오늘 압구정점 다녀왔는데 바리스타분들 무지 친절하시고 정성스럽게 만들어주심. 그런데 남자커피행님 영상 보고 기대했던 에스프레소 베리에서 음쓰의 풍미가 나서 정말 당황했네요... 그리고 브류잉은 산미위주를 선택했는데 물도 골라서 쓰는 이유가 있더라구요. 산미를 정말 극한으로 끌어올려줍니다. 화려한 과실차를 마시는느낌이었어요. 하프앤하프는 고소하면서도 짠맛이 올라오는데 크림이 맛있어요.
또 커피믹스를 마시면서 집중해서 봤네요. 영상과 설명들을 쭉 들으며 보니까 장인정신이 정말 강하게 느껴지네요. 그 커피맛과 향기는 사람을 절대 섭섭하게 만들지 않을 거 같습니다. 내가 여태 마신 커피는 뭐였던가.. 이런 회개하는 느낌이들거 같네요 ㅋㅋㅋ 소주보다 더 짜릿할 듯. 캬~~
항상 영상 재밋게 보고 있습니다. 한가지 질문이 있는데요. 저는 라마르조꼬 kn90와 리니아 미니를 쓰고 있는데, 프리 인퓨전을 하게 되면 크레마가 나오는 양이 적어지고 커피에 기름기가 많이 뜨더라구요. 맛은 좀 더 리치하달까... 그렇기도 하고요. 혹시 프리 인퓨전을 하면 원래 안할 때보다 크레마가 적게 나오는지, 그리고 기름기가 많이 빠지는게 맞는건지요? 주변에 물어봐도 아는 사람이 없네요....ㅋㅋㅋ
@@Park_Seung_Kyu 답변 감사합니다.^^ 그런데 대표님이 뽑으시는건 보니까 크레마가 그래도 두텁던데, 기계차이일까요. 그리고 기름기가 많이 나오는 것도 같은 이유일까요? 설렁탕에 기름 뜨듯이 그렇게 뜨더라구요. 제가 한국에 있었더라면 벙커커피 꼭 가보고 싶은데 미국이라 갈 수 없어서 아쉽네요...
와 영상보고 배울 때마다 내가 카페 매니저라고 커피를 내놓을 때 도대체 얼마나 무지했는지 손님들께 커피를 내놓은게 너무 부끄럽고 죄송하기도 하고 그렇네요ㅎ 하나하나 배우는게 정말 재밌지만 그 당시를 생각하면 이불킥 100만 번입니다ㅎㅎ 일을 못하게 된게 차라리 다행인가 싶고ㅋ 하지만 언제나 남자커피 영상보면 아 커피는 꼭 계속 배우고 싶다! 라고 생각하게 되네요 😁
미토스원 그라인더 버 히팅 기능이 혹시 온도도 조절이 가능한건가요??? 요즘 손님도 좀 뜸하고 ㅠㅠ 히터를 계속적으로 틀어놓지 못하다보니,,,,, 매장 온도가 떨어지면서 그라인더도 너무 차가워져서 추출이 힘들어지다보니... 나중에 상황이 좀 괜찮아지면 미토스원으로 바꾸고 싶다고 생각 하고있습니다. 지금은 안핌카이마노온디맨드 사용중인데,, 미토스원이 버 청소하기도 더 편한것같더라구요
슬레이어 에스프레소 러쉬때는 어떤가요? 추출안정성은 당연하겠지만 자동인퓨징을 하면 안될까요? 바리스타가 직접 인퓨징을 컨트롤 하는거랑 많은 차이가 날까요? 저도 하이앤드를 고민중인데 시네소 mvp랑 슬레이어 lp , 에스프레소랑 고민중입니다. 한번 추출에 거의 1분이 걸리는데 그것도 사전주입 단계 10초정도는 바리스타가 지켜보고있어야한다는게.. 걸립니다.
무슨 래퍼인줄 알았어요.. 저 충청도 사람인데..ㅋㅋ..
정말요?
바리스타님 이제훈이랑 조정석 섞어 놓은 얼굴에 제스처가 납득이 같아서 묘하게 매력있어요! ㅋㅋ
형 너무잘생겼어요
박승규바리스타님은 설명해주실때 눈빛이 젤초롱초롱하고 기뻐보여요
13:13 신기한 듯 쳐다보시는 박승규 바리스타님ㅋㅋㅋㅋ 왜 저렇게 보시지 했는데 그런 이유였나봅니다.
이연복 아저씨가 한 말이 생각나네요
김성주 : 그런 비법 막 알려줘도 괜찮습니까?
이연복 : 어차피 알려줘도 안 해요(허허~)
얼마나 많은 커피를 볶아보고 먹어봐야 이렇게 확고한 자신만의 커피를 가질 수 있을까요 많이 배우고갑니다. 존 멋
@최바리 최바리님 영상좀 올려주세요
보통 답변들 주고 받으면 왜?가 따라 붙는데 부가설명이 안따라오는 경우가 많은데 두분 다 충분한 설명과 질문을 추가로 해주셔서 이해가 잘되네요
진짜 프로페셔널하다... 벙커 진짜 가보고싶네요
진짜 맛있어요 오늘 가보고 깜짝 놀랐어요
크,,,너무 멋있고 대단하시네요,,역시 프로페셔널!!
시간가는 줄 모르고 재밌게 감상했습니다.
이런 귀한 지식과 경험을 공유해주신 두 바리스타님들에게 너무 감사합니다.
오늘 압구정점 다녀왔는데 바리스타분들 무지 친절하시고 정성스럽게 만들어주심. 그런데 남자커피행님 영상 보고 기대했던 에스프레소 베리에서 음쓰의 풍미가 나서 정말 당황했네요... 그리고 브류잉은 산미위주를 선택했는데 물도 골라서 쓰는 이유가 있더라구요. 산미를 정말 극한으로 끌어올려줍니다. 화려한 과실차를 마시는느낌이었어요. 하프앤하프는 고소하면서도 짠맛이 올라오는데 크림이 맛있어요.
음쓰면 음식 쓰레기요???
저도 되게 명품을 좋아하는데요,
말씀하신후에 발렌시아가 잡아주시는 편집센슼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
커피사랑이 절절합니다
커피표현이 당당합니다
그사랑과 당당함에 구독 꾸욱
2단계라 시골아지매바리스타 가게안은 억수로 조용ㅠ
오는 첨 영상보고 구독했네요
자신감 쪼끔만 나눠주이소 ㅎㅎ
또 커피믹스를 마시면서 집중해서 봤네요. 영상과 설명들을 쭉 들으며 보니까 장인정신이 정말 강하게 느껴지네요. 그 커피맛과 향기는 사람을 절대 섭섭하게 만들지 않을 거 같습니다. 내가 여태 마신 커피는 뭐였던가.. 이런 회개하는 느낌이들거 같네요 ㅋㅋㅋ 소주보다 더 짜릿할 듯. 캬~~
5초전은 지나칠 수 없었습니다. 온김에 구독까지 박겠습니다..
-몰랐는데 이미 구독중이였습니다;
ㅎ
저번 주말에 방문해서 너무 맛있는 커피 잘 마셨습니다. 감사해요. 정말 연구를 많이 하신게 느껴지네요
I don’t understand. The machines are indoors even in winter time. Is it really necessary to warm up the beans in the grinder in winter season?
7:38 저도 굉장히 명품을 좋아하는데요...! :)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
등에 발렌시아가 비챠주는 센스 ㅋㅋㅋㅋ
형님센스가 캬ㅏ
정말 프로는 프로네요^^ 그 열정과 노력으로 지금 벙커컴퍼니 대표님이 되었겠죠?? 멋짐^^b 많이 배우고 갑니다.
한마디로 프로페셔널!!!!!!! 진심 감동입니다
그냥 넋놓고 봤네요 ㅋㅋ
저정도 세밀한 세팅이 가능하군요...
가보고 싶습니다ㅜㅜ
와 놀랍네요 날온도 원두온도까지 체크하며 추출을 감안해다니 진짜 좋은거 배워갑니다 (에스프레소머신은 없지만ㅋ) 오픈시간에 찾아간 카페가 왜그렇게 원두버려가며 셋팅하려했는지 이제 알았네요 그때도 뭉쳐서 퍽퍽 떨어지던데
지난 일요일날 일부로 찾아가서 박승규님도 뵙고 커피도 잘 마셨습니다. 동네에 비해서 가격이 비싸지도 않고 분위기 좋더군요. 다만 주차하기 힘든게 아쉬웠습니다.
벙커 블랜드 너무 맛있게 먹었던 기억이 나네요 로스팅부터 추출 까지 철학이 있고 고심한 흔적이 보이네요
7:17 페사도 브랜드를 좋아하시는군요
단백한 표정으로 "사랑하죠" ㅎㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋ 7:38 저도 명품을 좋아하는데욬ㅋㅋㅋ
그리고 잡는 화면ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
남자커피님 영상보고 매장 오픈날에 갔다왔습니다!!
에스프레소베리는 매진되서 못먹었어요 ㅠㅠ
다음에 다시 가서 먹어봐야겠어요
좋은 카페 많이 소개시켜주셔서 감사합니당
다음에 본가가면 남자커피매장도 가보려고요 집앞이라 ㅎㅎ
처음 알게된 머신기에요 짱~
항상 좋은정보 감사합니다 ^^
커피는 ☕ 남자커피 👍
프로시네요...
완전 커피에 미치신분...
그리고 뭔가 스웩이 있음
1. 인퓨전할떄 압력이랑 추출시작할떄 압력이 궁금합니다
2. 아메리카노 1:2 비율로 추출후 물양을 얼마나 쓰시는지 궁금해요
인퓨전 시 압력은 사전에 세팅이 안됩니다! / 추출 시 9바입니다.(가변 머신x) / 물과 우유양은 130ml에서 150ml까지 세팅 잡았습니다!
@@Park_Seung_Kyu 감사합니다 센세
돈주고도 볼 수 없는 영상 너무 잘 보고있습니다.
많은 영상 기대할게요!!
바리스타계의 스타십니다.
08:57 표현력 크으으으👍👍👍
이분은 진짜 찐이시네요.#
많이배우고갑니다.
디센트 에스프레소 머신에선 다른 머신들의 프로파일들을 비슷하게 셋팅할 수 있게 되어있던데 이 머신의 경우엔 바스켓을 고정하는게 아니라 프로파일마다 프로파일에 어울리는 바스켓이 있는거라고 봐야 할까요?
와 정말 프로페셔널 그 자체이시네요. 홈카페 초보지만 많이 배우고 갑니다. 말씀도 잘하시고 잘 생기시고 ㅎㅎ 벙커컴퍼니 커피 먹으러 갈게요
최대한 쉽게 설명할려고 노력하시는 모습 멋있습니다!
너무 재밌고 쉽게 설명해주셔서 좋네요! 감사합니다!
커피라는게,,,,자동머신 알아보다가 여기까지 왔는데,,,와 진짜 프로들의 대화 💬 소름까지 돋네요
진짜 프로시네요. 감명깊게 봤습니다.
은근 궁금한건데 찾아다니면서 다 알려주시네 ㅎ
재밌고 시간가는줄 모르고 봤습니다.
오~ 고급 정보인데 감사합니다. 영원히 기억할게요!😊😁😄
겨울철 그라인더 관련 부분은 개꿀팁이네요 ㅎㅎ 저 과즙같은 에쏘 꼭 먹어보구 싶네여... 영상 넘무 잘봤오요
벙커컴퍼니 꼭 가보고 싶네요. 벙커 대표님 설명과 눈빛 제스처에 빠져듭니다ㅋㅋㅋ👍
멋있다!!! 프로페셔널한 모습 너무 좋아요
슬레이어영상은 늘 재밌어요🙃 시간순삭..!!
항상 영상 재밋게 보고 있습니다. 한가지 질문이 있는데요. 저는 라마르조꼬 kn90와 리니아 미니를 쓰고 있는데, 프리 인퓨전을 하게 되면 크레마가 나오는 양이 적어지고 커피에 기름기가 많이 뜨더라구요. 맛은 좀 더 리치하달까... 그렇기도 하고요. 혹시 프리 인퓨전을 하면 원래 안할 때보다 크레마가 적게 나오는지, 그리고 기름기가 많이 빠지는게 맞는건지요? 주변에 물어봐도 아는 사람이 없네요....ㅋㅋㅋ
사전주입을 하시면 크레마층이 얇아지죠. 쉽게 설명하면 물 접촉시간이 길어짐으로 인해 물길 형성이 많아져서 추출이 빠르기때문이죠 또한, 접촉 시간으로 인한 저항값 저하가 되기때문이죠. 깊게 이야기가 들어가면 어려워지니 이만할게요 ㅎㅎ
@@Park_Seung_Kyu 답변 감사합니다.^^ 그런데 대표님이 뽑으시는건 보니까 크레마가 그래도 두텁던데, 기계차이일까요. 그리고 기름기가 많이 나오는 것도 같은 이유일까요? 설렁탕에 기름 뜨듯이 그렇게 뜨더라구요.
제가 한국에 있었더라면 벙커커피 꼭 가보고 싶은데 미국이라 갈 수 없어서 아쉽네요...
바리스타 박승규님도 감사합니다 ^^
와 영상보고 배울 때마다 내가 카페 매니저라고 커피를 내놓을 때 도대체 얼마나 무지했는지
손님들께 커피를 내놓은게 너무 부끄럽고 죄송하기도 하고 그렇네요ㅎ 하나하나 배우는게 정말 재밌지만
그 당시를 생각하면 이불킥 100만 번입니다ㅎㅎ 일을 못하게 된게 차라리 다행인가 싶고ㅋ
하지만 언제나 남자커피 영상보면 아 커피는 꼭 계속 배우고 싶다! 라고 생각하게 되네요 😁
와우 지방인데 저기가서 정말 커피 마셔보고싶네요. 산미나는 커피는 맛있는 집 찾기가 힘들어요...
벙커 사장님은 상업행위를 하는사람 보다는 정말 커피 라는것에 푹 빠져있는 그런 매니아의 느낌입니다. 단순히 덕후와는 또다른 차원의 느낌.
정확히는 마이스터 라고 하면 맞을듯 싶습니다.
또 뭔가 배우네요. 감사합니다.
ㅋㅋㅋ9바압력까지 바로가는 머신이 49초까지
가면 장사접을만하네요..
9바면 30초가 적당한데 그 이상 뽑아내면
워터리에서 원두안좋은맛이 15초이상넘게
추출되니..ㅋㅋㅋㅋ
빵터질만합니다ㅋㅋ
좋은 강의 감사합니다!!!
댓글 처음 다는데 진짜 멋있으시다..
잼있다 ㅎㅎ 남자커피 행님 싸랑합니다.
많은 공부가 되었습니다!
감사합니다^^
마누스v2로도 이런 방법으로 가능할까요? 라고 하기전에 한번 해보겠습니다
안녕하세요. 슬레이어 3구를 쓰고 있는데요. 전원스위치를 저녁에 끄고 아침에 다시 켜는게 좋은지 그냥 놔둬도 되는지 궁금합니다.
벙커커피 진짜 맛있어요.. 근처에 회사다니다가 지점 내려와서 적립금도 못썼지만ㅠ 서울 갈때마다 가는곳인대 커피 너무 맛있어요.
늘 좋은정보 감사합니다~~^^
벙커커피 정말맛있어요. 스몰라떼..ㄱ진짜 대표님 넘사벽👍
커피맛 진짜 미쳤어요 너무 맛있어요~
남자커피보고 찾아갔다고 이야기 했어요~^^
궁금한게 저렇게 좋은기계로 커피를 내려서 손님들이 드시면 맛있다고 느끼나요? 일반인은 잘 못느끼나요?
처음으로 댓글달아 보는데, 정말 몰랐던 걸 많이 알게 되네요
오픈날에 브루잉커피로 먹어봤는데 처음 맛보는 커피였어요... 제대로 과일향...
커피충에다 카페투어 좋아하는데 이런 영상 너무 좋네요. 벙커 압구정 곧 가봐야겠네요. 구독 누르고 갑니다!^^
1:37 너무나 치명적 이다..
저 사장님 멋있는분인듯ㅎㅎ
매번 느끼지민 두분 정말 멋있습니다.
특히나 남자 커피님은 혹시 최지만 닮았디는 소리 안듣나요? ㅎㅎㅎ
와 여기 취직해서 일 배우고싶다...개멋있넹....하남점부터 얼릉 가봐야지
남자커피님은 포터필터 vst사용하세요 아님 ims사용하세요?
저는 현재 ims사용하고 있습니다😀
미토스원 그라인더 버 히팅 기능이 혹시 온도도 조절이 가능한건가요???
요즘 손님도 좀 뜸하고 ㅠㅠ 히터를 계속적으로 틀어놓지 못하다보니,,,,,
매장 온도가 떨어지면서 그라인더도 너무 차가워져서 추출이 힘들어지다보니...
나중에 상황이 좀 괜찮아지면 미토스원으로 바꾸고 싶다고 생각 하고있습니다.
지금은 안핌카이마노온디맨드 사용중인데,, 미토스원이 버 청소하기도 더 편한것같더라구요
커피에 대해 완전 프로시네요~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ장사 빨리 접어야 됩니닼ㅋㅋㅋㅋ 혹시 32그램 42그램 추출했을 때 아메리카노는 몇온즈일까요? 14온즈 같긴 한데 정확하게 부탁드려요!
14-16온즈가 적합해요🙂
@@Park_Seung_Kyu 감사합니다🙏
잘 배워갑니다... 어마무시하네요
14:10 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전 하남점 자주 가는데 맛도 일품이지만 정말 사장님부터 직원분들까지 간단하게 설명 잘해주시고 친절하셔서 좋았습니다.
완전 프로같음
4:40 오잉?!
좋은정보 감사드립니다
슬레이어 에스프레소 러쉬때는 어떤가요? 추출안정성은 당연하겠지만
자동인퓨징을 하면 안될까요? 바리스타가 직접 인퓨징을 컨트롤 하는거랑 많은 차이가 날까요?
저도 하이앤드를 고민중인데 시네소 mvp랑 슬레이어 lp , 에스프레소랑 고민중입니다.
한번 추출에 거의 1분이 걸리는데 그것도 사전주입 단계 10초정도는 바리스타가 지켜보고있어야한다는게.. 걸립니다.
남자커피 대표님이 기존 시네소 싱크라 쓰다가 달라꼬르테 xt로 넘어온게 러쉬타임때 손이많이가는 이유인것으로 알고있습니다.
좋은 정보 감사합니다!!
구경 잘하고갑니당
6:11 우유는 고소해요. 담백하다구요 . 근데 남자커피가 사투리 쓰면 어떻게되죠? 사투리 사투리 사투리. 개성이 넘친다구요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저렇게 해도 내가 맛이 없다면 어떤커피일까요 맛없는 커피가 되는건가요 아니면 커피를 모르는 사람이 되어버리는걸까요
개인의 취향이죠😊 맛없는 커피보다는 내입에는 안맞는 커피라고 생각하시면 좋을거 같습니다
다녀 갑니다.
깊든 얕든, 맛과 향으로써의 커피 역시도 정성과 노력이겠지요?
근데 프리인퓨전으로 원두가 담긴 바스켓 안을 훤히 들여다보는 것처럼 컨트롤 한다는게(할 수 있다고 말하는게) 약간 넌센스 같아 보이는데요...?
배울게 넘 많았습니다
감사합니다
저 사장님 옆모습 약간 박서준 있네요...ㅋㅋㅋㅋ
저 말이죠??
네이버클릭
그다음에는어떻게해야되나요
저렴한것
어떻게좋을까요
알려주세요~^^
다크를 좀더 빨리 뽑을 줄 알앗는데..!!
빨리뽑아한는건 바로9bar로가니
뒤로가면 성분이재대로추출이안되고겉만훌고나오기때문에 빨리끈어야 하는것고 인퓨전해서 성분을추출하게되면
성분이많이녹아나오기때문에 묵직한
카카오 맛이나는거죠 겉을훌고나오는게아니라
그저께 바로 다녀왓네요^^맛있었어요
7:38 킬링파트 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사전주입이면 인퓨전 을말씀 하신건가요
네 맞습니다!!
@@namjacoffee 답글감사합니다
공부 진짜 많이 하셨겠네요. 애정이 없으면 저정도로 하기 힘들 듯.. 전 그냥 내려주는 커피나 마셔야겠네요 ㅋㅋ
벙커커피가 국내 1등인 이유입니다
슬레이어가 없어서 ㅜㅠ
단순한 커피가 아니라 철학이 담겨있네요ㅋㅋ
좋은 영상 감사합니다!!
몇 g짜리 바스켓인가요?제건 18이상 넣으면 탠핑이 안되서요 ㅠ 연습용은 16~17..
18-20그램 바스켓이라고 들었습니다😊
감사합니다. 20그램바스켓정도에 2g정도 더 넣는 거겠군요!!
07:18 존나 웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
그럼 아마 샤크가 베리에 쓰였던거군요...
07:35 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
왜 이제는 박승규 바리스타만보면 시네소는요 라는 질문을 하고싶은거지