2019.12.30 ばあちゃんの料理 ばあちゃん流 羊羹作り。

ばあちゃんが羊羹を作ってくれました。
調理法　
北海道産の小豆を1袋使用。水に入れて炊く。寒天を水につけてもみつつ3回ほど水を捨てて色の調整。コップ2杯半水を入れてつけておく。小豆は炊けたら水を入れて潰して濾す。更に汁と一緒にサラシ等で濾していく。寒天を砂糖500gと一緒に煮込む。濾した小豆も入れる。塩も小さじ1ほど入れる。水分が無くなるまで煮て、カタに入れて常温で固まるのを待つ。
※量は目分量であり確実なのは動画を見て頂ければと思います。今回おばあちゃんは正月用に色々と作ってくれ、全て美味しかったですが、羊羹はぶっちぎりで美味しかったです。
フリーBGM:musmus