[베이킹레시피] 통밀빵 pain complet whole wheat bread (레시피 +더보기)

통밀빵 좋아하시는 분 계신가요?
다이어트때문에 통밀빵 찾으시거나
당뇨등의 문제로 건강빵 찾기도 하시죠
저도 그런 이유로 통밀빵을 먹긴하지만
통밀자체의 맛 또한 좋아한답니다.
만들어서 썰어서 냉동해놓고
하나씩 토스트해먹으면 얼마나 맛있는지..
다이어트용빵이라고하기 무색하게
한통 금방 다 먹어버립니다.
통밀빵 레시피
통밀 400g
우유 310g
드라이 이스트 4g
소금 7g
르뱅 100g (선택)
발효생지 사용가능(80g정도)
반죽기가 있으면 모두 넣고 믹싱
완료 후 비닐을 덮어 실온 50~1시간
(발효는 환경과 온도에따라 달라질 수 있음)
원하는 크기로 분할 후 성형
2차 발효 27도에서 약 1시간
칼집을 넣어주고 180도에서 15~20분
겉바속촉 부드럽고 고소한 통밀빵입니다
우유대신 물 사용가능하고
물 사용시 280g정도로 하시면 됩니다.
그럼 Let's go