Зачер разводить сс бардой, не известно что там образуется во время кипения. Если можно изначально сохранить 500 мл меласы и добавить во вторую перегонку
ни добавление барды,ни добавление мелассы ни чего не дают.добавляют дандер.это барда с дрожжевым осадком в которой было запушено кислое брожение.бактерии должны набродить в этой барде кислоту,вот эта прокисшая жижа в дальнейшем и добавляется в погон при получении спирта.кислота вступает в реакцию с этанолом в результате чего образуются различные эфиры.в частности за ароматику цитрусовых и ананаса отвечает эфир этилбутират,который образуется в результате соединения этанола и масляной кислоты,которую в свою очередь должны набродить бактерии в дандере.вот так это работает,все остальное антинаучные выдумки поэтому ни кто и не может объяснить свои действия.
Добавлять нужно дандер.Это барда в которой было запущено кислое брожение,в результате которого бактерии набродили кислоту,в частности масляную.Во время хим реакции кислоты с этанолом образуется эфир этилбутират,который отвечает за ароматику цитрусовых и в частности ананаса.Все остальные истории это антинаучные выдумки ,поэтому никто не может их объяснить.
В Тимашевск завозили...., а мы в Новоросе его выгружали.... и с него же самогон пили и им же закусывали на работе. А тут пипец куды чи не элитный продукт.... Делайте с фрукты, гораздо приятней или с солода. Всем удачи.
собираюсь сделать свой первый ром и изучаю опыт коллег, за подход по количеству добавления барды во второй перегон однозначно лайк. Вызывает лишь подозрение необходимость добавления "тростникового" сахара, ввиду того что бытует мнение, что нифига это не тростниковый сахар, а обычный, свекольный, только крашеный. Есть ли у вас опыт сравнения сахаров и влияния их на конечный продукт?
Здравствуйте. Ну это точно не свекольный и не крашенный. Почитайте комментарии к этому видео, там человек объясняет об этом. Свекольный сахар добавлять в брагу не пробовал. Делал просто брагу без сахара, разницы не заметил.
спасибо за видео, скажите, а Вы пробовали холодильник ставить вертикально как дефлегматор? Как лучше получается по факту? На таком прямотоке сильно теряется крепость напитка
Ну тут уже вам решать чего вы хотите получить больше крепости/количества или аромата. Я предпочитаю все дистилляции и мацерации делать при такой сборке. С укреплением делаю только напитки ближе к водке. Посмотрите ролик про пшеничку и хлебное вино.
@@moondist то есть Вы считаете,что при перегонки браги ,все эти ароматические вещества не перешли в спирт сырец ,а остались в барде? тогда как они перейдут в конечный продукт при втором перегоне? и почему именно такой объем ,а не какой то другой? и Вы считаете ,что все эти вещества ответственны за ароматику цитрусов,ананасов и всякого другого в конечном продукте?
@@Vladimir-xq8tb конечно я так считаю, более того, я в этом уверен. При втором перегоне их вкусовые и ароматические свойства все не перейдут в дистиллят, а усилят его. А что касается количества, то это лишь эксперименты. Делал полностью без барды, 1/4 от воды и 1/2. На мой взгляд, 1/4 самый оптимальный вариант. 1/2 получился слишком жирным, перенасыщенным эфира и. Есть желание попробовать сделать по примеру арманъяка, 1 перегоном. Но не хватает времени.
@@Vladimir-xq8tb все верно, субъективно. Сейчас для интереса погуглил, производителей посмотрел, почитал статьи, дозировка барды разные, но везде написано что необходимо добавлять, также ссылаются на производственные технологии изготовления рома. Как-то так.
Скажите пожалуйста чем пахнет у вас меласса, у меня каким-то пережаренным сиропом шиповника, и на вкус конечно не очень, а самое главное что на вкус не сладкая.
@@Chegevara001 добрый день. Хмм, даже не скажу. Может быть чем-то и похож запах на шиповник. На вкус ниразу не пробовал. Разведите с водой и замерьте сахар. Так будет правильнее.
@@moondist по сахаристости вроде нормально когда развел просто этот показатель особо ничего не даёт так как в мелассе много несбраживаемых сахаров и других примесей. Главное запах и вкус.
@@Chegevara001 культурными, специализированными дрожжами пользуйтесь и все сбродит нормально. У вас вариантов уже нет. Сбраживайте и перегоняйте. Уже потом сделаете вывод по качеству мелассы.
Меня удивляет выражение тростниковый сахар, а цена ещё больше .сахар сырец толкают по цене..... У нас сахар белый зачастую из тростника, а в 90-е так почти весь был....
@@tritonov6 само название сахар-сырец говорит о том что это продукт минимальной очистки после получения из мелассы. Кубинский был самый грязный потому и цвет был тёмный аж в запахе медовые ноты, да и во вкусе., сейчас идёт с Южной Америки, он уже гораздо чище потому и светлее. А остальное маркетинг, поверьте я не со зла. Удачи.
когда вы говорите об аутентичности это вызывает смех, вы никогда не сделаете такой напиток, потому что скорее всего данный сахар не из тех мест, а главное не из того времени, это как с пивом лечат что по рецепту древних из древних))) не получится , сейчас совершенно другие штамы дрожей, сами растения меняются со временем и климатом и тд и тп...прям вижу как древние аборегены засыпали в брагу аутентичные ромовые дрожи привезенные им скорее всего из лабалаторий великобритании, германии и тд))))
Да, вы правы, к сожалению. Но, мне кажется, хоть как-то можно сыграть из того что есть. Да и врятли те ребята из района карибских островов грели свои напитки на тэне))
Прекратите в водить в заблуждение с "тросниковым"сахаром,и сами не блудите. Это крашенный-свекольный сахар,и не какого отношения и вкуса свхврного тросника он не даёт,вы выбрасываете свои деньги на ветер. В мелассу достаточно добавить обыкновенный белый сахар. Настоящий тросниковый сахар выглядит по другому и купить его проблематично.
Это самый обычный нерафинированный тростниковый сахар.Про то что сахар красят это очередная легенда и миф.Никто из адептов этой теории так и не смог описать технологию как покрасить сахар.Это еще и экономически не выгодно,то есть сахар нужно сначала отбелить,рафинировать,а затем снова вымазать в патоку.Производство сахара это многоступенчатый процесс и нерафинированный сахар это как раз предпоследний этап,после которого сахар очищают полностью от остатков патоки. Это та же история что и с мелассой,закупается большой объем,фасуется в мелкую тару и цена возрастает в разы,нахрена что то красить.Мало того,сейчас при наличии современной техники легко провести хим анализ любого продукта и если это окажется фальсификат,то последствия для производителя якобы крашеного сахара будут серьезные.
@@igorifendi6 завод может работать на каком угодно сырье,но на пачке сахара все это указано Происхождение по виду сырья - свекловичный..Нет ни какого смысла продавать сахар из свеклы под видом тростникового так как в любом случае эта информация будет отображена на упаковке,иначе это фальсификат и подсудное дело.
@@Vladimir-xq8tb А как быть с колбасой без мяса, сыр без молока или сметаной🤔??? Подсудное дело, смешно!!!)))) Многие ещё и про честные выборы верят!!!
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Спасибо за видео, много узнал для себя нового 👍
Недавно пробовал антарктический ром, ваще градусов 85,крутой ром, планирую съездить еще в арктику, там говорят еще круче😮😮😮
Так сколько в общей сложности получилось воды? В бражной емкости.
Зачер разводить сс бардой, не известно что там образуется во время кипения. Если можно изначально сохранить 500 мл меласы и добавить во вторую перегонку
ни добавление барды,ни добавление мелассы ни чего не дают.добавляют дандер.это барда с дрожжевым осадком в которой было запушено кислое брожение.бактерии должны набродить в этой барде кислоту,вот эта прокисшая жижа в дальнейшем и добавляется в погон при получении спирта.кислота вступает в реакцию с этанолом в результате чего образуются различные эфиры.в частности за ароматику цитрусовых и ананаса отвечает эфир этилбутират,который образуется в результате соединения этанола и масляной кислоты,которую в свою очередь должны набродить бактерии в дандере.вот так это работает,все остальное антинаучные выдумки поэтому ни кто и не может объяснить свои действия.
Добавлять нужно дандер.Это барда в которой было запущено кислое брожение,в результате которого бактерии набродили кислоту,в частности масляную.Во время хим реакции кислоты с этанолом образуется эфир этилбутират,который отвечает за ароматику цитрусовых и в частности ананаса.Все остальные истории это антинаучные выдумки ,поэтому никто не может их объяснить.
В середине 90 х, искали свекольный сахар,тростниковый,не такой сладкий был 😅
Ну да в Тимашевск на сахарный завод , трасниковый сырец с кубы завозили
В Тимашевск завозили...., а мы в Новоросе его выгружали.... и с него же самогон пили и им же закусывали на работе. А тут пипец куды чи не элитный продукт.... Делайте с фрукты, гораздо приятней или с солода. Всем удачи.
собираюсь сделать свой первый ром и изучаю опыт коллег, за подход по количеству добавления барды во второй перегон однозначно лайк. Вызывает лишь подозрение необходимость добавления "тростникового" сахара, ввиду того что бытует мнение, что нифига это не тростниковый сахар, а обычный, свекольный, только крашеный.
Есть ли у вас опыт сравнения сахаров и влияния их на конечный продукт?
Здравствуйте. Ну это точно не свекольный и не крашенный. Почитайте комментарии к этому видео, там человек объясняет об этом. Свекольный сахар добавлять в брагу не пробовал. Делал просто брагу без сахара, разницы не заметил.
Сахароза что из тростника или свеклы она химически одинакова, это дисахарит, все дело в примесях.
спасибо за видео, скажите, а Вы пробовали холодильник ставить вертикально как дефлегматор? Как лучше получается по факту? На таком прямотоке сильно теряется крепость напитка
Ну тут уже вам решать чего вы хотите получить больше крепости/количества или аромата. Я предпочитаю все дистилляции и мацерации делать при такой сборке. С укреплением делаю только напитки ближе к водке. Посмотрите ролик про пшеничку и хлебное вино.
@@moondist Спасибо за ответ
Здравствуйте,скажите,Вы можете объяснить для чего добавляете барду в спирт сырец и почему определенный объем?
Добрый день. Конечно же для усиления вкусоароматики. В барде огромное количество ароматических веществ, масел и жиров
@@moondist то есть Вы считаете,что при перегонки браги ,все эти ароматические вещества не перешли в спирт сырец ,а остались в барде? тогда как они перейдут в конечный продукт при втором перегоне? и почему именно такой объем ,а не какой то другой? и Вы считаете ,что все эти вещества ответственны за ароматику цитрусов,ананасов и всякого другого в конечном продукте?
@@Vladimir-xq8tb конечно я так считаю, более того, я в этом уверен. При втором перегоне их вкусовые и ароматические свойства все не перейдут в дистиллят, а усилят его. А что касается количества, то это лишь эксперименты. Делал полностью без барды, 1/4 от воды и 1/2. На мой взгляд, 1/4 самый оптимальный вариант. 1/2 получился слишком жирным, перенасыщенным эфира и. Есть желание попробовать сделать по примеру арманъяка, 1 перегоном. Но не хватает времени.
@@moondist если я ,понял Вас верно,то это исключительно Ваше личное мнение и оно не основано на каких либо авторитетных источниках?
@@Vladimir-xq8tb все верно, субъективно. Сейчас для интереса погуглил, производителей посмотрел, почитал статьи, дозировка барды разные, но везде написано что необходимо добавлять, также ссылаются на производственные технологии изготовления рома. Как-то так.
Скажите пожалуйста чем пахнет у вас меласса, у меня каким-то пережаренным сиропом шиповника, и на вкус конечно не очень, а самое главное что на вкус не сладкая.
@@Chegevara001 добрый день. Хмм, даже не скажу. Может быть чем-то и похож запах на шиповник. На вкус ниразу не пробовал. Разведите с водой и замерьте сахар. Так будет правильнее.
@@moondist по сахаристости вроде нормально когда развел просто этот показатель особо ничего не даёт так как в мелассе много несбраживаемых сахаров и других примесей. Главное запах и вкус.
@@Chegevara001 культурными, специализированными дрожжами пользуйтесь и все сбродит нормально. У вас вариантов уже нет. Сбраживайте и перегоняйте. Уже потом сделаете вывод по качеству мелассы.
@@moondist я всегда пользуюсь только хорошими специализированными дрожжами даже для сахара, не люблю неопределенности.
@@Chegevara001 все правильно. У меня ниразу не было, чтобы в мелассе недоброд больше 2 был.
Я правильно понял что настаиваете на консервированном ананасе?
Да, все верно.
Идёт один карамель по запросу, никаких других запохов нет
у рома в головах весь аромат... лучше урепить еще одной перегонкой ...а на последнем ...5% голов . результат удивит.
И чем он удивит?? Двумя бутылками, по 07л и вкус (0).
Интересно конечно блин дороговато эта миласа стоит
Стоит раз попробовать, чтобы понять ваш напиток или нет
@@moondist да согласен спосибо за обзор
Меня удивляет выражение тростниковый сахар, а цена ещё больше .сахар сырец толкают по цене..... У нас сахар белый зачастую из тростника, а в 90-е так почти весь был....
Так не понимают люди, что это таже сахароза, только вид в профиль, а все дело в примесях
@@tritonov6 само название сахар-сырец говорит о том что это продукт минимальной очистки после получения из мелассы. Кубинский был самый грязный потому и цвет был тёмный аж в запахе медовые ноты, да и во вкусе., сейчас идёт с Южной Америки, он уже гораздо чище потому и светлее. А остальное маркетинг, поверьте я не со зла. Удачи.
Вкус ананаса появляется после дандера
Все верно.
когда вы говорите об аутентичности это вызывает смех, вы никогда не сделаете такой напиток, потому что скорее всего данный сахар не из тех мест, а главное не из того времени, это как с пивом лечат что по рецепту древних из древних))) не получится , сейчас совершенно другие штамы дрожей, сами растения меняются со временем и климатом и тд и тп...прям вижу как древние аборегены засыпали в брагу аутентичные ромовые дрожи привезенные им скорее всего из лабалаторий великобритании, германии и тд))))
Да, вы правы, к сожалению. Но, мне кажется, хоть как-то можно сыграть из того что есть. Да и врятли те ребята из района карибских островов грели свои напитки на тэне))
Прекратите в водить в заблуждение с "тросниковым"сахаром,и сами не блудите. Это крашенный-свекольный сахар,и не какого отношения и вкуса свхврного тросника он не даёт,вы выбрасываете свои деньги на ветер. В мелассу достаточно добавить обыкновенный белый сахар. Настоящий тросниковый сахар выглядит по другому и купить его проблематично.
Это самый обычный нерафинированный тростниковый сахар.Про то что сахар красят это очередная легенда и миф.Никто из адептов этой теории так и не смог описать технологию как покрасить сахар.Это еще и экономически не выгодно,то есть сахар нужно сначала отбелить,рафинировать,а затем снова вымазать в патоку.Производство сахара это многоступенчатый процесс и нерафинированный сахар это как раз предпоследний этап,после которого сахар очищают полностью от остатков патоки. Это та же история что и с мелассой,закупается большой объем,фасуется в мелкую тару и цена возрастает в разы,нахрена что то красить.Мало того,сейчас при наличии современной техники легко провести хим анализ любого продукта и если это окажется фальсификат,то последствия для производителя якобы крашеного сахара будут серьезные.
Я заказывал на Озоне в прошлом году тростниковый сахар сырец, да он выглядит совершенно по-другому и аромат 👍, а цена.......!!!!!!!
@@Vladimir-xq8tb Сахар из свёклы отбеливают известью, сахарный завод запасы свёклы вырабатывает уже к весне и далее работает на импортном сырье.
@@igorifendi6 завод может работать на каком угодно сырье,но на пачке сахара все это указано Происхождение по виду сырья - свекловичный..Нет ни какого смысла продавать сахар из свеклы под видом тростникового так как в любом случае эта информация будет отображена на упаковке,иначе это фальсификат и подсудное дело.
@@Vladimir-xq8tb А как быть с колбасой без мяса, сыр без молока или сметаной🤔???
Подсудное дело, смешно!!!))))
Многие ещё и про честные выборы верят!!!