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定石としてFLR比率があって、そちらに比重を置いて語られている印象を受けたのですが、まずは家賃をベースに売上高・利益の目標をマクロに想定するが、他方、その場所で何をどう売ろうとするのかを席数と客単価からミクロに積み上げて行って、両者を整合させるように企画できる物件を選ぶことが一番のポイントなのかなと思いました。
自分は単純に3日間の平均売上額が家賃を超えていれば問題なく営業を続けられるという設定ですね。
その設定も素晴らしいですね!計算してみると良いところいきます。平日でいけるとオッケーですね
定石としてFLR比率があって、そちらに比重を置いて語られている印象を受けたのですが、まずは家賃をベースに売上高・利益の目標をマクロに想定するが、他方、その場所で何をどう売ろうとするのかを席数と客単価からミクロに積み上げて行って、両者を整合させるように企画できる物件を選ぶことが一番のポイントなのかなと思いました。
自分は単純に3日間の平均売上額が家賃を超えていれば問題なく営業を続けられるという設定ですね。
その設定も素晴らしいですね!計算してみると良いところいきます。平日でいけるとオッケーですね