Die Zeiten werden sich bald wieder ändern besonders für unsere jungen Mitmenschen dürfen deine Videos eine Bereicherung sein Ich hoffe nur dad es genügend jungendliche gibt die sich es anschauen um zu lernen Herzlichen Dank für deine Videos und für die Zukunft alles liebe und gute
Vielen Dank für Deine Videos. Dadurch bleibt ein Wissen über Konservierungsmethoden für jüngere Menschen erhalten. Mach bitte weiter und verrate uns Deine Schätze!!!! Man kann so tolle Sachen selber machen. Vielleicht lässt der eine oder andere Fertigprodukte im Supermarkt stehen. Deine Erklärungen sind sehr gut und dein Akzent charmant. Man könnte Dir stundenlang zuhören.
Ganz lieben Dank, insbesondere weil dadurch die überlieferten Methoden zur Konservierung erhalten bleiben. War in diesem Jahr über ein längeren Zeitraum in Russland und dort auf sehr vielen Märkten. Dieser Umgang mit Lebensmitteln, diese Vielfalt der Geschmäcker war mehr als faszinierend. Habe in diesen 10 Wochen durchgehend nur positive Erfahrungen mit den Menschen gemacht.
Ganz großen, herzlichen Dank für die Weitergabe dieser Fermentierungstradition. Ihre freundliche Art Ihr Wissen weiter zu geben, treiben mir fast die Tränen in die Augen vor Freude. Super interessant der Sud mit Roggenmehl. Werde auf jeden Fall Ihre Rezepte ausprobieren und gleich in den Garten gehen und Schwarze Johannisbeerblätter pflücken. Nochmals herzlichen Dank!
8:15 von dem vittel würde ich aber abraten...ist nämlich eine marke von nestle und die pumpen jetzt eben nicht nur aus afrika, sondern auch aus Italien Wasser...
@@eisigereisweiher638 Völlig irre, aber bitte trotzdem keine falschen Behauptungen: 1. Man weiß nicht ob es sich um einen Kerl handelt. 2. Man ist dafür, aber es steht nicht, dass man es selber tun möchte.
Danke. Ganz toll! Genau nach so einem Rezept habe ich gesucht. Schön, wenn altes Wissen weitergegeben wird. Ich denke, wir bekommen irgendwann in naher Zukunft eine Krise, in der viele hungern werden. Wenn man da noch leckere und gesunde Sachen vorrätig hat, kann das sehr helfen. Bin gespannt, wie es schmeckt.
Liebe Ljuba, wieder einmal eine sehr, sehr gute und lehrreiche Präsentation - vielen lieben Dank. Dieses werden wir unbedingt ausprobieren. Viele Blätter haben wir, nach Ihrer Methode, dafür rechtzeitig getrocknet. Dieses Rezept habe ich schon lange gesucht. Als DDR-Kind habe ich einmal gelesen, dass A. Puschkin diese eingelegten Äpfel sehr geliebt hat. Nochmals gaaanz herzlichen Dank für Ihre viele Mühe - bleiben Sie immer schön gesund! Es grüßt Sie herzlich
Ich liebe alles was du so liebevoll herstellst und erklärst, es ist immer eine wundervolle neue Erfahrung und man sieht wie viel Liebe du alles herstellst, danke. 👍🙌💐💝😘😘😘😘😘
Du bist ne Wucht, Habe soviel von deinen rezepte nachgemacht. Heute koche ICH Kartoffeln ein alles für den Campingplatz .Nochmal Danke schön das wir dich haben
Einfach hervorragend erklärt. Dieses Rezept muss ich auch ausprobieren. Wir haben eine Apfelbaumwiese. Gute Videos gut erklärt muss man auch unterstützen.👋😀 vielen Dank fürs Teilen!
Hallo Ljuba, es ist schön, das du dein Wissen an uns weitergibst, was eigentlich hier in unseren Breitengraden nicht üblich ist. Es wird Vieles als Geheimnis deklariert, nur damit dann ein fast utopischer Preis verlangt werden kann. Ich kenne auch sehr viele alte, auch uralte Rezepte, die ich aber genau wie du mit Anderen gerne teile. Das Fermentieren von Äpfeln ist mir aber wirklich neu, habe ich noch nicht gekannt. Bleib uns deshalb bitte noch ganz lange auf diesem Kanal verfügbar - Vielen lieben Dank - Achim
Liebe Kalinka, ich habe 6 2lt. Gläser gemacht vor 3 Wochen. Die Äpfel sind von meinem elterlichen Hof. Alte Hochstammäpfel. Ich freue mich auf den Winter. Danke und Yahoua unser Gott segne Dich!
Hallo! Ich mag es sehr deine Videos anzusehen. So feine Erklärungen, eine ruhige Art, ein lieber Akzent und soooo viele Detailinformationen am Rande. Rundum einfach gelungen. Ich würd so gern das fertige Ergebnis der fermentierten Äpfel sehen. Hast du da eventuell ein Foto oder ein Video? Ich hab Äpfel hier und ich würd es voll gern ausprobieren. Hab bis vor einer Stunde(41Jahre alt) nicht Mal gewusst dass es fermentierte Äpfel gibt. Alles Liebe zu dir. Herzensdank für deine "gute Seele"! Nadja Maria 🙏🏻🇦🇹
Ach das war schon vor 4 Jahren, in irgendwelchem Video, so zwischen durch habe ich gezeigt, aber im welchen 🤷♀️ Tut mir leid 🤷♀️ Probier es mit nur kleinem Glas, ob es eure Geschmack ist. Reicht man es zum Fleisch, oder einfach so zwischen durch essen. Wie alle fermentierte Obst und Gemüse sehr gesund 👍🏻🍀 Liebe Grüße Ljuba
Total interessant! Zu gern würde ich so einen Apfel mal sehen. Hab noch etwas Angst vor dem fermentieren. Bislang wecke ich noch ein oder dörre. Vielen Dank für den interessanten Einblick!
Ich höre und sehe Dich einfach zu gern. So viel Wissen um Kochen und Backen, ganz große Klasse, liebe Ljuba^^ Dir und Deiner Familie wünsche ich eine gemütliche Adventszeit^^
Tolle Idee mit dem Roggenmehl,das werde ich auch mal ausprobieren. Ich fermentiere auch alles ,egal ob Gemüse oder Obst und sogar wildkräuter. Ich mische das sehr oft im Glas. Ich nehme aber immer kleine Gläser ,weil ich das nur für mich mache ,die anderen aus der Familie mögen es nicht so sauer. Ich schneide meine Apfel immer klein, warum nimmst du die Äpfel ganz? Schmecken die dann besser? Letztens habe ich sogar Banane mit Karotten und Blumenkohl und Gewürze fermentiert. Die Bananen schmecken fermentiert sehr köstlich. Ich danke dir für deine alten Rezepte, so kann ich immer dazulernen. Lg Conny
Habe Deine Zuccini in Senfsosse probiert. Wunderbar. Schmecken sehr gut. Vielen Dank. Natürlich auch von mir alles Gute und Glückwunsch zu Deinen 30 T.:-)
Hallo liebe kalinka. Wo kann man Senfkörnerpulver kaufen. Bitte schreib es mir. Ich habe noch nie im Geschäft Senfpulver gesehen. Liebe Grüße Familie Gün.😁😆
Hallo Ljuba. Sehr interessantes Rezept. Zu was oder wie isst man diese Äpfel dann? Ich kenne sie leider nicht. Und wie lange sind die haltbar? Gären die nach diesen 2-3 Wochen nicht weiter? Vielen Dank für deine tollen Videos. LG
Ja fermentierte Obst und Gemüse, schmecken nach vergorenes , es ist normal und als länger sie stehen, besser im Kühle als mehr verändert sich Geschmack, weil es gärt immer weiter 😉 Liebe Grüße Ljuba
Liebe Lyuba, ich hätte eine Frage , und zwar kann ich mit den eingelegtenÄpfel auch Kuchen backen ? Vielen lieben Dank für die tolle Präsentation von alten Rezepten 👍! Habe heute ihren Kanal eindeckt , da ich nach alten Konservierungsmethoden gesucht habe . Einfach klasse 👍
Für den Kuchen backen werde ich dieses Rezept empfehlen ruclips.net/video/U0QvHi5kR3M/видео.html oder den ruclips.net/video/6PM4rKQxmh4/видео.html Liebe Grüße Ljuba
Toll, danke ich wusste nicht, dass man das mit Äpfel auch machen kann. Ich bin noch Anfängerin und habe heute ein Fermentierset geliefert bekommen und gleich ein Glas Brokkoli mit Paprika eingelegt. Da bin ich gespannt wie das wird.
Dankeschön für deine tollen Rezepte und Tipps. Ich stülpe über alle Gläser einen Damen Kniestrumpf oder Söckchen ( billig beim Discounter) gegen Obstfliegen oder anderes Getier‼️ Auch bei Sauerkraut oder Wasserkefir o. ä LG Marianne
wunderschön, deine videos sind wirklich toll! Ich habe aus meinem Garten 9 riesengroße knackige Zucchini. Die möchten ich gerne fermentieren, um ein supergesundes Essen daraus zu machen für den Winter. Ich finde leider nirgendwo eine Fermentation von Zucchinis, Manche sagen sogar, sie seien nicht geeignet zur Fermentation. Ich werde es trotzdem ausprobieren. Was meinst du dazu?
Doch das kann man auch 👍🏻 Ich habe mir von einer Woche 3 Liter Glas gemacht und jetzt ist es alle 😋Kindern hat es so geschmeckt Muss nochmal ansetzen 😊 Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche oh, dann geht es tatsächlich, das freut mich sehr zu hören! Aber wie kann es schon nach einer Woche gegessen sein? Ist es so schnell fertig mit der Fermentation? Wenn du es nochmal ansetzt, dann mach doch bitte bitte ein video darüber.
@@KalinkasKueche liebe Ljuba, könntest du vielleicht sagen wie du es gemacht hast, sodass es deinen Kindern sooooo gut geschmeckt hat? Für mich ist es die allererste Fermentation und ich würde mich freuen über ein Rezept. Danke!!!!!!! lieben Gruß, Iris
Für kleine Hinweise, wo man z.B. günstig Senfpulver bekommt, musst du dich nicht entschuldigen, es ist sehr hilfreich. Im Asia-Laden habe ich das gelbe Selnfpulver nicht gesehen. Im Supermarkt -wenn überhaupt- dann sehr teuer. Solche Hinweise sind gerne willkommen. Und überhaupt: Kalinkas Küche möchte ich nicht mehr missen!
@@KalinkasKueche: Danke.. und du hast jedes Vertrauen verdient, weil du gute, fundierte, also erprobte Rezepte vorstellst. Von meiner Oma und meiner Mama hab ich viel gelernt. So, wie die Bauern in Nordhessen ihr Sauerkraut eingemacht haben z.B. Aber das ist immer gleich. Sie haben nie andere Erzeugnisse fermentiert. Schon garnicht den ganzen Kohlkopf. Obwohl Kohlrouladen hier ein traditionelles Gericht sind. Da sind sie nie drauf gekommen. Tomaten gab es nicht in ihren Gärten (weil die hier nicht gedeihen. Blödsinn, ich habe auch einen nordhessischen Garten, mit vielen Tomaten verschiedener Sorten und riesigen Enten.) Sie konnten daher nicht drauf kommen, Tomaten einzulegen. Weißt du, wie ich auf Tomaten einlegen gekommen bin: eine Kollegin mit russischen Wurzeln hat auf der Arbeit um gebrauchte Gurkengläser gefragt, weil sie nicht genug hatte, um ihre Tomaten einzulegen. Da bin ich sehr sehr neugierig geworden und schließlich bei deinem Kanal gelandet. Du gibst so viele Anregungen und Rezepte... das ist eine Schatzkiste, eine sehr große. Stell dein Licht bitte nicht unter den Scheffel!!! Du leistest sehr viel: den Garten bewitschaften, die Erzeugnisse verarbeiten, auf die Geschmäcker der Familienmitglieder achten und alle bekochen. Wenn ich richtig mitbekommen habe, hast du auch noch eine Arbeit. Wer das alles schafft, schafft es nur durch Liebe. Und diese Liebe kommt in allen deinen Videos rüber. Dafür ganz viel Danke.
Liebe Ljuba, deine Rezepte sind immer eine tolle Anregung und ich habe schon einiges nachgemacht. Heute habe ich eine Frage zu den fermentierten Äpfeln. Ich würde das im Herbst gerne auch machen, weiß aber, ehrlich gesagt nicht, wie und zu was man sie isst. Wäre schön, wenn du mir hier auf „die Sprünge“ hilfst. Auf jeden Fall werde ich deine Videos weiterhin mit großer Spannung verfolgen 😘🤩👋
Ich wurde dir empfehlen erstmal mit einem Glas probieren, ob es dir überhaupt schmeckt. Die fermentierte Äpfeln isst man oder einfach so zwischen durch oder zur Kalten Küche, stellt man auf Buffet Tisch, viele essen es gerne zum Fleisch. Ich persönlich habe es einfach zwischen durch gerne gegessen 😊😋 Liebe Grüße Ljuba
Hallöchen, Danke für deine Rezepte. Wollte schon immer fermentierte Äpfel probieren. Da ich aber nicht sicher bin, ob ich die mögen werde. Werde mal zwe Gläser suchen wo nur je 2-3 Äpfel reinpassen und deine beide Rezepte probieren. Ich habe aber noch ein Paar Fragen. Kann ich die Äpfel auch halbieren für dei Fermentation, ober es ist besser nur ganze zu benutzen? Kann man auch Birnen fermentieren?
Hallo liebe Ljuba, habe gerade im großem Steintopf meine Äpfel nach deinem ersten Rezept mit dem Roggenmehl eingelegt. Habe nirgends Senfpulver bekommen, habe einfach Senfkörner gemahlen. Johannisbeerenblätter konnte ich auch nirgends auftreiben 😥habe bissel Basilikum und Minze genommen. Meine Frage ist aber, was mache ich mit den Äpfeln, wenn sie fertig fermentiert sind? 🙈 Beisst man da rein wie in einen normalen Apfel oder nimmst du die Äpfel zum Kochen? Bin sehr gespannt, was es wird 😂 Aber wieder alles ganz toll erklärt 👍👍Dankeschön ❤️❤️❤️
Wenn sie fertig fermentiert sind, kann man sie genauso wie z. B. Gurken auf den Tisch stellen, in Salate rein schneiden, zum Fleisch reichen oder einfach so zwischendurch ein essen, weil sie sehr gesund sind wie alle fermentierte Gemüse und Obst 😉 Ich persönlich esse sie gerne einfach zwischen durch. Aber ich muss dir sagen, es schmeckt nicht jeden 🤷♀️ Geschmacksache eben 😊 LG Ljuba
@@KalinkasKueche ich werde berichten 👍bis jetzt hat mir alles geschmeckt, was ich dir nach gekocht /gebacken oder eingekocht habe. Da habe ich keine Bedenken 😂😘❤️
Ein russisches Geheimwort: Jabloki = Äpfel - und wenn wir das schon mal entschlüsselt haben, sollte das andere auch nicht schwer fallen: motschjonyje = eingelegte. Macht zusammen: Eingelegte Äpfel...
Geht das auch mit weißen Klaräpfeln (August Äpfeln)? Die sind ja so weich, vielleicht brauchen sie eine kürzere Gärzeit? Jedenfalls schon mal danke für das Rezept.
Vielen lieben Dank, das war ein schönes Video, habe viel gelernt! Ich habe eine Frage, bitte. Wenn man Senfkörner im Mörser pulverisiert, ist das dann Senfpulver? Liebe Grüße! Kati.
Ja genau als/закуска und zum Fleisch Aber einfach so zum Abendbrot schmeckt es auch gut. Natürlich ist es Geschmacksache, einem schmeckt, den anderen nicht. Bei mir in der Familie essen auch nicht alle 😉
Liebe Ljuba, ich wünsche dir schöne und erholsame Weihnachtstage! Heute habe ich die einen Apfel aus dem Glas rausgeholt, da ich es gerne probieren wollte. Allerdings riecht das alles wie nach Sekt und als ich einen Apfel angeschnitten und probiert habe, hat es auch unangenehm auf der Zunge geprickelt. Ist das normal? Meine Äpfel habe ich vor anderthalb Monaten eingelegt. Habe ich irgendwas falsch gemacht? Liebe Grüßle Andrea
Andrea H. Nein, wahrscheinlich es ist zu warm gewesen und deine Äpfel angefangen zu gären 😒 es ist wirklich zu schwer den Geschmack zu beschreiben , weil es liegt schon an Geschmack von Äpfel selber, ungefähr aber schmeckt es süß-sauer und in meiner Heimat reichen die Äpfel zu den gebratenem Fleisch und als süß-sauere Gemüse zur Wodka 😂 ich persönlich esse mal ein einfach zwischen durch, gut für die Darmflora. LG Ljuba
Danke für deine guten Videos ,und das du das auf Russisch rein schreibst wie das heißt Motschjonyje Jabloki ,so kann ich richtig Russisch Lernen , einen Schönen Tag noch (:
Liebe Ljuba, eine Frage habe ich. Ich bekomme keine Blätter von der schwarzen Johannisbeere. Kirschblätter sind auch schwierig zu bekommen im Moment. Sag mal, braucht es diese Blätter nur für den Geschmack oder helfen die auch beim Fermentieren? Von mir auch noch herzliche Glückwünsche zu Deinen 30.000 Abonnenten. Dein Rezept kommt mal wieder genau zum richtigen Zeitpunkt. Heute wollte ich die Äpfel ernten. Da weiss ich schon was ich damit machen kann außer Apfelmus und getrocknete Apfelringe. Liebe Grüße Ulrike
Ulrike Feller , Ja die Blätter sind ein Geschmackträger , es kann man auch Basilikum oder Minze nehmen, vvl hast du Himbeerblätter, oder eben gar nichts. Mansche nehmen auch Nelken, aber mein Geschmack ist das nicht 😉 LG Ljuba
Liebe Ljuba, vielen Dank für das wirklich informative Video 👍👏💖. Hast du das auch schon mal mit Quitten probiert? Wenn ich Roggenmehl verwende, muss dann noch unbedingt Senfmehl dazu?
Hallo liebste Ljuba, kann man auch ein anderes Mehl nehmen? Ich hab eine Glutenunverträglichkeit.. wobei - letztlich kann man das ja abspülen.. hast du dennoch eine Idee ob es mit glutenfreiem Mehl klappen könnte? Danke
Wenn du unbedingt diese Variante machen möchtest, es könnte man statt Roggenmehl eine qualitative Roggenstroh nehmen und statt Blätter rein in das Gefäß geben. Das Resultat ist gleicher und die Flüssigkeit ist heller 👍🏻. Sonst unter dem Video in der Beschreibung stehen 3 Rezepte und du kannst dir eine davon aussuchen. Zum Beispiel dritte Rezept ist sehr einfach und genau so gut 😊😋 Liebe Grüße Ljuba
Liebe Kalinka,vielen Dank für deine tollen Rezepte. Ich schaue das Video bis zum Schluss aber ich finde das Rezept nicht vielleicht kannst du doch die Gewichte dazu sprechen damit ich dann weiß wieviel ich von jeder Zutat benötige. Ich weiß nicht ob ich dich damit belästige aber ich bin finde das Rezept leider nicht.. Du kocht einfach so toll und vielseitig Danke dafür.
Klicken Sie bitte auf den Video Titel drauf und die Seite nach unten geht auf, dann auf „ mehr „ und da können Sie alles nachlesen 😊 Unter jedem Video steht Beschreibung und Zutatenliste 😊 Ich hoffe ich könnte Ihnen helfen 😊
Die Zeiten werden sich bald wieder ändern besonders für unsere jungen Mitmenschen dürfen deine Videos eine Bereicherung sein
Ich hoffe nur dad es genügend jungendliche gibt die sich es anschauen um zu lernen
Herzlichen Dank für deine Videos und für die Zukunft alles liebe und gute
Vielen Dank für Deine Videos. Dadurch bleibt ein Wissen über Konservierungsmethoden für jüngere Menschen erhalten. Mach bitte weiter und verrate uns Deine Schätze!!!! Man kann so tolle Sachen selber machen. Vielleicht lässt der eine oder andere Fertigprodukte im Supermarkt stehen. Deine Erklärungen sind sehr gut und dein Akzent charmant. Man könnte Dir stundenlang zuhören.
Irmi Rousset Vielen lieben Dank 😊
LG Ljuba
Dem schließe ich mich an, je älter die Rezepte, desto besser
Finde ich genau so
Herzlichen Dank ☺️
Super gemacht! Danke Sie sind eine sehr liebe Frau, da macht es Spaß zu schauen.
Dein Kanal ist einfach nur genial, ich liebe ihn! Danke für deine viele Mühe!!!!!
Sooo toll und reizend erklärt!!! Die kleinen Tipps am Rande sind klasse!! Ganz ❤️lichen Dank🥰
Ganz lieben Dank, insbesondere weil dadurch die überlieferten Methoden zur Konservierung erhalten bleiben. War in diesem Jahr über ein längeren Zeitraum in Russland und dort auf sehr vielen Märkten. Dieser Umgang mit Lebensmitteln, diese Vielfalt der Geschmäcker war mehr als faszinierend. Habe in diesen 10 Wochen durchgehend nur positive Erfahrungen mit den Menschen gemacht.
Ach das freut mich sooo sehr
Ganz großen, herzlichen Dank für die Weitergabe dieser Fermentierungstradition. Ihre freundliche Art Ihr Wissen weiter zu geben, treiben mir fast die Tränen in die Augen vor Freude. Super interessant der Sud mit Roggenmehl.
Werde auf jeden Fall Ihre Rezepte ausprobieren und gleich in den Garten gehen und Schwarze Johannisbeerblätter pflücken. Nochmals herzlichen Dank!
Sehr gerne
8:15 von dem vittel würde ich aber abraten...ist nämlich eine marke von nestle und die pumpen jetzt eben nicht nur aus afrika, sondern auch aus Italien Wasser...
Stimmt, Nestle und Coca Cola kaufen sich alle Wasserrechte und pumpen und pumpen :-(((((
Was ist das denn für ein dämlicher Name? Warum willst Du mich ausrotten? Scheißkerl!
@@eisigereisweiher638
Völlig irre, aber bitte trotzdem keine falschen Behauptungen: 1. Man weiß nicht ob es sich um einen Kerl handelt.
2. Man ist dafür, aber es steht nicht, dass man es selber tun möchte.
@@eisigereisweiher638 Scheint eine spezielle Art von Humor zu sein.
richtig. nestle sollte man tatsächlich nicht unterstützen 🤬👎👎👎👎
Also ich muß schon sagen, was du so alles so kannst ist wirklich sehr beeindruckend...
Danke. Ganz toll! Genau nach so einem Rezept habe ich gesucht. Schön, wenn altes Wissen weitergegeben wird. Ich denke, wir bekommen irgendwann in naher Zukunft eine Krise, in der viele hungern werden. Wenn man da noch leckere und gesunde Sachen vorrätig hat, kann das sehr helfen. Bin gespannt, wie es schmeckt.
Das werde ich mit meinen Kaiser Wilhelm Äpfeln nachmachen. Was für eine tolle Idee.
Einfach nur toll und so liebevoll. Ich bin sehr begeistert
_Herzlichen Dank! Und möge Russland gesegnet sein, unsere ewigen Freunde!!_
Liebe Ljuba, so viel Herzlichkeit- das ist eine große Freude zuzuschauen.
Danke für die ganzen Tipps 👍🏻🍎
Liebe Ljuba,
wieder einmal eine sehr, sehr gute und lehrreiche Präsentation - vielen lieben Dank. Dieses werden wir unbedingt ausprobieren. Viele Blätter haben wir, nach Ihrer Methode, dafür rechtzeitig getrocknet.
Dieses Rezept habe ich schon lange gesucht. Als DDR-Kind habe ich einmal gelesen, dass A. Puschkin diese eingelegten Äpfel sehr geliebt hat. Nochmals gaaanz herzlichen Dank für Ihre viele Mühe - bleiben Sie immer schön gesund! Es grüßt Sie herzlich
Franziska Fischer s
Ganz toll, liebe Ljuba! Vielen lieben Dank für das Rezept! 😊👍😊 LG Anja
Hey Kalinka. Vielen Dank für diese tollen Tipps von Dir. Vielen Dank. :-)
Tolles Video , gut gemacht und erklärt!
Gerne mehr davon!
Ich liebe alles was du so liebevoll herstellst und erklärst, es ist immer eine wundervolle neue Erfahrung und man sieht wie viel Liebe du alles herstellst, danke. 👍🙌💐💝😘😘😘😘😘
Herzlichen Dank für deine tollen Rezepte. Vieles konnte ich von Ihnen schon umsetzen und mein Selbstversorgertum erweitern!
Gott segne Sie!🙏
Das freut mich sehr!
Du bist ne Wucht, Habe soviel von deinen rezepte nachgemacht. Heute koche ICH Kartoffeln ein alles für den Campingplatz .Nochmal Danke schön das wir dich haben
Es freut mich behilflich zu sein 😊👍🏻
Liebe Grüße Ljuba
Ganz wunderbar und soooo liebenswert :) Vielen Dank!
Einfach hervorragend erklärt. Dieses Rezept muss ich auch ausprobieren. Wir haben eine Apfelbaumwiese. Gute Videos gut erklärt muss man auch unterstützen.👋😀 vielen Dank fürs Teilen!
Super
Herzlichen Dank einfach nur super erklärt
Ich liebe diese alten Rezepte von Oma
Das waren und sind immer die besten
Dankeschön 🥰🥰🥰
Danke für das KnowHow das Du hier vermittelst!
Paprikaschoten, Sauerkraut, Rote Bete hab ich schon mit Erfolg eingelegt. Kann ich nur empfehlen!
Das mit den Äpfeln werde ich probieren.
Hallo Ljuba, es ist schön, das du dein Wissen an uns weitergibst, was eigentlich hier in unseren Breitengraden nicht üblich ist. Es wird Vieles als Geheimnis deklariert, nur damit dann ein fast utopischer Preis verlangt werden kann. Ich kenne auch sehr viele alte, auch uralte Rezepte, die ich aber genau wie du mit Anderen gerne teile. Das Fermentieren von Äpfeln ist mir aber wirklich neu, habe ich noch nicht gekannt. Bleib uns deshalb bitte noch ganz lange auf diesem Kanal verfügbar - Vielen lieben Dank - Achim
Klasse Rezept und sehr sympathische Frau
Schmeckt sehr gut und lecker wie alles von Kalinka
Bei uns kann man das Senfmehl in der Apotheke bestellen.
Herzliche Glückwünsche für Deinen Kanal!
Sehr interessant, das hab ich noch nicht gehört 😄, aber bestimmt sehr gut. 👍👍👍👍
Liebe Kalinka, ich habe 6 2lt. Gläser gemacht vor 3 Wochen. Die Äpfel sind von meinem elterlichen Hof. Alte Hochstammäpfel. Ich freue mich auf den Winter. Danke und Yahoua unser Gott segne Dich!
Danke, für die schönen Videos.
Senfmehl erhält man bei Gewürzständen (Märkte) oder Gewürzläden
Es muß ja nicht zwingend gemahlener Senf sein, die bekannten Senfkörner gehen doch auch.
Abgesehen davon: Senfmehl erhält man beim Türken.
Vielen Dank, ich liebe Sie. Ich finde Sie sooo sympathisch
😊
Danke Ljuba, für dieses tolle Rezept. 100 Daumen hoch. Weiter so.
Gut erklärt
Danke 💐
Uchti uchti, das ist ja interessant 👍🏻
Liebe Ljuba cool Dankeschön für den Tipp
Alexander Puschkin soll ein Fan solcher fermentierter Aepfel gewesen sein.
Toller Kanal
Hallo!
Ich mag es sehr deine Videos anzusehen.
So feine Erklärungen, eine ruhige Art, ein lieber Akzent und soooo viele Detailinformationen am Rande. Rundum einfach gelungen.
Ich würd so gern das fertige Ergebnis der fermentierten Äpfel sehen. Hast du da eventuell ein Foto oder ein Video?
Ich hab Äpfel hier und ich würd es voll gern ausprobieren.
Hab bis vor einer Stunde(41Jahre alt) nicht Mal gewusst dass es fermentierte Äpfel gibt.
Alles Liebe zu dir.
Herzensdank für deine "gute Seele"!
Nadja Maria 🙏🏻🇦🇹
Ach das war schon vor 4 Jahren, in irgendwelchem Video, so zwischen durch habe ich gezeigt, aber im welchen 🤷♀️
Tut mir leid 🤷♀️
Probier es mit nur kleinem Glas, ob es eure Geschmack ist.
Reicht man es zum Fleisch, oder einfach so zwischen durch essen. Wie alle fermentierte Obst und Gemüse sehr gesund 👍🏻🍀
Liebe Grüße Ljuba
das werde ich in jedem Fall ausprobieren! Vielen Dank und bitte weiter so!
Total interessant! Zu gern würde ich so einen Apfel mal sehen. Hab noch etwas Angst vor dem fermentieren. Bislang wecke ich noch ein oder dörre. Vielen Dank für den interessanten Einblick!
Danke für das Rezept.....
Ich höre und sehe Dich einfach zu gern. So viel Wissen um Kochen und Backen, ganz große Klasse, liebe Ljuba^^ Dir und Deiner Familie wünsche ich eine gemütliche Adventszeit^^
Dankeschön 😊
Tolle Idee mit dem Roggenmehl,das werde ich auch mal ausprobieren. Ich fermentiere auch alles ,egal ob Gemüse oder Obst und sogar wildkräuter. Ich mische das sehr oft im Glas. Ich nehme aber immer kleine Gläser ,weil ich das nur für mich mache ,die anderen aus der Familie mögen es nicht so sauer. Ich schneide meine Apfel immer klein, warum nimmst du die Äpfel ganz? Schmecken die dann besser? Letztens habe ich sogar Banane mit Karotten und Blumenkohl und Gewürze fermentiert. Die Bananen schmecken fermentiert sehr köstlich.
Ich danke dir für deine alten Rezepte, so kann ich immer dazulernen. Lg Conny
Time for Wild Herbs
Hallo kannst du einmal dein Rezept einstellen
Hallo Conny,
Wow das hört sich ja super lecker an!!
Wie hast Du das gemacht?
Danke und liebe Grüße 😍😍
Habe Deine Zuccini in Senfsosse probiert. Wunderbar. Schmecken sehr gut. Vielen Dank. Natürlich auch von mir alles Gute und Glückwunsch zu Deinen 30 T.:-)
Hallo liebe kalinka. Wo kann man Senfkörnerpulver kaufen. Bitte schreib es mir. Ich habe noch nie im Geschäft Senfpulver gesehen. Liebe Grüße Familie Gün.😁😆
Im russischen Laden können Sie kaufen
Es steht so „ Горчичный порошок « 😉
Oder einfach fragen 😊
Hallo Liebe. vielen Dank. Wie kann man die Äpfel soäter benutzen ? sind sie ehersüß oder typisch fermentiert - also sauer -salzig ?
also 2 wochen weg, keine disziplin, unsere kalinka,
sag ich alles dem bürgermeister ;)
Hallo Ljuba. Sehr interessantes Rezept. Zu was oder wie isst man diese Äpfel dann? Ich kenne sie leider nicht. Und wie lange sind die haltbar? Gären die nach diesen 2-3 Wochen nicht weiter? Vielen Dank für deine tollen Videos. LG
Das schmeckt wunderbar zur gebratene Ente oder gebratener Fleisch.
Sie müssen das unbedingt probieren
Danke für diese Tipps. Muss ich direkt mal ausprobieren.
Vielen Dank für die Idee zum Apfel fermentieren.
Ja fermentierte Obst und Gemüse, schmecken nach vergorenes , es ist normal und als länger sie stehen, besser im Kühle als mehr verändert sich Geschmack, weil es gärt immer weiter 😉
Liebe Grüße Ljuba
Liebe Lyuba, ich hätte eine Frage , und zwar kann ich mit den eingelegtenÄpfel auch Kuchen backen ? Vielen lieben Dank für die tolle Präsentation von alten Rezepten 👍! Habe heute ihren Kanal eindeckt , da ich nach alten Konservierungsmethoden gesucht habe . Einfach klasse 👍
Für den Kuchen backen werde ich dieses Rezept empfehlen ruclips.net/video/U0QvHi5kR3M/видео.html oder den ruclips.net/video/6PM4rKQxmh4/видео.html
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche vielen lieben Dank für das Rezept!! Und die schnelle Rückmeldung 💖🙋🏻♀️
Was kann man aus diesen Äpfeln machen? Entsteht bei dieser Fermentation Hefe? Kann man dieses Wasser als Hefewasser nehmen?
Toll, danke ich wusste nicht, dass man das mit Äpfel auch machen kann. Ich bin noch Anfängerin und habe heute ein Fermentierset geliefert bekommen und gleich ein Glas Brokkoli mit Paprika eingelegt. Da bin ich gespannt wie das wird.
Dankeschön für deine tollen Rezepte und Tipps.
Ich stülpe über alle Gläser einen Damen Kniestrumpf oder Söckchen ( billig beim Discounter) gegen Obstfliegen oder anderes Getier‼️
Auch bei Sauerkraut oder Wasserkefir o. ä
LG Marianne
wunderschön, deine videos sind wirklich toll! Ich habe aus meinem Garten 9 riesengroße knackige Zucchini. Die möchten ich gerne fermentieren, um ein supergesundes Essen daraus zu machen für den Winter. Ich finde leider nirgendwo eine Fermentation von Zucchinis, Manche sagen sogar, sie seien nicht geeignet zur Fermentation. Ich werde es trotzdem ausprobieren. Was meinst du dazu?
Doch das kann man auch 👍🏻
Ich habe mir von einer Woche 3 Liter Glas gemacht und jetzt ist es alle 😋Kindern hat es so geschmeckt
Muss nochmal ansetzen 😊
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche oh, dann geht es tatsächlich, das freut mich sehr zu hören! Aber wie kann es schon nach einer Woche gegessen sein? Ist es so schnell fertig mit der Fermentation? Wenn du es nochmal ansetzt, dann mach doch bitte bitte ein video darüber.
@@KalinkasKueche liebe Ljuba,
könntest du vielleicht sagen wie du es gemacht hast, sodass es deinen Kindern sooooo gut geschmeckt hat? Für mich ist es die allererste Fermentation und ich würde mich freuen über ein Rezept. Danke!!!!!!! lieben Gruß, Iris
Für kleine Hinweise, wo man z.B. günstig Senfpulver bekommt, musst du dich nicht entschuldigen, es ist sehr hilfreich. Im Asia-Laden habe ich das gelbe Selnfpulver nicht gesehen. Im Supermarkt -wenn überhaupt- dann sehr teuer. Solche Hinweise sind gerne willkommen. Und überhaupt: Kalinkas Küche möchte ich nicht mehr missen!
Dagmar ratatosk , vielen lieben Dank für den Vertrauen 😊 LG Ljuba
@@KalinkasKueche: Danke.. und du hast jedes Vertrauen verdient, weil du gute, fundierte, also erprobte Rezepte vorstellst. Von meiner Oma und meiner Mama hab ich viel gelernt. So, wie die Bauern in Nordhessen ihr Sauerkraut eingemacht haben z.B. Aber das ist immer gleich. Sie haben nie andere Erzeugnisse fermentiert. Schon garnicht den ganzen Kohlkopf. Obwohl Kohlrouladen hier ein traditionelles Gericht sind. Da sind sie nie drauf gekommen. Tomaten gab es nicht in ihren Gärten (weil die hier nicht gedeihen. Blödsinn, ich habe auch einen nordhessischen Garten, mit vielen Tomaten verschiedener Sorten und riesigen Enten.) Sie konnten daher nicht drauf kommen, Tomaten einzulegen. Weißt du, wie ich auf Tomaten einlegen gekommen bin: eine Kollegin mit russischen Wurzeln hat auf der Arbeit um gebrauchte Gurkengläser gefragt, weil sie nicht genug hatte, um ihre Tomaten einzulegen. Da bin ich sehr sehr neugierig geworden und schließlich bei deinem Kanal gelandet. Du gibst so viele Anregungen und Rezepte... das ist eine Schatzkiste, eine sehr große. Stell dein Licht bitte nicht unter den Scheffel!!! Du leistest sehr viel: den Garten bewitschaften, die Erzeugnisse verarbeiten, auf die Geschmäcker der Familienmitglieder achten und alle bekochen. Wenn ich richtig mitbekommen habe, hast du auch noch eine Arbeit. Wer das alles schafft, schafft es nur durch Liebe. Und diese Liebe kommt in allen deinen Videos rüber. Dafür ganz viel Danke.
Reicht es nicht, Senfkörner selbst zu mahlen? Oder ist Senfpulver was anderes?
Vielen Dank, du bist die Beste
Ganz toll, muss ich mir für nächstes Jahr merken, dieses Jahr wird das nichts mehr bei mir 😕
Liebe Ljuba, deine Rezepte sind immer eine tolle Anregung und ich habe schon einiges nachgemacht. Heute habe ich eine Frage zu den fermentierten Äpfeln. Ich würde das im Herbst gerne auch machen, weiß aber, ehrlich gesagt nicht, wie und zu was man sie isst. Wäre schön, wenn du mir hier auf „die Sprünge“ hilfst. Auf jeden Fall werde ich deine Videos weiterhin mit großer Spannung verfolgen 😘🤩👋
Ich wurde dir empfehlen erstmal mit einem Glas probieren, ob es dir überhaupt schmeckt.
Die fermentierte Äpfeln isst man oder einfach so zwischen durch oder zur Kalten Küche, stellt man auf Buffet Tisch, viele essen es gerne zum Fleisch.
Ich persönlich habe es einfach zwischen durch gerne gegessen 😊😋
Liebe Grüße Ljuba
herrlich.Kalinka kucken
Kann man Senfmehl nicht selbst herstellen indem man Senfkörner schrotet oder fein mahlt?
Eli EliThe Genauso 👍🏻 kann man das machen
LG Ljuba
Vuelen Dank liebe Frau
Hallöchen, Danke für deine Rezepte. Wollte schon immer fermentierte Äpfel probieren. Da ich aber nicht sicher bin, ob ich die mögen werde. Werde mal zwe Gläser suchen wo nur je 2-3 Äpfel reinpassen und deine beide Rezepte probieren. Ich habe aber noch ein Paar Fragen. Kann ich die Äpfel auch halbieren für dei Fermentation, ober es ist besser nur ganze zu benutzen? Kann man auch Birnen fermentieren?
Ja es kann man halbieren und ja Birnen kann man auch fermentieren 👍🏻😊
Hallo liebe Ljuba, habe gerade im großem Steintopf meine Äpfel nach deinem ersten Rezept mit dem Roggenmehl eingelegt. Habe nirgends Senfpulver bekommen, habe einfach Senfkörner gemahlen. Johannisbeerenblätter konnte ich auch nirgends auftreiben 😥habe bissel Basilikum und Minze genommen.
Meine Frage ist aber, was mache ich mit den Äpfeln, wenn sie fertig fermentiert sind? 🙈
Beisst man da rein wie in einen normalen Apfel oder nimmst du die Äpfel zum Kochen?
Bin sehr gespannt, was es wird 😂
Aber wieder alles ganz toll erklärt 👍👍Dankeschön ❤️❤️❤️
Wenn sie fertig fermentiert sind, kann man sie genauso wie z. B. Gurken auf den Tisch stellen, in Salate rein schneiden, zum Fleisch reichen oder einfach so zwischendurch ein essen, weil sie sehr gesund sind wie alle fermentierte Gemüse und Obst 😉
Ich persönlich esse sie gerne einfach zwischen durch.
Aber ich muss dir sagen, es schmeckt nicht jeden 🤷♀️
Geschmacksache eben 😊
LG Ljuba
@@KalinkasKueche ich werde berichten 👍bis jetzt hat mir alles geschmeckt, was ich dir nach gekocht /gebacken oder eingekocht habe. Da habe ich keine Bedenken 😂😘❤️
Im Internet kann man Senfpulver kaufen.
Liebe Ljuba, Wie lange sind die Äpfel dann haltbar? Also wie lange kann ich die essen? Den ganzen Winter lang?
Liebe Grüße Jasmin :)
Von mir auch herzlichen Glückwunsch das Rezept ist wieder mal Spitze, so wie alle von dir schön das es dich gibt 😗
Iris Rother Dankeschön ❤️ LG Ljuba
@@KalinkasKueche gerne doch
Hallo KAlinkas Küche, was heißt das Wort Jabloki ins deutsche übersetzt? Ich hab Tomaten ...in einer Sorte kommt das Wort auch vor LG
Ein russisches Geheimwort: Jabloki = Äpfel - und wenn wir das schon mal entschlüsselt haben, sollte das andere auch nicht schwer fallen: motschjonyje = eingelegte. Macht zusammen: Eingelegte Äpfel...
@@torstenlange2418 Also Jabloki heißt Äpfel....komisch wenn ich das bei meiner Tomatensorte gefunden hab
@@ebbetje52 Vielleicht geht es auch auf einen Namen oder eine Ortsbezeichnung zurück oder es steckt die Form/Farbe drin - die Apfelartige :)
@@torstenlange2418 Ahh, dann hab ich Tomaten die eine Apfelform haben sollten. Danke
@@ebbetje52 Moin ! Was ist denn aus den Apfeltomaten geworden ? Viele liebe Grüße aus Kehdingen
Super Rezept, werde das auf Jeden Fall nachmachen, nach 2 Wochen werden die Gläser dann fest verschlossen?
Muss du schauen ob Gärprozess abgeschlossen ist. Am bestens so was in Bügelgläser einlegen 👍🏻😉
Wenn die Äpfel fertig sind, nach ca. 30 Tagen, Wie lang ist die Verbrauchsfrist?
Geht das auch mit weißen Klaräpfeln (August Äpfeln)? Die sind ja so weich, vielleicht brauchen sie eine kürzere Gärzeit?
Jedenfalls schon mal danke für das Rezept.
Danke, für die tollen Tipps, gerne lasse ich mein Abo da
Dankeschön 😊
Vielen lieben Dank, das war ein schönes Video, habe viel gelernt!
Ich habe eine Frage, bitte. Wenn man Senfkörner im Mörser pulverisiert, ist das dann Senfpulver?
Liebe Grüße!
Kati.
Pulver vermutlich nicht, ich weiß nicht, wie heftig du mörserst...
bei mir wird es kein Pulver, aber ist auch ok
Senfpulver gibt auch in Türkischen Läden bei den Gewürzen , heißt ´´Hardal Tozu´´
Werden die Äpfel als Vorspeise/закуски oder zu bestimmten Gerichten verspeist?
Ja genau als/закуска und zum Fleisch
Aber einfach so zum Abendbrot schmeckt es auch gut.
Natürlich ist es Geschmacksache, einem schmeckt, den anderen nicht.
Bei mir in der Familie essen auch nicht alle 😉
Liebe Ljuba,
ich wünsche dir schöne und erholsame Weihnachtstage!
Heute habe ich die einen Apfel aus dem Glas rausgeholt, da ich es gerne probieren wollte. Allerdings riecht das alles wie nach Sekt und als ich einen Apfel angeschnitten und probiert habe, hat es auch unangenehm auf der Zunge geprickelt. Ist das normal? Meine Äpfel habe ich vor anderthalb Monaten eingelegt. Habe ich irgendwas falsch gemacht?
Liebe Grüßle
Andrea
Andrea H. Nein, wahrscheinlich es ist zu warm gewesen und deine Äpfel angefangen zu gären 😒 es ist wirklich zu schwer den Geschmack zu beschreiben , weil es liegt schon an Geschmack von Äpfel selber, ungefähr aber schmeckt es süß-sauer und in meiner Heimat reichen die Äpfel zu den gebratenem Fleisch und als süß-sauere Gemüse zur Wodka 😂 ich persönlich esse mal ein einfach zwischen durch, gut für die Darmflora. LG Ljuba
Danke so megga. Das mann Apfel fermentieren kann
Danke für deine guten Videos ,und das du das auf Russisch rein schreibst wie das heißt Motschjonyje Jabloki ,so kann ich richtig Russisch Lernen , einen Schönen Tag noch (:
Toll
Hallo Ljuba, darf ich fragen, wo Du Deine Gläser her hast?
In so einen Geschäften wie Groschen, Jawoll und s.w. 😉
Liebe Ljuba,
eine Frage habe ich. Ich bekomme keine Blätter von der schwarzen Johannisbeere. Kirschblätter sind auch schwierig zu bekommen im Moment. Sag mal, braucht es diese Blätter nur für den Geschmack oder helfen die auch beim Fermentieren?
Von mir auch noch herzliche Glückwünsche zu Deinen 30.000 Abonnenten.
Dein Rezept kommt mal wieder genau zum richtigen Zeitpunkt. Heute wollte ich die Äpfel ernten. Da weiss ich schon was ich damit machen kann außer Apfelmus und getrocknete Apfelringe.
Liebe Grüße
Ulrike
Ulrike Feller , Ja die Blätter sind ein Geschmackträger , es kann man auch Basilikum oder Minze nehmen, vvl hast du Himbeerblätter, oder eben gar nichts. Mansche nehmen auch Nelken, aber mein Geschmack ist das nicht 😉 LG Ljuba
Lieben Dank für Deine Rückmeldung
Ulrike Feller, Himbeerblätter gibt es bei Kräuterkühne
Danke!
Schwarze Johannisbeerblätter bekommst du günstig bei ebay zu kaufen.
Was mache ich dann mit den Äpfeln?
Möchte ich auch wissen
Essen 😀 schmecken gut und sehr gesund, durch Milchsäure Bakterien haben die Äpfel noch mehr zusätzliche Vitamine 👍🏻 LG Ljuba
Liebe Ljuba, vielen Dank für das wirklich informative Video 👍👏💖. Hast du das auch schon mal mit Quitten probiert?
Wenn ich Roggenmehl verwende, muss dann noch unbedingt Senfmehl dazu?
Hallo liebste Ljuba, kann man auch ein anderes Mehl nehmen? Ich hab eine Glutenunverträglichkeit.. wobei - letztlich kann man das ja abspülen.. hast du dennoch eine Idee ob es mit glutenfreiem Mehl klappen könnte? Danke
Wenn du unbedingt diese Variante machen möchtest, es könnte man statt Roggenmehl eine qualitative Roggenstroh nehmen und statt Blätter rein in das Gefäß geben. Das Resultat ist gleicher und die Flüssigkeit ist heller 👍🏻.
Sonst unter dem Video in der Beschreibung stehen 3 Rezepte und du kannst dir eine davon aussuchen.
Zum Beispiel dritte Rezept ist sehr einfach und genau so gut 😊😋
Liebe Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche Daaanke schön! Ich denke auch ich starte mal mit Rezept Nr3! Du bist ein Goldschatz!
Und was macht man damit ?
Sbasibo! :)
Einfach wunderbar 👍
Mir hat sehr gut gefallen.
Von mir ABO & 👍
liebe ljuba, leider habe ich keine schwarzen johannisbeerblaetter. was kann ich stattdessen nehmen? danke
Wozu isst man die Äpfel?
Senfmehl gibts auch beim Türken.
ui.das kannte ich auch noch nicht^^.glg
Essen 😀 schmeckt gut und gesund 👍🏻 LG Ljuba
:-)
Liebe Kalinka,vielen Dank für deine tollen Rezepte.
Ich schaue das Video bis zum Schluss aber ich finde das Rezept nicht vielleicht kannst du doch die Gewichte dazu sprechen damit ich dann weiß wieviel ich von jeder Zutat benötige. Ich weiß nicht ob ich dich damit belästige aber ich bin finde das Rezept leider nicht..
Du kocht einfach so toll und vielseitig Danke dafür.
Klicken Sie bitte auf den Video Titel drauf und die Seite nach unten geht auf, dann auf „ mehr „ und da können Sie alles nachlesen 😊
Unter jedem Video steht Beschreibung und Zutatenliste 😊
Ich hoffe ich könnte Ihnen helfen 😊
Zu was kann man diese Äpfel essen?
Einfach so, oder bei uns serviert man sie zum Fleisch. Machen sie sich gut am Weihnachtstisch. LG Ljuba
Дорогая спасибо.Если я сейчас куплю яблоки и сделаю можно ? или только осенью
⁉️Funktionieren die Rezepte auch, wenn man die Äpfel in Stücke schneidet statt sie ganz zu verarbeiten? Denn ich habe nur kleinere Gläser.
Lieben Dank
Hallo Ljuba!
Super Rezept. Kannst du mir sagen wo du die Gläser bekommen hast?
badekappe79 Die gibts in Euroladen so wie Groschen, DUK und s.w. LG Ljuba
oder in Großküchen...bei uns werden sie im Pflegeheim regelmäßig entsorgt, habe schon einige sicher gestellt, einfach zu schade zum Wegwerfen
Jeder Baumarkt und Haushaltwarenladen hat so was
aber für Geld...
@@mohnblume6508 jetzt auch nicht soo dramatisch oder?