Все правильно сказано. Многие, кто не знают как правильно различить не качественный мед, ищут именно жидкий, не понимая что 90% жидкого меда - именно растопленный, но очень часто, когда растапливают мед, не придерживаются правильного температурного режима, тем самым мед теряет большую часть полезных свойств.
БлагоДарю за информативное видео, здоровья и счастья Вам !!! 🌹🌞🌷🌞🌹🌞🌷🌞🌹🌞🌷🌞 Закристализовавшийся мед не люблю , не могу есть , вот и решила узнать причины кристализации, теперь все ясно . СпасиБОГ!
Если откачивать мед из разных ульев в одну бочку мед обречен на кристалиацию. А вы попробуйте с одного улья и одного магазина отдельно качать и сливать сразу по банкам, не смешивая темный мед со светлым. У меня с одного улья до 3х цветов меда выходит. И до декабря не кристализуется минимум. Сейчас в июле у меня есть прошлогодняя банка в которой мед жидкий, все остальное съедено. Тем кто думает что я не зрелый мед откачиваю скажу , что качаю 1 раз после медового спаса. Всем бобра.
Меня угостили медом друзья, один с города, второй с деревни. Поставила 2 баночки рядом в тумбочку на кухне. посветлее мед с деревни за 2 недели начал кристализоваться, а с города темный, как янтарь, стоит до сих пор (март м-ц) и такой же густой, прозрачный, красивый не закристализованный. В городе акаций нет. Вот такой как у вас на видео. Я удивляюсь почему так. Мой отец 60 лет был пчеловодом, но, когда мед был свой, я на это не обращала внимания. Уже 15 лет после его смерти, а мы все пользуемся его запасами и вспоминаем добрым словом...
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА спасибо за пояснение. Но если на одной пасеке разный мед, то как его можно опознать и разделить? Ведь по рамкам с медом перед откачкой его не различишь.
Подскажите почему мед имеет лёгкий запах и привкус подсолнечного масла? Купила гречишно - цветочный. Может прошлогодний и после варки? Особого аромата нет. Так, что же это?
Огромное СПАСИБО, наконец-то вопрос закрыт, а то я не мог объяснить знакомым с работы, которых угощал мёдом, почему у одного из них мёд закристализовался, а у другого нет...
@@lana5sweet128 ТАК ДОЛГО жидким может быть только мёд с акации или кашатана, может перекупщики продавали и сами не знали что продают, такое часто бывает.
От % с акации, у меня если в сезон когда она выделяет выделяет хорошо, до года жидкий.когда плохо где то до нового года.Температура согласен может ускорить кристаллизацию, может замедлить.Все индивидуально.
Благодарю вас за. Очень приятно было узнать мне не грамотной. Но детки просить стали. И вот так мой ребёнок 10 лет за две недели съел 2х литровую банку мёда. Просто кушает или булочка с маслом и чаем. Масло улучшает вкус. Но лопает пока не закончится. Не вредно ли это?
Есть еще феномен добавки сахарного сиропа в некоторых странах, в банке образуются прямо сахарные сгустки. Я ел мед Мануки из Новой Зеландии он густой тугой но без кристаллов сахара. Может кто-нибудь объяснить как отличить без добавки сиропа?
Спасибо,вы развеяли мои сомнения.Купила в августе якобы свежий мед, и уже закристаллизовался. в конце сентября.Я подумала,что хозяин наверно перетопил прошлогодний мед и поэтому так быстро затвердел мед.Вовремя я вас послушала,хотела выкинуть уже его.
Здравствуйте, очень полезный и интересный канал у Вас, спасибо много узнал. Вы молодцы делитесь опытом, у пасечников это редкость. Сами не раз попадали под советы когда пчелами начинали заниматься, сейчас вспоминаю одна улыбка от советов))). Здоровья и успехов Вам!!!
Сегодня тётя моя мне мёд показала Он масляного цвета,и сам по себе маслянистый! В нём нет кристаллов сахара вообще. Но он плотный,как топлёное масло Предлагала его мне Я попробовала,мне не понравилось Что то подозрительным он мне показался. Никогда такого не видела Как думаете,или ЗНАЕТЕ - что же это за мёд? Мёд прошлого года. Может быть липовый?
Купила мед в начале октября уже закристаллизованный. Может ли он быть прошлого года? Погода в сентябре была +10+14 град. Так быстро закристоллизоваться может?
Александр спасибо за замечание, забыл сказать что мед представляет собой раствор сахаров которые превышают ту норму при которой они могли бы находится в растворенном состоянии.Хотя в жарких странах закристаллизовавшегося меда не бывает.Много нюансов, отсюда и путаница у покупателей.
Под воздействием воздуха (кислорода , бактерий и т.п.) , в целях самосохранения , происходит отделение глюкозы от фруктозы (биологический распад). Если этого не происходит , мёд обречён на дальнейший процесс саморазложения до полной потери диастазы (живучести) - природа...бляхамуха ...))
ПАСЕКА ВЛАДИМИРА ЖУКОВА, в жарких странах мёд не крисстализуется? Я не знаю, но у нас например летом +40, +50 бывает. Зима где то месяц, полтора, и то теплая. В этом году легкий снег пару раз был, и то быстро растаял. Если не ошибаюсь. И у нас также мёд крисстализуется. Поэтому у наших большинства пчеловодов основным доходом считается не мёд, а пчелопакеты. Сегодня у нас +8, а завтра +13, а потом +17, +21° обещают.
ПАСЕКА ВЛАДИМИРА ЖУКОВА, и потом я читал, что мёд крисстализируется если в нём больше глюкозы. А если больше фруктозы в процентном соотношении, тогда такой мёд долго не будет крисстализоваться. И еще если мёд не спелы, тогда тоже будет крупно крисстальным. Может я ошибаюсь.
Подскажите пожалуйста, почему после кристаллизации меда верхний слой становится белым будь-то затвердевшая сахарная пудра ? (сахаром пчел не кормлю, поэтому этот вариант отпадает на 100%)
KozzzFrog.Мед каждый год у пчёл бывает разный, даже если пасека стоит на одном месте. Зависит от медоносных растений, а цветут они каждый год по разные и в разные сроки, иногда бывает вообще не выделяют нектар, так что какой мед будет на моей пасеке я и сам не смогу предсказать.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА Но везде пишут, что мёд из белой акации только жидкий, если и густеет, то через 2-3 года. Из акации может быть закристаллизованным через пол года после добычи?
KozzzFrog.100% монофлерный мёд бывает крайне редко, сроки кристаллизации будут зависеть от того сколько попало в акацию нектара с других медоносов которые цветут в это время. У меня акация в этом году быстро закристаллизовалась, а в другие годы стоит жидкая годами.
Мед из акации его собирают пчелы на Кавказе в краснодарском крае, этот мед не кристаллизуется, ещё мед каштановый не кристаллизуется, пчелы собирают нектар весной начало лета, в это время много влажности(об этом знают пчеловоды).
Здравствуйте. Купила мед - Лесной. Он не то чтобы затвердевший, но и не жидкий (как акациевый), а как бы с сахаринками и с ложки течет. Это что значит? Он в процессе кристализации? Сейчас конец марта. Это нормально? Или это просто некачественный мед?
Ольга Иванова.В лесной зоне часто попадает падевый мёд, а он не кристаллизуется и может расслаиваться, это нормально. Но если начинает бродить, этого не должно быть.
Спасибо за полезную информацию,у меня тоже вопрос,подскажите,может ли мед разнотравье засахариться до состояния бетона за месяц,два от силы.Или он все таки прошлогодний?
У меня было так что подсолнечный мёд начал схватываться уже на след день после откачки. Причём качка была в конце июЛя-начале августа. Ростовская обл. Температура была обычная для наших широт, обычно тёплые или жаркие дни в этих числах. Вообщем кристаллизация зависит от многих факторов: температура хранения, влажность нектара, влажность атмосферы, вид мёда (с чего пчёлы собирали нектар), сорт растения (его вид и тд, например белая акация вообще может стоять годами и не закристаллизуется, а акация жёлтая - закристаллизуется), перепады температуры хранения - очень быстро кристаллизуется мёд, и тд. Было даже такое, что пчелы собрали акацию и потом следом липу, откачал мёд акация с липой, закристаллизовался осенью в однородную полупрозрачную смальцеобразную структуру, а потом, простояв три-четыре года в контейнере, акация выдавила на верх закристаллизованную липу.. Получился внизу слой качественной густой прозрачной как стекло акации и сверху кремово-белый слой липы. Вот и думай после этого всего, что за столько лет пчеловодства о кристаллизации практически ничего не знаю.
Мёд не сахариться он кристализуется для опытных кто понимает толк в мёде купит в зимнее время кристаллизированный а для продажи приходится правильно подогреть что бы был жидким. Так как люди понимают мёд только жидким и считают что он должен быть всегда таким , хитрицы начинают его бодяжит .Это информация про Дальний восток Приморский край, про другие регионы России Я незнаю, поэтому ищите информацию своего региона.
Владимир подскажите почему иногда мед в конце зимы расслаивается т.е.часть меда кристализуется а часть остается в жидком состоянии и еще почему мед к весне начинает бродить выбегает из банки?Спасибо если ответите.
Причины могут быть разные, но в вашем случае скорее всего мед был откачен не зрелый т.е. с повышенной влажностью, это относится и к расслоению и тем более к брожению.Расслоение может быть и в полифлерном зрелом меде т.к.нектар с разных медоносных растений может быть не совметим и не образуется однородной структуры, но такое бывает реже.
может при высокой температуре 25-27град где цен.отопление .это про кристализацию. к весне бродит так зто от хронения.если сырой откачали то через месяц забродит.
Когда вы пробуете мед не важно жидкий или твёрдый,должно быть ощущение во рту такое, кончик языка немного пощипывает это говорит о том что у меда есть сила,на мой вкус предпочитаю луговой или цветочный,и ещё обожаю каштановый(этот мед только в Сочи (краснодарский край).
Имею многолетний опыт работы с мёдом.Есть меда светлые и темные. Есть мед с лесостепей и лесной .горный и т.д. мед с лугов лесных с русянки дягиля, слегка зеленоватый нежный ,Мед с осота ,горчит ,горлышко дерет. Монофлорные меда с донника, люцерны ,акации приятные мелкозернистые но они бедны по составу .Самые богатые и целебные меда это мед с гречихи, подсолнечника,и тд..хотя при неправильном хранении они быстро окисляются имеют резкий вкус.Самые лечебные и богатые меда это падевые .Часто в тайге бывает мед темный как нефть с особым мыльным таким вкусом.Этот продукт получен от двух производителей от тли и пчел которые собрали выделения тли .Часто бывает в пихтачах, по ферментам, металлам,микроэлементам нет ему равных.В Европе такой стоит в три раза дороже. Кристаллизация сложный процесс вызван часто центрами кристаллизации тоесть в таре плохо помытой есть уже кристаллы на которые и идёт кристаллизация .Большую роль играет температура перепад от 8 градусов до 14 и обратно ускоряет процесс .Величина кристаллов зависит от качества меда .если сахарозы больше половины и мед темный то крупнокристаллический горло дерет Но если светлый мёд да монофлорный то мелкая садка и мед будет нежный , В Америке есть такая услуга в жидкий светлый мёд вносят мелкие кристаллы с акации и получают т.н. креммед! Который очень удобно кушать .Иногда в горах получается очень светлый мёд с большим содержанием фруктозы ,такой долго не кристаллизуется , прозрачен как сироп .Например, с белого клевера.Увлекаться медом не надо.Две столовые ложки в день достаточно! Хорошо если в нем попадается пыльца, Полезные свойства улетучиваются медленно .В одной пещере помогал доставать мед стоялый 40 лет! Бочки были по пять вёдер.Ферменты как показал анализ наполовину были разрушены.А так мед был очень хорош.Вот ,пожалуй все что хотелось рассказать Всего вам доброго.Старый пчеловод.
Говорите о сортах меда. А в природе пчела тоже мед собирает по сортам? Я так думаю мед полезный бывает который пчелы собрали с весны до 15 августа. Его еще называют дедовский мед . Это мое мнение и не кому его не навязываю.
Тоже так думал. но поменял свое мнение, у меня раннелетний мёд светлый с тонким ароматом, а поздний тёмный с примесью пади и ели их не разделить получается бурда(((
Лучше меда ничего нет,так как пчелы перерабатывают нектар,который собирают из цветущих растений,лучше кушать 🍯 мёд,чем конфеты 🍬 из магазинов,где полная химия,как то так,тот кто кушает 🍯 мёд не вредит здоровью.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА я,знаю что значит пчелы,т к. Моё детство прошло среди пчел,и родители держали пчел более 30 лет,я приняла два года назад апитиропию более 300 укусов (в день по три пчёлки), эта процедура была на протяжении трёх лет,лично приезжала из большого города в сельскую местность к пчеловоду,подходила к улию тихонько брала пчелку и себе жалила, ЭТо какой имунитет после этой процедуры,просто прелесть,а вот два года не провожу процедуру,т.к знакомый пчеловод умер(очень сожелению), но если на природе вижу пчёлок стараюсь жалится.
Если загустел мёд и получился крупнозернистый, можно ли его растопить и снова попытаться закристализировать но уже добавляя в него крем мёд для получения более кремообразного состояния?
Купил мед, он был жидкий и по мере его потребления уже в нижней четверти стеклянной банки на стенках и на дне были каплевидные прозрачные твердые образования, - что это было? У меня появилось чувство, что мне впарили левый мед. Покупаю постоянно, а такое увидел впервые...
у меня была то ли экзема, то ли еще что не понятно. 10 лет была эта болезнь на руках. в этом году использовал прополис, руки стали как у человека, все прошло и следа не осталось. Пробуйте!
Под воздействием воздуха (кислорода , бактерий и т.п.) , в целях самосохранения , происходит отделение глюкозы от фруктозы (биологический распад). Если этого не происходит , мёд обречён на дальнейший процесс саморазложения до полной потери диастазы (живучести) - природа...бляхамуха ...))
Старый запах, это не совсем понятно. Мёд в зависимости от состава медоносных растений может иметь разный запах слабый, сильный, приятный и не очень, например падевый.
Вы судите только со своей колокольни,кроме своего меда вы других не знаете! Наш горный Алтайский мед может более года стоять как свежий даже при уличном хранении Все дело в составе меда и его ботаническом происхождении Кстати,мёд с низкой влажностью дольше не сядет(15-16%),чем мёд с влажностью 17-19%! Это точно.Мёд быстрее сядет,откачанный из старых сот,налитый в тару,где был уже мёд ранее,при контакте с воздухом-(попробуйте оставьте на хранение соты с медом,где часть ячеек повредить,чтоб мед потек...Он закристаллизуется раньше,чем мёд в ячейках запечатанных,конечно влажность воздуха должна быть не избыточной!Вывод-мёд налитый в тару под крышку,без воздушной прослойки дольше будет жидким,чем тот же мед налитый вполовину тары!
у меня (Южный Урал) с летнего разнотравья мёд не кристаллизуется до лета следующего года, пчёлы на нём хорошо зимуют. а вот майский (с одуванчика) за 2 месяца закристаллизовался
Кристаллизация процесс сложный много факторов влияет, на Южном Урале наверно кипрей летом цветет.У меня в засушливое лето когда попадает много пади мед черный и не садится вообще.
Вера Рожкова не слушайте эти два коментария,полная ерунда...есть способ 99% избавится от прыщей ,угрей и сделать кожу,и организм в целом здоровее ...если интересно, оставьте свой номер ватс ап или вайбер напишу вам...сам избавился от проблем с кожей,после этого метода
Вера,проверьте уровень тестостерона.Именно его повышение даёт повышенную сальность коже и угри.При этом назначают гормональные контрацептивы определенной группы,которые невелируют этот эффект и лицо очищается.Пообщайтесь с гинекологом-эндокринологом.
Два раза скал не правду (не совсем правду/не верную информацию): 1. Идеальная температура хранения мёда как раз наоборот около +14 C. Но по сути эта температура очень сильно зависит от нескольких параметров, о которых ниже. 2. Скорость кристаллизации мёда в первую очередь и самое важное - зависит от влажности самого мёда! То есть от того, сколько в составе мёда воды и по сути от того на сколько он густой сам по себе ещё в незакристаллизовавшемся состоянии. А от влажности воздуха как таковой скорость кристаллизации никак не зависит, если мёд не хранится в открытой таре. Т.к. если хранить мёд в открытой таре а он не сильно густой (имеет сам по себе не маленькую влажность) он просто напросто может забродить, т.к. мёд имеет способность достаточно сильно поглощать влагу из воздуха. И третье: температура наименьшей кристаллизации мёда, а равно скорость его кристаллизации в комплексе зависит от соотношения воды, глюкозы и фруктозы в составе мёда.
Я в начале сказал, что кристаллизация меда процесс сложный и на на него влияет много факторов, которые трудно учесть. На практике может все происходить по разному и точного ответа здесь нет, есть общие правила, а в каждом конкретном случае мед садится по разному.Спасибо что внимательно смотрите мои видео.
Ну да, согласен, тут больше наверно формулировка для каждого звучит по разному. Уж извините за некоторую придирчивость. Вам спасибо за видео! Они в любом случае полезны. Кстати, могу сказать за своё мёд - если суметь довести влажность мёда по параметра
ПАСЕКА ВЛАДИМИРА бЖУКОВА Очен просто: ставлю в сухое отапливаемое помещение (в квартире) в широкую неглубокую посуду - тазики стеклянные. Каждый день стараюсь помешивать. От пыли желательно накрыть марлей. При наличии кондиционера (чтобы сделать воздух более сухим) и регулярной вентиляции за две недели можно в нормальное состояние привести достаточно сырой мёд. Но это конечно сильно трудозатратно. Влажность определяю разными методами, от измерения плотности, но это очень неточно, т.к. сложно нормально померить объём густого мёда. До измерения массы мёда а затем выпаривания на водяной бане воды - для определения "сухого остатка" - таким образом можно влажность определить практически точно - но метод по сути разрушительный, то есть проба мёда приходит в негодность. Но для такого способа достаточно точных весов и небольшого объёма для пробы.
Муса Мусаев в справочниках по пчеловодству 60-70 годов настоятельно рекомендуют не оставлять для зимовки мед с подсолнечника, рапса, падевый т.к. он сильно кристаллизуется, пчела его не может взять и гибнет зимой от голода. Его необходимо откачать и закормить сахарным сиропом, он не кристаллизуется. Поэтому не стоит пчеловоду жадничать, а оставлять пчёлам "майский" мед с акации и т.п.
Муса Мусанов Видимо у диких пчёл своя химия! И они как то умудряются не дать образовать кристал глюкозе, которая содержиться в нектаре медоносов! Это Вы наверное на ярмарке мёда информацию получили
Простой вопрос: ФАЛЬШИВЫЙ МЕД кристализуется?????? Я опустила немного закристализированного меда в воду и он тудже растворился.Фальшивый, но закристализованный.
Вы знаете, проблема в том что Вы имеете дело с хорошим медом. Он, в основном, кристалезуется.Но я хотела узнать, а фальшивый кристализуется ли ? И нашла в Google замечательную информацию.Имея в арсенале столько химических продуктов, всякие загустители,ароматизаторы и пр, красители, очень сложно разобраться,т.к. подделка имеет очень высокий уровень. Только в лабораторных условиях можно получить правильный ответ.Например: уровень фруктозы должен быть выше и там всякие др. Индексы .Поэтому делаем выводы: Тот кто продает мед в больших количествах , его фальсифицирует, знает, что ни крастализация ни жидкий мед ни о чем не говорит. Тот мед который закристализован, светлый и масляничный уже делают прекрасную подделку.Но чуть чуть можно узнать.Например, если опустить в стакан с водой ложечку меда и размешать, вода не должна помутнеть. Кристализовываться мед должен с низу и равномерно .,@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА также я нашла, там же, что мед не обязательно должен кристализоваться. Нужны условия.Температура, соприкосновения с другим медом, тара и еще многое другое.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВАВы знаете, есть статьи о меде, более аргументированные,потому что подкрепляются анализами и исследованиями.Оказывается не так просто все о меде. Я прочитала статью"Апокалипсис качества меда"Зайдите в Google и наберите. Должна прочитать еще раз и также есть достаточно другой информации. Ведь не каждый пасечник имеет возможность лабораторно исследовать. Но, советую почитать и вооружиться,Вам это необходимо, как честному человеку.Удачи
Все правильно сказано. Многие, кто не знают как правильно различить не качественный мед, ищут именно жидкий, не понимая что 90% жидкого меда - именно растопленный, но очень часто, когда растапливают мед, не придерживаются правильного температурного режима, тем самым мед теряет большую часть полезных свойств.
Гретый мёд теряет и вкус.
Красавчик. Всё правильно сказал. Коротко и понятно. Лайк и подпись однозначно.
БлагоДарю за информативное видео, здоровья и счастья Вам !!!
🌹🌞🌷🌞🌹🌞🌷🌞🌹🌞🌷🌞
Закристализовавшийся мед не люблю , не могу есть , вот и решила узнать причины кристализации, теперь все ясно . СпасиБОГ!
Хорошее дело делаете! Это натуральный и полезный продукт ! В отличии от всего разнообразия не дешёвых конфет .
Если откачивать мед из разных ульев в одну бочку мед обречен на кристалиацию. А вы попробуйте с одного улья и одного магазина отдельно качать и сливать сразу по банкам, не смешивая темный мед со светлым. У меня с одного улья до 3х цветов меда выходит. И до декабря не кристализуется минимум. Сейчас в июле у меня есть прошлогодняя банка в которой мед жидкий, все остальное съедено. Тем кто думает что я не зрелый мед откачиваю скажу , что качаю 1 раз после медового спаса. Всем бобра.
Я тоже так делаю.Север-качаем только в августе. Мед двух цветов.До сих пор не осел.Но очень густой в этом году.
Всё верно подмечено. Ещё заметил на свеже отстроенных рамках мёд долго не садится.а на рамках с того года мед кристализуется быстрее .
Скажите пожалуйста, знатоки, польза меда сохраняется несколько лет или теряется?
@@-irenaНе теряется никогда
@@ЭдуардАйдинов-м5я спасибо
Спасибо вам за полезную информацию , коротко и доходчиво
У меня так же, у одного соседа такой как с права а у другого не соседа, как с лева, светлый и кристаллизованный
Красавчик. Все точно сказал, хоть и кратко
Всё верно у меня начинает кристаллизоваться к весне.
оТЛИЧНО.
Спасибо! коротко и ясно!
Меня угостили медом друзья, один с города, второй с деревни. Поставила 2 баночки рядом в тумбочку на кухне. посветлее мед с деревни за 2 недели начал кристализоваться, а с города темный, как янтарь, стоит до сих пор (март м-ц) и такой же густой, прозрачный, красивый не закристализованный. В городе акаций нет. Вот такой как у вас на видео. Я удивляюсь почему так. Мой отец 60 лет был пчеловодом, но, когда мед был свой, я на это не обращала внимания. Уже 15 лет после его смерти, а мы все пользуемся его запасами и вспоминаем добрым словом...
ПЧЁЛЫ ОБЫЧНО мёд носят с разных медоносов, у меня такое тоже бывает, даже с одной пасеки из разных ульев мёд разный
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА спасибо за пояснение. Но если на одной пасеке разный мед, то как его можно опознать и разделить? Ведь по рамкам с медом перед откачкой его не различишь.
Спасибо 👏, кратко и ясно✌️🤗
Спасибо большое!!)) Получила ответ на свой вопрос...
Очень полезный канал и короткие ролики. Советую Всем смотреть и набираться жизненноважной информацией!❤
Люблю мёд, уважаю. Но всегда жалко, что его отбирают у пчел. Они так стараются...
Мы отбираем излишки, это бонус пчеловоду от пчел за заботу, лечение, домик, и т.д.
Так это же их потребность, смысл их существования! Будьте им просто благодарны !
Тоже жалко пчелок .... некоторые пчеловоды дают им мёд зимой ... а так в основном сахара :(
Глупость полная..такое написать..
@@Елена-э5н8ц в чем глупость?
Подскажите почему мед имеет лёгкий запах и привкус подсолнечного масла? Купила гречишно - цветочный. Может прошлогодний и после варки? Особого аромата нет. Так, что же это?
Огромное СПАСИБО, наконец-то вопрос закрыт, а то я не мог объяснить знакомым с работы, которых угощал мёдом, почему у одного из них мёд закристализовался, а у другого нет...
Дмитрий вопросы все равно будут.
Покупали в Абхазии "натуральный мёд", за 3 года не закристализовался, хранился в глиняном горшочке, почему же так? Может его разбавляли?
Скорее всего это мёд с акации.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА спасибо, говорили что многотравте, просто 3 года это очень долго
@@lana5sweet128 ТАК ДОЛГО жидким может быть только мёд с акации или кашатана, может перекупщики продавали и сами не знали что продают, такое часто бывает.
ЗДАЙТЕ НА анализ в лабораторию для любопытства, там точно определят. Других способов нет.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА спасибо!
Мед главный продукт !спасибо за информацию
у меня и акация и разнотравье - долго не кристаллизуется, но если поставил в холодок, то быстро.
От % с акации, у меня если в сезон когда она выделяет выделяет хорошо, до года жидкий.когда плохо где то до нового года.Температура согласен может ускорить кристаллизацию, может замедлить.Все индивидуально.
ПАСЕКА ВЛАДИМИРА ЖУКОВА ll
p
Спасибо, было очень интересно =)
Пожалуйста!)
Добрый день спасибо вам за полезную информацию
Благодарю вас за. Очень приятно было узнать мне не грамотной. Но детки просить стали. И вот так мой ребёнок 10 лет за две недели съел 2х литровую банку мёда. Просто кушает или булочка с маслом и чаем. Масло улучшает вкус. Но лопает пока не закончится. Не вредно ли это?
Все хорошо в меру. Мед можно пару чайных ложечек в день.
Есть еще феномен добавки сахарного сиропа в некоторых странах, в банке образуются прямо сахарные сгустки. Я ел мед Мануки из Новой Зеландии он густой тугой но без кристаллов сахара. Может кто-нибудь объяснить как отличить без добавки сиропа?
лаборатория.
Здравствуйте. Подскажите, на майском мёде пчелы лучше ЗИМУЮТ чем на летнем??? Достал весной, сохранил до осени, и можно в зиму ставить пчелкам??
Майский мёд может быть с рзных растений и у всех разный, если светлый мелкими кристалами, то подойдет.
Спасибо за информацию👍
Спасибо,вы развеяли мои сомнения.Купила в августе якобы свежий мед, и уже закристаллизовался. в конце сентября.Я подумала,что хозяин наверно перетопил прошлогодний мед и поэтому так быстро затвердел мед.Вовремя я вас послушала,хотела выкинуть уже его.
гретый мёд не кристаллизуется или плохо.
благодарю вас.
Вот вот,как по книжке))))мне каждый что звонит,каждому объясняю,уже сам как лекцию читаю)))
Здравствуйте, очень полезный и интересный канал у Вас, спасибо много узнал. Вы молодцы делитесь опытом, у пасечников это редкость. Сами не раз попадали под советы когда пчелами начинали заниматься, сейчас вспоминаю одна улыбка от советов))). Здоровья и успехов Вам!!!
Максим Трыкин. Самый лучший учитель это пчелы, просто научится надо их внимательно слушать, и они нам сами все расскажут.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА Здравствуйте, полностью с Вами согласен.
@@jindog1952 И ещё самый ценный мед это забрус(это бриллиантовый 🍯,самый ценный и полезный).
Сегодня тётя моя мне мёд показала
Он масляного цвета,и сам по себе маслянистый!
В нём нет кристаллов сахара вообще.
Но он плотный,как топлёное масло
Предлагала его мне
Я попробовала,мне не понравилось
Что то подозрительным он мне показался.
Никогда такого не видела
Как думаете,или ЗНАЕТЕ - что же это за мёд?
Мёд прошлого года.
Может быть липовый?
Здравствуйте. А запах от полного кристализанного меде если не идет то это нормально?, спасибо.
мёд редко имеет выраженный запах. кроме гречки, липы, донника.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА Кристализираванны настоящий мёд может вообще не иметь запах меда?. Спасибо. С уважением.
Купила мед в начале октября уже закристаллизованный. Может ли он быть прошлого года? Погода в сентябре была +10+14 град. Так быстро закристоллизоваться может?
МОЖЕТ, у меня в этом году быквально через несколько дней после откачки кристаллизуется.
Скажите пожалуйста, а прошлогодний мед не потерял свои свойства? За сколько лет нужно его употребить?
зависит от условий хранения.
мед практически не имеет срока годности!!!!главное соблюсти правильные условия!! и храните хоть 200-500 лет!!
@@Светлана-х5ж4ы ясно. Это хорошо
А где же ответ на вопрос названия ролика:почему же кристаллизуется мёд?
Александр спасибо за замечание, забыл сказать что мед представляет собой раствор сахаров которые превышают ту норму при которой они могли бы находится в растворенном состоянии.Хотя в жарких странах закристаллизовавшегося меда не бывает.Много нюансов, отсюда и путаница у покупателей.
Под воздействием воздуха (кислорода , бактерий и т.п.) , в целях самосохранения , происходит отделение глюкозы от фруктозы (биологический распад). Если этого не происходит , мёд обречён на дальнейший процесс саморазложения до полной потери диастазы (живучести) - природа...бляхамуха ...))
ПАСЕКА ВЛАДИМИРА ЖУКОВА, в жарких странах мёд не крисстализуется? Я не знаю, но у нас например летом +40, +50 бывает. Зима где то месяц, полтора, и то теплая. В этом году легкий снег пару раз был, и то быстро растаял. Если не ошибаюсь. И у нас также мёд крисстализуется. Поэтому у наших большинства пчеловодов основным доходом считается не мёд, а пчелопакеты. Сегодня у нас +8, а завтра +13, а потом +17, +21° обещают.
ПАСЕКА ВЛАДИМИРА ЖУКОВА, и потом я читал, что мёд крисстализируется если в нём больше глюкозы. А если больше фруктозы в процентном соотношении, тогда такой мёд долго не будет крисстализоваться. И еще если мёд не спелы, тогда тоже будет крупно крисстальным. Может я ошибаюсь.
Учим мат часть. В меде нет сахаров. Глюкоза и фруктоза - это моносахариды. Как говорят в Одессе это две большие разницы. Не путай Божий дар и яичницу.
можно ли как-то препятствовать кристализации? очень люблю вкус свежего мёда
Как препятствовать кристаллизации меда
Водяная банька . И полезные свойства мед не потеряет !!!
На какое-то время хватит, потом повторите
Спасибо за информацию!!!
Подскажите пожалуйста, почему после кристаллизации меда верхний слой становится белым будь-то затвердевшая сахарная пудра ? (сахаром пчел не кормлю, поэтому этот вариант отпадает на 100%)
Это говорит об отличном качестве меда, я точно не помню но кажется глюкоза образует белый налет на воске.
Огромное спасибо за ответ!!!! Вы меня успокоили)))))
В вашем мёде низкая влажность и сверху по каким то причинам скопилось больше глюкозы, она так и выглядит.
Thank you was helpful.
Dr. Vladimir Chistoprudov. Не за что!
Если мёд белой акации полностью закристаллизовался, значит он не из акации или старый?
KozzzFrog.Возможно с примесью.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА До этого, покупала мёд там же, был всегда жидкий. А в этот раз густой, белый.
KozzzFrog.Мед каждый год у пчёл бывает разный, даже если пасека стоит на одном месте. Зависит от медоносных растений, а цветут они каждый год по разные и в разные сроки, иногда бывает вообще не выделяют нектар, так что какой мед будет на моей пасеке я и сам не смогу предсказать.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА Но везде пишут, что мёд из белой акации только жидкий, если и густеет, то через 2-3 года. Из акации может быть закристаллизованным через пол года после добычи?
KozzzFrog.100% монофлерный мёд бывает крайне редко, сроки кристаллизации будут зависеть от того сколько попало в акацию нектара с других медоносов которые цветут в это время. У меня акация в этом году быстро закристаллизовалась, а в другие годы стоит жидкая годами.
У нас под Питером акаций нет а весенний стоит жидкий до нового года. Определить не могу почему так.
есть такая особенность весеннего мёда, у меня тоже такая ситуация, с чего носят не пойму.
Мед из акации его собирают пчелы на Кавказе в краснодарском крае, этот мед не кристаллизуется, ещё мед каштановый не кристаллизуется, пчелы собирают нектар весной начало лета, в это время много влажности(об этом знают пчеловоды).
Спасибо за информацию
Здравствуйте. Купила мед - Лесной. Он не то чтобы затвердевший, но и не жидкий (как акациевый), а как бы с сахаринками и с ложки течет. Это что значит? Он в процессе кристализации? Сейчас конец марта. Это нормально? Или это просто некачественный мед?
Ольга Иванова.В лесной зоне часто попадает падевый мёд, а он не кристаллизуется и может расслаиваться, это нормально. Но если начинает бродить, этого не должно быть.
Спасибо большое за ответ!
спасибо за объяснение!
Спасибо за полезную информацию,у меня тоже вопрос,подскажите,может ли мед разнотравье засахариться до состояния бетона за месяц,два от силы.Или он все таки прошлогодний?
Может, если он с крестоцветных, рапс, горчица, может и с подсолнечника.
У меня было так что подсолнечный мёд начал схватываться уже на след день после откачки. Причём качка была в конце июЛя-начале августа. Ростовская обл. Температура была обычная для наших широт, обычно тёплые или жаркие дни в этих числах. Вообщем кристаллизация зависит от многих факторов: температура хранения, влажность нектара, влажность атмосферы, вид мёда (с чего пчёлы собирали нектар), сорт растения (его вид и тд, например белая акация вообще может стоять годами и не закристаллизуется, а акация жёлтая - закристаллизуется), перепады температуры хранения - очень быстро кристаллизуется мёд, и тд.
Было даже такое, что пчелы собрали акацию и потом следом липу, откачал мёд акация с липой, закристаллизовался осенью в однородную полупрозрачную смальцеобразную структуру, а потом, простояв три-четыре года в контейнере, акация выдавила на верх закристаллизованную липу.. Получился внизу слой качественной густой прозрачной как стекло акации и сверху кремово-белый слой липы. Вот и думай после этого всего, что за столько лет пчеловодства о кристаллизации практически ничего не знаю.
Мёд не сахариться он кристализуется для опытных кто понимает толк в мёде купит в зимнее время кристаллизированный а для продажи приходится правильно подогреть что бы был жидким. Так как люди понимают мёд только жидким и считают что он должен быть всегда таким , хитрицы начинают его бодяжит .Это информация про Дальний восток Приморский край, про другие регионы России Я незнаю, поэтому ищите информацию своего региона.
Спасибо за полезную информацию.
Владимир подскажите почему иногда мед в конце зимы расслаивается т.е.часть меда кристализуется а часть остается в жидком состоянии и еще почему мед к весне начинает бродить выбегает из банки?Спасибо если ответите.
Причины могут быть разные, но в вашем случае скорее всего мед был откачен не зрелый т.е. с повышенной влажностью, это относится и к расслоению и тем более к брожению.Расслоение может быть и в полифлерном зрелом меде т.к.нектар с разных медоносных растений может быть не совметим и не образуется однородной структуры, но такое бывает реже.
надо качать зрелый мёд.,80-90% запечатанного,-не жадничать.
Мёд гигроскопичен может натянуть, зависит от хранения.
У меня как то лет пять стоял не запечатанный мед и не кристализовался. Стоял на балконе на солнце и не бродил.
может при высокой температуре 25-27град где цен.отопление .это про кристализацию. к весне бродит так зто от хронения.если сырой откачали то через месяц забродит.
Спасибо все ясно теперь.
Когда вы пробуете мед не важно жидкий или твёрдый,должно быть ощущение во рту такое, кончик языка немного пощипывает это говорит о том что у меда есть сила,на мой вкус предпочитаю луговой или цветочный,и ещё обожаю каштановый(этот мед только в Сочи (краснодарский край).
Мёд это круто
Доброе утро ,скажите а низкая температура влияет на качество мёда?
Бородатая Пчела.Не желательно при сильно низкой температуре хранить. 0-15гр. лучше.
Люди подскажите липовый мёд через сколько кристаллизуется???
Ч
-Ш.у.р.е.к.е.н- Чистой липы почти не бывает, а в смеси может быть по разному. Точно сказать не возможно.
Имею многолетний опыт работы с мёдом.Есть меда светлые и темные. Есть мед с лесостепей и лесной .горный и т.д. мед с лугов лесных с русянки дягиля, слегка зеленоватый нежный ,Мед с осота ,горчит ,горлышко дерет. Монофлорные меда с донника, люцерны ,акации приятные мелкозернистые но они бедны по составу .Самые богатые и целебные меда это мед с гречихи, подсолнечника,и тд..хотя при неправильном хранении они быстро окисляются имеют резкий вкус.Самые лечебные и богатые меда это падевые .Часто в тайге бывает мед темный как нефть с особым мыльным таким вкусом.Этот продукт получен от двух производителей от тли и пчел которые собрали выделения тли .Часто бывает в пихтачах, по ферментам, металлам,микроэлементам нет ему равных.В Европе такой стоит в три раза дороже. Кристаллизация сложный процесс вызван часто центрами кристаллизации тоесть в таре плохо помытой есть уже кристаллы на которые и идёт кристаллизация .Большую роль играет температура перепад от 8 градусов до 14 и обратно ускоряет процесс .Величина кристаллов зависит от качества меда .если сахарозы больше половины и мед темный то крупнокристаллический горло дерет Но если светлый мёд да монофлорный то мелкая садка и мед будет нежный , В Америке есть такая услуга в жидкий светлый мёд вносят мелкие кристаллы с акации и получают т.н. креммед! Который очень удобно кушать .Иногда в горах получается очень светлый мёд с большим содержанием фруктозы ,такой долго не кристаллизуется , прозрачен как сироп .Например, с белого клевера.Увлекаться медом не надо.Две столовые ложки в день достаточно! Хорошо если в нем попадается пыльца, Полезные свойства улетучиваются медленно .В одной пещере помогал доставать мед стоялый 40 лет! Бочки были по пять вёдер.Ферменты как показал анализ наполовину были разрушены.А так мед был очень хорош.Вот ,пожалуй все что хотелось рассказать Всего вам доброго.Старый пчеловод.
Спасибо, интересно было почитать.
У меня вопрос. Жидкий, растопленный мёд может второй раз закристаллизоваться?
Обычно не кристаллизуется, может частично.
Большое спасибо)))
Как проверить на подлинность кристаллизированный мёд?
В лаборатории.
Зависит от растений и климата, где брался мёд. У нас с области привозят - уже загустел, ближе к городу - на загустевший ещё.
Россия огромная страна и климат отличается и медоносные растения и поэтому мед у всех кристаллизуется по разному.
Вот это точно!
Майский мед долго остается вязким?
Сергей Ле. Зависит от % чем больше, тем дольше.
Майский мед в течение года будет жидким,т.к содержание влаги.
Пчеловод Жуков, вы то хоть пчёл видели? Очень ценную инфу сообщили.
Спасибо, что пригодилось!
Говорите о сортах меда. А в природе пчела тоже мед собирает по сортам? Я так думаю мед полезный бывает который пчелы собрали с весны до 15 августа. Его еще называют дедовский мед . Это мое мнение и не кому его не навязываю.
Тоже так думал. но поменял свое мнение, у меня раннелетний мёд светлый с тонким ароматом, а поздний тёмный с примесью пади и ели их не разделить получается бурда(((
А если сентябрьский мед в жидком состоянии ( куплен в магазине), и дата расфасовки сентябрь, - он может быть качественным?
Karina Parmaxiz.В сетях будет гретый, он качественный, но может часть полезных свойств и вкус теряется.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА , хорошо, спасибо
Лучше меда ничего нет,так как пчелы перерабатывают нектар,который собирают из цветущих растений,лучше кушать 🍯 мёд,чем конфеты 🍬 из магазинов,где полная химия,как то так,тот кто кушает 🍯 мёд не вредит здоровью.
согласен полностью!
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА я,знаю что значит пчелы,т к. Моё детство прошло среди пчел,и родители держали пчел более 30 лет,я приняла два года назад апитиропию более 300 укусов (в день по три пчёлки), эта процедура была на протяжении трёх лет,лично приезжала из большого города в сельскую местность к пчеловоду,подходила к улию тихонько брала пчелку и себе жалила, ЭТо какой имунитет после этой процедуры,просто прелесть,а вот два года не провожу процедуру,т.к знакомый пчеловод умер(очень сожелению), но если на природе вижу пчёлок стараюсь жалится.
Если загустел мёд и получился крупнозернистый, можно ли его растопить и снова попытаться закристализировать но уже добавляя в него крем мёд для получения более кремообразного состояния?
В свежий можно, а в разогретый не знаю, не приходилось.
понял. спасибо
Предлагают мед.Как понять ,что там не один сахар??? Кормят пчел сахаром одним.У знакомого две неделе максимум,и густой.Это нормально???
Я не могу сказать какой мёд, если пчеловоду доверяете и он честный человек, то и мёд у него будет честный.
доброго времени суток. у вас не будет ли какого нибудь рецепта от кожных заболеваний?
Попробуйте с прополисом, можно сделать вытяжку.
Вера Рожкова Гречишным мёдом смазывайте те места как бы маску делайте и вы забудете про все кожные проблемы. Элита-мёд
Купил мед, он был жидкий и по мере его потребления уже в нижней четверти стеклянной банки на стенках и на дне были каплевидные прозрачные твердые образования, - что это было? У меня появилось чувство, что мне впарили левый мед. Покупаю постоянно, а такое увидел впервые...
ТРУДНО СКАЗАТЬ, ЧТО ЭТО мёд продукт капризный.
нашел подходящее слово, - карамель...
спасибо! попробуем
у меня была то ли экзема, то ли еще что не понятно. 10 лет была эта болезнь на руках. в этом году использовал прополис, руки стали как у человека, все прошло и следа не осталось. Пробуйте!
Спасибо! что поделились своим опытом.
Сахарный сироп конвертированный пчелой в мёд так же долго не кристаллизуется
Спасибо, буду знать.
Под воздействием воздуха (кислорода , бактерий и т.п.) , в целях самосохранения , происходит отделение глюкозы от фруктозы (биологический распад). Если этого не происходит , мёд обречён на дальнейший процесс саморазложения до полной потери диастазы (живучести) - природа...бляхамуха ...))
Теперь я уже запутался совсем и ничего не понимаю, бляхамуха....
В прошлом году осенью купила мёд в этом году летом уже пахнет старым Подскажите В чём причина
Старый запах, это не совсем понятно. Мёд в зависимости от состава медоносных растений может иметь разный запах слабый, сильный, приятный и не очень, например падевый.
У вас есть Сибирский мед?
в МАГАЗИНЕ, ДОБРЫЙ ПАСЕЧНИК.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА значит есть?
Как можно купить?
Я думаю должен
В ТМ мёд из хлопчатника как камень.
А если мёд, как камень, но ложкой легко откалывается.
разный бывает это нормально.
Стоит мед в одном месте и к удивлению 2 баночки не засахарились. Скорее смотреть
Скажите пожалуйста, а если мед не кристаллизуется даже в холодильнике, может он гретый?
При низких температурах, как и при высоких, мёд плохо кристаллизуется. Возможно с акации.
это у вас такое научное заключение?
Walter Hamburg. Из личного опыта.
Вы судите только со своей колокольни,кроме своего меда вы других не знаете! Наш горный Алтайский мед может более года стоять как свежий даже при уличном хранении Все дело в составе меда и его ботаническом происхождении Кстати,мёд с низкой влажностью дольше не сядет(15-16%),чем мёд с влажностью 17-19%! Это точно.Мёд быстрее сядет,откачанный из старых сот,налитый в тару,где был уже мёд ранее,при контакте с воздухом-(попробуйте оставьте на хранение соты с медом,где часть ячеек повредить,чтоб мед потек...Он закристаллизуется раньше,чем мёд в ячейках запечатанных,конечно влажность воздуха должна быть не избыточной!Вывод-мёд налитый в тару под крышку,без воздушной прослойки дольше будет жидким,чем тот же мед налитый вполовину тары!
Виталий Магомедов.У меня нет своей колокольни, есть свой опыт.
Виталий Магомедов.Ко всему вышесказанному, надо ещё добавит такой важный показатель влияющий на кристаллизацию мёда как температура хранения.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА ц
Ю
Пчёлы собирают мёд для человека, они созданы для службы человеку. Всевышний Господь миров Аллах говорит об этом в Коране!
Да нет уж , любой мед должен кристаллизоваться, а если он не кристаллизовался значит его расторили на паровой бане, либо он не созревший!
Сначала пчёл надо завести и лет 20 с ними пожить, а потом можно будет и по рассуждать)))
Привет из Германии абсолютно правильное высказывание
У меня пасека в лесу на липняке стоит, мед жидкий в течении года, если стоит в теплом месте
Как по мне, сахаристый вкуснее
Компьютерные Железяки О вкусах не спорят.
Некоторые любят пастообразный мне жидкий нравится тянучий.
т25 на фоне?
Marat R.Он)))
пчеловоды,кто занимается никогда правду не скажут.Это их хлеб.
правды не знает ни кто)))
с акации мёд светлый
Все верно, но у нас в одно время с акацией цветут и другие медоносы. Поэтому цвет темнее.
у меня (Южный Урал) с летнего разнотравья мёд не кристаллизуется до лета следующего года, пчёлы на нём хорошо зимуют. а вот майский (с одуванчика) за 2 месяца закристаллизовался
Кристаллизация процесс сложный много факторов влияет, на Южном Урале наверно кипрей летом цветет.У меня в засушливое лето когда попадает много пади мед черный и не садится вообще.
да, кипрея у нас в достатке
Туркменче перевод едип берайда шол гатаса говымы ийсе болямы шонда аргиналмы кимем болса бирин айдайда
ОДНОЗНАЧНО)))
прыщи и угри надоели. как во время переходного возрасту))) не помогать лекарства никакие
Вера Рожкова умывайтесь дегтярным мылом,утром и вечером
Вера Рожкова не слушайте эти два коментария,полная ерунда...есть способ 99% избавится от прыщей ,угрей и сделать кожу,и организм в целом здоровее ...если интересно, оставьте свой номер ватс ап или вайбер напишу вам...сам избавился от проблем с кожей,после этого метода
Вера,проверьте уровень тестостерона.Именно его повышение даёт повышенную сальность коже и угри.При этом назначают гормональные контрацептивы определенной группы,которые невелируют этот эффект и лицо очищается.Пообщайтесь с гинекологом-эндокринологом.
Мед закрисо
Два раза скал не правду (не совсем правду/не верную информацию):
1. Идеальная температура хранения мёда как раз наоборот около +14 C.
Но по сути эта температура очень сильно зависит от нескольких параметров, о которых ниже.
2. Скорость кристаллизации мёда в первую очередь и самое важное - зависит от влажности самого мёда!
То есть от того, сколько в составе мёда воды и по сути от того на сколько он густой сам по себе ещё в незакристаллизовавшемся состоянии. А от влажности воздуха как таковой скорость кристаллизации никак не зависит, если мёд не хранится в открытой таре.
Т.к. если хранить мёд в открытой таре а он не сильно густой (имеет сам по себе не маленькую влажность) он просто напросто может забродить, т.к. мёд имеет способность достаточно сильно поглощать влагу из воздуха.
И третье: температура наименьшей кристаллизации мёда, а равно скорость его кристаллизации в комплексе зависит от соотношения воды, глюкозы и фруктозы в составе мёда.
Я в начале сказал, что кристаллизация меда процесс сложный и на на него влияет много факторов, которые трудно учесть. На практике может все происходить по разному и точного ответа здесь нет, есть общие правила, а в каждом конкретном случае мед садится по разному.Спасибо что внимательно смотрите мои видео.
Ну да, согласен, тут больше наверно формулировка для каждого звучит по разному.
Уж извините за некоторую придирчивость.
Вам спасибо за видео! Они в любом случае полезны.
Кстати, могу сказать за своё мёд - если суметь довести влажность мёда по параметра
Влажность как доводите и чем определяеете?
ПАСЕКА ВЛАДИМИРА бЖУКОВА Очен просто: ставлю в сухое отапливаемое помещение (в квартире) в широкую неглубокую посуду - тазики стеклянные.
Каждый день стараюсь помешивать.
От пыли желательно накрыть марлей.
При наличии кондиционера (чтобы сделать воздух более сухим) и регулярной вентиляции за две недели можно в нормальное состояние привести достаточно сырой мёд.
Но это конечно сильно трудозатратно.
Влажность определяю разными методами, от измерения плотности, но это очень неточно, т.к. сложно нормально померить объём густого мёда. До измерения массы мёда а затем выпаривания на водяной бане воды - для определения "сухого остатка" - таким образом можно влажность определить практически точно - но метод по сути разрушительный, то есть проба мёда приходит в негодность.
Но для такого способа достаточно точных весов и небольшого объёма для пробы.
Пчелы точно определяют влажность. Стараюсь мед откачивать только запечатанный и согласен, во влажном помещении не держать открытым.
Мед кристализуется у тех пчел которых хоть раз подкормку давали на зиму сахар! А чистый дикий мед не кристализуется не когда!
Дикий это какой.
Муса Мусаев в справочниках по пчеловодству 60-70 годов настоятельно рекомендуют не оставлять для зимовки мед с подсолнечника, рапса, падевый т.к. он сильно кристаллизуется, пчела его не может взять и гибнет зимой от голода. Его необходимо откачать и закормить сахарным сиропом, он не кристаллизуется. Поэтому не стоит пчеловоду жадничать, а оставлять пчёлам "майский" мед с акации и т.п.
читай больше
Муса Мусанов Видимо у диких пчёл своя химия! И они как то умудряются не дать образовать кристал глюкозе, которая содержиться в нектаре медоносов! Это Вы наверное на ярмарке мёда информацию получили
Спасибо , смеялся от души. ))))
Простой вопрос: ФАЛЬШИВЫЙ МЕД кристализуется?????? Я опустила немного закристализированного меда в воду и он тудже растворился.Фальшивый, но закристализованный.
sofiya sofiya.Очень надежный метод, но почему не сработал я даже и не пойму)))
Вы знаете, проблема в том что Вы имеете дело с хорошим медом. Он, в основном, кристалезуется.Но я хотела узнать, а фальшивый кристализуется ли ? И нашла в Google замечательную информацию.Имея в арсенале столько химических продуктов, всякие загустители,ароматизаторы и пр, красители, очень сложно разобраться,т.к. подделка имеет очень высокий уровень. Только в лабораторных условиях можно получить правильный ответ.Например: уровень фруктозы должен быть выше и там всякие др. Индексы .Поэтому делаем выводы: Тот кто продает мед в больших количествах , его фальсифицирует, знает, что ни крастализация ни жидкий мед ни о чем не говорит. Тот мед который закристализован, светлый и масляничный уже делают прекрасную подделку.Но чуть чуть можно узнать.Например, если опустить в стакан с водой ложечку меда и размешать, вода не должна помутнеть. Кристализовываться мед должен с низу и равномерно .,@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВА также я нашла, там же, что мед не обязательно должен кристализоваться. Нужны условия.Температура, соприкосновения с другим медом, тара и еще многое другое.
sofiya sofiya.Спасибо Вам, у меня нет опыта работы с фальшивым мёдом, очень много полезной информации узнал.
@@ПАСЕКАВЛАДИМИРАЖУКОВАВы знаете, есть статьи о меде, более аргументированные,потому что подкрепляются анализами и исследованиями.Оказывается не так просто все о меде. Я прочитала статью"Апокалипсис качества меда"Зайдите в Google и наберите. Должна прочитать еще раз и также есть достаточно другой информации. Ведь не каждый пасечник имеет возможность лабораторно исследовать. Но, советую почитать и вооружиться,Вам это необходимо, как честному человеку.Удачи
Владимир это Ваш брэнд уже несколько лет - "Добрый пасечник"?
почти)))