Csoki-, vanília-, karamell-popcorn FAGYI géppel + 5 gyors recept 🍨🍧🍦

Sziasztok. Jöjjenek a fagyireceptek:
Minden recept alapja a cukrász iskolai recept. :)
🍨🍫Csoki fagyi
660 ml Tej
160 ml Tejszín
200 g Cukor
Csipet só
50 g Tojás
20 g Tojássárgája
68 g Étcsoki
(Opcionális, én nem raktam bele: Kb. 10-15 g Glükózszirup de akkor elég kevesebb cukor)
--------
A videóhoz képest van pontosítás a hőfokok terén, de én úgy csináltam, ahogy elmondtam, azonban ez a sulis verzió,így inkább leírtam❗️❗️
Elkészítés:
A tejszínt és a tejet elkezdjuk forralni a cukorral.
Tojás és sárgája mehet egybe. Ha felmelegett a tejszines tejes cukros keverék (50-55fok) a tojásokkal csomomentesre keverem hőkiegyenlítéssel.
Csokira öntjük 65 fok korul, és 85 fokig hevítjük, keverjuk folyamat
Visszahutjuk 8 fok ala.
----------
🍦Vanília fagyi
680 ml Tej
180 ml Tejszín
220 g Cukor
Csipet só
24 g Tojás
60 g Tojássárgája
(Opcionális, én nem raktam bele: Kb. 10-15 g Glükózszirup de akkor elég kevesebb cukor)
🍿🍯Popcorn-karamell fagyi
660 ml Tej
160 ml Tejszín
200 g Cukor
Csipet só
50 g Tojás
20 g Tojássárgája
Csoki.
Popcorn/karamellas popcorn
Én ezt használtam:
🍫Csoki:
auchan.hu/shop...
🍿Popcorn:
ecofamily.hu/m...
Itt a kész cukorszirupot öntjük a gyümölcsre vagy a lére: (egész gyümölcs eseteben érdemes botmixerezni,majd átszűrni)
⬇️
🫐Áfonya/eper/málna...
400 ml Víz
250 g Cukor
10-15 g Glükózszirup
210 g Áfonya
🍋 Citrom
400 ml víz
250 g cukor
10-15 g Glükózszirup
116 ml citromlé
(citrom/limehéj)
⬆️ Ezeket mind meg lehet csinálni gép nélkül is, addig ugyanaz a folyamat, hogy lehűtjük. Ezt követően egy nagyobb, zárható edénybe rakjuk és mehet a fagyóba, majd fél óránként egy alapos keverés, akár kézi robotgéppel is. ( akkor jó nagy edénybe rakjuk) De egy kanállal is elég átleverni alaposan.
ALAPBÓL GÉP NÉLKÜL PIKK-PAKK KÉSZ FAGYIK:
A legegyszerubb:
Ha erzekeny vagy kokuszkrém mehet habtejszin helyett, lm vagy novenyi tej tej helyett, lm joghurt vagy vegakremmel is mukodik, suritett tejet hazilag lm tejbol is tudsz kesziteni.
🥤1. Ízesített Joghurtba szurj pálcikát be a fagyóba. Kész. (vagy ízesíts natur joghurtot gyumolcsokkel, darabos vagy pépes pl. Banan eper
2 banan
400 g eper
125 g joghurt/ tej/tejszin mehet a fagyasztoba)
🍑2. Gyumolcspürét tölts jégkrémrekeszekbe, fagyaszd ki.
🍌🍫3. Fagyasztott banán szeletelve, majd kis kiengedes utan turmix, mehet hozzá kakaópor. Kész.
🍨4.Nagyon konnyu ez is:
Fahejas fagyi:
500 g habtejszin (kicsit felverve)
270 Suritett tej
250 Valamilyen paszta, krém, püré
(Nálam fahéjas karamell alap került bele)
Mindent össze kell keverni, mehet a fagyasztóba.
----
🍨5.
130 habtejszín(kicsit felverve)
100 sűrített tej
130 banán
320málna VAGY!! 260g eper (nálam ez volt az arány,de biztos több/kevesebb gyümölcs is mehet bele)
Gyumolcsok a fagyasztoba,kis kiengedés után osszeturmixoljuk.
---
A receptek egy része: (nem tudom már melyik kié)
Kovács Ramóna instán osztott meg receptet / kovács ramóna
/ @sugapaulina1193