اشکنه استادپز، غذای گیاهی فوق العاده خوشمزه، آسان، ساده، ولی نه چندان معمولی. آموزش کامل و ساده

اشکنه یک خوراک گیاهی دهقانی است که وقتی به روش مهیار تهیه شود، طعم و عطری فاخر و شاهانه و شکل و شمایلی دلفریب خواهد داشت و حقیقتا از خوردن آن سیر نخواهید شد
میزان دقیق مواد اولیه در این غذا اهمیت ندارد، ولی تکنیک پختن آن و رعایت ترتیب افزودن مواد و ادویه جات آن و نیز رعایت حرارت و زمان بندی آموزش داده شده، عوامل مهمی هستند که تفاوت بین یک اشکنه لذیذ و اشرافی و یک شوخی آبکی و بی مزه را رقم می زنند
مواد لازم
بادمجان قلمی (کم تخم) نیم کیلو
سیب زمینی نیم کیلو
گوجه فرنگی نیم کیلو
پیاز زرد درشت یک عدد یا حدود ۳۰۰ گرم
زردچوبه نیم قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک یک قاشق غذاخوری
روغن ۴ الی ۶ قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه تازه ساییده یک قاشق چای خوری
تخم مرغ تازه ۳ الی ۶ عدد

[@hamedseradji9437]

سلام استاد گرامی چقدر خوشحال میشم اگر شما غذاهای قدیمی را به اشتراک بگذارید چون خیلی جوانان ما در خارج کشور نمی‌دانند که به مثال اشکنه چیست من که شخصن عاشقشم

[@mansoorehkabiri1174]

❤️🧡🙏🙏🙏🧡

[@user-if7ii6hu4v]

اشکنه دست وپاتو میشکنه!ما اشکنه و رو تلیت میکنیم وبا پیاز می خوریم اینو که نمیشه تلیت کرد یه چیز آموزش بدین تلیت کنیم

[@azitaaftahi2984]

استاد عزیز این خوراک منو به یاد یتیمچه البته تخم مرغ در ان نیست انداخت ممنون🙏

[@maralagahmanafi9577]

اختراع و نوآوری در غذا خصوصیات یک شف کارکشته ست

[@YummyGastronomy]

این اشکنه واقعا از هر آش یا سوپی که تابحال خوردم خوشمزه تره، حتما امتحان کنید. و اگر هنوز مشترک کانال ما نشدید، لطفا با زدن روی دکمه Subscribe و لایک ویدیوها و کامنت گذاشتن از ما حمایت کنید 🥰

[@mohammadiamin7699]

سلام استاد اگر میشه وقته آموزش دادن برا ما ها ساعت تونو در بیارید.

[@YummyGastronomy]

@@mohammadiamin7699 سلام. ممکنه بپرسم چرا؟
من علاوه بر عادت ۵۰ ساله به داشتن ساعت روی دستم و نیز علاقه زیاد به این شاهکار مهندسی مکانیک و متالوژی، از ساعت برای زمان سنجی در آشپزی استفاده های بسیار مفیدی هم میکنم.

[@massodoleyaeyan3236]

درود خدا بر شما
من هرچی بلد هستم از شما ودیگر دوستان بی غلو وش شما یاد گرفتم تنها یارمن شماها هستید هرکجا هستید سالم وبا آبرو زندگی کنید

[@shahan302008]

بسیار با شخصیت، پخته و جنتلمن هستید. سبک بیان و حتی طنزهای شما، احتمالا از غذاهای خوبی که آموزش میدید هم دلچسب تر است

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب شاهان عزیز
از لطف بسیارتان متشکرم
قربان شما

[@setare8193]

دنيا دیده و حرفه ای. کلاس کار رو حفظ میکنید. کارتون درست👌🌹🌹

[@alirezaazizpoor1444]

استاد امروز ماشالا خیلی خوشتیپ تر و سیمایی تر..شدین، این استین کوتاه خوشرنگهم بهتون خیلی میاد،همیشه ارزوی تداوم وسلامتی برای شما وخانواده محترم دارم.

[@olympegouges470]

با عرض سلام، مرسی بابت این ویدیو، لذت بردیم. لطفاً غذاهای بدون گوشت بیشتری آموزش بدهید. با تشکر.

[@seyedhamid6991]

عرض سلام و خسته نباشی.
از اینکه ادب و احترام در برنامه شما حفظ میشه از صمیم قلب از شما ممنون هستم.

[@simamahmoodi8154]

درود وسپاس بی پایان جناب مهیار ...... اصالت و بیان شیوا و اموزش عالی شما را سپاس دارم و باهر غذایی که
می پزید هر خاطره ایی را از دوران طلایی ۵۰ سال پیش یا بیشتر زنده میکنند ، زنده باشید و موفق ......

[@fatemehmoghadamifar7302]

مثل همیشه عالی . دستتون درد نکنه

[@siminfarzadnia3059]

با درود و یکدنیا تشکر
وجودتان بی گزند استاد هنرمند و خوش بیان

[@parisaidi4302]

درود بر شما استاد گرامی ...مانند همیشه ساده و عالی بود.

[@hapoo5722]

به‌به خیلی عالیه دستتون دردنکنه 👏👏👏👏👏👏🌹❤

[@mitchgh8451]

Loved it, thank you Sir.

[@YummyGastronomy]

Thanks very much for your nice comment, please let me know how it turns out, and don't hesitate to ask any questions that may arise. Good luck!

[@taherehgarshassebiawesome912]

سپاس استاد مهیار از این اشکنه 🙏💚🍀

[@akbarbakhshi46]

با درود و ادب خدمت استاد گرامی ، مثل همیشه بسیار عالی بود. سپاس از زحمات شما

[@user-qu9kt9yw8p]

بسیار عالی و با تشکر از استاد عزیز

[@manijehbanaiee5601]

بسیار ممنون عالیه عالیه عالی thanks again for your effort

[@nozhanrashidiasl8222]

استاد نیک نفسم ،بابت این آموزش بشدت عالی و سالم و لذیذ و گیاهی از شما ممنونم🪻🪷🌷

[@meryamkeyvan1643]

❤️❤️❤️❤️بسیار عالیست مرسی

[@inversionaklayther7337]

ممنونم مهیار عزیز BUEN PROVECHO

[@hasmikmehrabian8028]

مثل همیشه عالی دستتون درد نکنه

[@saminsadr881]

Excellent . Thank you so much .

[@YummyGastronomy]

You are most welcome!

[@TITI-zx6pr]

سلام استاد شما بی نظیر هستید.سپاس فراوان

[@amirgharibi3512]

Great,Mr Mahyar

[@bijan1409]

سپاس مهیار عزیز. قدردان حضور و بودنت هستیم

[@ozrapoursabahian4000]

بسیارعالی بود دستتون درد نکنه❤

[@abdolrahimpasalar6207]

عالی عالی عالی لذت بردم

[@facebookfacebook78]

Thank you for ur nice cooking
100% I will try this eshkana 👏👏👏👏👏💙💙💙👏👏👏👏👏👏👏

[@user-wc7xl6rb6r]

دستت درد نکنه غذای ساده و پر منفعتی است

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم
حقیقتا همینطور است

[@pdarayatdarayat7715]

بسیار هم عالی استاد گرامی دوست داشتنی

[@mohammadfarhani8905]

ممنون از شما Very good

[@sabaeshaghi9659]

عالیه بابامهیار👌حتما درست میکنم

[@malihehkarimkhani8784]

درود برشما استاد گرامی و جنتلمن،بسیار سپاسگزارم🙏🙏🙏🎉🎉🎉

[@golinajafi5246]

درود بر شما بسیار عالی

[@im00198]

استاد خیلی کارتون درسته من لذت میبرم ویدیوهاتون رو میبینم برقرار باشید.

[@shahrzadshamsafshar4286]

سلام استاد واقعا متشکرم کارتون خیلی درسته. ممنون

[@fakhriaminyan5357]

با درود و سپاس از شما طبق دستور درست کردم بسیار هم عالی شد ❤❤❤

[@mehrantaerghods74]

دست مریزاد

[@azamsaed5906]

درود. دست شما درد نکند. نوش جان.

[@seyfallahshahab6899]

Very nice thanks a lot for your explanation

[@YummyGastronomy]

Thanks and welcome

[@helenahastifar2229]

خیلی ممنون من درست کردم عالی شد ❤❤🌹🌹🌹

[@mehdihosseini8824]

با سپاس از اجرا و توضیحات عالی شما🌹

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@nahidmotamedi5084]

خیلی هم عالیست ممنون 👍💐👌🙏

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم 🙏

[@mehryharaty4950]

مرسی ....عالی بود

[@erfangolshan3382]

چقدر خوب شد عالی
وای بر بادمجون🤩😍

[@mahsaasgari9649]

درود بر شما استاد بسیار عالی🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@homeirasiassi9158]

شما بسیار جذاب درس آشپزی میدھید،ممنونِ

[@jamilehsaeidian4954]

خیلی خوشمزه و عالیه

[@YummyGastronomy]

بله و علاوه بر خوشمزگی، یک خاصیت جادویی ناپدیدشوندگی هم داره. قابلمه نیمه پر را تو یخچال میگذاریم، و فردا که میام سروقتش میبینم به طرز عجیبی خالی شده...😂

[@jahanbakhshshirvani669]

بسیار عالی استاد

[@marypirasteh2359]

با درود فراوان خدمت شما استاد گرامی واقعا دستور اشگنه شما بینظیر بود سپاسگذار از شما جناب مهیار گرامی برای این اشکنه عالی شما پاینده باشید 🙏🏻👍🏼👍🏼👏👏👏👏👏🌹🌿🌹🌿🌹🌿🌹🌿

[@YummyGastronomy]

درود بر شما بانوی ارجمند
از لطف شما بسیار ممنونم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد
قربان محبت سرکار

[@PrinceCharming-if3dd]

استاد با این که خوابتون رو‌ در مورد اون پف....ز ، قرم.....اق ، که تا چند وقت پیش دو‌زار می‌گرفت ..... و الان از زد گلوله پایین نمیاد ، روش سوت گذاشتید، ولی ما بسیار از دستور پخت لذت بردیم .

[@bahramsasani3661]

مهیار نازنین، دستور خوراک امروز هم یکی از شاهکارهایِ معرکه بود دستتان درد نکنه.! 👍
🌹❤🌹🍀⭐⭐⭐

[@YummyGastronomy]

متشکرم بهرام خان
خوشحالم که پسندیدید 🙏

[@ladandadrass4592]

I made it and we loved it!! by far the best recipe for eshkeneh!! thanks!

[@user-oq6ik8ho3g]

عالی بود استاد ❤

[@sana.124]

متشکرم از تهیه پخت اشکنه غذای مورد علاقه من😊استاد عزیز 🤍

[@mitraarad5770]

gerdo va yek ghashoghe arde hame lazem dashtesh

[@user-qz2hz7ve4i]

بسیار عالی

[@azitakeykhosravi8431]

عالی بود ممنون

[@janetgeragosian7759]

استاد گرامى خيلي عالي غذاي دوست داشتى مادر بزرگم

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم ژانت عزیز
خوشوقتم که یادآور خاطرات خوشمزه‌ای برای شما شدیم. امیدوارم همیشه از ما راضی باشید و همواره سلامت و فرخنده باشید. همراه با بهترین آرزوها، پیشاپیش زادروز عیسی مسیح را خدمت شما تبریک گفته و امیدوارم همه ما سالی سرشار از آزادی و روشنایی و مهربانی در پیش رو داشته باشیم.

[@janetgeragosian7759]

@@YummyGastronomy thank you 🙏

[@alizareh1970]

بزرگوار بسیار عالی و دلچسب بیان می کنید سپاس و ارادت

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم قربان🙏💐

[@alizareh1970]

@@YummyGastronomy پایدار و برقرار باشید بزرگوار

[@farzanehhovicavi8851]

درود بر شما آقای مهیار عزیز خسته نباشید. مرسی از برنامه‌های مفید و موثر شما سپاسگزارم مثله همیشه عالی سپاس فراوان، پایدار باشید. ❤✌👍👌👏🙏🙏🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درور بر شما بانوی گرامی قدردان همراهی شما عزیزان هستم، لطفتون پاینده🙏💐

[@mitraarad5770]

mersi azizam kareton akhare 20 20 20 ..mersi

[@farzanehanvari9380]

سلام استاد مهیار عزیز دستتون درد نکنه اشگنتون عالیه واقعأ ممنون

[@mahnazabolhassani2503]

Excellent

[@sophieamiree319]

Your recepy is great

[@YummyGastronomy]

It's my pleasure Sophie, glad you enjoyed it.

[@AMIR-wr7ji]

سلام استاد وقت بخیر بسیار عالی بود و لذت بردیم با قدرت ادامه بدید

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سپاسگزارم💐🙏

[@parvinsarvestani4799]

سپاس
کاش یک شب هم خواب اش رشته را ببینید

[@YummyGastronomy]

درودها سرکار خانم سروستانی عزیز
البته. همسر عزیزم هم با نظر شما موافق بوده و سلام بسیار می‌رسانند
حتما تقدیم خواهد شد

[@simineetebarian1858]

به به از این حضرت اشکنه.. ممنون استاد مهیار 🙏🙏❤️❤️👍👍

[@fatemehaboii6882]

اشکنه غذایی خیلی عالی

[@ahmadkhoshkshaneh840]

عااااااالییییی نوش جان ♥️♥️♥️

[@YummyGastronomy]

🙏

[@sayedahmad2590]

با عرض‌سلام زنده باشی استاد عزیز و اقعا بسیار خوب بود ممنون از زحمات شما موفق باشید

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم 🙏🙏

[@user-eo8fy1mu7v]

ممنون استاد👌

[@farshidhg]

خیلی عالی بود

[@SpeedMeat_Ger]

معرکه است معرکه عالی وباب دندان من ممنون.

[@meysamm7872]

درود و خداقوت❤❤❤❤👏👏👏

[@zahrashakouri2313]

عالی👌👌👌👌

[@user-xc4mr8qy5t]

درود و سپاس استاد چنان خوشمزه توضیح میدین و با آرامش کار میکند که خود به خود آدم جذب درست کردن میشه

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست ارجمند
خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید و از محبت بسیارتان صمیمانه سپاسگزارم. همواره سلامت و کامروا باشید.

[@fatomehmomenzadeh4151]

بسیار عالی عالی

[@user-oo7ul4cs6c]

دمتون گرم

[@user-hl5wk3uj5f]

سپاسگزارم.

[@sayedhadim0rtazavi588]

زنده باشی ...ممنون عزیز دل

[@YummyGastronomy]

💐🙏

[@alihosseinzadeh7232]

آقا مهیار خیلی دمت گرم از لوتی بودن و حرفه ای بودنت لذت میبرم.

[@alisheklabadi9295]

عالی عالیه

[@khanumherati1949]

خیلی خوشمزه .

[@nayertabrizian-wl9xg]

سلام درود خدمت شما همه رسپی هاتون عالی هست مطمئنم اول لایک میزنم بعد آموزش هاتون دنبال میکنم🎉

[@rezaey2023]

مرسی ، کار درست😙😙

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@aghdasrajabi2682]

استادممنون عالی عالی عالی بود

[@mahintadayoni488]

سلام آقای مهیار من دیشب این غذا را درست کردم البته دخترم خواسته بود ودامادم که یک آقای فرانسوی هست خیلی لذت برد از این غذا روستای ما بین حمدان وساوه است باهمین دستور پخت شما مادرم که بچها ی زیادی داشت خیلی درست میکرد من نزدیک به ۷۸ ساله که تقریبن با این غذا آشنای دارم
مادر من یک جور دمی زا بلخوره گندم ورشته بو داده وسیب زمینی ریز روغن حیوانی درست میکرد که خیلی لذیذ بود
از اشکنه شما پیداست که باید اهل ژرفای ساوه باشید چون طرز پخت و پز شما خیلی نزدیک به غذا های اون طرهاست 🎉

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مهین گرامی
از محبت سرکار متشکرم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. البته بنده اهل ساوه نیستم. سلامت و مسعود باشید.

[@sssansh6808]

واقعآ پرچمت بالاست!!!سلطان!!!!!!!!خواب دیدنت هم با حاله!😃

[@rahmaneskandarpour3599]

درود آقا این یتیمچ است

[@minanaji1644]

بسیار خوشحالم که کانال شماره پیدا کردم،هم میخندم و هم یاد میگیرم😍👌👌

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سرکار خانم ناجی
امیدوارم همیشه از صمیم قلب بخندید

[@danielparsa3900]

Ba drode bi payan be shoma ostade azizeman , kheili lezat mibaram , yeki ye donei , zende vo payande bashi va Elahi ke bemonid baramon , doset daram ye donya 🙏🙏👍👍🤗🤗💐💐💐💐💐💐🇳🇴

[@shiva.1970]

سپاس🙏

[@jalehgh7766]

درود استاد مهیار. من این قسمت از آموزش های شما رو تازه دیدم و این اشکنه رو تند و سریع برای ناهار درست کردم.( اینجا الان نیمروز هست ). خیلی خوشمزه بود و همه خانواده دوست داشتن . البته من با اجازه شما به روش مادرم کمی مرزنگوش یا مرزنجوش خشک ( نمی‌دونم کدومش درسته ) هم علاوه بر شنبلیله به اون اضافه کردم که اون هم به خاطر عطر خاصش و همچنین خواصش لذتش رو دو چندان کرد . مثل همیشه سپاسگزار شما هستم . 🌷💚

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست خوش‌سلیقه سرکار خانم ژاله
بسیار کار خوبی کردید! خوشحالم که از این دلبر نازنین لذت بردید :)

[@mozhi5020]

سلام و عرض ادب. خیلی ماهید استاد. تا حالا اشکنه نخوردم. کله جوش خوردم حتما درست میکنم. خدا قوت

[@YummyGastronomy]

درود سرکار خانم طالبی
از لطف شما بسیار ممنونم، لطفا ما را از نتیجه بی‌خبر نگذارید
قربان محبت شما

[@mansourehkarimi]

درود بر جناب مهیار عزیز
امشب برای اولین بار این اشکنه بسیار لذیذ رو طبغ دستور شما درست کردم و همه بسی لذت بردیم. رفت توی برنامه غذایی خونه و سومین نوع اشکنه که میتونم درست کنم! بسیار متشکر از اینکه تنوع غذایی ما رو بیشتر میکنید.
دست مریزاد 💐

[@mahdokhtmashhadiramezan4975]

مرسی مهیار عزیز گفتار فارسی عالی لحجه زیبا محیط کار زیبا تمیز ساکت آرزوی سلامتی و شادی برای شما و خانواده محترمتان موفق باشید 🙏🙏🌹🌹🍀🍀🍀🍀🍀🍀

[@YummyGastronomy]

سپاسگزارم از لطف و محبت شما🙏 پاینده باشید💐

[@YummyGastronomy]

از لطف بسیارتان سپاسگزارم، بانوی گرامی :)

[@homeirasiassi9158]

شما بسیار جواب درس آشپزی میدھید۔

[@maahmadi6808]

عالی

[@braad3885]

کانال فاخرو خوب اومدی
امیدوارم همیشه همینطور بمونه