양식조리기능사 실기과제 18_서로인스테이크(30분)

양식조리기능사 실기과제 18_서로인스테이크(30분)
▣ 요구사항
​※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 서로인 스테이크를 만드시오. (시험시간 : 30분)
가. 스테이크는 미디움(medium)으로 구우시오.
나. 더운 채소(당근, 감자, 시금치)를 각각 모양 있게 만들어 함께 내시오.
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▣ 지급재료
소고기(등심 / 덩어리) ····· 200g
감자(150g) ····· 1/2개
당근(둥근 모양이 유지되게 등분) ····· 70g
시금치 ····· 70g
소금(정제염) ····· 20g
검은후춧가루 ····· 1g
식용유 ····· 150ml
버터(무염) ····· 50g
흰설탕 ····· 25g
양파(중, 150g) ····· 1/6개
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