turbo maya ile yüksek dereceli etil alkol fermantasyonu
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2024
- 19 litrelik damacanada %14-15 etil alkol için:
12 litre su
3.5 kg şeker
60 gram turbo maya (alfasol marka)
60 gram maya besini (alfasol marka)
1 gram limon tuzu
19 litrelik damacanada %18-20 etil alkol için:
12 litre su
4.5 kg şeker
60/75 gram turbo maya (alfasol marka)
60/75 gram maya besini (alfasol marka)
1 gram limon tuzu
instagram: hgulder
turbo maya satın almak için:
www.katkidepos...
Şimdiye kadar en derli toplu ve bilgi ile yapılmış doğru anlatım, tebrik ederim.
Teşekkür ederim. Yakın zamanda videoyu güncelleyeceğim...
Aynen. Super video. Tesekkurler. Emegine saglik
Kimya 101 dersi alır gibi ilgiyle izledim...su ph değeri ve maya kıyaslamalı tecrübelerinizden önemli şeyler öğrendim.tesekkur ederim.saygilar
Çok sevindim, ben teşekkür ederim. Bilmukabele...
üslubunuz gayet anlaşılır teşekkürler iyi bir öğretmen olabilirsiniz
🙂 gerçekten öğretmenim, süpersiniz. Teşekkürler
Alfasol turbo maya ile 12 kez fermantasyon yaptim ama en fazla % 14 alkol aldim. Ve oda isisi serin ise 14 gune varan fermantasyon sureci oluyor. Ustelik ayni markanin maya besinini de ekleyerek kullandim.
Daha önce de yazdığım gibi, maalesef sıcaklık dalgalanmaları süreyi exponantiell etkiliyor. Yani gece sıcaklığınız düşüyorsa 2-3 kat sürelere uzaması çok normal. %14 alkol damıtma sonucuna göre mi yoksa hidrometreye göre mi söylüyorsunuz?
Karismak gibi olmasinda yazmasa bile allfasol orani onu gosteriyor 14 leri gecmesi zor... Sitesindeki seker su oranina gore
@@HakannKendinYapMutfag hidrometre. Aldigim alkol oranina bakarsak biraz daha düşük cikar.
@@HakannKendinYapMutfag Merhaba,şekerli su yapıp turbo maya ile fermente ettikten sonra distilasyon yapmadan tüketmenin bir sakıncası var mı?
@@tempestr.5597 yok ama lezzetli olmaz; maya kokar
En kaliteli anlatım, tebrikler üstad, tamamen bilimsel
Çok teşekkür ederim…
Çoğu soruma cevap buldum sayenizde.Teşekkür ediyorum.
Ben teşekkür ederim. Yeni bir video yükledim bilginize...
Çok net bir anlatım, elinize emeğinize sağlık.
Çok teşekkür ederim
Fermanter ısısını kontrol edebildiğim bir düzeneğim var sabit 25 derecede Alcotec le 4 günde 1,120 gravity den 0,980 e iniyorum Alfasol marka ürünle yine aynı fermantasyon ekipmanlarımı kullanarak yaptığım denemede 1,120 Sg ile başlayan fermantasyon 18. gün aldığım ölçümde yoğunluğun ancak 1,030 e kadar düştüğünü gördüm. Belki de benim aldığım ürünün üretildiği partide bir problem vardı bilemiyorum.
Sıcaklık kontrolü benmari usulü değilse çok sağlıklı değil. Bu konuyu firmaya bildirip sonucu benimle paylaşabilir misiniz?
@@HakannKendinYapMutfag varil içinde varil 3 adet 250w termostatlı ısıtıcı, termostat probu mayşeye daldırılmış şekilde ölçümünü yaptığı bir sistemim var +/- 1,5 °C toleransla mayşe yi sabit sıcaklıkta tutabiliyorum. Firmayla durumu bildirdim henüz bir dönüş sağlanmadı, firmadan dönüş alabilirsem sizinle paylaşırım, sağlıklı günler dilerim.
Tamamen aynı durumdayız. alcotec 4. günde tamamen şekeri erittiği halde alfasol koyduğum maişe 12.günde 1030 değerinde kaldı. Tamamen aynı ekipman ve miktarlar kullandığım halde. Siz bir çözüm bulabildiniz mi? Yoksa bu mayanın dayanımı bu kadarmış deyip ona göre mi şeker koymak gerek başlangıçta?
turbo mayalar cok pratik 2 kilo üzümle 5 litre sharap yapiyorum.buz gibi sogutuca yaninda meyve tabagi ile beraber güzel bir yaz icecegi oluyor.sabah aksam keyifler selale ,düjjjüt oluyorum.24 saat.
Afiyet olsun
2kg uzumle 5 litre nasil oluyor. Tarifi rica
@@autumnneverendspazardan aldigin en koyu renkli 2 kg üzüm tanelerini iyice patlat suyu ciksin,3,5 litre suda 500 gram toz sekeri erit.üzüm suyu kabuklarini ve sekerli suyu bir damacanaya al.4 gün beklesin.ama yüzeye cikan kabuklari karistir.4 gün sonra süz ve yeniden damacanaya al. turbo mayadan bir corba kasigi ekle. Köpürme olayi 3 g günde bitecek tortu dibe cökecek.yine süz 2 gün beklet.1 litrelik siselere al.buzlukta 1 gece beklesin ki maya artiklari ölsün,pastörize olsun.bezle yine süz yoksa koku yapar. 10 derece alkollü sarabin hazir.1 hafta icinde soguk tüket.afiyet olsun
Onca video seyrettim en açıklayıcı videolar olmuş, tebrik ediyorum, diğer videolarınızı bekliyorum
Teşekkür ederim. Haftaya yeni videolar ekleyeceğim. Sorunuz olursa, lütfen sorun. Kolay gelsin...
ilk denememde sifonlamadan dipteki tortu ile distrile ettim :) inanılmaz maya kokusu oldu. 2. fermantasyonumda birşeyler yanlış gitti zannımca, karanlık vs. değildi. az ürün elde ettim. biraz sabırsızlık, yeni maya sipariş ettim. gelsin sizin verdiğiniz ölçülere göre deniyecem. sonuçları paylaşırım.
@@albtross3255 ne tip imbik kullanıyorsunuz? Eğer reflux sistem değil de, klasik bir sistem kullanıyorsanız. En az bir thumper eklemenizi tavsiye ederim. "Thumper distiller" diye aratırsanız çıkar. Maya kokusundan büyük ölçüde kurtulursunuz. Diğer bir yöntem de son ürünü karbondan geçirmek. Bu en kolay ve pratik çözüm.
Mayşenizi soba gibi ani sıcaklık veren ısıtıcılardan uzak konumlandırın. Sıcaklığın 20 derece altına düşmesi ve sıcaklık dalgalanmaları fermantasyon süresini uzatır.
Paylaşımınızı bekliyorum
Kolay gelsin...
@@HakannKendinYapMutfag Mrb üstad.. Thumper distiller kullanırsak, meyveden elde etmek istediğimiz aroamaya etki eder mi?
@@metebolkar6403 merhaba bence thumperlı sistemler amatörler için en uygun sistemler. Maya tadından ve kokusundan mümkün olduğunca kurtulmanızı sağlar...
Kolay gelsin
Hakan Bey abiciğim damıtma videosu ne zaman geliyor?
Hakan Bey bilgiler için teşekkür ederiz.
Belki bir gün lazım olur :)
@@HakannKendinYapMutfag hakan bey hazir etil alkolu nasil anlicaz icilebilirligini en pratik varmi anyabilme sansimiz testten bahsetmissiniz nerden alacaz o tesleri yada size ozelden ulasma sansimiz varmi bir aktar var orda etil alkolu bulabilirim saygilar.
@@ismailakdogan316 kimbiotek firmasından aldım ben. Telefonu: 02124856869 kolay gelsin
Hocam damitim yaparken gelen alkole kaç ve nekadar alinir diye bi olçum tablosu bi hanesi sari bolum bi hanesi yeşil olrak inter neten biturlu. Ne düsuremedim bana o tabluyu bulmsm icim yardim. Tşk
Hakan bey merhaba bu akşam videonuzdaki tarifin aynısından mayşe kurdum bakalım ne olacak.Damıttıktan sonrada gene sizin tarife uyarak rakı yapıcam bakalım nasıl olacak. yeni rakı ayarında olacakmı.iyi akşamlar .videolarınızı bekliyorum
merak etme dostum;
#herşeyçokgüzelolacak
12 litre hazır suya 4.5 kg şeker, 75 gr da turbo maya ve maya besini ekledim. Fakat 2 hafta oldu ve hava çıkışı hala devam ediyordu. Daha fazla bekletmek istemedim damıtmaya aldım şuan termometre 90 dereceyi gösteriyor ve bir damla alkol dahi gelmedi
Merhaba, hava çıkışı olduysa mutlaka alkol oluşmuştur. Daha önce aynı sistemle damıtma yaptınız mı?
Kolonya dök
Damitma videosu cekicem demissiniz hocam sayfaniza baktim bulamadim varmidir damitma videosu
Maalesef çekemedim
selam hocam.4 sene önce tarifinizdeki gibi turbo maya ile fermantasyonla mahseyi hazirladim.Damitmak icin video cekmenizi bekliyorim.Biraz daha beklermiyiz acaba 🤔😃
O kadar olmuş demek, kendi işlerimden vaktim olmadı maalesef...
%13 ten fazla alkol olmuyor 20 felan hayel ve 22 derece sicaklikta 15 gun suruyo 10 snde bir baloncuk kac litre denedik ayni
Videodaki şeker oranı ile mi yaptınız?
@@HakannKendinYapMutfag evet 18 19 alkol orani icin dediginiz ki malzemelerde ayni
Maalesef şeker miktarında hata var. Videoyu ilk çekerken hidrometrem hatalıymış. Dolayısı ile şeker miktarı az. Satın aldığını sitedeki şeker miktarını uygulayınız. Stüdyom yakında bitecek videoyu update etmem gerekli. Sehven olan bu hata için özür dilerim...
Ama 18-19’a göre yaptıysanız, en az 15 vermeliydi. Şöyle bir soru sorayım; mayşe fermantasyon bittiğinde tatlı mıydı?
Hakan Bey selamlar. İlgi, alakanıza ve samimiyetinize güvenerek iki ayı geçen birkaç kilo alfasol turbo 100 kullandığım testlerim sonucunda bir durumu paylaşmak isterim.. Ne yazık ki sizin %18-20 formülü 14 ayrı damacanın hiçbirinde tutmadı. Üreticinin kağıtta yazdığı formül ise 4 ayrı damacanada 5. günde sorunsuz tamamlandı.
Yüksek şeker söz konusu ise maya hiçbir koşul altında sabit derecede bile %15'i geçemiyor. Hatta %8'de çakılıyor. Yüksek şekerden ölüyor ve fermantasyon hiçbir şekilde 1030fg altına düşmüyor. Kimisi 1060'da çakıldı... Su ile seyreltip tekrar mayalamak zorunda kaldım. (Neyseki şekerleri kurtarabildim.) Halbuki yurtdışından getirdiğim alcotec turbo maya ile aynı koşullar altında sorun yaşamamıştım.
Alfasol Turbo 100 sadece 10lt su ve 3kg şeker (üreticinin önerdiği koşulda) gerçekten 5 günde(990fg) tamamlandı. Üreticinin formülü ile %15'e ulaşmak mümkün. %16 ve üstü sugar wash yönteminde hayal ve imkansız. Lütfen "bir şeyi yanlış yapmışınızdır" demeyin her türlü ekipmanım mevcut ve 14 + 4 test amaçlı damacandan bahsediyorum. Başka deneyimi olanlar varsa da ek bilgi olarak burada paylaşsalar güzel olur. Güzel videolarınızın devamını dilerim. Sevgilerle...
Öncelikle bilgiler için teşekkürler. %18-20 de aslında yine üreticinin verdiği ikinci reçete. Ben de onu aktardım. Benim de denemelerim %15'e göre. Zaten videoda da %15'e göre yaptım. Diğer reçete de üreticinin reçetesi.
%18-20'ye kesin ulaşılır gibi bir algı yarattıysam affola...
Konuyla ilgili firmayla görüşüp size dönüş yapacağım. @hgulder instagram adresim oradan yazabilirsiniz.
Mesela geçenlerde de birisi yazmış, benim fermantasyon 14 gün hala sürüyor diye. İşin içinden çıkmak bazen zor oluyor.
Alcotec marka ile %18'e ulaşabildiniz mi?
Değerli bilgi ve görüşler için teşekkür ederim...
İyi bayramlar...
Merhaba, söylediklerinizin hepsine katılıyorum,ben de benzer şeyleri yaşadım,şöyle ki: %15 ballinge ayarlanmış karpuz mayşesi kurup mayaladım,dört gün süren fermentasyon neticesi 7-8 derece alkol aldım. Biraz acemilik de vardı,bu kez %25 balling kavun mayşesi kurdum, ondan da 8 derece çıktı, ölçtüm, karışımda sıfır şeker var, hepsi bitmiş, ama alkol miktarı aynıydı.
Elinize sağlık güzel video olmuş. 2 sorum olacak 1. Hortumun çapı kaç. Akvaryum hortumundan kalın heralde. Aynı kovadan bende de var da.
2. Sorum kış şartlarında mayşenin içine cam akvaryum ısıtıcılarından koysak bir sıkıntı olur mu. Teşekkürler
Teşekkür ederim; pnömatik hortumu ama ölçüsünü hatırlamıyorum.
Isıtma yapılacaksa sadece benmari usulü veya ceket ışığı işe yapılmalı, daldırma ısıtıcılar kullanılmamalı...
Emeğinize sağlık . Lakin turbo maya ve maya besini ph kontrol lü ısı her koşul u sağlamama rağmen verim alamadım .pak maya kullanarak daha iyi sonuçlar aldım . Bana turbo maya sadece para tuzağı gibi geldi .
Merhaba, öncelikle teşekkürler. Fermantasyonu etkileyen bir çok faktör var. Ancak pakmayayı koku ve lezzet açısından tercih etmiyorum…
Merhaba Hocam Su Şeker Maya Olarak Yapsam Su Şarabı Olur Mu Direk İçebilir Miyim
hocam çok güzel anlatmışsınız. damıtma videosunu çekmedinizmi?
Çok teşekkür ederim. Taşınma ve Ramazan sebebiyle ufak bir ara verdim. Önümüzdeki hafta tekrar çekimlere başlayacağım. Damıtma çekmedim, ama madem istek var; yapalım o zaman :)
Kolay gelsin
Sizin verdiğiniz bilgiler ışığında yaptığım dört fermentasyondada abv 1040 ‘ın altına düşmedi üstad..
Merhaba, %15'lik formülü mü uyguladınız, %20 mi?
Hakan'ın Kendin Yap Mutfağı 20 lik formulü uyguladım,
@@cihanuzun6006 malesef alfasol turbo maya ile yüzde 15 üzeri alkol elde etmek imkansız. Çok sefer demedim her türlü şart sağlansada olmuyor
Hakan bey kabarcik cikmasi bitince sarap gibi direk icebilirmiyiz
Şarap videomu izleyiniz...
Hakan bey merhabalar ;
Bir çoğu kanalda ve forumda şekeri eriterek yapıldığını gördüm ve o şekilde yaptım. Ama sizin şekeri tamamen erittiğinizi görmedim bunun sebebi Mayanın şekeri daha kolay parçalaması mıdır ? Eğer öylese bir çoğu bilgi kaynağı neden şekeri komple eritiyor ?
Birde zaten bildiğinizi biliyorum ama belki gözünüzden kaçmıştır ama kışında bi nebze olsun 20-30 derece arasında sıcaklık sağlamak için kuşak ısıtıcı kullanıyorum karbon olanlardan gayet başarılı.
Başarılarınızın devamını dilerim.
Merhaba dostum,
Öncelikle teşekkür ederim. Ben de şekeri komple eritiyorum. Videoyu montajladığım için, bu işlem kısa sürmüştür. Sizi yanıltmasın, şekeri eritmek doğru olandır.
Bizim ev sıcak olduğu için ısıtıcı kullanmıyorum. Yalnız şunu unutmayın; kendi etrafında yüksek sıcaklık yaratan rezistanslı ısıtıcılar şekerde karamelleşmeye neden olur. Bu da sağlık açısından pek de iyi değildir.
Kolay gelsin...
Şu seker birde türlü masala yaptığınız saf alkolmu oluyir daha sonrasında oylede içilebilir birde alkol orani kac oluyir
Aromasız yüksek alkollü şarap oluyor. İçilebilir ama lezzetsiz olur.
Hakan bey merhabalar, yakindan takip ediyorum sizi hemen abone oldum. Yalın bilgiye sadece sizden ulaşabildim. Cok teşekkürler. Bir sorum var. Seker turbo maya su maysesini Damıtma esnasinda ilk gelen 50 ml yi bile atmaya gerek yok gibi anliyorum sizin anlatiminizdan. Peki ilk gelen 50 ml icinde etil asetat mı vardir. Yine de ayirmalimiyiz ilk gelen 50 ml yi?
Etil asetat ya da diger keton ya da alkol turevleri bu ilk 50 ml icinde kabul edebilir miyiz?
Merhaba, güzel soru. Aslında işin doğrusu ilk gelen 50 ml’yi bir kerelik, laboratuvarda test ettirmek…
bu işlemden sonra damıtarak saf etil alkol üretip onunla rakı ve türevlerinimi yapıyorsunuz bunun hakkında başka bir video yapıcak mısınız
Merhaba, evet yapacağım...
Şarap mayası da ekmek mayasıdır, ikisi de sacchromyces cerevisea olarak geçer
difference between wine yeast andbread baking yeast: wine yeast is bred to obtain higher alcohol level than bread yeast means less CO2 gas. ... Wine yeasts are special high tolerance yeasts which will live through to about 17% alcohol. Bread yeastsetc will die of alcohol poisoning at about 8%.
@@HakannKendinYapMutfag piyasadaki şarap mayalarının hepsinin üzerindeki ibare aynı hocam sacchromyces cerevisea
Montofon inektir ama normal ineklerden daha fazla süt verir.
yaparken limon tuzunu eklemedin ben mi atladım göremedim. ne zaman atıyorsun söyler misin
Ekledim, mayayı koymadan eklersiniz…
turbo maya ile kuru üzüm ve şeker karışımından yapılan maişe , (1080 fg değeri vardı, )fermantasyon kovasında hava kilidi açılmadan ne kadar kalabilir? Damıtamadan gitmek zorunda kaldım ve mayşem o kovada 15 gün kalacak... Yani toplam 20 gün kalmış olacak. Umarım bozulmaz.
Benim kurduğum şarap 3 ay bozulmadan kaldı. Tabii ki hava işe temas etmemesi lazım...
İyi günler. Ben bu turbo mayayı kullanarak %100 meyve sularından şarap yapmayı düşünüyorum mümkün müdür. Normal şarap mayaları ile şarap yapıyorum. Amacım turbo maya ile daha hızlı ve daha yüksek alkollü şarap yapmak. Teşekkür ederim
Merhaba, “Turbo Maya ile Şarap Yapımı” videomu izleyiniz…
Hocam merhaba emeğinize sağlık.köyde eski usül bakır kazanda damıtarak her yıl rakımı yapıyorum fakat(sadece üzüm su ve anason tohumu kullanarak) fakat piyasada satılan gibi değilde biraz daha kokulu bazende biraz içimi sert olabiliyor (derecesini 45-47 arası ayarlamama rağmen) piyasada satılan gibi yumuşak içim tat koku elde etmek için nasıl bir yol izlemem gerekir? Şimdiden teşekkür ederim saygılar.
Merhaba, teşekkürler aktif karbon ile filtreleme işinizi fazlasıyla görecektir…
Merhaba Hakan bey, 2 hafta oldu fermantasyon devam ediyor. 5 saniyede bir kabarcık geliyor. Maya dibe çökmeye başlamadı bile hala tepede blok halinde duruyor. Bir öneriniz var mı acaba ?
Bekleyiniz, çok kaliteli bir alkol elde edeceksiniz…
Maya besini dediğiniz bildiğimiz diamonyum sülfat gübresi (DAP),
1 ton fiyatı 3500 tl, kilosu 3,5 tl , piyasada ise en çok 18-20 fiyatla satılıyor,
katkıdeposu elli gramını 15,90 tl ye satıyor.
Tabii ki değil Şaman Bey, maya ile aynı granül yapıya sahip farklı bir ürün...
Bazı videolarda 19lt için 15lt su 4,5kg şeker ve 72 gram turbo maya ve 36 gram maya besini diyor sizce ölçüler doğru mu? Bi anormallik var mı?
@@ozgurkolukisaoglu8232 Maişe brix değeri 15 seviyesine geldiğinde su yeterli demektir.19 litrelik damacana için önce 4,5 kg şekeri 10 litre suda eritin, damacanaya koyun , üstten iki boğum maya payı bırakacak şekilde su ilave edin. Maya ölçüsü 72/36 genel kabul görmüş ölçü olsa da standart değil. Kış mevsiminde olduğumuz için ortam sıcaklığı fermentasyon süresini etkiliyor, ortam sıcaklığı 20-24 derece olursa ideale yakın olur (dört-beş gün) , nispeten soğuk ortamda (15-16 gibi) üç haftada bitmeyen fermentasyon gördüm :)))
Merhaba 100lt suya nekadar şeker,limon tuzu ve şeker koymamız gerekir
Biraz matematik bilginiz varsa oranlayarak bulabilirsiniz miktarları
İyi günler size danışmak istedim turbo maya ile yaptığımız bu maişeyi durulduktan sonra içebilir miyiz şarap gibi
Merhaba, turbo maya ile şarap videosunu izleyiniz…
Litre başına 1bardak şeker ile insanlar şeker komasına girer,Diyetisyen olarak ciddiyim.
Meyvenin orjinal şekeri fazlasıyla yeter 50-70arasındadır yüzde 8-9'luk Alkol oranına denk gelir.
Neden şeker komasına girsinler?🙂 Çok koymanız içinde fazla şeker olacağı anlamına gelmiyor sizin de eminim ki bildiğiniz gibi. Yüksek derecede alkol elde edip, seyreltirsiniz. Aldığınız şeker oranı tükettiğiniz alkolün derecesi ile doğru orantılıdır…
@@HakannKendinYapMutfag Sağlığınızı düşünüyorsanız şeker katıp Şarap yapmayın,Pankreasınızı bozarsınız,Pankreas bozuldumu Ömür boyu Şekerden şekerli her gıdadan uzak kalmak mecburiyetinde kalırsınız,Üzümden veya meyveden yapın,
Meyvenin içindeki şeker 50-70arasında yüzde 8-9luk Alkol oranına denk gelir.Vücudumuzun Demirden pankreası yok,Etten pankreası var,Pankreası bozan Şekerdir.
2. damıtmada da baş göbek ve kuyruk ayrımı yapmasak bi sıkıntı olurmu ben rakı yapmayacağım votka viski gibi alkol yapacam ayrım yapmassak ne olur yaparsak ne olur eğer ayırım yaparsak baş ve kuyru atıyormuyuz
İlk gelen 50 cm alkolü bir kavanozda toplayıp, koklayın. Eğer aseton benzeri bir koku yoksa gerek yok. Varsa başı atarsınız...
@@HakannKendinYapMutfag size birşey daha soracam internette mini damıtma cihazı gördüm elektrikle çalışıyor su damıtma olarak geçiyor alkolde damıtılıyormuş onunla damıtsam nasıl olur bi fikriniz veya yorumunuz varmı acaba şimdiden teşekkür ederim
Fanı direk bağlarsanız verimli çalışır...
Güzel anlatımınız için teşekkür ederim. Bende aynı şekilde mayşemi hazırladım ama benim hava çıkışı ( kabarcıklar) sizinki gibi yoğun bir şekilde çıkmadı daha yavaş ama kabarçıklar geliyor fark edermi? Doğru yapıyormuyum şuan 20 saat oldu
Bekleyin sonuçta kaliteli bir alkol elde edeceksiniz…
@@HakannKendinYapMutfag çok kaliteli alkolüm oldu ilk denememde yaptım biraz sabırlı olmak gerekiyor olmazsa olmazlar hidrometre ve alkolmetre 👍
Meyve suyu ile yapabiliyormuyuz emeginize saglik
Videosu kanalda mevcut…
Hocam maiseyi direk içsek olmazmı
Olur
hakan bey merhaba yoğunluk ölçerim en üst noktasından kırılarak küçük bir delik açıldı ölçümü doğru yapar mı yoksa değiştireyim mi.
Merhaba içine sıvı girmedikçe sorun olmaz.
Aynı mayayı bende kullanarak 4 defa mayşe hazırladım. Alkol verimi olarak sıkıntı yok lakin, inanılmaz bir maya kokusu vardı. 2 defa potstill damıtma yaptım ardından kokuda azalma olmadı. Ardından aktif karbondan defalarca gecirdim ve bir nebze kokudan kurtuldum. tabi aktif karbondan bu sıklıkla gecirmek alkol oranımı düşürdü. Siz koku konusunda napıyorsunuz?
Turbo mayaların maalesef tek dezavantajı, karbon filtre kokuyu kesinlikle alır. Filtrenizde en az 1.5 litrelik şişe hacminde kömür olmalı.
Kolay gelsin
Merhaba hocam ben kuru kayısı ile menşe hazırlamak istiyorum ölçü tarifi verirseniz sevinirim ve maya besini kullanmak şartmı?
Alfasol turbo maya kullanıyorsanız, maya besini kullanmalısınız. Kayısıdaki şeker oranını bilemeyiz, hidrometre kullanmalısınız...
Merhaba. Verdiğiniz faydalı bilgiler için çok teşekkür ediyorum." Alfasol MAYA BESİNİ" farklı marka (örn: Fermentis) "BİRA MAYALARI" ile de kullanılabilir mi? Alfasol Maya Besini'nin "biranın, hard seltzerin, ciderin" tadına, kokusuna v.s olumsuz etkisi olur mu? Bu konuda bilginiz varsa burada yazabilir misiniz lütfen. Not: Alfasol ürünleri satan bir firmaya sordum ancak yeterli cevap alamadım. Bu nedenle sizin fikrinizi almak istiyorum. Selamlar
Merhaba, bira düşük alkol oranı nedeniyle yapımı çok hassas bir içki. Hemen şaraba dönebilir. Maya besinine gerek yoktur. Ancak çifte yaparken kullanabilirsiniz…
merhaba maya besini yerine kuru üzüm kullansak olmaz mı ? litre başı ne kadar üzüm gider ?
Merhaba, sofra şekeri yerine kuru üzüm kullanılır…
@@HakannKendinYapMutfag sofra şekeri yerine kuru üzüm ne kadar kullanacağız işte asıl soru o?
%100 kuru üzüm kullandığımızda litre başına kaç gr kuru üzüm gidiyor yahut şeker artı kuru üzüm yaparsak ne kadar şeker ne kadar kuru üzüm gider bunları öğrenmek istiyorum.
@@HakannKendinYapMutfag kuru üzüm artı maya yeterli değil mi ayrıyetten maya besini nicin kullanıyoruz.
Olmasa da olur.
Hocam evde sekerden yaptığımız etil alkol orani normal ekmek mayasiyla yaklasik %15 oluyor bildigim kadariyla. Mesela bu evde yaptigimiz etil alkol ve kit ile viski yaparken bu urettigimiz etil alkolu seyreltmemize gerek varmi su ile. Direk kendi yaptığımız etil alkol ile kiti karistirip icelimmi. Cunku seyreltmenin amaci 96 lik alkolu 40 a falan dusurmek. Bu ev yapiminda nasi olacak beni aydinlatirmisin cevaba cok ihtiyacim var. 🙏🏻
Dostum videoda gördüğün şey damıtma öncesi sıvının alkol değeri %15. Bu sıvıyı damıtmadan zaten kullanamazsın. Damıttıktan sonra 60-90 arası alkol elde edersin, onu da internetteki formüllerle sulandırarak istediğin değerlere çekebilirsin.
Hakan bey merhaba,
Bu videonuza yeni ulaştım . Öncelikle elinize sağlık. Bilgi paylaşımıniz ve akıcı anlatiminiz için çok teşekkürler.
Bu turbo maya kullanımından evvel hızlı mayalarla ile ilgili soru soracaktım ama siz zaten cevaplamissiniz çok teşekkürler.
Şöyle bir sorum var. Ben kendi viskimi yapmayi deneyeceğim. Bira yapımında kullandığım 60ltlik mavi bidonum ve gerekli düzeneği var.
3.6kglik sıvı malt özü (LME 1.8kg özür ile yaklaşık 20litre bira hazırlayabiliriz ) 2kg şeker ve lager bira mayası ile 40lt mayse kurmayı düşünüyordum. Hesaplamalarım maksimum yüzde 5 civarı bir alkol elde edebileceğimi söylüyor.
Lager maya daha yavas bir fermantasyon sürecine sahip . Alkol dayanımı maks yüzde 10 bizdeki tabloda maks yüzde 5 elde edebiliriz bu kısım düşük, lager tercihim kışın soğuk havada çalışmasındaki kolaylık Burada birkaç sorum olacak öncelikle lager mayadan gidersek yaklasik 2 3 haftasonuna maks yüzde 5 alkol elde edebilecegimi hesapliyorum.
Tabi böyle olunca distile için daha çok uğraşacağız, yüksek alkole ulaşabilmek icin 2 3 tür imbikten geçirmemiz gerekecek.
Turbo mayada mayseden yoğun maya kokusu olduğu yönünde bir söylem var 4 gün yerine 5 6 gün beklesem ve daha az maya kullanarak bahsedilen bu maya kokusunun önüne geçebilir miyiz?
40litrelik mayse için öneriniz ve receteniz ne olur?
Yazıyı uzun tuttuğum için kusuruma bakmayın. Yardımınız için şimdiden çok teşekkür ederim.
Saygılar...
Merhaba, Lager maya işe çalışma oldukça riskli. Kapları sterilize etmezseniz, ekşiyecektir. Siz turbo maya kullanın, turbo mayalar minimum tat ve koku yaparlar...
Kolay gelsin
@@HakannKendinYapMutfag çok teşekkür ederim.
Şeker az degilmi usta 19luk damacanaya 3.5 litre
14abv dedin
Litre bazina 4.5 şeker dedin
Dostum, 19'luk damacanaya 12 litre su... dolayısı ile ölçüler doğru
@@HakannKendinYapMutfag 15 litre ye tamamladin ohalde dimi şeker ile beraber
@@murro5367 aynen yoksa taşma yapar, turbo mayanın tek negatif yanı. Abone olursan başka videolar da yükleyeceğim
@@HakannKendinYapMutfag oldum değişik meyva tarzı fermantasyon larda yuklersen iyi olur
@@HakannKendinYapMutfag ölçüler yanlış değil mi hocam? %18-20 alkol derecesi için maişede litre başına yaklaşık 400 gr şeker olması gerekiyor.bu ölçüde yaklaşık 270 gr ediyor.
Merhaba, emeğinize sağlık. size bir sorum olacak, görünüşe göre son ürün olarak bulanık bir sıvı elde ediliyor, kovaya çökeltici ekleyerek daha berrak bir sıvı elde etmemiz mümkün müdür?
Merhaba, teşekkür ederim. Aktif bentonit kullanabilirsiniz...
MERHABA MAYŞE 1150 OLURSA NE ZARARI OLUYOR
Merhaba, tatlı kalabilir...
merhabalar. öncelikte paylasiminiz icin tesekkurler.Benim ögrenmek istedigim turbo mayanin sarap yapiminda neden kullanilamayacagi?Birkac kisi kiullanilabilirmiyiz diye sormus sizde hayir cevabini vermissiniz.ben sadece sebebini merak ettim.Tesekkurler.Bu arada abonede oldum))
Merhaba, ben teşekkür ederim.
Cevabım yine hayır🙂
Nedeni şu; turbo maya ve maya besini kullanıldığı zaman mayşede fazla koku oluyor. Bu sebeple mayşe sadece damıtmaya uygun, direk tüketime değil...
Kolay gelsin
Maya besini olmayan kiti alsak seker yeterli olurmu zorunlumu sizce maya besininide almak?
Maya besiniyle kombine çalışan bir maya…
8 gün oldu hala karcıklar çıkıyor siz 4 gün demiştiniz ne yapmalyım şimdiden tşkler
Siz durmasını bekleyin...
Hocam iyi günler turbo maya ile mayşeyi kuru üzümden kurabilirmiyiz şeker yerine? Yani kuru yada yaş üzümden rakı için mayşe kurulurken turbo maya kullanılır mı? Turbo mayanın mayşedeki üzüm aromasını öldüreceği bilgileri doğru mudur? Cevabınız için şimdiden teşekkürler
Merhaba, istediğiniz şeker içeren üründen kurabilirsiniz. Ancak işlem sonunda karbon filtre kullanacaksanız, üzümden yapmanıza zaten gerek yoktur. Karbon filtre tüm aromayı tutar. Turbo maya ile yapılan mayşelerde yoğun maya tad ve kokusu nedeniyle, damıtmadan sonra karbon filtre kullanılır. Üzüm aromasını yok eden budur.
Kolay gelsin
videoda görülen 12 litrelik fermantasyon kabına ne kadar şeker koymalıyım,ayrıca üzüm pekmezi de koysam nasıl olur. ben 12 litreliğie 4 kilo şeker ve 100 gr turbo maya koydum 6-7 gün içinde hava kabarcıkları bitti ancak 1 litre kadar 48 derece alkol elde ettim.Sizce neyi değiştirmeliyim.Teşekkürler.
Üzüm pekmezini HMF nedeniyle tercih etmemeliyiz. Düşük alkol almanızın nedeni damıtma cihazınız ve tekniğiniz olabilir mi? Fermantasyon bittiğinde, hidrometre ile ölçüm yaptınız mı?
Merhaba ben mayşeyi hazırladım 24 saat oldu ama hala gaz çıkışı yok ilk yaptığımda biraz çıktı maya birazcıkda köpürdü geri köpükde indi bende turbo maya ve maya besini koydum
Merhaba, hava kilidinizde kaçak olabilir…
@@HakannKendinYapMutfag kontrol ettim kaçak yok ama mayşenin derecesi 20 derrce bundan kaynaklı olabilirmi eğer bundan kaynaklıysa napmam lazım
@@HakannKendinYapMutfag kaçak yok denedim ama maya çalışmıyor mayayı uyandırıp mayşeye koyuyorum ve sönüyor maya bu neden olabilir
İlginç gerçekten, mutlaka bir yerde hata vardır. Ph’ta mı bir sıkıntı var acaba?
@@HakannKendinYapMutfag bilmiyorumki 1 gr limon tuzu attım içinede
Hocam iyi günler,iki defa tarifinizi uyguladım ancak ikisindede başaramadım.birincisi hava yapmıştı tüm kaçakları kapattım.buna rağmen çalışmadı döktüm. ikinci de 10 gün çok yavaş çalıştı ve durdu.ölcum yaptığımdan alkolmetre mayanın içine hiç inmiyor.Yani o da 0..bende olduğu gibi bıraktım Hata yı nerede yapıyorum?selam ve saygılar.
Alkolmetre ile mayşedeki alkolü ölçemezsiniz dostum. Hidrometreye ihtiyacınız var...
Teşekkür ederim.selamve saygılarımla...
Ne demek, bilmukabele
Hocam 4.5 lt için
1.5 kg şeker
20 gr maya
2 gr maya besini
0.4 gr limon tuzu kullandım doğrumu
Maya besininin miktarını yanlış yazdınız diye tahmin ediyorum…
@@HakannKendinYapMutfag maya besini 1.8 gr geliyordu ben 2 gram yaptım
Sorun olmaz
Hidrometre ilk ölçüm 1100 üzeri olursa örneğin 1130 1140 o zaman ne olur, neden 1100
Mayanın kullanabileceğinden fazla şeker koyarsanız, tatlı kalır…
Selamlar meyva suyuyla şarap yapanlar maya kokusunu nasil gideririz nohut kokuyu alir diyolar dogrumu
Merhaba, nohut besin olarak kullanılır. Uygun miktarda şarap mayasıyla, koku sorununu en aza indirebilirsiniz. Ayrıca üstten sifonlama yapınız.
Kolay gelsin
Su yerine %100 meyve suyu kullansak içilebilir bir ürün elde edebilirmiyiz.Deneyen oldumu hiç dediğim şekilde.
Turbo maya ile şarap videomu izleyiniz...
olur ama tüketmen için şarap gibi çok bekletmek gerek.
Hocam bir olcum yaptiniz seker karisiminin ardindan 1.100 civari dediniz bu sanirim seker yogunluguydu, hangi cihazi kullandiniz? Ben yurtdisinda seker kamışından,uretim yapmak istiyorum, şeker burada cok pahali, verimli olurmu acaba?
Olur tabii ki, ben haftaya yeni bir video çekeceğim. Onu takip edersiniz...
Maişe yi hazırladıktan sonra hazır haldeyken başka kaba aktarsak ve bekletsek sıkıntı olur mu?
Merhaba, hayır olmaz
Merhabalar sizw birkaç sorum olacak
Aynı fermantasyon kovasından bende de mevcuttur
20 lt lik %18 - %20 arası alkol oranı olan meyve şarabı yapmayı planlıyorum
1) Kaç mm lik hortum kullandınız
2) 20-23 litre toplam hacim olacak şekilde % 18-20 arası alkol için ne kadar su ve şeker kullanmak gerekiyor
Elinizde hazır bir tarif varsa verebilir misiniz
3) hazır sulardan ph 3,6-4,6 arası olan var mıdır ? Hazır suların da ph ını ayarlamak gerekiyır mu
Hassas ev tartım yok maalesef
Olsa ph ı videoda anlattığınız şekildw yapıp geçeceğim :(
Şimdiden teşekkür ederim :)
Merhaba, yarım parmak hortum kullanabilirsiniz.
Bütün miktarları 1.66 ile çarparsanız 20 litreye ayarlamış olursunuz.
Hazır suların ph'ları o kadar düşük olmuyor maalesef. 20 litreye yarım çay kaşığı sitrik asit atabilirsiniz. Ama ölçüm kağıdı olsa tabii ki daha sağlıklı...
Kolay gelsin
Hakan'ın Kendin Yap Mutfağı çok teşekkürler
Toz şeker yerine mısır şurubu kullanabilir miyiz
Tabii ki
Merhaba bende motor yakıtı olarak etil alkol yapmak istiyorum evde etil alkol üretmek yasalmı ?
Merhaba, sizin durumunuzda yasal mevzuata bakmak lazım…
Merhaba hakan bey 12 yerine 24 litre su kullanırsam diğer bileşenlerin değerleri aynı oranda mı artmalı teşekkürler
Merhaba, evet. x2 yapmalısınız...
hocam hazır etil alkolde bişey farkettim aşırı bir uyku hali getiriyor sebebi nedir?
Merhaba, tıbbi tavsiye olmasın, ama hazır etil alkol kaynaklı olduğunu düşünmüyorum...
hocam merhaba, maişeyi hazırlarken üzüm, incir vb pekmezi kullanmak tadı güzelleştirir mi? ayrıca pekmezde katkı maddesi falan varsa metil alkol üretme ihtimali oluşur mu? teşekkürler
Merhaba, evde metil şeker fermantasyonu ile metil alkol üretemezsiniz. Direk şekerden kurmayı tavsiye ederim. Pekmezde HMF riski var...
İyi günler 25 kg lık fermantasyon kabından aldım😊 sizikinden 20 derece alkol için şekerden maişe tarifi verirseniz sevinirim saygılarımla
Merhaba, konuyla ilgili yeni bir video çekeceğim.
Merhaba fermantasyon tamamlandı ancak çok bulanık bir sıvı elde ettim nasıl berraklastirabilirim?
Merhaba, aktif bentonit kullanabilirsiniz…
@@HakannKendinYapMutfag üstad nasıl kullanılır en sade biçimde anlatsanız👍👍👍
Katkideposu’da tarif mevcut, takılırsanız yazın…
merhaba mayşenin karanlıkta mı bekletilmesi gerekli
Merhabalar, karanlıkta bekletmenin iki nedeni var; sıcaklık dalgalanmalarının önüne geçmek ve UV ışınlarından uzak tutmak...
Kolay gelsin
Minimum çalışma sıcaklığı nedir turbo mayanın cevaplarsanız sevinirim
Bence 25 derecenin altına düşmemeli…
merhaba kaç sefer şifolama yapmak lazım tortu için teşekür
Nihayi ürünü aktif karbondan geçirecekseniz, bulandırmadan bir kere sifonlasanız yeter
Alkol oranı Yüzde 98 olması için ne yapmamız gerekiyor
Damıtma…
Merhabalar alfasol marka turbo maya aldım fakat sizde görüyorumki haricen birde maya besini kullanıyorsunuz biz sadece turbo maya kullansak iş yaparmı
Merhaba, Alfasol Turbo Maya, kombine bir ürün. En iyi verimi maya besiniyle beraber alabilirsiniz. Ama alternatif besinlerle deneyebilirsiniz tabii ki...
Kolay gelsin
Yani maişeyi kurduk ne zaman damıtma yapmamız gerek 1 ay sonra yapsak problem olur mu örneğin?
Hava sızdırmaz kapta olacağı için olmaz
HOCAM BU ŞEKİLDE MAYALAYINCA KAÇ DERECEDE DAMITMAYA BAŞAYACAĞIZ???
Zaten uygun sıcaklıkta alkol gelmeye başlayacaktır. 93’e kadar devam edesiniz…
@@HakannKendinYapMutfag ondan bahsetmıyorum,damıtmaya ne zaman başlayacağız hocam onu sordum?
Kuru ve yaş üzümle nasıl kullanmak lazım??
Hidrometre edinirseniz kolay...
Hakan hocam merhaba video da sitrik asit konulması gerektiğini söylediniz ama siz sitrik asit koymadınız ph değerini nasıl düşürdünüz anlayamadım hocam beni bu konuda aydınlatır mısınız ?
Merhaba sitrik asit koydum. Limon tuzu= sitrik asit
Kolay gelsin
@@HakannKendinYapMutfag her 10 litreye 1 gram dediniz 15 litre mayşe yaptınız 1,5 gram olması gerekmez miydi?
Hakan bey merhaba , bir kac arkadas sormus cvp belli ki degismeyecek ama bir sansimi deneyeyim istedim :) 100% uzum suyu ile turbo mayayi kullansak şarap elde edemez miyiz(seker vs eklesek veya eklemesek) , cvp hayir ise icersem bir zarari olur mu peki? Cok tesekkurler
Merhaba🙂
Taze bilgi vereyim; edersiniz. Konuyla ilgili bir video çekeceğim. Yapmak mümkün.
Kolay gelsin
@@HakannKendinYapMutfag cok tesekkurler , sabirsizlikla bekliyoruz :)
Merhaba hakan bey Alfatec 48 turbo maya var elimde fakat maya besini yok. maya besini kullanmasam ne gibi bir sorun olur ?
Merhaba, hiç o şekilde denemedim. Ama bence verim düşse de çalışır...
Pardon siz Alfatec'ten bahsetmişsiniz. O markada zaten besin kullanılmıyor.
İmbikten damıtma videosunu da paylaşabilir misiniz?
Kısa zaman içinde...
hocam şekerle beraber biraz bal eklesek nasıl olur aroma olsun diye yada damla sakız
Merhaba, öncelikle karbon filtreden geçiriyorsak, ne bal ne de pekmez kullanmamızın manası yok. Çünkü filtre aromaları yakalar. Onun dışında özellikle pekmezde az olarak da balda HMF tehlikesi var. Araştırmanızı tavsiye ederim.
Kolay gelsin
@@HakannKendinYapMutfag tesekkur ederim hocam sağolun
Ne demek, kolay gelsin
Hidroksimetil Furfural balda kötü saklama koşulları ve ışık yüzünden, pekmezde ise
üretim esnasında uygulanan ısıl işlem (kaynatma) sırasında hekzosun parçalanma-
sıyla oluşur. Sadece bal veya pekmezde değil bütün şekerli maddeler içinde oluşabilir.
Sizin demenize göre şekerden mayşe kurmak da sakıncalı, oysa alkol üretebilmek için şeker veya şekerli bir meyve şırasına ihtiyaç var ve biz HMF korkusuna rakılık alkol üretmeyelim.
@@ShamanTurksoy hocam HMF konusuna iiiki degindiniz cok iyi oldu bence herkes HMF yi bilip anlamalı pekmez ve bal fermente de kullanmamalı saygılarımla
şekerler genelde koruyuculu hangi marka şeker kullanmalıyız
Merhaba, bal küpünü deneyebilirsiniz...
Damıtım videosu ne zaman gelir abicim yardımın lazım
Yakında çekeceğim dostum
Mayişe kova sıcaklığı kaç derece olmalı ? Kovamı kaç derecede odada bekletmem gerek ?
İdeal fermentasyon için ortam sıcaklığı 25 santigrat derece olmalı, ayrıca
mümkünse güneş ışığı almayan loş bir aydınlıkta olursa çok iyi olur.
Şaman Bey doğru açıklamış, bira kadar hassas bir süreç değil, soğuk ortamlarda fermantasyon yavaşlayabilir. Onun dışında oda sıcaklığı uygundur...
Hiç sıvı glikozdan denediniz mi? Şekerden iki kat pahalı ama alkol verimi nasıl acaba?
Merhaba, ben şahsen denemedim. Ancak aynı işi yapar. Fakat maliyet artar, demişler... Yabancı forumlardaki yorumlarda okudum...
@@HakannKendinYapMutfag peki çok teşekkür ederim emeğinize sağlık.
Bu arada dezenfektanlar çok pahalandı evde kendim dezenfektan yapmak için alkolde bulamamıştım, sizin tarifle baya bi ucuza mal ettim, tekrar teşekkürler.
Çok sevindim. Ben teşekkür ederim. Zaten hazır alkolden bu dönemde uzak durmak lazım...
Kimon tuzu koydunuzmu videoyu izlerken göremedim
Merhaba, evet koydum...
Videoda kullandığınız şekerden memnun kaldınız mı (alkol verimliliği açısından) ?
Şekerde önemli olan kükürt atılmamış pancardan olması. Yoksa hidrojen sülfit oluşuyor
@@HakannKendinYapMutfag Şok market şekeri mi o ?
👏👏👏👏👏
Hocam turbo maya yerine şarap mayası daha sağlıklı değil mi
Sağlık açışından bir fark yok. Alkol zaten sağlığa zararlı🙂
19 Litre damacana için verdiğiniz ölçeklerle, %18-20 alkol derecesi için sorum var. 19 litre'de %20 demek, yani yaklaşık olarak 3,5 - 4 litre etil elde etmek midir? Bununla da sanırım 8-9 litre rakı elde edebiliyorum, doğru mudur?
Merhaba, evet doğrudur. Bir dostumuz çok denemesine rağmen %18-20'ye çıkamadığını belirtti. Ancak biz akabinde test ettik ve ulaştık. Ama siz yine de mayşeyi %15 için kurun derim...
Kolay gelsin
@@HakannKendinYapMutfag Daha da büyük kurmak istiyorum aslında, 40-50 litre gibi, malzemeleri ona göre ölçeklendireceğim. Amacım en az 6 aylık ihtiyacımı karşılamak. Teşekkür ederim bilgiler için.
Takılırsanız, yardımcı olurum. Kolay gelsin
19 litrede %15-20 alkol ve 8-9 litre rakı sadece hayal.Çünkü %8-10 bile zor alınıyor,diyelim %10 aldınız,1,9 litre alkolün hepsi etil değil ki.%20 baş ,%60 göbek,%20 kuyruk hesabıyla alacağınız etil 1140 ml olur, %70 abv olsa, 45 abv yaklaşık olarak 1750 ml rakı alabilirsiniz.
İyi günler hocam tavsiyeniz üzerine aynı maya ve maya besininden alıp lt başına 300 g şeker ile maişe kurdum fakat gaz çıkış hızı hamur mayası ile aynı maya miktarı da sizinkiyle aynı buzdolabinda sakladığım mayayı direkt ekledim bu sorun yaratır mı sizce uyandırmak gerekirmi
Merhaba, sitrik asit eklediniz mi?
@@HakannKendinYapMutfag 1/2 limonun suyunu ekledim
Akabinde ph'ı ölçtünüz mü?
@@HakannKendinYapMutfag hayır ölçmedim
Şuan 4.gununde fermantasyonun
Merhaba,
Tarifinize göre mayşe hazırladım bu gün 5. günü hala fermantasyon devam ediyor 10sn bir 4-5 baloncuk çıkıyor. Aynı marka mayayı kullanmamıza rağmen ki mayalar yeni üretim neden uzun sürebilir. Oda sıcaklığı da 25-27c civarında.
Merhaba, benim yaptığım deneylerden çıkardığım sonucu söyleyeyim; suyun kalitesi, şekerin kalitesi yani markası, mayşenin ph değeri süreyi ciddi oranda etkiliyor...
Süre 3-7 gün arasında değişiyor...
@@HakannKendinYapMutfag benim suyum arıtma şu ve ph değeri 4-5 civarında ki ona rağmen yarım limon sıkıyorum. Kullandığım şekerde torku. Yeni bir kova doğuş ile kurdum. Bakalım ne sonuç verecek. Doğuş ile kurduğum kova 32-33 saat old gaz çıkışı hala yoğun. O son aşama var ya ha şimdi bitti ha şimdi bitecek o insanı kahır ediyor 😂
@@cemustundag1319 su filtresinden çıkan suyun ph'ı 7'nin altında olmaz. O yüzden ph biraz yüksek kalıyor olabilir. Sitrik asitle düşürmeyi denersiniz bir daha ki sefere dostum
@@HakannKendinYapMutfag kesinlikle deneyeceğim bir sonuca bakalım. Ortalama 6 denmiyor mu ph değerine?
@@cemustundag1319 suyun 7 ph'ı ortalama asitle düşürmemiz lazım. Yani daha asidik olmalı 4.5 gibi...
Bana bir bilgi verirsen sevinirim abi
Hocam sağlık açısından fark varmı bu yapımın
Alkol genel olarak sağlığa zararlı dostum, kullandığımız turbo maya ve maya besininin herhangi bir zararı yok. Kolay gelsin...
2 hafta oldu 1090 dan 1050 ye anca düştü. Ekmek mayası daha başarılı. Parama yazık...
Mutlaka bir hata vardır; ph vb.
Ekmek mayası ile turbo mayayı karşılaştırmayız, ekmek mayasından elde edilen alkolde yoğun maya koku ve tadı olur…