Erikli Kuzu İncik Empero Mutfağı'nda...

ERİKLİ KUZU İNCİK (4 kişilik)
Malzemeler
- 600 gr kuzu incik
- 40 gr arpacık soğan
- 8 diş sarımsak
- 1 adet çubuk tarçın
- 100 gr kuru mürdüm eriği
- 100 gr kuru kayısı
- 2 adet elma
- 4 adet defne yaprağı
- 300 cl elma suyu
Yapılışı:
Tavayı ocağa alın ve ısıtın. İnciklerin her iki tarafına zeytinyağı, tuz ve karabiber serpip ovun ve ısınan tavada etleri mühürleyin. Mühürlediğimiz etleri tavadan alıp arpacık soğanları ve sarımsakları ilave edin 1 dk soteleyin. Etleri fırın poşetine yerleştirin üzerine sotelediğiniz arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin, 1 ad çubuk tarçın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kuru erik, kuru kayısı ve defne yapraklarını ekleyip poşetin ağzını kapatın. Üzerine küçük delikler açın fırın kabına çok az su koyup poşeti yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
RAMAZAN PİDESİ
Malzemeler
525 gr un
20 gr toz şeker
375 ml su
10 gr tuz
14 gr yaş maya
Yapılışı:
Un, toz şeker ve suyu makinede yoğur. Tuz ve yaş mayayı ekle makinede yoğurmaya devam et. 30dk mayalanmaya bırak. Kepek unu ya da mısır unu serp üstünde aç 30dk tepsi mayası yap. 200 derece 9dk pişir.