الكبه لذيذه بكل اشكالها …سويتها قبل يومين اولادي قضوا عليها .. عليهم بالعافيه يارب .. تسلم يدك .. على فكره احنا بالسعودية نسميه بردقوش ونستخدمه مع الشاهي مثل النعناع والحبق … تحياتي 🌹🇸🇦💚💪
هي طرقتي من وقت صرت اعملها لحالي بلغربة بس بضيف لهل مقدار ملعقة زيت زيتون بنصح الكل يجربها مع اني بعرف اعملها بس ما بقدر إلا اسمع نصايح ملكة الكبب ست دلال
دخيل قلبك مافي اشطر منك بتعليم عمل الكبة ولا اطيب من هيك ولا احلا من هيك منظر تسلم ايدك يا احلى ست دلال ماشالله عليكي الله يحميكي ويخلينا يالك ست الكل ❤️
تسلم ايدك الله يعطيك الصحه والعافيه يا رب العالمين صحه على قلوبكم يا رب العالمين شغل نظيف وش مرتب وبساطه كلك ذوق ماشاء الله عليك يا حول ولا قوه الا بالله😍😍😍😍👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👌🌷💐
سلامة قلبك ولله أنا متلك وخايفه أعملها وماأستفيد شي لذلك قدر الإمكان عم بعتمد في العجن وديران وغيرو على ماكينة كهرابا وقوالب لنخفف عبىء الطبع الله يشفيكي ياعمري ويشفيني وسلامة قلبك الله يحميكي
يعطيك العافية يا ملكة الكبب ويا أحسن شيف بالدنيا ست دلال كمان إذا بدنا نستخدم هذه العجينة للكبة المشوية لازم نفرزها قبل الشوي ولا دغري منشوبها بعد التشكيل
الله يعطيكي الف عافية ست دلال والله شغلتي كل يوم الصبح اتصبح بمشاهدة الفيديوهات تبعتك بالنسبة للجريش والبرغل انا ماما جزراوية من القامشلي كمان بيعملو اكلة بالبرغل الناعم والجريش اسمها كبيبات شي نغم بسلقوها سلق بالمي وملح وتاكليها وهي سخنة والله شي نغم
صدقتي ولله وبعملها ومن أطيب الكبب بصراحه أهل الجزيره أصحابي تعلمتها منهم ومابنساهم وشخصياً بعملها مرات مع اللبن تجنن حبيبة قلبي نورتي ولي الشرف أقدمها وأتشكركم
انا بستعمل متل هالقالب بس بحط بالوجهين حشوة و بعدين بطبقن عا بعض بالقالب بتطلع حشوتها كويسة و متوزعه عا كل قطعة الكبه وبالقلي بتكون قطعة الكبة متوازنة بالزيت وتحياتي الك و مشكورة عا نصائحك القيمة مشان القلي
@@aljbauwlaela4761 احنا من الرمثا شمال الاردن و عنا كباب مهبلة بطريقة اهل الرمثا و كثير اكلات شبه اكلات درعا لانه نفس المنطقة نحنا واياهم ، هالفيديو للكباب الرمثاوية في قناة عامليته غير شكل اسم القناة Eat Full ruclips.net/video/lTEV6iU-gYU/видео.html
هريسة الباشا مقدار صغير لدلال حناوي أنجح هريسه نبكيه (الباشا)قياس المقادير بلكوب وجود بلموجود مضمونة النجاح دلال حناوي ruclips.net/video/devAKhN4S2A/видео.html ًً هريسة الباشا الحلبيه نقيس المكونات كلها بأي كوب متوفر بلمطبخ كبرنا مقاس الكوب كثرت الكميه صغرنا مقاس الكوب صغرت الكميه المقادير -كوبين ونص سميد المامونيه خشن -كوب سكر عادي -ربع ملعقه صغيره ملح -ربع ملعقة مقاس كربونات الصوديوم البديل ملعقة صغيره بيكنغ باودر -نصف كوب شيره ساخنه كوب ماء ساخن -ملعقتين سمنه طييه وممكن زبده -أربع ملاعق لبن وممكن تقللي لملعقتين فقط بتعطي طراوه وتخمير ملعقه كبيره طحينه لدهن الصينيه -مقادير الشيره لسقي الهريسه -2كوب سكر مع -كوب ماء -رشة ملعقة ملح الليمون أو نصف ملعقه صغيره عصير ليمون انتبهو ماتكترو ملح الليمون لحتى مايحمض معكم القطر -ملعقة سمنه كبيره -عود قرفه التحضير نخلط السميد مع مقدار السكر ورشة الملح ومقدار الكربونه ونخلط ثم نضع مقدار اللبن ونخلط ثم نضع مقدار الشيره الساخنه مع السمنه ونخلط مجرد تخليط بليد بشكل دائري ثم نضع الماءالساخن ونحرك ممكن بلملعقه وممكن بليد بشكل دائري بعد ذلك ندهن قعر الصينيه بلطحينه ونصب خليط الهريسه ونضربها ليستوي السطح ملاحظه ممنوع عجن الهريسه بتطلع كتيمه بعد التخليط راح نرى خليط سائل بعد راحته لمدة سبع ساعات ويفضل لتاني يوم خليط متماسك نمسح يدنا شيره بشكل خفيف ونرش المكسرات ونحزالسطح بلسكين مجرد تحديد خطوط طوليه وعرضيه نلصق المكسرات ونحمي الفرن مسبقاً قبل عشر دقايق حراره 200 نار من تحت بتاخد تلت ساعه راقبيها بس اشقرت الحواف نخرجها بسرعه ونحدد الخطوط بشكل جيد ملاحظه إختبار النضج يكون كالتالي نتلمس وجه الهريسه نراه ناشف ونرى الحواف أخدت لون دهبي جميل نطفي النار من تحت ونشعل النار من فوق خمس دقايق بتاخد لون دهبي نخرجها ونسقيها فوراً قطر ساخن جداً جداً والهريسه ساخنه جداً جداً مقدار الشيره للمقدار الكبير كوبين سكر مع كوب ماء وربع ملعقة ملح الليمون وأقل حتى انتبهو ملاحظه مهمه الشيره أكيد راح تحضروها مسبقاً مشان تاخدو مقدار النصف كوب قطر لوضعها مع خليط الهريسه وقت تحضيرها لذلك بتسخنو الشيره لأول غلوه فقط وبتضعو ملعقة سمنه وفوراً بطالعو الهريسه ساخنه جداً والشيره ساخنه وبتصبوها فوق الهريسه وصحه وهنا -مقادير الهريسه (مقدار صغير للمبتدئين ) -المقادير -كوب وربع سميد -نصف كوب سكر -أقل من ربع ملعقه كربونات الصوديوم -ربع كوب شيره دافي -ملعقة صغيره سمنه -ملعقتين صغار لبن -نصف كوب ماء دافي -ملعقة طحينه لدهن قاع الصينيه مقادير الشيره كوب وربع سكر مع كوب ماء مع عود قرفه مع رشة ملح الليمون بعد تحضير الشيره نطفىء النار ونضع ملعقة سمنه ممكن على سطح الهريسه ثم نصب فوق الهريسه بتعود بدوب السمنه وممكن وضعها بلشيره ذاتها ثم صب الشيره فوق الهريسه ملاحظه ممكن وضع أي منكهه بلشيره حسب الذوق ونضعه بنهاية تحضير الشيره ممكن فانيليا ممكن ماء زهر ممكن سمن عربي طيب ممكن زبده طيبه ملاحظه ممكن زيادة جوز الهند بترفعو من مقدار السميد ربع كوب سميد نضع بدلاً عنه جوز الهند من كتيب مطبخ دلال حناوي وهلا صبيه مقدار هريسه نبكيه صينيه كبيره 1250 غرام سميد 850غرام سكر 2غرام بيكنغ باودر 2غرام كربونات الصوديوم 15غرام سمنه طيبه 15غرام سمنه نضيفها بعد خبز الهريسه حين نسقيها قطر 50 غرام قطر 600 غرام ماء حسب نوع السميد فستق حلبي طحينه ملعقه لدهن الصينيه الشيره كيلو سكر 650 ماء واحد غرام شبه او ملح الليمون التحضير نخلط المراد الناشفه مع بعضها ثم نفرك الخليط بمقدار السمن ثم ننزل القطر ونضيف الماء ونحرك تحريك بسيط ليتجانس الخليط أقل شي نريحها 4ساعات نحمي الفرن مسبقاً حراره 200 بمنتصف زمن خبزها لحتى ينشف سطحها وتشقر الحواف وبدون ماياخد سطحها لون مجرد تنشيف نختبره بإصبعنا نخرجها ونقطعها ونعيدها بسرعه للفرن نطفىء النار من تحت ونشعل النار من فوق لتشقر الحواف نخرجها بتاخد زمن بلفرن 40 دقيقه نخرجها ونشربها مقدار القطر كامل لاتلعبو بمقدار القطر بتطلع ناشفه تسقى الهريسه وهي ساخنه والقطر ساخن جداً وماتنسو وضع سمن عربي او خيراني ملعقه واحده بعد رفع القطر عن النار نضعها راح تذوب السمنه وفوراً نسقيها قطر
معمول العشردقايق السريع ruclips.net/video/HleOvWwtjM0/видео.html يصلح لأقراص بحشوة التمر ومعمول وكرابيج وكعك ساده حلو ومالح ولكليجه خلطه سحريه ناجحه مليون في الميه --المقادير -- قيسي جميع المقادير بأي كوب متوفر عندك في المطبخ كبرتي الكوب كثرالمقدارصغرتي الكوب صغرالمقدار بسم الله الرحمن الرحيم --المرحله الأولى - -كوبين سمن ممكن زبده وزيت وممكن سمنه وزيت -ملعقه كبيره سكر عادي وممكن 3ملاعق -بيضه +ملعقه صغيره خل +فانيليا +منكهات ماء زهر أوررد حسب الذوق -علبتين صغار قشطه قيمر او بوك أي نوع بصير سعة العلبه الواحده 125مل البديل -حليب طازج أوبودرة حليب مذوبه بماء أو -مية جبنه أو جبن كريمي مخفف بماء أو كريمة خفق أو كريمة طبخ أو لبن أو ماءبارد فقط (التحضير ) -المرحله الأولى - -نخلط المكونات الجافه مع بعض من طحين وممكن خليط بين طحين وسميد+ملعقه صغيره ملح +ملعقة محلب كبيره +ملعقة سمسم +حبة بركه اذا بدك تعملي أقراص تمر او كعك + نصف ملعقه صغيره ممسوحه كربونات الصوديوم (كربوناتو)+ ملعقه صغيره بيكنغ باودر -تخلط النواشف كلها مع بعض ونتركها جانباً -المرحله التانيه - نضع -السمن اللين البارد بوعاء ونخلط ثم نضع -مقدار السكر ونخلط ثم نضع -البيضه ونخلط ثم نضع -مقدار الخل والفانيليا والمنكهات ونخلط ثم نضع -مقدار القشطه أو اذا مالها موجوده اختاري من البدائل التي ذكرتها ونخلط يصبح لدينا وعاء فيه خليط كريمي متجانس ثم نبدأ وناخذ من مقدار النواشف ونضيف ونخلط بلمشبك او الملعقه أو يدنا ونخلط ثم نضيف بقية مقدار النواشف على دفعات قليلاً ونخلط قليلاً ونخلط سنرى خليط لين جداً وطري نغطيه ونتركه جانباً ربع ساعه ليشد قوامه ويتماسك بعد ربع ساعه أو نصف ساعه نختبر الخليط إذا تشكل كعك وأقراص ومعمول بسهوله خلص نبدأ في العمل ولكن إذا كان لين وطري كتيير نرش مقدار من الطحين ونختبر خليطنا بتشكيل كعكهانتبهو لاتبالغو بوضع الطحين وكلنا منعرف كل نوع طحين أو سميد يختلف استيعابه للسوائل يختلف -الخبز - نحمي الفرن مسبقاً حراره عاليه نشعل النار من تحت بس أخد اللون الدهبي من تحت نطفي النار من تحت نشعل النار من فوق بياخد ربع ساعه حسب فرنك طفي من تحت شعلي النار راقبيهم راح تاخدي لون وطعم وشكل وبدوب بلتم دوبان من كتيب مطبخ دلال حناوي وهلا صبيه ملاحظه مهمه ملاحظه ممكن نضيف ملعقة صغيره كربونه للكيلو سميد اذا استعملنا السميد فقط يسرع من تخمير وهو بيهري السميده بطريها مشان ماتقرط حبة السميده وبيعطي لون موحد ومميز ملاحظه ممكن وضع للكيلو ملعقتين قطر بيعطي لون مميز +ملعقتين بودرة حليب من كتيب جروب دلال حناوي حشوات المعمول لتبقى طريه حشوة الجوز 400 غرام جوز +200غرام سكر +200غرام قطر +5غرام ماء زهر +5غرام ماء ورد اضافة سكر عادي مع شراب الذره الخفيف هو الذي يعطي طراوه مميزه القطر لحاله بقسي حشوة المعمول حشوة الفستق فستق حلبي مكسر 400 غرام 200غرام قطر خفيف نخلطهم مع 200غرام سكر مع 5غرام ماء ورد و5غرام ماء زهر نخلطهم مع بعض لتلف معنا خلطة حشوة الفستق وممكن تحمصي فستق بدون تكسير مجرد تنشيف وتقليب على النار 50غرام بتطلع حشوه روعه حشوة التمر لاتشوحيها على النار نهائي مجرد عجن او ديران على الماكينه مع ملعقة ماء بارده وملعقة عسل مع ملعقة سمنه صغيره وقرفه واخلطيهم لتلف متل العجينه بتطلع طريه ومابتقسى ومابتفصل عن العجينه بعد الخبز واذا طالت مدة حفظه نضيف قرفه وجوز اختياري مفروم ناعم (حشوات معمول الفستق ) ruclips.net/video/w1ViurztEMU/видео.html وممكن تقللي مقدار الحلاوه ويكون مقدارها التالي نصف كيلوفستق 50 غرام سكرخشن 50 غرام سمنه 250 قطر محضرمسبقاً ماء زهر ملاحظه القطر يكون تقله وسط هوعباره عن كوبين سكرمع كوب ماء نضعه على النار بعدالغليان نضع رشة ملح الليمون ويغلى من سبع دقايق ويكون باردوقت إضافته لحشوة الفستق أو الجوز -حشوة التمر - كيلوتمر ملعقة سمنه ملعقة قطر البديل عسل ملعقة زيت ملعقة ماء بارد ملعقة قرفه هيل جوزة الطيب أي منكهات هدا ذوق شخصي ممكن إضافته
والله ما بمل من هل فديو من كتر ما فيو معلومات مهمة شكرا ست دلال الله يجزيك الخير ويوفقك يارب
تسلم ايدك بحب كتير اتفرج واتعلم بعض تكات بطرق منك جزاكي الله خير ❤تحية دمشقية يااخت دلال 🎉
مساء الخير حبيبتي عاشت ايدج اتبعج من العراق عاشت ايدج وانتي روو وعه والله يعطيك الف عافيه ♥️♥️♥️♥️
أحبكم هواي أهل العراق الطيبين نورتيني
تسلم ايديك شغلك رائع ما شاء الله عليك مرتبه ومعدله ومنظمه
الكبه لذيذه بكل اشكالها …سويتها قبل يومين اولادي قضوا عليها .. عليهم بالعافيه يارب ..
تسلم يدك .. على فكره احنا بالسعودية نسميه
بردقوش ونستخدمه مع الشاهي مثل النعناع والحبق … تحياتي 🌹🇸🇦💚💪
انتي افضل من أعطى شرح صحيح لعمل الكبة الله يجزيك الخير
درعا وية حلبية دمشقية شو ماطبخت بياخد العقل تسلم الايادي مدام دلال حبيبة الملايين
تبارك الرحمن دايما طبخك متقن و سمالله بشهي الله يبارك فيكي اخت دلال
اخت لبنانية طرابلسية نتابعك من استراليا
يسلمو خالة دلال انا بحط طحين ماعندي ماكينة عبتزبط معي بس جربت قوالب جاهزة عبتطلع سميكة .. شوي شوي صرت اعملا ع ايدي 😊
على إيدك أفضل عمري
واذا ماكينه لازم تضغطي منيح بيدك لترق وبعدين بتسكري
تدربي شوي شوي بتصيري ملكه بتشكيلها
كنا متلك عمري
لاتزعلي
موفقه
يسلم ايديك خالة دلال تابعت تقريبا كل فيديوهاتك للكبب ماشاء الله عليك …الله يكتب اجرك و يجعله بميزان حسناتك
على راسي شهاده بعتز فيها وبفتخر بوجودكم ياطيبين
والله احنا معتمدين عل نفس الطريقة من سنين طويلة بس نزيد معاها شويت طحين
طيبة كثير الله يسلم الايدين 🌷🌷
صدقتي ياعمري
@@DalalHenawi 🌷🌷🌷🌷
امي الله. يطول. بعمرى. من زمان تعملا بخبز
خالا دلال والله. صرت. طباخ. من. وراى فديوهاتك
مشوية وسماقية ولحمة بكرز ولحم بعجين كلو زبط معي
وملاحضاتك فعلن. بمحلا
على راسي ولاه عين الخاله وشو بيلزمكم من عيوني موفقين يارب الله لايحرمكم الأم بعدها حفور وطم
هلا وغلا
ممكن نعمل الكبه بالبرغل العمقي فقط دلال خانم
عنجد انسانه محترمة الله يوفقك
لسه ما شفت الفديو بس طريقة الكبه بدون ماكينه وبدون هبره على طريقتك ولا اروع تعيشي وتعملي يسلموا هالايدين يارب
اي والله جربتها كل الي داقوها عجبتن يطول عمرك ويجزيكي خير
ست معدلة،متقنة،معلمة،فهيمة،زوق،علم،فهم،طيبة،كرم،
يخليلي ياك يا ست دلال ملكة الطبخ
هي طرقتي من وقت صرت اعملها لحالي بلغربة
بس بضيف لهل مقدار ملعقة زيت زيتون
بنصح الكل يجربها
مع اني بعرف اعملها بس ما بقدر إلا اسمع نصايح ملكة الكبب ست دلال
ياعمري أنتي ياعسل
برتقي بوجودكم
صدقتي
في كبه
عرضتها قديماً متل كبتك
لها زيت فعلاً روعه
بتمنى تجربيها ولله بتشهي
@@DalalHenawi أكيد رح اجربها وادعيلك الله يوفقك ويرزقك إن شاء الله
يعني بتضيفي مع البرغل ملعقة زيت زيتون ؟؟
@@Ke_mo222 اي بس ملعقة وحدة جربي وشوفي الفرق
ماشالله عنك فعلا كبة ع طريقتك ناجحة ورائعة من بعد ماجربتا 🌷
على راسي الطيبين
مدام هبة انتي طحنتيها على المكينة واللي ماعندو مكينه
خاله دلال واحسن واطيب خاله الف تحيه لها
تسلم ايدك حبيبتي اخت دلال ويعطيك الف عافية والله شغلك مميز مميز جدا وطريقتك ولا اروع
دخيل قلبك مافي اشطر منك بتعليم عمل الكبة ولا اطيب من هيك ولا احلا من هيك منظر تسلم ايدك يا احلى ست دلال ماشالله عليكي الله يحميكي ويخلينا يالك ست الكل ❤️
يارب يجي يوم واصير اعمل متل الكبه الي انتي بتعمليا ماشاء الله بتشهي مابعرف بس كتير بخاف من شغل لكبه
لاتخافو بعلمكم وبساعدكم ولله بحب
لا تعمليها والله بتطلع قاسية من الخبز حطي بدال الخبز سميد
حطي طحين بالاخير واعجني ولاتخافي
تسلم يدكي ياست الكل مافي متل شغلك الله يسعدك ويطول بعمرك انا تعلمت منك كتير وبحبك
تسلم ايدك الله يعطيك الصحه والعافيه يا رب العالمين صحه على قلوبكم يا رب العالمين شغل نظيف وش مرتب وبساطه كلك ذوق ماشاء الله عليك يا حول ولا قوه الا بالله😍😍😍😍👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👌🌷💐
ماشاءالله عليك سيدة دلال🌷🌷❤️❤️
هلا وغلا بلطيبين
آآآآآآآه.. ياخالة دلال على أكلااتك ونضااافتك وإبداعك بالطبخ والله العظيم غرف قلبي وريحةالكبة وصلت لعندي ومافيني اعملها حاليآ عصب إيدي مخنووق شبه مشلول بده عملية،،الله يسلم إيديكي وعينيكي ياعسل متااابعتك من الاردن وأنا حلبيةكمان.وللعلم كل ملاحظااتك بالطبخ كنت أمشي فيا خطوة خطوة وتطلع ناااجحة ميةبالميةالله يقويكي يارب ويعلي مراتبك دنيا وآخره ياعيوني😘😘😘😘
سلامة قلبك
ولله أنا متلك وخايفه أعملها وماأستفيد شي
لذلك قدر الإمكان عم بعتمد في العجن وديران
وغيرو على ماكينة كهرابا وقوالب لنخفف عبىء الطبع
الله يشفيكي ياعمري ويشفيني وسلامة قلبك
الله يحميكي
@@DalalHenawi آمين ياااارب سلامتك ياضوو عيوني خالتي دلال والله مانصحوني فيا نسبةنجاحها هيك وهيك..الله يشفيكي ويقويكي عمري،،جربي المعالجات الفيزيائيةبتخفف عنك ألم شوي أنا لانه مكلفة ماكملت فيا،، ياقلبي ربي يزيدك عافية وقوة يارب ابووس رووحك الطيبة🌹🌹
الله يسعدك بتفهمني بالاكل بموت فيها الكبة المهبلة كانت امي الله يرحمها تعملها
دقه ومصداقيه الله يبارك فيكي ويسلم ايديكي
ربي يسلم ايديكي ماشاءالله شي بشهي
الله يسلم اديكي فنانه ومذوقه
الله يعطيكي الف عافية يا خالة دلال ويسلم ايديكي يارب وبشكرك كتير على شرحك المفصل
خالة انا عملتا بالسميد وطلعت منظومة ورح اعملها عطريقتك إن شاء لله بالخبز كمان تسلميلي روحي 😙
التنين طيبين عمري بتشكر وجودك ومشاركتك الشاطر مابينخاف عليه
@@DalalHenawi 😙
@@DalalHenawi انتي ست رائعة وأنا بحبببك كتير وانتي فخر للجميع
هذه الطريقة نحنا بحلب بنسويها هيك اغلب الناس هيك عم تعمل منحط خبر مع البرغل بدل اللحمة بتطلع متماسكة ولا بتتشقق عالقلي ابدا ابدا يسلم ايدك
اذا مافي هاد الخبز ماعنا غير الصمون بينفع
بينفع
تسلم ايديكي على هالوصفي الحلوي
ماشالله،عليك،تبارك،الرحمان،اكلة،لذيذة،الله،على،الاكل،السوري،لذيذ،
يسعد قلبك على هالوصفه وهالنصايح والاسرار افضل شيف وافضل كبه ومليون لايك
تسلم ايدك يامبدعه شغلك بجنن ومرتب يعطيك الف عافيه
ياعيني شي بيشهي ولله يسلمن😋😋😋
جزاكي الله كل خير مدام دلال .
يعطيك العافية يا ملكة الكبب ويا أحسن شيف بالدنيا
ست دلال كمان إذا بدنا نستخدم هذه العجينة للكبة المشوية لازم نفرزها قبل الشوي ولا دغري منشوبها بعد التشكيل
دغري اشوي ولكن خليها تنشف شوي روحي
احلى الوصفات
ابداع تسلم يدك 😍🇸🇦
مشاء الله تبارك الرحمن سلم ااديكي من فلسطين 🌹🌹
يسلمو ايديكي على هل وصفات من وين اخدتي هل قوالب
ملكة على عرش الجمال والاناقة والترتيب
ماشاء الله ♥
عنك قمة في الررررووووعه
ماشاءالله عليكي ست دلال الله يعطيكي العافية يارب
تسلم هالايدين الحلوة.. بس سؤال بصير اضيف كمان بطاطا مسلوقة عالعجينة مع الخبز ؟؟؟
تستاهلي ملايين الايكات.😍 شكرا الك خالا
يسلمو ايديك ست دلال احلى كبة من ايديك
يعطيكي العافيه يا ست الكل شي بيشهي وبيفتح النفس ما شاءالله عليكي كعادتك مبدعة يا احلى شيف 👌😘🌹
ما شاء الله تبارك الرحمن تسلم ايدك
الله يعطيكي الف عافية ست دلال والله شغلتي كل يوم الصبح اتصبح بمشاهدة الفيديوهات تبعتك بالنسبة للجريش والبرغل انا ماما جزراوية من القامشلي كمان بيعملو اكلة بالبرغل الناعم والجريش اسمها كبيبات شي نغم بسلقوها سلق بالمي وملح وتاكليها وهي سخنة والله شي نغم
صدقتي ولله وبعملها ومن أطيب الكبب
بصراحه أهل الجزيره أصحابي تعلمتها منهم ومابنساهم
وشخصياً بعملها مرات مع اللبن تجنن
حبيبة قلبي نورتي ولي الشرف أقدمها وأتشكركم
@@DalalHenawi 😘😘😘😘
يسلم ايديكي مدام دلال بس بعد اذنك ممكن تعمليلنا الكبه المهبله شكرا لكل شي حلو عم تقدمي
عاملتها
تفضلي عمري
الكبه المهبله
مقادير عجينة الكبه المقليه والمهبله الحورانيه والمشويه والصينيه والمئلوزه الحلبيه
-كيلو برغل
-ماء ثلاث أكواب ماء عاديه وأثناء العمل والدعك نحتاج بخ ماء
-رغفين خبز للمقليه البديل كوب طحين للكبه المهبله
-بصله كبيره
المنكهات
ملح +كمون +بردكوش للكبه المهبله
للمقليه لاتضعوووو
التحضير
ينقع البرغل نصف ساعه بعدذلك نديره دورين على الماكينه او الميكسر أو على اليد دعك نبخ وندعك لتكون ليونتها بسيطه متل الفيديو
نضع جانباً ملعقة نشاء ندوبها بنصف كوب ماء نلت يدنا ونشكل
الحشوه
كيلو لحم نصف كيلو بصل ملح وبهار حلبي
وأي منكهات خاصه زيديها بكيفك
منكهات الكبه الحورانيه المهبله بهاراتها
كمون ملح فلفل أسود
ووقت تهبيلها نضع
نصف ليتر ماء ملعقة كركم ملح ملعقتين زيت ونهبلها
سلق الكبه الحلبيه
ماء ملح ورقة غار ضيفي ملعقتين زيت بتاخدي نتيجه أفضل
وممكن تفريزها ووقت الحاجه طالعيها
وفوراً ضعيها في لبن عم يغلي عم ينطبخ
تصلح الكبه لوصفة اللبنيه السماقيه السفرجليه
المقليه الصينيه المشويه
وجود بلموجود بهيك ظروف بدون لحم
وممكن تكون الكبه مكوره بدون حشوة لحمه
-المكسرات
جوز يفرم ناعم تضاف بعد ماتبرد اللحمه
ملاحظه
ممكن رش بسيط لايذكر قرفه بتعطي طعم مميز
ruclips.net/video/HaHmgpA_DKc/видео.html
ruclips.net/video/tlffrlPXJes/видео.html
من كتيب مطبخ دلال حناوي
الله يعطيكي ألف عافية مدام
ماشاء الله حولك بتستاهلي مليون لايك
يسلمو دياتك سيدة دلال
خالي دلال ممكن حط هبرة وخبز مع بعض بنفس الوقت
نصيحه وقت بتضعي هبره قللي للكيلو مله ربع كيلو هبره ونص رغيف خبز قطعي فقط بخي بخ ماء بارد وخلطي بلبرغل وديري على الماكينه
بتطلع روعه
فرزيها
انا بستعمل متل هالقالب
بس بحط بالوجهين حشوة و بعدين بطبقن عا بعض بالقالب بتطلع حشوتها كويسة و متوزعه عا كل قطعة الكبه
وبالقلي بتكون قطعة الكبة متوازنة بالزيت
وتحياتي الك و مشكورة عا نصائحك القيمة
مشان القلي
ولايهمك حبيبة قلبي شكراً لمشاركتك شكراً لنصائحك
بصراحه القالب روعه للمبتدئين
الخبيره بتعمل عشره لبينه ماالقالب يعمل حبتين
اللي حبيتو فيه
القطع كلها بتطلع متساويه
المهم شاهدته مفيد للمبتدئين
ماشاء الله انسانه رايعه
ابوس روحك ما اطيبك يسلموا دياتك
هلا عمري هدا مله سببه متابعتكم الطيبه لي
#تسلم الايادي حلوه ألف تحيه من بلاد الرافدين 🇮🇶ملكه المطبخ خاله دلال 🇸🇾😍
على راسي أهل الكبابه المهبله انتظروني ولله وصفاكم بلجريش تجنن
تسلم ايدك وصفاتك بتشهي 😋 😋 😋
يسلموا ايديكي مدام دلال وجزاكي الله خيرا
الله يعطيكي العافية فنانة ماشاء الله
حبيبة قلبي تحياتي
يسعدلي مساكي ياخالة منور اليوتيوب اشتقنالك يخليلي هل حكيات والشرح المفيد وربي يسلم هالديات شي بشهي
تسلميلي ياغدوره حبيبة قلبي ياهلا
@@DalalHenawi الله يسلمك حبيبتي ويخليلنا ياكي ست الكل
تسلم ايدك حبيبتي شي بشهي
كالعادة 😋🥰😋🥰😋
تسلم ايديكي والله يعطيكي العافية ويجزيكي الخير لتعليم الصبايا
يسعد اوقاتك يارب ..ممكن حجم رغيف الخبز لانه في صغير وفي سياحي ولامابتفرق ..انا جربت طريقت الفيديو السبق وكتير طلعت ظريفة الله يجزيك الخير
معلش وسط بصير وكبيره بصير بصير وصغير بصير
يعطيكي الف الف عافيه يارب
وانتي أخلاقك رائعه وبتعدي من كل البك
يامدام دلال
عنا بسوريا مافي متل هذا القالب
كيف فينا نحصل عليه
والف الف شكر
مشالله إبداع تسلم الايادي 👏
اليوم عملت عطريقتك الكبه الي بلحم طلعت طيبه يعطيكي العافيه يارب
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما
يسلملي قلبك لما حكيتي كبه درعاويه حبيتك من كل قلبي لانو مع الأسف بعض المحافظات بيعتبر و درعا مافيها مطبخ ولا شي
ولو انتظروني بلكبابه المهبله والمليحي الدرعاوي
حرام نبهس حق محافظات ترفع لهم القبعه
التنوع جميل والمفروض نحترم ذوق الجميع
@@DalalHenawi ربي يسعدك ويحفظك المليحي جربي بجنن نحنا عندنا بالعزايم لازم نعملو
@@aljbauwlaela4761
احنا من الرمثا شمال الاردن و عنا كباب مهبلة بطريقة اهل الرمثا و كثير اكلات شبه اكلات درعا لانه نفس المنطقة نحنا واياهم ، هالفيديو للكباب الرمثاوية في قناة عامليته غير شكل اسم القناة Eat Full
ruclips.net/video/lTEV6iU-gYU/видео.html
درعا بلد القمح الأصيل كيف ما يكون فيها اكلات طيبة تخص استخدام هذا القمح الرائع
@@DalalHenawi يعطيكي الف عافيه الخبز يابس ولاعادي
الله يعطيكي العافيه شي بشهي
والله كتير طيبة انا على طول بعملها بدون هبرة مع العجينة بحط كيلو برغل ناعم مع كاسة سميد بتطلع بتقرش مثل البسكويت
مليووووون لايك والله تستاهلي كلشي حلو بهل الدنيا ياعمري وقلبي خاله دلال حناوي
يسعدلي صباحك المشرق
ولله صرنا عيله بقناتي وبعتبركم بناتي
تسلمولي صباح الوردالجوري
يسلموا ايديك عن جد شي رائع جدا جدا بس بدي أسأل سوال اذا ما فريزة نقلي الكبة بعد التشكيل
اتعلمت البهار الحلبي منك وعلمته لصديقاتي
مشاءالله حولك ملكة الكبب والله
الله يعطيكي العافيه ياخاله امانه اذا؛شفتي تعليقي ردي عليي بدي اعمل كبه عندي عزيمه جبت كيلوين برغل ناعم السميسمه كم دور لازم ديرو ع ماكينه وكم رغيف خبز بدو منشان تطلع ناجحه
تستاهلي مليون لايك مشتركه جديدة متابعتك من السويد عراقية مرت من هنا 😊😋🤤🤤🤤🤤
بفنخر بوجودكم على راسي أهل العراق
يعطيك الف عافيه ممكن احط في قشره فلفل رومب احمر وانا مابعرف امتى ايستكفي البرغل من الماء علميني ارجوك
يسلموووون لمساتك رائعة واكلاتك بتوصل ريحتها لعندي 😘😘😘😘😘😘
ياعمري ياريتك جنبي ولله كنت ضيفتك هلا وغلا
الي الامام خالي دلال عقبيل الملايين ان شاء الله😚😚😚👍
تسلم ايدك ٠٠ سؤالى عن الخبز المضاف للبرغل هل طرى ام ناشف؟ ٠٠ انا من مصر
هلا عمري أي عيش متوفر عندك حتى الخبز المصري بصير بايت طازج كله بصير
الله يعطيك الف عافية
بس لو سمحت تقوليلنا شو نوعية المكنة يلي مستخدمتيها
بانسونيك ناشيونال ياباني
@@DalalHenawi
مشكورة ستنا
اخت دلال اينا شفرة استعملتي لطحن البرغل
الناعمه كتير ولا الوسط
هنن بيجو ٣شفرات
يسلم ايديكي يارب ويطول بعمرك
الله يعطيكي العافية ويبارك فيكي
تسلم ايدك يا سيد دلال
اذا ممكن تعطيني الوصفه قشره الكبه مصنوعه من الجريش او السميد الخشن مع البرغل اذا ممكن
ممكن تعملي الكبة اللبنية من نفس العجينة ياريت تنزلي فيديو
فنانه يا حبيبة قلبي يادلو عين الله ترعاكي 🌹🌹🌹❣❣❣❣
ياعمري أنتو ولله برفع راسي بوجودكم
شكرا الك ولمعلوماتك ولشرحك.يا طيبة ..
يسعدلي روحك يعطيكي الف عافيه يارب وماتبلي ياست الكل
عاشت ايدج الله يجزيكي الخير وتسلمين
تسلم اديكي يا احلى شيف
زكاتك خالة دلال جاوبيني بالفعل ملكة شغل الكبب ليش تطلع معي بعد القلي وكأنها متشتشة شو السبب؟
يسلمو يارب بدي منك بتفور ظريف لو سمحت ست دلال وبدي إسألك عالأمانة اي نوع معمول أطيب شي وأي نوع هريسة نبكية أطيب شي عندي تحدي وبدي اتحداهم بمطبخك 😄😅
من عيوني ولله بساعدك وبضع لك الرابط
هريسة الباشا
مقدار صغير لدلال حناوي
أنجح هريسه نبكيه (الباشا)قياس المقادير بلكوب وجود بلموجود مضمونة النجاح دلال حناوي
ruclips.net/video/devAKhN4S2A/видео.html
ًً
هريسة الباشا الحلبيه
نقيس المكونات كلها بأي كوب متوفر بلمطبخ كبرنا مقاس الكوب
كثرت الكميه
صغرنا مقاس الكوب صغرت الكميه
المقادير
-كوبين ونص سميد المامونيه خشن
-كوب سكر عادي
-ربع ملعقه صغيره ملح
-ربع ملعقة مقاس كربونات الصوديوم
البديل ملعقة صغيره بيكنغ باودر
-نصف كوب شيره ساخنه
كوب ماء ساخن
-ملعقتين سمنه طييه وممكن زبده -أربع ملاعق لبن وممكن تقللي لملعقتين فقط بتعطي طراوه وتخمير
ملعقه كبيره طحينه لدهن الصينيه
-مقادير الشيره لسقي الهريسه
-2كوب سكر مع
-كوب ماء
-رشة ملعقة ملح الليمون أو نصف ملعقه صغيره عصير ليمون انتبهو ماتكترو ملح الليمون لحتى مايحمض معكم القطر
-ملعقة سمنه كبيره
-عود قرفه
التحضير
نخلط السميد مع مقدار السكر ورشة الملح
ومقدار الكربونه
ونخلط ثم نضع مقدار اللبن ونخلط ثم نضع
مقدار الشيره الساخنه مع السمنه ونخلط مجرد تخليط بليد بشكل دائري ثم نضع الماءالساخن ونحرك ممكن بلملعقه وممكن بليد بشكل دائري
بعد ذلك
ندهن قعر الصينيه بلطحينه ونصب
خليط الهريسه ونضربها ليستوي السطح
ملاحظه ممنوع عجن الهريسه بتطلع كتيمه بعد التخليط راح نرى خليط سائل بعد راحته لمدة سبع ساعات ويفضل لتاني يوم خليط متماسك
نمسح يدنا شيره بشكل خفيف ونرش المكسرات ونحزالسطح بلسكين مجرد تحديد خطوط طوليه وعرضيه
نلصق المكسرات
ونحمي الفرن مسبقاً قبل عشر دقايق
حراره 200
نار من تحت
بتاخد تلت ساعه راقبيها بس اشقرت الحواف نخرجها بسرعه ونحدد الخطوط بشكل جيد
ملاحظه إختبار النضج يكون كالتالي نتلمس وجه الهريسه نراه ناشف ونرى الحواف أخدت لون دهبي جميل
نطفي النار من تحت ونشعل النار من فوق خمس دقايق بتاخد لون دهبي
نخرجها
ونسقيها فوراً قطر ساخن جداً جداً
والهريسه ساخنه جداً جداً
مقدار الشيره للمقدار الكبير
كوبين سكر مع كوب ماء
وربع ملعقة ملح الليمون وأقل حتى انتبهو
ملاحظه مهمه
الشيره أكيد راح تحضروها مسبقاً مشان تاخدو مقدار النصف كوب قطر لوضعها مع خليط الهريسه وقت تحضيرها
لذلك
بتسخنو الشيره لأول غلوه فقط وبتضعو ملعقة سمنه وفوراً بطالعو الهريسه ساخنه جداً والشيره ساخنه وبتصبوها فوق الهريسه وصحه وهنا
-مقادير الهريسه
(مقدار صغير للمبتدئين )
-المقادير
-كوب وربع سميد
-نصف كوب سكر
-أقل من ربع ملعقه كربونات الصوديوم
-ربع كوب شيره دافي
-ملعقة صغيره سمنه
-ملعقتين صغار لبن
-نصف كوب ماء دافي
-ملعقة طحينه لدهن قاع الصينيه
مقادير الشيره
كوب وربع سكر مع كوب ماء مع عود قرفه مع رشة ملح الليمون
بعد تحضير الشيره نطفىء النار ونضع ملعقة سمنه
ممكن على سطح الهريسه ثم نصب فوق الهريسه بتعود بدوب السمنه
وممكن وضعها بلشيره ذاتها ثم صب الشيره فوق الهريسه
ملاحظه ممكن وضع أي منكهه بلشيره حسب الذوق ونضعه بنهاية تحضير الشيره
ممكن فانيليا
ممكن ماء زهر
ممكن سمن عربي طيب
ممكن زبده طيبه
ملاحظه
ممكن زيادة جوز الهند بترفعو من مقدار السميد ربع كوب سميد نضع بدلاً عنه جوز الهند
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
مقدار هريسه نبكيه صينيه كبيره
1250 غرام سميد
850غرام سكر
2غرام بيكنغ باودر
2غرام كربونات الصوديوم
15غرام سمنه طيبه
15غرام سمنه نضيفها بعد خبز الهريسه حين نسقيها قطر
50 غرام قطر
600 غرام ماء حسب نوع السميد
فستق حلبي
طحينه ملعقه لدهن الصينيه
الشيره
كيلو سكر
650 ماء
واحد غرام شبه او ملح الليمون
التحضير
نخلط المراد الناشفه مع بعضها
ثم نفرك الخليط بمقدار السمن
ثم
ننزل القطر
ونضيف الماء ونحرك تحريك بسيط ليتجانس الخليط
أقل شي نريحها 4ساعات
نحمي الفرن مسبقاً
حراره
200
بمنتصف زمن خبزها
لحتى ينشف سطحها وتشقر الحواف وبدون ماياخد سطحها لون مجرد تنشيف نختبره بإصبعنا
نخرجها ونقطعها
ونعيدها بسرعه للفرن نطفىء النار من تحت ونشعل النار من فوق لتشقر الحواف
نخرجها بتاخد زمن بلفرن 40 دقيقه
نخرجها ونشربها مقدار القطر كامل
لاتلعبو بمقدار القطر بتطلع ناشفه
تسقى الهريسه وهي ساخنه والقطر ساخن جداً وماتنسو وضع سمن عربي او خيراني ملعقه واحده بعد رفع القطر عن النار
نضعها راح تذوب السمنه وفوراً نسقيها قطر
تواصلي معي اذا صعب عليكي شي بساعدك
معمول العشردقايق السريع
ruclips.net/video/HleOvWwtjM0/видео.html
يصلح لأقراص بحشوة التمر ومعمول وكرابيج وكعك ساده حلو ومالح ولكليجه خلطه سحريه ناجحه مليون في الميه
--المقادير --
قيسي جميع المقادير بأي كوب متوفر عندك في المطبخ كبرتي الكوب كثرالمقدارصغرتي الكوب صغرالمقدار
بسم الله الرحمن الرحيم
--المرحله الأولى -
-كوبين سمن ممكن زبده وزيت وممكن سمنه وزيت
-ملعقه كبيره سكر عادي وممكن 3ملاعق
-بيضه +ملعقه صغيره خل +فانيليا +منكهات ماء زهر أوررد حسب الذوق
-علبتين صغار قشطه قيمر او بوك أي نوع بصير سعة العلبه الواحده 125مل
البديل
-حليب طازج أوبودرة حليب مذوبه بماء
أو
-مية جبنه أو جبن كريمي مخفف بماء أو كريمة خفق أو كريمة طبخ أو لبن أو
ماءبارد فقط
(التحضير )
-المرحله الأولى -
-نخلط المكونات الجافه مع بعض من طحين وممكن خليط بين طحين وسميد+ملعقه
صغيره ملح +ملعقة محلب كبيره +ملعقة سمسم +حبة بركه اذا بدك تعملي أقراص تمر او كعك +
نصف ملعقه صغيره ممسوحه كربونات الصوديوم (كربوناتو)+ ملعقه صغيره بيكنغ باودر
-تخلط النواشف كلها مع بعض ونتركها جانباً
-المرحله التانيه -
نضع
-السمن اللين البارد بوعاء
ونخلط ثم نضع
-مقدار السكر ونخلط
ثم نضع
-البيضه ونخلط
ثم نضع
-مقدار الخل والفانيليا والمنكهات ونخلط
ثم نضع
-مقدار القشطه أو اذا مالها موجوده اختاري من البدائل التي ذكرتها
ونخلط يصبح لدينا وعاء فيه خليط كريمي متجانس ثم نبدأ وناخذ من مقدار النواشف ونضيف ونخلط بلمشبك او الملعقه أو يدنا
ونخلط ثم نضيف بقية مقدار النواشف على دفعات قليلاً ونخلط قليلاً ونخلط سنرى خليط لين جداً وطري
نغطيه ونتركه جانباً ربع ساعه ليشد قوامه ويتماسك بعد ربع ساعه أو نصف ساعه نختبر الخليط إذا تشكل كعك وأقراص ومعمول بسهوله خلص نبدأ في العمل ولكن إذا كان لين وطري كتيير نرش مقدار من الطحين ونختبر خليطنا بتشكيل كعكهانتبهو لاتبالغو بوضع الطحين
وكلنا منعرف كل نوع طحين أو سميد يختلف استيعابه للسوائل يختلف
-الخبز -
نحمي الفرن مسبقاً حراره عاليه
نشعل النار من تحت بس أخد اللون الدهبي من تحت نطفي النار من تحت نشعل النار من فوق
بياخد ربع ساعه حسب فرنك طفي من تحت شعلي النار
راقبيهم راح تاخدي لون وطعم وشكل وبدوب بلتم دوبان
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه مهمه
ملاحظه
ممكن نضيف ملعقة صغيره كربونه للكيلو سميد اذا استعملنا السميد فقط يسرع من تخمير وهو بيهري السميده بطريها مشان ماتقرط حبة السميده وبيعطي لون موحد ومميز
ملاحظه
ممكن وضع للكيلو ملعقتين قطر بيعطي لون مميز +ملعقتين بودرة حليب
من كتيب جروب دلال حناوي
حشوات المعمول
لتبقى طريه
حشوة الجوز
400 غرام جوز +200غرام سكر
+200غرام قطر
+5غرام ماء زهر +5غرام ماء ورد اضافة سكر عادي
مع شراب الذره الخفيف هو الذي يعطي طراوه مميزه القطر لحاله بقسي حشوة المعمول
حشوة الفستق
فستق حلبي مكسر 400 غرام
200غرام قطر خفيف نخلطهم
مع 200غرام سكر
مع 5غرام ماء ورد و5غرام ماء زهر نخلطهم مع بعض لتلف معنا خلطة حشوة الفستق وممكن تحمصي فستق بدون تكسير مجرد تنشيف وتقليب على النار 50غرام بتطلع حشوه روعه
حشوة التمر
لاتشوحيها على النار نهائي
مجرد عجن او ديران على الماكينه مع ملعقة ماء بارده وملعقة عسل مع ملعقة سمنه صغيره وقرفه واخلطيهم لتلف متل العجينه بتطلع طريه ومابتقسى
ومابتفصل عن العجينه بعد الخبز واذا طالت مدة حفظه
نضيف قرفه وجوز اختياري مفروم ناعم
(حشوات معمول الفستق )
ruclips.net/video/w1ViurztEMU/видео.html
وممكن تقللي مقدار الحلاوه ويكون مقدارها التالي
نصف كيلوفستق
50 غرام سكرخشن
50 غرام سمنه
250 قطر محضرمسبقاً
ماء زهر
ملاحظه القطر يكون تقله وسط هوعباره عن
كوبين سكرمع كوب ماء نضعه على النار بعدالغليان نضع رشة ملح الليمون
ويغلى من سبع دقايق
ويكون باردوقت إضافته لحشوة الفستق أو الجوز
-حشوة التمر -
كيلوتمر
ملعقة سمنه
ملعقة قطر البديل عسل
ملعقة زيت
ملعقة ماء بارد
ملعقة قرفه
هيل جوزة الطيب أي منكهات هدا ذوق شخصي
ممكن إضافته
الله يسلمك حبيبتي شكرا ويسلم عيونك يارب ان شاءالله في ميزان حسناتك يارب 🤲🏻
يعطيكي الف عافية مدام دلال بالنسبة للبرغل والسميد بدال الخبز ما بيعطي نفس القرشة
هي اطيب ولا الكبة يلي بدون هبرة وماكينة يلي بخطولا طحين وزيت اطيب؟
يسلمو ايديكي ياخالة والله يعطيكي العافية.خالة بصير نقليها من دون تفريز ولك جزيل الشكر
بصير ولكن اتركيها تنشف وماتكتري ماء كتير كتير بلنقع والتشكيل
ضعي الأصولي
بيتخد الكيلو برغل
من بداية العمل لنهايته
أربع أكواب ونص
@@DalalHenawi مشكورة ياخالة بتشكرك من كل قلبي خليلي ياكي ياطيبة
تسلم ايديك يا عسل.