«Pratiquer le jeûne ou la détox répond à un besoin réel»

On ne parle que de ça, de détox, de jeûne, de monodiète... D'où vient cet engouement à vouloir nous «nettoyer de l'intérieur»? Pur effet de mode ou vrai besoin? Entretien avec Thomas Uhl, naturopathe et auteur d'un ouvrage sur le repos des intestins.