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子供の頃は長崎に住んでまして、その頃にテレビで見た「昔の保存食」を思い出しました。海水を煮詰めたものを冷ましておいたものの中に、獲れた小骨の多い魚を生きたまま漬け込む。翌日、頭とワタと尻鰭を落して今度は酢に漬け込む。食べる時はこれを刻んで大根などと和えて料理とする。子供の頃は生きたまま漬け込むなんて残酷だなぁと思ったのですが、今になって考えるといろいろ理に適ってますね。鮮度を落す暇もなく腐敗を防ぎながら脱水して、酢漬けによって骨を柔らかくすると同時に保存性を高める。何という料理か何という魚かは覚えていませんが、カタボシイワシにも使えそうです。
3:18 おじさんの『どうすんのこれ？』は本当、茸本氏に対してこの魚どうしたいんだろうって思った切実な声よねｗ
マジトーンだから一般人と茸本さんの認識の差が如実に表れてて面白いｗ
捕れた魚をバケツに入れたりせず地面に放したのとリンクしてるのがまた本当に食べると思ってなかったんだろうね
岡山出身ですがママカリのたわら寿司は母親の得意料理でよく食べてました！きつめの酢で締めたら美味しいんですよねー😊僕の方だとママカリの酢漬け単体で食べる時は焼いてから漬け込みます！次回はぜひヒラもお願いします☺︎
日本中駆け回ってあちこちで釣りするのって釣り人の理想の生活みたいでなんかいいよね。
ちゃんと「飯借り」の段まで仕込んでて流石ｗ
夏休みに会いに行ってたからママカリは夏の食べ物のイメージって、茸本少年とじいちゃんばあちゃんがお互い会えるの楽しみにしてた夏の日のイメージ映像が脳内に再生されておもわずウルっとなってしまった
当たり前だけどちゃんと清掃して帰る茸本ニキ素敵だよなぁ。 結構疎かにしてる釣人多いもの！😡
香川ルーツですもう20年以上昔の話ですが、私もおばあちゃんちから関東に帰るとき岡山で桃太郎の祭り寿司をいつも買ってもらって食べてましたあの駅弁に入っているママカリが本当に美味しくて、記憶に残っています今でも自宅でちらし寿司を作るときはかならず瀬戸内風のばら寿司を作りますねとても懐かしいです
周りにピチピチさせながら料理を考えてるところが本当にシュールすぎる😂
わが岡山のプライドフィッシュ！茸本さんが岡山に思い入れを持っててくれて嬉しいですよありがとうございますカタボシイワシをままかり式に調理した！って動画ってことですね祭りずしのサワラの酢じめ(酢ざかな)は大好物です岡山民はヒラスズキも食うから、骨をあまり気にしないタチかも？
我が県のプライドフィッシュきた！酢を使った食べ方が美味しいですね。焼いてショウガの効いた合わせ酢で食べるのが好き。
特殊な育ちで岡山と四国の食文化が混ざった生活をしておりますがタイトルを見て「え....??みんな食べないの...?」と思いましたが動画つけてすぐに岡山のソウルフードと出て安心しました。お寿司と南蛮漬け特に1度焼いてから南蛮漬けが最高です😊
やっぱり瀬戸内の食文化になるんですかね？
ママカリの握り、旨そう！ミョウガと合わせるなんて犯罪級の旨さだと思います。光りものの中で最高ではないでしょうか。夏休みに祖母ちゃん家から帰るときの、寂しく悲しい気持ちにも大いに共感します。私は叔母が持たせてくれたカツサンドかな～おかしいな、モニタがぼやけて滲んできたぞ･･･これからも美味い未利用食材楽しみにしています。
はじめまして。小学生の頃、何かの本でママカリが載ってて、「隣にご飯を借りに行くほど美味しい」というのが名の由来という一文を見て、ものすごく食べたかった思い出があります。当時は今ほど便利な世の中ではなかったので、おかんにおねだりしても、「そんな魚、売ってない」と一蹴されてしまいましたが。今なら、名古屋でも気軽に買えるんですかね。
炊き立てのご飯とママカリを口いっぱいにかき込んだところに、キンキンに冷やしたビールを流し込む…最高ですね😆
今ではかなり廃れましたが、岡山と同じ山陽地方の東端にあたる播州（兵庫県南西部）沿岸部では、ママカリ同様に小骨が多い「コノシロ」を酢漬けにしたものを、今回のようなおにぎりのごとき大きな握り寿司にして、秋祭りの時期に食べる文化があります。
喧嘩祭りのお寿司ですね
岡山住みですが、ままかりは時々無性に食べたくなるのでスーパーで買います。子どもの頃は苦手で食べれなかった😅青魚の酢じめ好きな人は岡山来たときスーパーで買ってみてください🎵安いのに結構沢山入ってて満足できますよ🍀
3:38 辺りに堤防の端にいる子、思わず「行け！」と声を出して応援してしまった。
何回見返してもわからん 子供なんている？
@@stationh-p8375 それは堤防際で跳ねてる魚に対しての発言ですね。感情移入していることの表現として擬人化を用いました。
@@akisorayuukei あーそういうことですか 全然気づきませんですみません😓グットたくさんついてるしいるんだろうなぁと思いつつも見つけられずモヤっとしていたので助かりました
愛知でめちゃくちゃサッパ釣れますが、いつも唐揚げにしてました。ママカリまだちゃんとしたの作ったことなかったので参考にさせていただきます！
茸本さんの「美味しいよ」は確かに信用ならんw舌が確かなのは重々承知してるし言語化も上手くてとても参考になるがいかんせんストライクゾーンが広すぎるw
ウサギのうんち食べるからね
毛虫のウンコ(茶)もウジ虫も食べるよ(なおウジ虫はキツかった模様)
そもそも野食材もブレ幅大きいからね…茸本さんのお勧めした食材見ても「あー食えるらしいんだよな、アレ…」くらいにして過剰な期待はよせないようにしてる
茸本さんの…ってか、野食勢の美味しいが調教されすぎててw
@@きょこまる 昔読んだマタギの資料に未消化の内容物が詰まったウサギの腸をソーセージみたいに加工する料理？が記載されていて戦慄した覚えがある
茸本さんの話されていた、岡山のおばあちゃんちから帰る新幹線で食べたママカリの話。幼少期の頃に食べてたものって、大人になってからやたら懐かしくその味や香りを求めるようになりますよね。その当時の幸せな思い出なんかが一緒に呼び起こされるからなんでしょうか。すごく分かります😊
岡山が地元のわたし。子どもの頃はママカリは頭をとって腹は斜めに切ってワタを出して素焼きにして酢醤油につけて食べていましたね。これは大きいどんぶりや鉢に大量に作って家族みんなで食べながらきれいに取れた骨がテーブルに積まれていきました。祭り寿司の上には開いて骨を取ったもちろん酢漬けのママカリでしたけど。駅などでお土産物で売っているのは酢漬けが多いですね。
三重の皆さんこんなに簡単に捕獲できるの羨ましい。ほぼママカリなら焼いて三杯酢漬けも最高でしょうね。
海の温度変化で安定供給されるようになったら、サバ水煮缶やイワシ甘露煮缶に代わる、圧力鍋で骨ホロホロになってる系の缶詰用青魚の主役になってくるかもしれませんね。
岡山出身です。我が家のママカリは南蛮漬けでした。他県では採らないのではなく採れないものだとばかり……美味しいですよね。カタボシイワシも美味しそう……。
色んなところにパトロンがいる人脈が毎回すごいなあと思う
こうして見ると、マイワシって綺麗な魚なんだなぁ。丸っこい顔も、背筋の斑点も愛嬌があってよい
3:37 あと3ピチピチくらいで逃げきれそうなカタボシさんいて草
彼が逃げ切れたのか気になって夜しか眠れない…
@@Ks-xb7fp今夜は寝かせないよ
それ俺だけどにげれたよ
@@P1_pi 無事生還おめでとう！㊗️🎉
@@P1_pi のちの泳げカタボシくんである
サビキでよくかかるのがサッパなので、家に持ち帰り唐揚げにして食べてます🎵このカタボシイワシちゃんも美味しそうに思えました🤗骨ごとぼりぼりいけちゃいそう！
9:10 なんてワイルドな魚の食い方をするんだ…！そして飯を貸してくれるというウィットに富んだ行動が粋。
岡山の学校給食で出てきたけど、当時は味は良くても骨で食べにくくて少し嫌だった😅大人になって岡山を離れて、この動画を見たら無性に食べたくなってきた🤤
ギッタギタに漬けた奴をマヨネーズを付けて食うのが好き酒がめっさ進む普段、酒飲まないがこの時だけは飲む
昨年これを骨が凄いことを知らずに大漁に釣って捌いてみて途方に暮れた事を思い出しました😅結局酢で骨を溶かして食べるしか無いと思い酢漬にしたのですが、この動画で間違ってなかったなと再認識出来ました。普通に美味しいですよ〜
ママカリ酢漬けは子供の頃、苦手でしたが、大人になってお酒の味を覚えてからは美味しく感じるようになりました。カタボシイワシって魚初めて知りました。近くの釣り人さん達が気前良く沢山下さって良かったですね♬まぁ外道でいらない魚だったからでしょうけど😅処理は小さいイワシみたいに手開きでイケるんですね。
ママカリ大好きすぎて見ててすっごいお腹減りました….
ママカリは干物を頂いたのを食べた事しかないですが、香ばしくて美味い魚でした。ママカリと身質が似ているのならハモの様に骨切りをしてみりん干しにすれば、ホンビノス貝の様にヒット商品になりそうですね。
米を借りて作る本物のママカリ寿しはいいですね
千葉でもマイワシやコサバに混じることある。煮付けで食べたけども味は凄く美味しいけど骨切りもしなかったから喉に骨が詰まる思い出しかない。リリースしてた。やっぱ御酢ですかー!美味そう!
肩星だからカタボシなのか、ジョースター家なんだな
そーのー血ーのぉさーだーめぇー
予想通りジョー酢ターはなじむ、実に！なじむぞ🦇
きさま!見ているなッ!
なんでDIO視点の方が多いんだよ
SUSHIYYYYYY
ずーっと岡山住みです。子供の頃には、お袋がよく酢漬けを作ってた。酸で骨まで柔らかくなって食べ易かったですね。
これ良いなあ今まで茸本さんが動画にしてる食材で食べてみたいと思うものは結構あったけど、群を抜いて興味をそそられる
郷土の料理や！！なんかうれしい！
故郷三重を度々訪れていただきありがとうございます！弟が伊勢で漁師をやってるので魚取り上げられてると弟に聞いてしまいます
チャンネル登録しました。再生数を稼ぐことが目的ではなく、日本の食の在り方について解く構成、本当に素晴らしいとおもいます。応援してます🫡
酢じめパックから取り出した瞬間にママカリ感が整ってって真似したくなります！
岡山からの帰りに食べたままかりの思い出、なんかいい話ですね。握り寿司も、デカさが江戸時代の寿司みたいで好ましいです。
わかる！駅で売ってるママカリの漬かりに漬かってるママカリ美味いんですよね。あとは、岡山土産は大手饅頭かな。
住んでる所が近い三重県回は再現性の塊な気がしてめちゃくちゃワクワクします。
ままかり岡山駅で購入して特急やくもで日本酒で呑んだいい思い出
やくもで飲酒……？！三半規管がお強いんですね……！！
@@pickupline28 けっこうあの特急ジャンプしたかもせんですね～当時の思い出岡山のどっか知らんけど、キレイな川見ながら呑んでました🍺また乗りたいな
振り子電車じゃ！酔うわい
県外から三重に引っ越してきてサッパがたくさん釣れると思ってましたが、カタボシイワシだったとは...。釣れても食べていませんでしたが、酢締め試してみます！
ママカリといえば酢漬け久々に食べたくなってきた
ままかりと福井の小鯛の笹漬たまらん🤤
愛知県のスーパーでは、酢〆したママカリを販売してます。
スーパーで売ってるヤツを食べるけど飯借りって名前ついたのが非常によくわかる。ただ個人的には飯どころか酒も借りたくなる味だと思っていたり。
美味しそうですね。これは梅甘露煮にするのも良さそうですね。
私の住んでいる千葉の外房ではカタクチイワシを酢で締めてゴマ、トウガラシ、生姜、ゆずの皮で漬けた「ゴマ漬け」というものがありますよ。
岡山よりの広島県民です。うちでは、少し焦げめがつくまで焼いて、三杯酢につけてたべてました。薄っぺらいので、焼くときはグリルにつきっきり🐟
ママカリに似ているんですね！岡山出身としてはメッチャ興味あります😋去年の年末に兄がママカリの押し寿司を送ってくれました。めちゃくちゃ美味しかったです。これも、押し寿司ってのもアリかもしれませんね。しかし関東の人って、コハダは喜ぶのにママカリはなんで食べないのでしょうね？同じニシン科なのに😔ママカリは酢〆以外に、素焼きにして三杯酢をかけて食べていましたよ。岡山の食べ方の焼きジュウの三杯酢版です🎵
行き先は岡山じゃないけど帰省する時に東京駅で買ったのが岡山後楽園弁当。松花堂風に区切られた中に『まつり寿司』と『ままかり』が入ってました。さっぱりとして美味しかったです。P.S.みょうががあれば、ご飯、進みますよね。
魚拾ってる姿が猫にソックリだ！
猫ちゃんのように〜ね〜こちゃんのように〜拾うんだ〜♪
茸本朗と言えば『失格』だというイメージと『ママカリ』のイメージがあるのだけど、やっぱり本命の回が最高に好き(笑)
ママ=飯 カリ=借り ご飯を借りてでも食いたいって逸品🤤
私はママカリは、コノシロの小さいのを料理していると思っていました。勉強になりました。
茸本氏のルーツの話も聞きたいなぁ。ブログでちょろっと見た覚えはあるけど、いつか野食ハンターになるまでをまとめた動画も見たい。
まさか取れまくるカタボまでお貰いハントするとはｗｗｗでも食べ方広めてて❤
投稿頻度やばい療養中に助かる〜
これ位のサイズなら、圧力鍋で煮付けて、頭ごといけますね😊秋刀魚が丸ごと食べられますからね😃唐揚げにすると、骨せんべいも出来ますしね😆豆アジ並みに食べられそうですね😆ママカリって、米借りて来てくれ、っていみですよね🍀
オイルサーディンにも普通に使えますよ😊そのオイル使ったパスタも中々イケます😊雑魚扱いされる地域多いですが、自分は好きです
おばあちゃん家の想い出、、、なんか、涙出ちゃいますね。しかし、そんな頃から、ヒカリモノの酢締めを嗜むって、将来酒飲み確定じゃないですか（笑）
ばあちゃん家の楽しい思い出が加わって、美味しさ十倍。心に沁みる味だと想像します。
いつも面白い動画ありがとうございます！流石っすね！茸本さん！俺は釣った事の無い魚ですがこれをフィーチャーするのが、相変わらず熱い男ですね！
知り合いの焼き鳥屋さんは、高温でカラッと揚げてましたね。骨まで美味しく食べられました😊
何枚か使って鯖の棒寿司のようにしても美味しそう。甘酢で漬けたミョウガを刻んだものを挟んでみりん干しも美味しそうですね
カタボシはそのうち漁業ベースに乗ると思います。漁獲量も期待できるしおいしいので。ニシン科なのでイワシの名がありますけど、サッパ近縁種です。
タケモトさんのスタイルから脱線するかもしれませんが、色んな魚の酢締めアラカルトとか教えて貰いたいですね。もしくは、酢締めのパターン色々とか？いつも楽しい動画をありがとうございます。
よく肥えたカタボシを鱗付いたまま塩焼きで食べたら美味しかったですよ。鱗もパリパリで骨もそこまで気にならず、5歳の息子も喜んで食べてました！
岡山出身です。ママカリ大好物なので取り上げてくださって嬉しいです。
少し前は北海道にいたと思ったら三重県ですか茸本さんフットワーク軽いですね
マサバは浅めの〜〆がいい〜サッパは酢焼けの〜〆がいい〜♪
カタボシイワシ、たまたま地元の物産館で見つけて食べました。美味しかった記憶があります😊骨が気になるからと人気がないようですが、ヒラを好んで食べる私には全く気にならない程度のものでした✨
釣った後に水を流してるのはさすがです。サビキ釣りはとっつき易くて初心者でも釣れるけれど、必ずコマセで堤防が汚れるわりに、掃除なんてしない人が多くて「マナー悪いニワカの釣り方」として認識されてる側面もある
函館民です！ナイスラッピTシャツです！
小林さん、優しい❤
南蛮漬けにしましたが非常に美味しかったです。サッパやと思ってたけどカタボシイワシやったんかなぁ？？
わが家では、そのまま素焼きにして、しょうがのすりおろしを入れた、3杯酢につけたものを食べてました。
みょうがの甘酢浅漬けが絶対に合いますよ😊
近所に冬に30cm位のカタボシイワシが釣れてる場所があり釣った連れは脂ノリノリで塩焼きで美味しかったらしいです
茸本流握り、柏手の安も思わずﾊﾟｧﾝ!しそう
これは。美味いだろ!食べたいわー
愛知県も数年まえから突然釣れ始めまして漁師さんも困ってるニュースあったり、ですただ🎣人には嬉しい感じになりつつありますよ🎉
ママカリの天ぷら、刺身、酢締めはかなり美味しいですよねーしかしカタボシとママカリ…よく似てますね今度釣れたらエラ付近の黒い点を見てみます
編み使って良い場所なんですね。こりゃあ取り放題ですね!私は、アジフライならぬイワシフライにしてしまいます。
波切やん！！地元や！！嬉しい！！
こんなに簡単に釣れるならツレと一緒に釣りに行きたいっすね！
12:25 ラッキーピエロのTシャツ、良いなあ
いつも勉強になります。江の島周りでカタボシイワシもそうですがクロホシフエダイやチャイロマルハタも釣れ出してます。既に海の中は南国化してますね！また是非いらしてください。
小骨気にしないマンのワイ歓喜なお魚ですね😊コレは食べてみたい❤
子供の頃に祖母がよく作ってくれたイワシの酢漬けを思い出しました。☺️自分は普通に塩焼きで朝食に出されたらめちゃくちゃ嬉しいです。🤤
サッパも最近青森でも釣れる時あってびっくりするんですよね…
カタボシイワシ浜名湖でもサビキでよく釣れるのだ。イワシや鯵よりも倍大きいので引きがとても強くて楽しいのだ。唐揚げで食べてたけど酢締めすごく美味しそうなのだ！
いつも南蛮漬けにして食べてたけど酢漬けも美味しそうだなぁ！今度やってみよう！
子供の頃は長崎に住んでまして、その頃にテレビで見た「昔の保存食」を思い出しました。
海水を煮詰めたものを冷ましておいたものの中に、獲れた小骨の多い魚を生きたまま漬け込む。
翌日、頭とワタと尻鰭を落して今度は酢に漬け込む。
食べる時はこれを刻んで大根などと和えて料理とする。
子供の頃は生きたまま漬け込むなんて残酷だなぁと思ったのですが、今になって考えるといろいろ理に適ってますね。
鮮度を落す暇もなく腐敗を防ぎながら脱水して、酢漬けによって骨を柔らかくすると同時に保存性を高める。
何という料理か何という魚かは覚えていませんが、カタボシイワシにも使えそうです。
3:18 おじさんの『どうすんのこれ？』は本当、茸本氏に対してこの魚どうしたいんだろうって思った切実な声よねｗ
マジトーンだから一般人と茸本さんの認識の差が如実に表れてて面白いｗ
捕れた魚をバケツに入れたりせず地面に放したのとリンクしてるのがまた
本当に食べると思ってなかったんだろうね
岡山出身ですがママカリのたわら寿司は母親の得意料理でよく食べてました！きつめの酢で締めたら美味しいんですよねー😊
僕の方だとママカリの酢漬け単体で食べる時は焼いてから漬け込みます！
次回はぜひヒラもお願いします☺︎
日本中駆け回ってあちこちで釣りするのって釣り人の理想の生活みたいでなんかいいよね。
ちゃんと「飯借り」の段まで仕込んでて流石ｗ
夏休みに会いに行ってたからママカリは夏の食べ物のイメージって、茸本少年とじいちゃんばあちゃんがお互い会えるの楽しみにしてた夏の日のイメージ映像が脳内に再生されておもわずウルっとなってしまった
当たり前だけどちゃんと清掃して帰る茸本ニキ素敵だよなぁ。 結構疎かにしてる釣人多いもの！😡
香川ルーツです
もう20年以上昔の話ですが、私もおばあちゃんちから関東に帰るとき岡山で桃太郎の祭り寿司をいつも買ってもらって食べてました
あの駅弁に入っているママカリが本当に美味しくて、記憶に残っています
今でも自宅でちらし寿司を作るときはかならず瀬戸内風のばら寿司を作りますね
とても懐かしいです
周りにピチピチさせながら料理を考えてるところが本当にシュールすぎる😂
わが岡山のプライドフィッシュ！
茸本さんが岡山に思い入れを持っててくれて嬉しいですよ
ありがとうございます
カタボシイワシをままかり式に調理した！って動画ってことですね
祭りずしのサワラの酢じめ(酢ざかな)は大好物です
岡山民はヒラスズキも食うから、骨をあまり気にしないタチかも？
我が県のプライドフィッシュきた！酢を使った食べ方が美味しいですね。焼いてショウガの効いた合わせ酢で食べるのが好き。
特殊な育ちで岡山と四国の食文化が混ざった生活をしておりますがタイトルを見て「え....??みんな食べないの...?」と思いましたが動画つけてすぐに岡山のソウルフードと出て安心しました。
お寿司と南蛮漬け
特に1度焼いてから南蛮漬けが最高です😊
やっぱり瀬戸内の食文化になるんですかね？
ママカリの握り、旨そう！
ミョウガと合わせるなんて犯罪級の旨さだと思います。
光りものの中で最高ではないでしょうか。
夏休みに祖母ちゃん家から帰るときの、寂しく悲しい気持ちにも大いに共感します。
私は叔母が持たせてくれたカツサンドかな～
おかしいな、モニタがぼやけて滲んできたぞ･･･
これからも美味い未利用食材楽しみにしています。
はじめまして。
小学生の頃、何かの本でママカリが載ってて、「隣にご飯を借りに行くほど美味しい」というのが名の由来という
一文を見て、ものすごく食べたかった思い出があります。
当時は今ほど便利な世の中ではなかったので、おかんにおねだりしても、「そんな魚、売ってない」と一蹴されて
しまいましたが。
今なら、名古屋でも気軽に買えるんですかね。
炊き立てのご飯とママカリを口いっぱいにかき込んだところに、キンキンに冷やしたビールを流し込む…最高ですね😆
今ではかなり廃れましたが、岡山と同じ山陽地方の東端にあたる播州（兵庫県南西部）沿岸部では、ママカリ同様に小骨が多い「コノシロ」を酢漬けにしたものを、今回のようなおにぎりのごとき大きな握り寿司にして、秋祭りの時期に食べる文化があります。
喧嘩祭りのお寿司ですね
岡山住みですが、ままかりは時々無性に食べたくなるのでスーパーで買います。
子どもの頃は苦手で食べれなかった😅
青魚の酢じめ好きな人は岡山来たときスーパーで買ってみてください🎵安いのに結構沢山入ってて満足できますよ🍀
3:38 辺りに堤防の端にいる子、思わず「行け！」と声を出して応援してしまった。
何回見返してもわからん 子供なんている？
@@stationh-p8375
それは堤防際で跳ねてる魚に対しての発言ですね。
感情移入していることの表現として擬人化を用いました。
@@akisorayuukei あーそういうことですか 全然気づきませんですみません😓グットたくさんついてるしいるんだろうなぁと思いつつも見つけられずモヤっとしていたので助かりました
愛知でめちゃくちゃサッパ釣れますが、いつも唐揚げにしてました。
ママカリまだちゃんとしたの作ったことなかったので参考にさせていただきます！
茸本さんの「美味しいよ」は確かに信用ならんw
舌が確かなのは重々承知してるし言語化も上手くてとても参考になるが
いかんせんストライクゾーンが広すぎるw
ウサギのうんち食べるからね
毛虫のウンコ(茶)もウジ虫も食べるよ
(なおウジ虫はキツかった模様)
そもそも野食材もブレ幅大きいからね…茸本さんのお勧めした食材見ても「あー食えるらしいんだよな、アレ…」くらいにして過剰な期待はよせないようにしてる
茸本さんの…ってか、野食勢の美味しいが調教されすぎててw
@@きょこまる 昔読んだマタギの資料に未消化の内容物が詰まったウサギの腸をソーセージみたいに加工する料理？が記載されていて戦慄した覚えがある
茸本さんの話されていた、岡山のおばあちゃんちから帰る新幹線で食べたママカリの話。幼少期の頃に食べてたものって、大人になってからやたら懐かしくその味や香りを求めるようになりますよね。その当時の幸せな思い出なんかが一緒に呼び起こされるからなんでしょうか。すごく分かります😊
岡山が地元のわたし。
子どもの頃はママカリは頭をとって腹は斜めに切ってワタを出して素焼きにして酢醤油につけて食べていましたね。
これは大きいどんぶりや鉢に大量に作って家族みんなで食べながらきれいに取れた骨がテーブルに積まれていきました。
祭り寿司の上には開いて骨を取ったもちろん酢漬けのママカリでしたけど。
駅などでお土産物で売っているのは酢漬けが多いですね。
三重の皆さんこんなに簡単に捕獲できるの羨ましい。
ほぼママカリなら焼いて三杯酢漬けも最高でしょうね。
海の温度変化で安定供給されるようになったら、サバ水煮缶やイワシ甘露煮缶に代わる、圧力鍋で骨ホロホロになってる系の缶詰用青魚の主役になってくるかもしれませんね。
岡山出身です。我が家のママカリは南蛮漬けでした。他県では採らないのではなく採れないものだとばかり……美味しいですよね。カタボシイワシも美味しそう……。
色んなところにパトロンがいる人脈が毎回すごいなあと思う
こうして見ると、マイワシって綺麗な魚なんだなぁ。丸っこい顔も、背筋の斑点も愛嬌があってよい
3:37
あと3ピチピチくらいで逃げきれそうなカタボシさんいて草
彼が逃げ切れたのか気になって夜しか眠れない…
@@Ks-xb7fp今夜は寝かせないよ
それ俺だけどにげれたよ
@@P1_pi
無事生還おめでとう！㊗️🎉
@@P1_pi のちの泳げカタボシくんである
サビキでよくかかるのがサッパなので、家に持ち帰り唐揚げにして食べてます🎵
このカタボシイワシちゃんも美味しそうに思えました🤗骨ごとぼりぼりいけちゃいそう！
9:10 なんてワイルドな魚の食い方をするんだ…！そして飯を貸してくれるというウィットに富んだ行動が粋。
岡山の学校給食で出てきたけど、当時は味は良くても骨で食べにくくて少し嫌だった😅
大人になって岡山を離れて、この動画を見たら無性に食べたくなってきた🤤
ギッタギタに漬けた奴をマヨネーズを付けて食うのが好き
酒がめっさ進む
普段、酒飲まないがこの時だけは飲む
昨年これを骨が凄いことを知らずに大漁に釣って捌いてみて途方に暮れた事を思い出しました😅
結局酢で骨を溶かして食べるしか無いと思い酢漬にしたのですが、この動画で間違ってなかったなと再認識出来ました。
普通に美味しいですよ〜
ママカリ酢漬けは子供の頃、苦手でしたが、
大人になってお酒の味を覚えてからは美味しく感じるようになりました。
カタボシイワシって魚初めて知りました。
近くの釣り人さん達が気前良く沢山下さって良かったですね♬
まぁ外道でいらない魚だったからでしょうけど😅
処理は小さいイワシみたいに手開きでイケるんですね。
ママカリ大好きすぎて見ててすっごいお腹減りました….
ママカリは干物を頂いたのを食べた事しかないですが、香ばしくて美味い
魚でした。ママカリと身質が似ているのならハモの様に骨切りをしてみり
ん干しにすれば、ホンビノス貝の様にヒット商品になりそうですね。
米を借りて作る本物のママカリ寿しはいいですね
千葉でもマイワシやコサバに混じることある。煮付けで食べたけども味は凄く美味しいけど骨切りもしなかったから喉に骨が詰まる思い出しかない。リリースしてた。やっぱ御酢ですかー!美味そう!
肩星だからカタボシなのか、ジョースター家なんだな
そーのー血ーのぉさーだーめぇー
予想通りジョー酢ターはなじむ、実に！なじむぞ🦇
きさま!見ているなッ!
なんでDIO視点の方が多いんだよ
SUSHIYYYYYY
ずーっと岡山住みです。子供の頃には、お袋がよく酢漬けを作ってた。酸で骨まで柔らかくなって食べ易かったですね。
これ良いなあ
今まで茸本さんが動画にしてる食材で食べてみたいと思うものは結構あったけど、群を抜いて興味をそそられる
郷土の料理や！！なんかうれしい！
故郷三重を度々訪れていただきありがとうございます！
弟が伊勢で漁師をやってるので魚取り上げられてると弟に聞いてしまいます
チャンネル登録しました。
再生数を稼ぐことが目的ではなく、日本の食の在り方について解く構成、本当に素晴らしいとおもいます。
応援してます🫡
酢じめパックから取り出した瞬間にママカリ感が整ってって真似したくなります！
岡山からの帰りに食べたままかりの思い出、なんかいい話ですね。握り寿司も、デカさが江戸時代の寿司みたいで好ましいです。
わかる！駅で売ってるママカリの漬かりに漬かってるママカリ美味いんですよね。
あとは、岡山土産は大手饅頭かな。
住んでる所が近い三重県回は再現性の塊な気がしてめちゃくちゃワクワクします。
ままかり岡山駅で購入して特急やくもで日本酒で呑んだいい思い出
やくもで飲酒……？！
三半規管がお強いんですね……！！
@@pickupline28
けっこうあの特急ジャンプしたかもせんですね～当時の思い出岡山のどっか知らんけど、キレイな川見ながら呑んでました🍺
また乗りたいな
振り子電車じゃ！
酔うわい
県外から三重に引っ越してきてサッパがたくさん釣れると思ってましたが、カタボシイワシだったとは...。
釣れても食べていませんでしたが、酢締め試してみます！
ママカリといえば酢漬け
久々に食べたくなってきた
ままかりと福井の小鯛の笹漬たまらん🤤
愛知県のスーパーでは、酢〆したママカリを販売してます。
スーパーで売ってるヤツを食べるけど飯借りって名前ついたのが非常によくわかる。ただ個人的には飯どころか酒も借りたくなる味だと思っていたり。
美味しそうですね。これは梅甘露煮にするのも良さそうですね。
私の住んでいる千葉の外房ではカタクチイワシを酢で締めてゴマ、トウガラシ、生姜、ゆずの皮で漬けた「ゴマ漬け」というものがありますよ。
岡山よりの広島県民です。
うちでは、少し焦げめがつくまで焼いて、三杯酢につけてたべてました。薄っぺらいので、焼くときはグリルにつきっきり🐟
ママカリに似ているんですね！
岡山出身としてはメッチャ興味あります😋
去年の年末に兄がママカリの押し寿司を送ってくれました。めちゃくちゃ美味しかったです。
これも、押し寿司ってのもアリかもしれませんね。
しかし関東の人って、コハダは喜ぶのにママカリはなんで食べないのでしょうね？同じニシン科なのに😔
ママカリは酢〆以外に、素焼きにして三杯酢をかけて食べていましたよ。岡山の食べ方の焼きジュウの三杯酢版です🎵
行き先は岡山じゃないけど帰省する時に東京駅で買ったのが岡山後楽園弁当。松花堂風に区切られた中に『まつり寿司』と『ままかり』が入ってました。さっぱりとして美味しかったです。
P.S.みょうががあれば、ご飯、進みますよね。
魚拾ってる姿が猫にソックリだ！
猫ちゃんのように〜
ね〜こちゃんのように〜
拾うんだ〜♪
茸本朗と言えば『失格』だというイメージと『ママカリ』のイメージがあるのだけど、やっぱり本命の回が最高に好き(笑)
ママ=飯 カリ=借り ご飯を借りてでも食いたいって逸品🤤
私はママカリは、コノシロの小さいのを料理していると思っていました。勉強になりました。
茸本氏のルーツの話も聞きたいなぁ。
ブログでちょろっと見た覚えはあるけど、いつか野食ハンターになるまでをまとめた動画も見たい。
まさか取れまくるカタボまでお貰いハントするとはｗｗｗでも食べ方広めてて❤
投稿頻度やばい
療養中に助かる〜
これ位のサイズなら、圧力鍋で煮付けて、頭ごといけますね😊
秋刀魚が丸ごと食べられますからね😃
唐揚げにすると、骨せんべいも出来ますしね😆
豆アジ並みに食べられそうですね😆ママカリって、米借りて来てくれ、っていみですよね🍀
オイルサーディンにも普通に使えますよ😊
そのオイル使ったパスタも中々イケます😊
雑魚扱いされる地域多いですが、自分は好きです
おばあちゃん家の想い出、、、なんか、涙出ちゃいますね。しかし、そんな頃から、ヒカリモノの酢締めを嗜むって、将来酒飲み確定じゃないですか（笑）
ばあちゃん家の楽しい思い出が加わって、美味しさ十倍。心に沁みる味だと想像します。
いつも面白い動画ありがとうございます！
流石っすね！茸本さん！俺は釣った事の無い魚ですがこれをフィーチャーするのが、相変わらず熱い男ですね！
知り合いの焼き鳥屋さんは、高温でカラッと揚げてましたね。
骨まで美味しく食べられました😊
何枚か使って鯖の棒寿司のようにしても美味しそう。甘酢で漬けたミョウガを刻んだものを挟んで
みりん干しも美味しそうですね
カタボシはそのうち漁業ベースに乗ると思います。漁獲量も期待できるしおいしいので。
ニシン科なのでイワシの名がありますけど、サッパ近縁種です。
タケモトさんのスタイルから脱線するかもしれませんが、色んな魚の酢締めアラカルトとか教えて貰いたいですね。
もしくは、酢締めのパターン色々とか？
いつも楽しい動画をありがとうございます。
よく肥えたカタボシを鱗付いたまま塩焼きで食べたら美味しかったですよ。鱗もパリパリで骨もそこまで気にならず、5歳の息子も喜んで食べてました！
岡山出身です。
ママカリ大好物なので取り上げてくださって嬉しいです。
少し前は北海道にいたと思ったら三重県ですか
茸本さんフットワーク軽いですね
マサバは浅めの〜
〆がいい〜
サッパは酢焼けの〜
〆がいい〜♪
カタボシイワシ、たまたま地元の物産館で見つけて食べました。美味しかった記憶があります😊骨が気になるからと人気がないようですが、ヒラを好んで食べる私には全く気にならない程度のものでした✨
釣った後に水を流してるのはさすがです。サビキ釣りはとっつき易くて初心者でも釣れるけれど、必ずコマセで堤防が汚れるわりに、掃除なんてしない人が多くて「マナー悪いニワカの釣り方」として認識されてる側面もある
函館民です！
ナイスラッピTシャツです！
小林さん、優しい❤
南蛮漬けにしましたが非常に美味しかったです。
サッパやと思ってたけどカタボシイワシやったんかなぁ？？
わが家では、そのまま素焼きにして、しょうがのすりおろしを入れた、3杯酢につけたものを食べてました。
みょうがの甘酢浅漬けが絶対に合いますよ😊
近所に冬に30cm位のカタボシイワシが釣れてる場所があり釣った連れは脂ノリノリで塩焼きで美味しかったらしいです
茸本流握り、柏手の安も思わずﾊﾟｧﾝ!しそう
これは。美味いだろ!
食べたいわー
愛知県も数年まえから突然釣れ始めまして漁師さんも困ってるニュースあったり、です
ただ🎣人には嬉しい感じになりつつありますよ🎉
ママカリの天ぷら、刺身、酢締めはかなり美味しいですよねー
しかしカタボシとママカリ…よく似てますね
今度釣れたらエラ付近の黒い点を見てみます
編み使って良い場所なんですね。
こりゃあ取り放題ですね!
私は、アジフライならぬイワシフライにしてしまいます。
波切やん！！地元や！！嬉しい！！
こんなに簡単に釣れるならツレと一緒に釣りに行きたいっすね！
12:25 ラッキーピエロのTシャツ、良いなあ
いつも勉強になります。江の島周りでカタボシイワシもそうですがクロホシフエダイやチャイロマルハタも釣れ出してます。既に海の中は南国化してますね！また是非いらしてください。
小骨気にしないマンのワイ歓喜なお魚ですね😊コレは食べてみたい❤
子供の頃に祖母がよく作ってくれたイワシの酢漬けを思い出しました。☺️
自分は普通に塩焼きで朝食に出されたらめちゃくちゃ嬉しいです。🤤
サッパも最近青森でも釣れる時あってびっくりするんですよね…
カタボシイワシ浜名湖でもサビキでよく釣れるのだ。イワシや鯵よりも倍大きいので引きがとても強くて楽しいのだ。
唐揚げで食べてたけど酢締めすごく美味しそうなのだ！
いつも南蛮漬けにして食べてたけど酢漬けも美味しそうだなぁ！今度やってみよう！