?
Виски без заморочек, после просмотра ролика это звучит как издевательство
Ну так вы не представляете что такое,ЗАМОРОЧИТСЯ С ВИСКИ если так говорите
@@НиколаПеро-з5ф Доброго времени, в том то и дело, что представляю, и даже занимаюсь и без математических рсчетов😊
Подскажите ароматика по красной схеме или белой отличается?
Здравствуйте. У меня вопрос про сохранение ароматики. Осахарилось, сбродило и перегналось в с/с все замечательно. Запах с/с очень приятный. Очень сильно пахнет хлебом. Но при второй дробной сильно теряется ароматика. Аппарат обычный дистиллятор колонного типа с дефлегматором + царга набитая медной насадкой. Головы отбираю как при сахарной покапельно 10% от а/с. Дальше тело до 92/93° в кубе. На выходе тело около 91%. Вот у тела ароматика хлеба практически теряется.
P.s. правда с /с отбирал примерно до 38% в струе. Может в этом дело?
дефлегматор уберите
Брянский Винокур , но ведь тогда не получится качественно отобрать головы без дефлегматора. А царгу 50 см. оставить с медной спн?.
А можно ссылку-на дегустацию? Не могу найти
Спасибо, молодец, супер
Подскажите пожалуйста, до какой крепости в струе вы отбираете питьевой спирт при последнем перегоне в ролике?
50-40 на запах ориентируюсь
У меня царга 2" 50 см высоты с медной рпн, при небольшой скорости погона около 1 л в час на индукции 1200 Вт импульсном режиме при 50 % в струе уже сильный кисляк идёт на запах. Прекращаю отбор на 60 % примерно. Видимо рпн не сильно сдерживает хвостовые фракции
@@SergSergZ СПН и деф спасут
@@ИгорьБашуев-л2к , для питья по белому полюбому ) на бочку неохота спн применять с дефом, обдерёт сильно. Да и просто медная спн для бочки вроде как не особо приветствуется некоторыми.
Можно узнать;
какой объем бочки у вас?
что за ёмкость для гущи и где такую взять? у меня аппарат дистиллятор гриналко люкс, но бак аналогичный только на 26л. К сожалению гриналко не выпускают аппараты с парогенератором, но хочется попробовать более густые браги из зерновых культур для дальнейшего бочкования.
ruclips.net/user/edit?o=U&video_id=Yejh5ATrf-c